烤牛小排

主料

牛小排125克；

辅料

料酒1勺；烤肉酱2勺；孜然粉少许；黑胡椒碎少许；百里香少许；

烤牛小排的做法步骤

1：买回的牛小排用纯净水冲一下，用厨房纸吸干水分

2：加入料酒

3：加入烤肉酱

4：腌制2小时

5：烤盘铺上锡纸，放入牛小排

6：设置烤箱200度烤8分钟

7：取出牛小排撒上少许黑胡椒碎

8：撒上少许百里香

9：撒上少许孜然粉

10：翻面再撒一遍

11：再放入烤箱中用220度烤8分钟

12：出炉后可切成小块配点蔬菜

小窍门

在第1次烤的时候，用锡纸包住牛排，汁水会更加多！

烤牛排

主料

牛排适量；

辅料

烤肉酱适量；黑胡椒适量；

烤牛排的做法步骤

1：牛排加入烤肉酱、黑胡椒、料酒腌制，我一般放入冰箱腌制一夜。

2：平铺在锡纸上，撒上辣椒面和黑胡椒。

3：上下管230度8分钟，翻面后五分钟。

空气炸锅烤牛排

主料

牛里脊400克；

辅料

黑胡椒酱两勺；盐2克；生抽20克；蚝油20克；糖10克；

空气炸锅烤牛排的做法步骤

1：牛里脊洗净，用厨房用纸吸干水，然后横着片成约1.5厘米厚的三等份，在一面切上花刀

2：入盆中，加入所需的调料，如果怕辣，可以不放或者少放黑胡椒酱

3：将调料汁与牛排充分混合好，腌抽一个小时以上，充分入味，中间可翻几次

4：锡纸准备好，乌面向上，腌好的牛排摆放在上面，将腌烂汁淋在牛排表面

5：锡纸四边向上折叠，包住牛排，留一小缝透气用

6：空气炸锅提前预热5分钟，200度，将锡纸包着的牛排入炸篮中，设定时间为20分钟，200度

7：20分钟后，拉出炸篮，打开锡纸，时间再设定200度，5分钟，将牛排表面烘干

8：牛排肉嫩，味足

小窍门

牛里脊表面拉花刀，更加入味，包上锡纸，可以使肉质鲜嫩，最后5分钟打开锡纸烤一下，是使肉质更加紧致。

红酒烤牛排

主料

牛排2块；黄油20g；食盐2g；红酒20g；黑胡椒粉适量；五香粉适量；洋葱适量；

红酒烤牛排的做法步骤

1：准备材料

2：牛排洗净，沥干水后放入保鲜袋，用擀面杖（或刀面）拍打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩

3：撒些黑胡椒粉在牛排两面，再涂上黄油、食盐，按摩一下，腌制30分钟左右

4：烤箱预热200度，腌制好的牛排放入烤盘里，再撒适量的胡椒粉和五香粉，中层上下火先烤15分钟

5：翻面再烤10分钟，（8成熟）如想吃嫩些的，时间可缩短些

6：红酒加入适量的洋葱，加热一下

7：牛排出炉后，把热好的红酒浇在牛排上即可

8：红酒配牛排，绝

烤牛排

主料

牛排两片；

辅料

盐5g；黄油10g；黑胡椒适量；

烤牛排的做法步骤

1：牛排洗干净放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；

2：将黑胡椒和食盐抹在牛排上，腌制20min。

3：将黄油抹在腌制好的黄油上，放置烤盘内，德普烤箱调至强烧烤230度，烤制8min，翻面再烤制5min即可。

4：成品~~~可以浇酱汁也可以不浇

小窍门

1、烤好后放置五分钟，牛排汁水会渗出来，口感更好2、牛排不用洗，用厨房纸擦一下即可，目的是不冲散肉纤维，冲淡牛肉味。当然有洁癖的同学，还是洗吧。3、如果家中没有烤箱，只有铸铁煎锅，那么牛排1-2.5cm就够了。4、牛排进烤箱前,每面都用大火封煎30秒，能锁住肉汁。德普电烤箱，为家烘焙爱的美食！

自制烤牛排

主料

牛里脊400克；胡椒粉4克；蒜20克；海盐2小勺；生抽15克；蚝油10克；橄榄油适量；

辅料

圣女果适量；

调料

迷迭香5克

自制烤牛排的做法步骤

1：牛里脊清洗干净用厨房纸吸干水分，用刀背在两面扎数刀断筋备用，这样烤出的牛排比较嫩。

2：牛排里放入海盐。

3：加入生抽。

4：加入蚝油。

5：倒入胡椒粉和适量的橄榄油，涂抹均匀盖上保鲜膜腌制一小时入味。

6：三明治机提前预热好，烤盘里倒入适量的橄榄油，放入腌制好的牛排。盖上盖子，随个人喜好煎制成喜欢的颜色。

7：牛排快熟时，把切好的蒜片，圣女果放入一起煎制熟即可。

8：也可以撒点迷迭香增加香味哦。

9：成品图。

10：口感鲜嫩，入味十足！

11：美味可口！

小窍门

牛里脊制作牛排口感比较嫩，如果是冷冻的牛排要放置一旁自然解冻后再进行制作。食谱中使用的是：新思特双盘三明治机。

香烤牛排

主料

牛排800克；新奥尔良调料50克；意大利香草2克；芝加哥牛排调料3克；

辅料

花雕酒2汤匙；

香烤牛排的做法步骤

1：准备食材

2：牛排加少许料酒，用水泡3-4小时，以便能更好地去腥

3：把调料放入小碗中，用少量水化开，搅拌均匀；牛排沥干水分，放入盘中

4：控干水分后，用厨房纸巾沾干多余的水分

5：把小碗内的调料均匀地撒到牛排上，充分按摩，确保每块牛排都沾上调料，之后，腌制4-5小时，放冰箱一夜更入味

6：腌好后，放入空气炸锅（烤箱都可以）

7：160度15分钟，之后，翻面160度，再烤10分钟

小窍门

丝巾温馨提示：这样烤出来的牛排，比较筋道；如果想吃软烂一点的，可以在高压锅里压熟，之后，再进行烤制。我没有放太多的调料，因为，配好的调料味道已经非常浓了。

迷迭香烤牛小排

主料

牛小排3片；

辅料

黑胡椒粉1/4小匙；迷迭香少许；蒜仁3瓣；洋葱1/2个；迷迭香酒1小匙；酱油2大匙；沙拉油3大匙；

迷迭香烤牛小排的做法步骤

1：牛小排洗净；蒜仁切末；洋葱切小块备用。

2：将作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋葱块与腌料腌1小时以上。

3：将作法2的腌牛小排放入烤箱，以200℃烤约10分钟即可。

牛排和牛排酱

主料

西冷牛排1块；黄油20g；蒜4瓣；百里香4根；

配菜

西红柿半个

西葫芦1/4个

白洋葱1/3个

蘑菇酱

口蘑4颗

香菇4颗

白洋葱1/3个

蒜1瓣

牛排和牛排酱的做法步骤

1：原料集合。

2：牛肉用厨房纸吸干血水。

3：牛排上撒海盐和现磨的黑胡椒。盐的颗粒越大，融化后入味越均匀。

4：准备，分别是牛排(4瓣蒜压扁去皮，4根百里香)，配菜(1/3西葫芦切片，1/2西红柿切片，1/3洋葱切圈)，蘑菇酱(4个口蘑切片，4个香菇切片，1/3洋葱切块，1瓣蒜压扁去皮)。百里香、黄油和淡奶油在冰箱备用呢。

5：先做配菜：热锅热油，依次下洋葱圈，西葫芦，西红柿，翻炒。加盐调味，出锅儿。

6：再煎牛排：就用刚才炒菜的锅，稍加食用油烧热。下牛排，单面1分钟。带楞儿的锅，单面1分半。不用老翻面儿。

7：翻个面儿，下蒜，下黄油，下百里香。

8：用勺把儿长点儿的勺儿，不停地盛油浇淋牛排表面。这就是为了熟的均匀。出锅儿上盘儿，进个保温保湿的地儿醒会儿(微波炉、烤箱、蒸锅都行)。

9：最后做蘑菇酱：刚才煎肉的锅别洗。热锅热油，下蒜，下洋葱，翻炒。

10：下口蘑，下香菇，炒熟。过程中如果粘锅，可以加水也可以加黄油，哪个顺手用哪个。把煎肉时候留的锅底都溶化了，让蘑菇酱味道更丰富。

11：关火后，稍凉不烫即可，进破壁机。加适量淡奶油，没奶油时候加少量牛奶也行。

12：打碎。

13：本想过筛，但筛子太细了。下次直接倒碗里就行了。

14：照着图片摆个造型。当然，盆朝天碗朝地的厨房，还有一大块牛排其他的肉块，就不照了。牛排还是要趁热吃。

小窍门

牛排，腌制牛排，儿童牛排，调味牛排，就不要买了。只买原切就好。无论是进口超市的还是清真鲜肉店的，都是真实的肉。

烤牛排

主料

牛肉400克；

辅料

牛排酱1包；黄油适量；蚝油适量；

烤牛排的做法步骤

1：牛肉切成0.8厘米厚的片。

2：用刀背拍松。

3：加入牛排酱拌匀。

4：加入蚝油拌匀腌制30分钟。

5：将腌好的牛肉排入铺锡纸的烤盘中。

6：两面抹上融化的黄油液。

7：盖上一层锡纸，这样烤的肉更嫩。

8：放入烤箱200°烤20分钟左右，取下锡纸再烤5分钟即可。

小窍门

1、烤的时候盖一层锡纸，烤出肉更嫩一些；2、烤箱的温度与时间根据自己家烤箱的脾气调整。