炸虾

主料

基围虾2斤；

辅料

饼干50克；鸡蛋2个；

调料

生粉3勺

盐3克

糖3克

料酒2勺

炸虾的做法步骤

1：活基围虾。

2：去头去肠，放冰箱里冻二十分钟。

3：冻过的虾好剥，留虾尾。

4：洗净沥干水。

5：用小刀背部开口，用料酒，盐，糖腌制5分钟。

6：准备饼干。

7：饼干放保鲜袋里用擀面杖碾碎。

8：腌制好的虾放生粉里裹一层薄薄的再放鸡蛋里裹一下，再后放饼干里裹。

9：放入油锅里炸5秒左右出锅。

10：嫩，脆，香。

炸虾

主料

虾8只；鸡蛋1个；面包2勺；面粉2勺；

辅料

姜适量；酱油适量；

炸虾的做法步骤

1：市场买的时候还活，回到家也不动了。

2：去虾头，虾线，虾壳。

3：姜丝，酱油腌制一下。

4：依次是裹面粉，过蛋液，滚一圈面包糠。

5：裹好放置一会。

6：热油下锅。

7：炸两三分钟，至金黄即可。

8：捞起来沥油。

9：成品。

10：成品。

11：加点番茄酱更美味。

炸虾饼

主料

小海虾250克；面粉100克；糯米粉50克；

辅料

鸡蛋适量；葱适量；

调料

五香粉适量

盐适量

炸虾饼的做法步骤

1：将新鲜小海虾清洗干净后，剪掉虾头尖刺和须后备用。

2：将面粉和糯米粉混合，加250克水搅拌均匀。

3：放入切好的葱花、鸡蛋、五香粉、盐后用筷子充分搅拌。

4：取锅倒油加热，油量需比一般做菜还多，用木质筷子测油温，有泡泡冒出即可。

5：准备好模具勺子，相近的汤勺也可。往模具中倒入面糊，根据自己对薄脆/松软的喜好调整用量。

6：再放入几只小海虾，将勺子整个放入烧热的油锅里炸至两面金黄即可。

炸虾仁

主料

海虾400g；

辅料

蛋黄1个；姜2片；柠檬汁少许；面粉2大勺；

配料

盐少许；鸡精少许；椒盐粉少许；

炸虾仁的做法步骤

1：新鲜海虾洗净，煮熟去虾壳。

2：加入柠檬汁姜片蛋黄盐鸡精和椒盐粉搅拌均匀，静置十分钟入味。

3：把腌好的虾仁放入面粉里，裹上一层面粉。

4：锅里加食用油，大火加热。

5：油温150度左右时下入虾仁，炸至金黄色即可。

6：捞出用吸油纸吸干油即可食用。

炸虾

主料

大虾8只；料酒4勺；姜片2片；

辅料

淀粉200g；面包糠200g；鸡蛋1个；

炸虾的做法步骤

1：大虾化出来。

2：去壳，去虾线，料酒，姜片腌制20分钟。

3：准备淀粉，蛋液，面包糠。

4：经典三步法，裹上淀粉，滚蛋液，裹上面包糠。

5：入油锅炸熟。

6：完成！

7：趁热吃好吃！

炸虾

主料

虾适量；

辅料

面粉适量；鸡蛋适量；

配料

盐适量；黄酒适量；生抽适量；

炸虾的做法步骤

1：炸去壳，虾仁去黑线

2：加入面粉鸡蛋，黄酒，盐，生抽

3：油烧热，放入拌好的虾仁

4：完成

炸虾仁

主料

虾仁200克；鸡蛋1个；

辅料

油适量；胡椒粉适量；盐适量；淀粉适量；

炸虾仁的做法步骤

1：主辅料：虾仁、鸡蛋

2：把虾仁洗净，沥干水分，加盐、胡椒粉腌渍10分钟。

3：鸡蛋液加淀粉搅拌均匀。

4：取腌渍好的虾仁，蘸匀蛋液。

5：放入5成热的油中炸制。

6：炸熟后捞出，放入吸油纸上。依次全部做完。装盘即可上桌食用。

小窍门

1、收拾虾仁时，要挑掉黑色的虾线。2、腌渍时盐要少放，避免口味过重。

炸虾球

主料

虾10只；马铃薯2个；

辅料

鸡蛋一个；面包糠适量；

调料

五香粉少许

盐巴适量

糖适量

炸虾球的做法步骤

1：虾剥壳剩下虾尾巴留着。

2：马铃薯蒸熟，压成泥加入糖，盐巴，五香粉搅拌均匀。

3：加入一个鸡蛋混合均匀。

4：面包糠放盘子里。

5：混合好的土豆泥。

6：取一点土豆泥包在虾上再均匀裹上面包糠即可。

7：热锅放油，油热之后转中火，放进去炸，炸至两面金黄即可。

8：完成。

炸虾

主料

大河虾500g；

辅料

海盐适量；料酒适量；

炸虾的做法步骤

1：大河虾洗干净，加入适量的料酒和海盐醃15分钟。

2：平铺在空气炸锅里，撒上适量海盐。

3：使用空气炸锅，200度，炸15分钟即可。

4：新鲜出炉，美味

小窍门

炸的时间可根据虾的大小适当调整，干身点比较好吃。

炸虾

主料

虾适量；油适量；面包糠适量；

辅料

淀粉4勺；鸡蛋清l个；盐2勺；料酒适量；胡椒粉适量；

炸虾的做法步骤

1：虾洗干净。

2：去除头，用牙签把虾线挑出来，加入料酒，胡椒粉，盐。

3：淀粉，一个鸡蛋打散，适量面包糠。

4：按照上一步的顺序裹好。

5：下油锅炸。

6：装盘。