板栗饼

水油皮

中筋粉200克

猪油60克

白糖20克

水80克

油酥

低筋粉100克

猪油50克

辅料

板栗果肉700克；白糖100克；黄油40克；盐2克；

板栗饼的做法步骤

1：将板栗果肉煮熟捣碎，放入不粘锅，加入白糖和黄油，翻炒均匀，取640克，平均分成32份，搓圆。

2：将水油皮材料放进面包机，揉至出膜，静置半小时。

3：将油酥材料混合，揉成团，静置半小时。

4：将水油皮和油酥各分成32份，滚圆。

5：将油酥包入水油皮中，滚圆。

6：盖保鲜膜静置15分钟。

7：逐个擀开。

8：卷起，盖保鲜膜静置15分钟。

9：逐个擀成扁长条。

10：卷起。

11：盖保鲜膜静置15分钟。

12：擀开。

13：包入板栗馅。

14：滚圆，稍按扁。

15：摆入烤盘。

16：放入烤箱中层上下火160度20分钟，中途翻面。

17：表面上色均匀后即可出炉。

18：成品图。

19：成品图。

20：成品图。

小窍门

1.根据面粉吸水性调整水油皮的水量2.气温高时，油酥一定要放冷藏静置3.每一过程静置时间要够，不容易混酥4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度5.此方可做32个

蜜板栗

主料

板栗适量；

辅料

食用油少许；白糖三勺；水适量；

蜜板栗的做法步骤

1：板栗洗干净。

2：十字刀（如上图）。

3：板栗放入电饭煲，放白糖、食用油、水。

4：搅拌均匀，盖上盖子，按煮饭键。

5：煮好了，装盘，简单易学。好好吃呀！

板栗糕

主料

板栗500克；淡奶油适量；糖适量；

辅料

豆沙馅适量；黄油10克；牛奶100ml；

板栗糕的做法步骤

1：准备材料

2：板栗放入锅里加热水焖煮3分钟

3：然后将板栗捞出放入凉水中浸泡片刻（这样做是为了让板栗比较容易剥壳，热胀冷缩嘛）

4：将板栗剥壳，圆滚滚的是不是很可爱

5：放入高压锅隔水压15分钟

6：将熟板栗放入搅拌机加入100ml的牛奶，搅拌成泥然后过筛。

7：锅烧热，放入一小块黄油融化

8：板栗泥放进锅中，根据口味加糖和淡奶油。炒成不粘手的板栗泥团，盛出冷却。

9：将板栗泥和豆沙都分成均匀的小剂子

10：豆沙包入板栗泥中，收口形成小团子

11：再用模具压成型（这一步忘记拍了）装盘食用

蛋黄板栗泥

主料

蛋黄1个；板栗3颗；

辅料

清水适量；

蛋黄板栗泥的做法步骤

1：准备板栗煮熟

2：取出板栗仁

3：鸡蛋煮熟取蛋黄

4：食材倒入辅食杯中加水

5：用尚唯尔S266辅食机打成泥糊

6：搅打45秒

7：打好的状态

8：倒入辅食碗中

9：蛋黄板栗泥就做好了。

蒸板栗

主料

板栗500克；

蒸板栗的做法步骤

1：洗好板栗冷水放进蒸，水开后中火蒸半小时候

2：半小时候后

3：很好剥皮，买的时候卖家帮忙剪了一个口子，蒸熟后裂开轻轻一掰肉就出来了

烤板栗

主料

板栗500g；

辅料

糖15g；

烤板栗的做法步骤

1：新鲜板栗洗净，用剪刀在背上剪出小口。本来开始我是用刀切的，发现那个危险系数比较高。

2：剪好的板栗放在碗里，倒一点色拉油，拌均匀。

3：将拌好的板栗倒在事先铺好油纸的烤盘里。

4：烤箱180度预热十分钟，将板栗放进去，烤20分钟，拿出来刷糖。15g糖放在小碗里，加一点点水，溶化后，用毛刷均匀地刷在已经例口的板栗上，再入烤箱烤五分钟。

5：烤好的板栗香甜绵软，和外面卖的烤板栗味道完全可以一决高下。

小窍门

如果家里没有烤箱，也可以将剪好口的板栗放在锅里，煮十分钟，然后放在微波炉里，中高火三至四分钟，同样美味。

烤板栗

主料

板栗适量；

辅料

盐适量；

调料

盐适量；

烤板栗的做法步骤

1：冷冻的板栗常温放一会切十字，撒点盐。

2：放入烤箱中层上下180，30分钟左右。

3：香喷喷出炉。

烤板栗

主料

板栗500克；

辅料

清水适量；

烤板栗的做法步骤

1：准备板栗，把它洗干净，沥干水份。

2：用小刀在板栗身上切几刀，要小心哦，很容易切到手的。

3：烤盘铺上锡纸，将切好的板栗一个个放好在烤盘内。

4：烤箱预热180度，把板栗送入烤箱烤30分钟。

5：出炉后，一个个都开口了。

小窍门

我买的栗子比较大一个，如果是小栗子烤20分钟就可以。1、栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。2、新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。3、脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。4、糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

板栗巧克力蛋糕

主料

黄油160g；黑巧克力140g；牛奶220g；糖150g；鸡蛋4个；低筋粉150g；可可粉35g；泡打粉5g；

辅料

熟板栗仁200g；淡奶油275g；黄油25g；糖45g；朗姆酒5毫升；可可粉2小勺；

板栗巧克力蛋糕的做法步骤

1：把黄油、巧克力币、牛奶、白糖放入盆里

2：隔水融化，融化即可千万不可温度过高，否则会油水分离

3：把巧克力液晾至稍凉，倒入蛋液

4：充分搅拌均匀

5：低筋粉、可可粉、泡打粉混合

6：过筛两遍，以保证均匀混合

7：再筛入巧克力蛋液中

8：搅拌均匀，没有颗粒

9：倒入铺了油纸的烤盘中，

10：烤箱180度预热后，入烤箱烤10分钟左右

11：烤好的蛋糕片脱模倒扣晾凉

12：烤熟的板栗仁加适量水，用破壁机搅拌成糊。有耐心的话可以直接用筛子擦成板栗蓉，就可以省略后面两步的翻炒。但我觉得太费劲了，就用机器打碎再炒干。这样省劲儿。

13：搅打好的板栗糊，非常细腻

14：加少许的黄油把板栗糊炒干，也不必特别干，差不多就行的。

15：把板栗蓉晾凉，加入糖粉、朗姆酒和约1/3的淡奶油

16：用打蛋器搅打后再加入约1/3的淡奶油

17：继续用打蛋器搅拌，浓稠后加入剩余的淡奶油

18：充分搅拌至成浓稠状，不再流动，可以裱花的状态，加入可可粉

19：再搅打均匀就可以装入裱花袋了用来裱花了

20：把晾凉的蛋糕片均匀的切成大小一致的4片。只用3片

21：每一片上挤板栗奶油，然后叠加一起就可以了。我是个裱花小白，所以就这样简单弄了一下。虽然做法简单，但板栗奶油和巧克力的融合，味道是很不错的哩。婆婆也很喜欢的，做晚辈的看到老人喜欢是最满意的。

花板栗

主料

板栗500克；

花板栗的做法步骤

1：板栗用剪刀剪成十字口

2：把洗干净的板栗放到电力高压锅蒸

3：半小时后板栗蒸好了，打开盖子，板栗慢慢的开花了

4：好茂盛的一盘花——花板栗