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酱烧鱿鱼十大家常做法

酱烧鱿鱼须

主料

鱿鱼须3条;

辅料

油适量;盐适量;酱油适量;白酒适量;黄豆酱适量;

酱烧鱿鱼须的做法步骤

1:准备好食材。

2:鱿鱼须洗干净后,切开一条条。

3:再切小段。

4:下油锅,把鱿鱼须爆香。

5:加进适量的姜丝翻炒。

6:加进一勺黄豆酱,进行翻炒。

7:加进适量的白酒调味。

8:待收汁前,加少许酱油提鲜,翻炒至熟即可。

小窍门

鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。

酱爆鱿鱼

主料

鱿鱼2条;洋葱1/2个;红尖椒1个;香菜1棵;

辅料

植物油适量;蒜蓉辣酱适量;姜适量;料酒适量;白糖适量;水淀粉适量;

酱爆鱿鱼的做法步骤

1:食材备齐,用的是冰冻无头鱿鱼,提前室温解冻,除去内脏,鱿鱼身撕去膜

2:在鱿鱼内侧,刀身倾斜45度,切出3-4mm间隔的条,记得不要切破,将鱿鱼转方向,继续切条,和原来切好的条呈90度角

3:在切成块

4:将洋葱,红尖椒切片,香菜切段

5:锅加水烧开,加入料酒,姜片,下入鱿鱼焯水,焯至鱿鱼卷起(只需卷起即可,焯水时间不要过长,焯老了口感就不好了)

6:捞出放在冷水中投凉,捞出沥水待用

7:.锅加油烧热下入洋葱,红尖椒翻炒几下

8:.下入蒜蓉辣酱炒香

9:下入鱿鱼,酱油,白糖,大火快速翻炒均匀

10:下入香菜,淋入水淀粉,快速翻炒至汤汁粘稠,盛出装盘即可

11:成品图

小窍门

鱿鱼焯水至卷起即可,不要焯过火

酱爆鱿鱼

主料

鱿鱼400g;姜末5g;蒜末5g;朝天椒5g;

辅料

海鲜酱10g;郫县豆瓣15g;油20g;鸡精2g;盐4g;料酒15g;水淀粉20g;

酱爆鱿鱼的做法步骤

1:将鱿鱼身撕去膜反过来里面朝上刀身倾斜45度,切出3-4m间隔的条记得不要切断

2:水烧开后,将鱿鱼汆烫,打卷即可捞出

3:热油锅将姜蒜和朝天椒爆香8、放入适量的郫县豆瓣海鲜酱炒香

4:放入鱿鱼翻炒,加少许料酒加入盐、鸡精调味水淀粉勾芡后盛出即可

酱香鱿鱼

主料

鱿鱼2只;青红椒适量;洋葱适量;海鲜汁适量;

辅料

甜面酱适量;孜然适量;蚝油适量;料酒适量;

酱香鱿鱼的做法步骤

1:鱿鱼处理洗净撕去表皮

2:调料看自己的口味准备吧23333

3:鱿鱼改刀圈条卷花皆可

4:滚开水锅下鱿鱼焯(滚水定型,不然切花刀给谁看)加料酒(没有就葱姜水)葱姜蒜去腥

5:捞出后加上述那些调料。心急就可以直接吃了,吃了一点,很好吃。

6:不急的话腌会,开火爆香葱姜蒜,下蔬菜鱿鱼翻炒,再加面酱孜然。出锅

小窍门

我的刀工不好所以切圈圈和条条了口感也很好的

酱爆鱿鱼

主料

鱿鱼1条;荷兰豆80g;红甜椒2/1个;

辅料

辣椒酱1茶匙;盐4/1茶匙;

酱爆鱿鱼的做法步骤

1:材料准备好

2:姜切丝、红甜椒切丁、荷兰豆撕去老筋切段

3:鱿鱼撕去黑膜,去除内脏后划花刀

4:随后切段

5:锅里烧开水,水滚后放入鱿鱼,焯至卷曲后立刻捞出

6:锅里烧热油,爆香姜丝

7:随后放入红甜椒和荷兰豆炒至断生

8:放入鱿鱼同炒一会

9:调入辣椒酱

10:翻炒均匀后再调入少许盐提味即可

酱爆鱿鱼

主料

鱿鱼适量;蒜蓉辣酱适量;

辅料

盐适量;

酱爆鱿鱼的做法步骤

1:鱿鱼去除内脏清洗干净

2:切丝

3:放入沸水中焯烫

4:看鱿鱼卷曲捞出沥水

5:锅中放入适量的油烧热后放入葱花炒出香味在放入鱿鱼翻炒几下

6:在放入两勺的蒜蓉辣酱翻炒均匀即可

酱烤鱿鱼

主料

鱿鱼1条;蒜适量;

辅料

盐8g;酱油10g;白糖10g;料酒10g;孜然粉20g;奥尔良粉30g;香油5g;色拉油20g;

酱烤鱿鱼的做法步骤

1:先将鱿鱼去除内脏、外皮,洗净,切成1厘米宽的条。

2:蒜切成末儿

3:锅中烧开水,放入鱿鱼焯一下,之后捞出,过冷水,沥干备用。

4:碗里放入适量盐、酱油、料酒、白糖、孜然粉、奥尔良粉、香油、色拉油,蒜末,搅拌均匀。

5:放入焯好的鱿鱼条,再次搅拌,腌制1小时。

6:将腌制好的鱿鱼放入烤箱中,高火5分钟,之后取出,翻动一下,再高火5分钟,即可

7:装盘时撒些白芝麻

酱爆鱿鱼

主料

鱿鱼1条;生姜3片;洋葱半个;青椒适量;

辅料

食盐适量;豆瓣酱3勺;生抽1勺;胡椒粉适量;糖适量;

酱爆鱿鱼的做法步骤

1:准备食材。

2:鱿鱼处理干净,将鱿鱼须切段,鱿鱼身撕去膜,反过来,里面朝上刀身倾斜45度,切出3-4mm间隔的条,记得不要切断。将鱿鱼转方向,继续切条,和原来切好的条呈90度角

3:洋葱切丝,生姜切片。

4:水烧开后,将鱿鱼汆烫,打卷即刻捞出

5:热油锅将姜、洋葱丝爆香。

6:放入鱿鱼,翻炒均匀。

7:放入适量的郫县豆瓣炒香,加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。

小窍门

鱿鱼要想脆爽,一定要焯水时间短,打卷即好。还要大火快炒才成!

酱烤鱿鱼

主料

鱿鱼1条;洋葱半个;白芝麻适量;蒜蓉辣酱半勺;

辅料

葱半根;姜3片;香葱1根;烧烤酱1勺;

酱烤鱿鱼的做法步骤

1:1.鱿鱼择洗干净

2:切成条状,中间不要切断

3:3.放到碗中,加入葱、姜、蒜、料酒、蒜蓉辣酱、烧烤酱、大酱

4:4.搅拌均匀,腌制10分钟

5:5.洋葱切片

6:6.洋葱圈铺在盘子下面

7:7.将腌制好的鱿鱼放在洋葱圈上

8:8.撒上一层白芝麻

9:9.烤箱选择上下火200度预热

10:10.放入鱿鱼,烤15-18分钟即可。

11:撒上一点小葱花,好吃

酱香鱿鱼

主料

鱿鱼1条;

辅料

油适量;盐适量;葱姜蒜适量;干辣椒适量;豆瓣酱适量;蚝油适量;白糖适量;黄酒适量;醋适量;

酱香鱿鱼的做法步骤

1:将鱿鱼用加了醋的水泡10分钟,然后将鱿鱼身撕去膜,再洗净,片花切段!

2:锅里水烧热加入姜片,倒入鱿鱼焯水,鱿鱼微卷了就关火

3:捞起来沥干水分

4:切好姜蒜,辣椒

5:锅里加适量的油温热后,加入姜末里面

6:再加入蒜末和辣椒炒香

7:倒入鱿鱼里面翻炒

8:加入1大勺的郫县豆瓣酱里面

9:翻炒均匀后,加入黄酒里面继续翻炒

10:再加入蚝油里面

11:最后加点白糖和醋里面提味

12:翻炒均匀了,就关火出锅了

小窍门

海鱼类的比较腥,姜蒜,辣椒,黄酒,这些都能祛腥增香,可以适量多放一点!鱿鱼用加了醋的水浸泡,会较容易撕掉上面的膜!

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