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三丝牛蒡的做法大全

酱炒牛蒡

主料

牛蒡300克;大葱适量;

辅料

酱油2匙;香油0.5匙;胡椒粉适量;牛肉粉适量;白芝麻1匙;植物油适量;

酱炒牛蒡的做法步骤

1:牛蒡洗净去皮,切成8cm左右的段。

2:切成细条后泡在清水中。

3:锅中倒入植物油,开大火烧热后放大葱炒出香味。

4:牛蒡从水中捞出放入锅中,翻炒一分钟,加酱油、香油、胡椒粉、牛肉粉和150ml清水。

5:继续炒至汤汁收干,撒些白芝麻,即可关火装盘。

素炒牛蒡三丝

主料

牛蒡250克;青椒80克;胡萝卜100克;

辅料

盐3克;生抽1汤匙;料酒适量;白糖2克;

素炒牛蒡三丝的做法步骤

1:准备材料。

2:将胡萝卜清洗干净。

3:削去牛蒡外皮,冲洗干净。

4:胡萝卜切丝备用。

5:牛蒡切丝泡入放了白醋的水中,防止变色。

6:煮锅中加水放盐,把牛蒡丝放入焯烫。

7:炒锅加油放入青椒丝翻炒。

8:加入胡萝卜丝翻炒。

9:最后放焯好的牛蒡丝加盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀即可。

小窍门

1、牛蒡切丝后最好用白醋浸泡,防止氧化。2、炒之前最好用水焯一下。

牛蒡浓汤

主料

牛蒡150g;南瓜100g;洋葱50g;胡萝卜50g;香芹30g;清水适量;

辅料

橄榄油少许;盐少许;意式什香草少许;

牛蒡浓汤的做法步骤

1:清洗所有蔬菜,南瓜皮和牛蒡皮营养价值很高要保留,用牙刷将外皮仔细刷洗干净。

2:把所有蔬菜切块。

3:放少许橄榄油在炒锅里,将南瓜、牛蒡、洋葱、胡萝卜放入,拌炒至蔬菜稍微软化

4:倒入香芹和适量清水,水要没过所有材料,大火煮5分钟熄火待凉。

5:热汤降至微温后,将整锅材料倒入破壁料理机内,按蔬果键打2分钟左右。

6:最后放入盐和少许意式香草即完成。

干煸牛蒡丝

主料

牛蒡1段;

辅料

芝麻1勺;柴鱼片1茶匙;料酒1汤匙;生抽1汤匙;辣酱1汤匙;糖1茶匙;

干煸牛蒡丝的做法步骤

1:牛蒡象削铅笔那样削成丝

2:锅里少许油煸炒一下,加入料酒生抽辣酱,糖

3:中小火慢慢煸炒至汁水收干,加入适量芝麻炒匀

4:关火加入柴鱼片拌炒一下

5:很下饭的~

牛蒡茶

主料

新鲜牛蒡10条;

牛蒡茶的做法步骤

1:刚从市场买到的新鲜的牛蒡。

2:洗净,不能去皮。皮里富含了各种营养成分哦。

3:切成薄片。尽量切薄,方便烘干。

4:看,切了这么一大盆。

5:好了,铺开,晒干。北方有暖气,两天就干了。

6:一片大概这么大,晒干了就变小小一颗了。

7:烘炒大概20~25分钟。

8:10根大牛蒡,就只收获了这么一小袋。

9:淡淡的草药味,很香醇。喝一口,好健康的味道。

牛蒡红枣茶

主料

牛蒡50克;红枣10个;

辅料

清水1300ml;冰糖适量;

牛蒡红枣茶的做法步骤

1:准备红枣、牛蒡;

2:牛蒡去掉外皮洗净,斜切成片,与红枣一同放入养生壶中;

3:加入清水,不要超过警戒线就可以,选择花草茶按键;

4:10分钟后,自动停止,放入一勺冰糖,趁热慢慢融化;

5:倒入杯中即可饮用。

小窍门

牛蒡的功效可百度一下,泡茶喝,有牛蒡特殊的味道,可以重复泡煮,最后牛蒡片可以吃掉。

凉拌牛蒡三丝

主料

牛蒡100克;胡萝卜一根;黄瓜半根;

辅料

蚝油一汤匙;生抽一汤匙;米醋一汤匙;白糖一小勺;香油适量;香菜少许;

凉拌牛蒡三丝的做法步骤

1:准备材料,牛蒡在北方的销售比较少,偶尔能在超市看到;

2:牛蒡削掉外皮,洗净切片后切丝;

3:牛蒡需浸泡在清水里,非常容易氧化变成深色;

4:胡萝卜切丝,入开水锅中焯水;

5:牛蒡也要焯水,断生后捞出;

6:所有的调味料全部放入调料碗里,拌匀;

7:料汁浇在菜丝上,拌匀即可;

8:放点香菜拌在里面,味道更佳。

小窍门

牛蒡易氧化,切好的牛蒡要放在清水里浸泡,避免发黑。

萝卜牛蒡汤

主料

白萝卜1根;牛蒡1根;猪扇骨500g;

辅料

姜1小块;

调料

盐适量

萝卜牛蒡汤的做法步骤

1:猪扇骨飞水,说净浮沫。

2:牛蒡刷洗干净表皮,切片。(牛蒡皮很营养,不要削皮,刷洗干净即好。)

3:白萝卜去皮切块。

4:姜切片。

5:把以上材料放入电压力锅,按煲汤键开煮。

6:汤好后,撇去肥油,放盐调味即可。

7:清甜下火。

金平牛蒡

主料

牛蒡一根;胡萝卜1根;焙香白芝麻适量;

辅料

味淋2大勺;日式酱油2大勺;糖1大勺;芝麻油1/2大勺;

金平牛蒡的做法步骤

1:准备好全部材料;

2:牛蒡去皮,削成细丝,放在提前准备好的白醋水中浸泡15分钟。日料中是像削铅笔那样削出来的,如果你弄不好,就直接切细丝也可以。白醋水的比例是100cc清水 3cc的白醋,如果实在嫌麻烦,就用清水也勉强可以吧;

3:胡萝卜去皮切细丝,红辣椒去籽切圈。胡萝卜丝可以比牛蒡丝稍微粗一些,因为炒制后胡萝卜会变软;

4:泡好的牛蒡,沥干水分备用;

5:锅中倒入芝麻油,中小火加热;

6:油温后倒入牛蒡丝,中大火翻炒,至牛蒡均匀的裹上芝麻油,稍稍变软;

7:加入胡萝卜丝和辣椒,继续翻炒一会儿,至胡萝卜软身;

8:依次加入味淋,酱油和糖;

9:翻炒均匀至收汁;

10:装盘,撒上些焙香白芝麻,就可以吃啦.

小窍门

1.牛蒡接触空气后很容易变色发黑,所以一定要立刻浸泡在白醋水中。同时,白醋水也能去除一些牛蒡的土腥味和涩味。另外,牛蒡丝也不要切的太细,否则会没有口感了;2.爱吃辣的同学,辣椒籽也可以不去。用干辣椒也可以;3.没有味淋的话,可以用料酒和糖代替。没有日式酱油的话,用生抽或者蒸鱼豉油,选择淡口的比较好;4.芝麻油不可以用普通油代替,最后的焙香白芝麻最好不要省略。

清炒牛蒡

主料

牛蒡250克;柿子椒一个;

辅料

油适量;盐适量;生抽2汤匙;鸡精少许;葱花少许;白醋少许;

清炒牛蒡的做法步骤

1:准备一根牛蒡,一个柿子椒,一根牛蒡也就250克左右

2:牛蒡用刮皮刀削掉外皮,斜着切片再切成丝,放入凉水中浸泡,水里放少许的白醋,牛蒡易氧化,泡水后的牛蒡也要清洗2遍

3:柿子椒切丝

4:炒锅放适量的油,放入葱花炒出香味

5:放入清洗干净沥掉水分的牛蒡翻炒

6:牛蒡需要炒4-5分钟,太干就顺着锅边淋入少许的清水,以免糊锅;放入生抽翻炒均匀

7:放入青椒丝翻炒

8:最后放少许的盐、鸡精、翻炒均匀即可起锅

小窍门

浸泡的牛蒡的水颜色变深,清洗2遍基本无颜色即可,牛蒡水分极少,炒的时候不要大量放水,顺着锅边淋入少许的清水即可。

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