香酥肉条

主料

里脊肉条适量；

辅料

芝麻适量；食用油适量；玉米淀粉适量；红薯淀粉适量；蛋液适量；

配料

盐适量；孜然粉适量；生抽适量；料酒适量；胡椒粉适量；

香酥肉条的做法步骤

1：原料。

2：里脊肉里放入盐，生抽，料酒，玉米淀粉，少许蛋液拌匀腌20分钟。

3：腌好的肉裹适量红薯淀粉，逐条放入热油中炸制。

4：等油温升高后再复炸20秒。

5：炸至焦黄后捞出，撒孜然粉和适量炒熟的芝麻即可。

小窍门

腌好的肉条一定要逐条下锅炸制，否则会粘成一坨。裹红薯淀粉是为了炸好的肉条有颗粒感，如果没有，可以省略。

酱香肉

主料

瘦肉适量；芹菜适量；洋葱适量；

辅料

豆瓣酱一勺；蚝油适量；姜油适量；蒜泥一勺；

酱香肉的做法步骤

1：把肉切成片，用盐腌制

2：把洋葱芹菜切丁，我切工不好，凑合，肉不用管它，把素菜备好，肉就差不多可以下锅炸了。

3：炸好的肉

4：放豆瓣酱跟蒜泥，用锅内剩余的油炒，炒匀放芹菜洋葱，差不多熟就放盐，炒匀再放肉，放蚝油姜油鸡精

5：出锅咯，开饭啦

小窍门

如果不喜欢太熟的洋葱可以先放芹菜炒炒再放洋葱

酱香藕条

主料

莲藕750克；

辅料

香油适量；白糖适量；酱油适量；黄辣酱适量；

酱香藕条的做法步骤

1：备莲藕一段。

2：将藕去皮改刀。

3：再冲净后入电压锅并加入适量清水。

4：电压煮至35分钟。

5：另备香油，酱油黄椒酱及少许白糖拌制好。

6：将压煮好的藕条下至在调味碗里，拌至均匀上味。

7：最后摆盘即可上桌享用。

小窍门

最后是用电压锅压煮，那样子压煮出来的藕很糯香。

芝士肉酱薯条

主料

速冻薯条200g；车打芝士酱50g（RICOS浓缩）；葱花适量；蒜粉2g；鸡肉100g（已剁碎）；红芸豆30g；蒜蓉适量；番茄酱5g；孜然粉2g；

辅料

洋葱粉2g；辣椒粉2g；盐适量；黑胡椒适量；西红柿30g(切丁)；洋葱适量(切丁)；水适量；

芝士肉酱薯条的做法步骤

1：烤箱预热至摄氏220度，将速冻薯条放在烤盘上，放入烤箱烤至金黄色及香脆。

2：薯条加入蒜粉，洋葱粉，辣椒粉，盐及黑胡椒拌匀。

3：制作鸡肉辣酱，用中高火烧热锅，加少许油炒香蒜蓉及洋葱。然后加入鸡肉。炒至至金黄色。

4：加入番茄酱、西红柿丁、红芸豆及水煮滚。

5：调至中火煮15-20分钟直至酱汁份量减半加入辣椒粉、孜然粉、盐及黑胡椒调味。

6：将薯条放在烤盘上，淋上鸡肉辣酱，倒入RICOS芝士酱，放入烤箱烤1分钟即可。

小窍门

1.焗薯条选用芝士酱，因为芝士酱凉了不变硬，薯条凉了不会黏在一起。

肉酱面条

主料

面条适量；牛肉适量；

辅料

黄瓜适量；生菜适量；圣女果适量；

调料

油适量

葱伴侣甜面酱适量

菌菇粉适量

肉酱面条的做法步骤

1：准备各种材料，牛肉要纯瘦肉，剔去筋膜先切成大块再用绞肉机打成肉末备用，洋葱切碎备用。挂面我用了细圆面。

2：炒锅倒油，把打好的牛肉末倒入锅中，中火煸炒，把肉末炒香，接着下入洋葱碎炒香。

3：加入约30克葱伴侣甜面酱，跟肉末拌均匀，保持小火慢炒，等肉末和酱炒出浓浓的香味后加入一小碗水，保持中火炖煮，最后转大火收汁，做成肉酱。

4：关火后调入一些菌菇粉提鲜。

5：另外一个锅烧水煮面，面条煮至八分熟就可以出锅，面条出锅后还有一个熟化的过程，如果煮太烂，等吃的时候口感就不好了。怎么判断面条煮到八分熟呢？一看面条，能看出来还有一点点儿“白芯”（不适合湿面条），二尝，尝一下的话，面条的口感还偏硬，此时就可以出锅了。

6：面条捞入炒好的肉酱中，拌均匀后就可以装盘了。煮面的时候可以下一些青菜一起煮，或者拌好之后再加上可以生食的蔬菜，这两种方法都很好。有肉末有蔬菜有面条，只要用量搭配合理，一碗面条就是非常好的一顿饭了。又简单又省事儿。

7：准备一个稍大一点儿的盘子，用黄瓜片和圣女果分别摆出两个“2”，然后用面条摆出“0”和“1”，再用切碎和生菜丝和酱做一些简单的装饰，一盘好看又好吃的面条就做好了。煮好的面条用肉酱拌过后咸香中带着一点点儿甜，配上切好的黄瓜、圣女果和生菜丝，无需另外调味，直接吃都很美啊。

酱香黄瓜条

主料

黄瓜3000克；杭椒1000克；蒜米500克；鲜姜250克；小米辣250克（数十根）；

辅料

酱油2500克；白砂糖500克；花椒10克；八角10克；食盐250克；白酒150克；

酱香黄瓜条的做法步骤

1：挑选不大不小正嫩的线黄瓜胡萝卜洗净晾干

2：鲜姜洗净去皮用厨房纸吸干水分

3：杭椒洗干净晾干去尾部

4：将蒜头拨成蒜米

5：调料准备齐全白酒漏拍啦

6：将酱油倒入无油的锅中添加白砂糖八角花椒一起熬熟晾凉放入容器中

7：将黄瓜胡萝卜斩成段切成条状鲜姜切片放入大小合适的容器中用适量的盐巴研制两个小时倒掉多余的水如果喜欢吃脆脆的可以用比较重的东西将腌好的黄瓜条压住一晚再放入容器中

8：将熬好晾凉的酱油倒入坛子中放入白酒搅拌均匀将腌制好的食材依次放入坛子上面铺层姜片密封好腌制

9：所有的食材放好蜜蜂

10：数天后腌制好的咸鲜下饭小酱菜就可以食用啦

酱香茄条

主料

圆茄子2个；

辅料

肉馅300g；豆瓣酱2大勺；老抽20g；葱姜蒜适量；蚝油适量；油适量；

调料

盐适量

糖适量

鸡精适量

姜粉适量

酱香茄条的做法步骤

1：圆茄子切条。

2：准备葱姜。

3：切蒜。

4：肉馅加姜粉、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油调匀备用。

5：锅热倒油，加茄子。

6：翻炒几下将茄子均匀沾上油。

7：盖盖子焖几分钟。

8：茄子稍微软一点。

9：茄子中间拔出一点空位，加葱姜炒出香味。

10：加两大勺豆瓣酱。

11：炒几下。

12：加入拌好的肉馅。

13：加白糖。

14：加老抽。

15：加一点水。中小火焖煮十分钟。

16：出锅前加蒜。

17：装盘。

18：一起吃酱香切条吧！

酱香菠菜面条

主料

主料适量；中筋面粉200；蛋清40克；菠菜汁（提前搾好的汁）55克；色拉油5克；拌面酱（提前做好）适量；

辅料

调料适量；盐2克；

酱香菠菜面条的做法步骤

1：准备用用的材料，

2：用厨房称称出要用的重量

3：菠菜汁加入蛋清，盐拌匀，倒入面粉内拌匀和面，加上色拉油

4：合成三光面团，面团要和的比饺子面稍微硬一点。

5：碗倒扣饧20分钟

6：再揉一下面团。面团变得更加光滑有任性，

7：用压面机压面。

8：反复折叠压，

9：压光滑的面皮用擀面杖卷起来

10：架在压面机上出面条，要出粗条还是细条可以自己选择

11：出的面条，

12：煮一锅开水，水要多一点，，水开下面条，面团一浮起来马上捞出来，伴点油凉凉，用电风扇吹也可以

13：这是凉凉的面条，口感很劲道，

14：加上浓香的拌面酱，一碗菠菜拌面就做好了。

15：成品

16：开饭喽！

酱香鱿鱼条

主料

鱿鱼200g；青红椒2个；

辅料

洋葱适量；

配料

酱适量；豆瓣酱适量；番茄酱适量；生抽适量；

酱香鱿鱼条的做法步骤

1：鱿鱼切成7毫米左右宽，40毫米长的条，然后用水再清洗一遍

2：青红椒切条，洋葱和姜切丝

3：豆瓣酱和番茄酱取出备好，因为鱿鱼成熟很快，酱要提前备好。

4：鱿鱼条开水入锅焯水20--30秒，捞出控水备用。焯水不要超过30秒，否则会焯老，

5：锅中放少许油，炒香姜丝和洋葱

6：下入酱，翻炒均匀

7：翻炒均匀

8：鱿鱼条和青红椒一起下锅，

9：快速翻炒均匀即离火装盘，这个过程最好是10秒钟就完成。

小窍门

鱿鱼不是长时间焯水和翻炒，否则肉质就变硬变老，就不好吃啦，所以焯水和翻炒的时间一定要短！

肉酱拌茄条

主料

嫩茄子1个（中等大小）；猪肉末适量（瘦肉末不腻）；

辅料

葱适量；料酒适量；黄豆酱1大勺；花生油适量；姜适量；蒜适量；

肉酱拌茄条的做法步骤

1：准备材料；

2：将茄子去皮切条放在盘中，放在蒸锅内至上气后蒸10分钟左右至熟；

3：炒锅内油烧热，下入切碎的姜、蒜末爆香；之后加入肉末炒变色；

4：加入黄豆酱；加入葱花；加入料酒；

5：再加入少许清水，炒至熟透，制成肉酱；

6：将蒸好的茄条滤去水分，将炒好的肉酱浇在茄子上，食用时拌匀；成品；