家常菜盐煎肉
主料
五花肉250g；水发木耳250g；
辅料
芹菜250g；豆瓣酱2勺；
盐煎肉的做法步骤
1：准备食材。五花肉切片，芹菜切斜刀块，木耳泡发。
2：倒少量油，油热后倒入五花肉大火爆炒。
3：煸到五花肉变得微微焦黄，出油后，把五花肉拨到一边，放入豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜炝锅。
4：把五花肉与红油翻炒均匀。
5：倒入芹菜翻炒一会，再倒入木耳翻炒。
6：加入少量盐、糖、酱油、鸡精翻炒均匀，即可出锅。（盐要少放些，因为豆瓣很咸；酱油颜色不够时用来调色，因此也酌量添加）
椒盐虾
主料
鲜虾150克；
辅料
椒盐适量；
椒盐虾的做法步骤
1：虾洗净去头
2：锅烧热，放油，倒入虾。本着勤俭持家的原则，不油炸，就放比平常炒菜多一点的油，用爆吧
3：够快手简单的吧，开动吧
盐水虾
主料
基围虾300g；
辅料
姜5片；生抽5ml；沙茶酱半勺；大蒜3瓣；辣椒酱2勺；葱5g；
盐水虾的做法步骤
1：基围虾洗净，沙茶酱一瓶。
2：把虾抽出虾肠。
3：坐锅烧水至开放姜片，然后加入处理好的基围虾。
4：大火煮1分钟捞出放凉白开，（我放的是矿泉水）
5：葱蒜切好。
6：加入生抽，辣椒油，最好加半勺沙茶酱。蘸料就做好了。
7：开吃吧。
8：成品。
9：好美味！
10：蘸料试试。
11：尝尝
小窍门
虾一般变色后就可以起锅了。这样的虾肉质比较嫩。
盐水虾
主料
明虾500g；姜5g；蒜3瓣；
辅料
盐1茶匙；生抽1汤匙；料酒1汤匙；麻油1茶匙；
盐水虾的做法步骤
1：材料准备好
2：姜切片、蒜切沫
3：锅里烧开水，放入姜片和料酒
4：水滚后放入虾
5：调入盐
6：盖上盖子，煮至水滚后将虾捞出即可
7：姜蒜蓉放入碗中
8：调入生抽和麻油做蘸料即可
辣盐煎鲜虾
主料
新鲜活虾400g；辣椒1只；酱油少量；花生油少量；
辅料
蒜头两粒；辣盐适量；盐适量；姜少量；
辣盐煎鲜虾的做法步骤
1：清洗干净所有材料.
2：辣椒,蒜头,姜全剁碎。
3：平底锅里下鲜活虾煎。
4：反转面再把水煎干。
5：煎干水后将油和剁碎的材料下锅里爆炒均匀，洒下酱油和辣盐。
6：上盘，开吃喽。
小窍门
不用盖盖子
盐水虾
主料
基围虾500克；
辅料
葱适量；姜适量；花椒粒适量；大料适量；盐适量；
盐水虾的做法步骤
1：葱切段，姜切片。
2：放两粒大料
3：十粒花椒
4：放一小勺半盐，把上述的材料放进水里，煮十分钟。让汤先煮出味道。
5：虾放进沸水，待虾发红卷起来，立即捞出。放入加了冰块的煮虾的汤。浸泡二十分钟到半小时。
6：捞出来，就不摆盘了。
小窍门
先煮汤汁后煮虾，汤汁煮十分钟让汤汁浓厚，虾入锅煮沸变红，卷起来就该捞了。
盐水虾
主料
活虾500克；
辅料
姜片适量；葱花适量；黄酒适量；
盐水虾的做法步骤
1：将虾洗净备用！
2：锅里放适量水烧开加入姜片，黄酒
3：倒入洗净的虾带煮开虾壳变色关火，焖五分钟！
4：捞出摆盘即可
盐煎虾
主料
虾9只；
辅料
盐适量；料酒适量；葱适量；姜适量；
盐煎虾的做法步骤
1：主辅料：青虾9只调味料：盐、料酒、葱、姜。
2：把虾洗净，用牙签挑出黑线。并用剪刀剪去虾脚、虾须。依次做完。
3：把葱姜切段放入碗中，加入料酒。
4：放入虾，腌渍10分钟。
5：平底锅烧热，均匀的撒入适量盐，炒至到盐的色泽有点发黄。
6：放入腌渍好的虾煎制。
7：当虾稍稍一变色，将其翻面。
8：开旺火，将腌渍虾的葱姜放入锅中。快速翻勺，关火。
9：出锅摆盘。每边4只，中间一只，稍加点缀。上桌。
盐煎肉
主料
猪肉300克；
辅料
豆豉1匙；豆瓣酱2匙；糖1匙；盐1匙；鸡精2克；酱油5克；美人椒5棵；蒜苗10棵；
盐煎肉的做法步骤
1：猪肉切片（去皮后肥瘦分开切），蒜苗切断
2：美人椒切断，小青菜、豆豉备好
3：热锅先放肥肉煸出油，再放瘦肉煸至肉片发黄
4：加入豆豉，豆瓣酱，糖，酱油煸炒
5：加入美人椒翻炒
6：放入小青菜梗
7：调入盐、鸡精即可
盐煎肉
主料
五花肉200克；蒜苗3棵；胡萝卜0.5个；姜片3块；蒜瓣5个；
辅料
油10ml；盐1匙；豆瓣酱0.5勺；白糖1匙；料酒1勺；生抽1勺；
盐煎肉的做法步骤
1：五花肉去皮洗净放入冰箱速冻1小时。这样好切薄片。
2：等待期间准备好配菜。蒜苗切段，胡萝卜、姜切、蒜瓣片。
3：蒜苗叶子另外放一边。
4：速冻好的五花肉切薄片。
5：热锅内放入稍稍量的油、盐，放入五花肉煎至两面焦黄。
6：放入半汤勺豆瓣酱、姜片、蒜瓣、料酒、生抽，炒香。
7：放入胡萝卜和蒜苗根。炒一小会儿。
8：放入蒜苗叶、少许白糖，翻炒均匀出锅。
小窍门
1、肉片尽量切薄一点。2、因为五花肉煎的时候会出油，所以做本道菜用很少的油就可以了。
