粉色凉粉～女孩的夏日梦想

主料

凉粉适量；

辅料

西瓜适量；杨梅汁适量；樱桃汁适量；

调料

冰糖适量

粉色凉粉的做法步骤

1：杨梅樱桃发酵汁冲调煮沸凉粉，加糖，放凉冷藏。

2：加topping冰镇西瓜，获得夏日清凉。

3：美味分享。

夏日清凉饮

主料

汤圆适量；红小豆适量；

辅料

盐适量；

夏日清凉饮的做法步骤

1：超市购买汤圆一袋，口味自选，数量自选。我选择的比较常规的口味：黑芝麻。

2：锅中倒入适量凉水，开火煮。

3：倒入汤圆，撒入一勺盐，可以防止汤圆粘锅。煮开后，盛出。

4：八宝粥一罐，倒入碗中加热一下。口味自己选择，我使用的是桂圆莲子。也可以自制红小豆粥，添加薏米，祛除体内湿气。

5：将八宝粥放入碗中，嵌入汤圆数个。放在冰箱中冷藏一段时间，待凉了之后即可食用。如果怕凉的话，可以趁热吃，也非常可口。个人认为粥尽量稀一些，口感会更好。

夏日清爽凉面

主料

面粉500克；

辅料

豆角适量；

配料

大蒜适量；盐适量；生抽适量；醋适量；油辣椒面适量；

清爽凉面的做法步骤

1：面粉和水加入面条机，面条就出来了。

2：面条就做好了（用挂面也行）。

3：豆角切段。

4：放入开水里焯熟后，捞到凉水里备用。

5：锅里放水，水开后下入面条，面条飘起就熟了。

6：把面条捞到冷水里过凉备用。

7：花椒泡水，把大蒜砸碎放到一个调料盆里，加入生抽，醋，盐搅拌均匀。

8：把已经冷却的面捞到碗中。加上些豆角。

9：倒入调料水，加上油辣椒面。

小窍门

油辣椒面就是：把干辣椒用油小火炒香，用料理机打碎。

【清凉夏日】——鸡丝凉面

主料

面条300g（细乌冬面）；黄瓜1根；胡萝卜1根；木耳3-4朵；鸡胸肉50g；豆芽50g；花生20g；

辅料

大蒜1瓣；香葱1根；

配料

芝麻酱60ml；米醋30ml；生抽30ml；盐5g；糖5g；辣椒油15ml；芝麻油15ml；豆腐乳半块；凉开水120ml；

鸡丝凉面的做法步骤

1：用料如图

2：把鸡胸洗净。锅中倒入清水，放入鸡胸，（可放入姜片和葱段），大火煮沸后，撇去浮末，转小火煮十分钟，煮熟后捞出晾凉。

3：木耳用冷水浸泡，泡软后清洗干净。

4：豆芽洗干净。在锅中倒入清水，大火煮开后，放入木耳和豆芽焯烫两分钟后一起捞出。

5：将鸡肉撕成细丝。黄瓜，胡萝卜，木耳切丝。葱姜切末。

6：用小火将花生炒香。捞出晾凉备用。

7：将晾凉的花生放入保鲜袋里，用擀面杖压成花生碎。

8：锅中倒入清水，大火煮沸后，放入细乌冬面，用中火煮3-5分钟捞出，反复过凉水，然后沥干。水分挥发后，倒入橄榄油搅拌，以防粘连。

9：把芝麻酱和半块腐乳放入碗中，加入水沿着同一个方向搅拌均匀。

10：加入米醋和生抽，继续搅拌。

11：加入芝麻油和辣椒油

12：最后加入盐和糖。

13：把调好的酱汁，和所有的配料都加入盛面条的大碗中。最后撒上花生碎即可。

夏日凉拌粉

主料

凉皮300g；西红柿2个；火麻油2小勺；糖1小勺；

辅料

黄瓜1根；火腿2根；盐1小勺；醋1小勺；

夏日凉拌粉的做法步骤

1：准备材料，凉皮切好、西红柿切小块、黄瓜切丝、火腿随心。放好待用

2：起锅，倒入1小勺亦舒堂火麻油，然后再将西红柿、水倒入煮

3：西红柿煮到烂，放一小勺盐、1小勺糖、1小勺醋

4：将煮好的西红柿倒入切好的凉皮中

5：起锅，倒入1小勺火麻油，再倒入火腿肠，煎熟，盛出

6：最后加入准备好的黄瓜、火腿、生抽倒入搅拌均匀即可

小窍门

最后加入准备好的黄瓜、火腿、生抽倒入搅拌均匀即可

夏季——凉粉

主料

豌豆粉1平杯；

辅料

水5杯；

调料

盐5g（煮凉粉用）

青、红椒圈适量

生抽适量

香醋适量

香油适量

鸡精少许

自制凉粉的做法步骤

1：豌豆粉，我用的是160毫升水的小刻度杯量的一平杯的量（豌豆粉与水1:5)。

2：用同等杯的一杯水将豌豆粉搅拌均匀。

3：锅中加入4杯水加5g盐增加弹性(都用同杯)，再倒入之前的水与豌豆粉的混合浆，倒入锅中搅拌均匀后打开燃气小火加热，并不停的用筷子搅拌。

4：用铲子，勺子搅拌都可以，我习惯用筷子搅拌，现在状态是糊糊已冒小泡了，但还得继续搅拌。

5：直至出现大泡才将其熬熟透了，糊糊透明状说明好了(如果呈小泡时就取出，切条容易断)。

6：快速倒模具中使其凝固凉透，我用的最玻璃长方型模具。

7：用这个不锈钢刮子(网上购买)刮出条状，晶莹剔透。

8：将刮好的凉粉放入盘中码好形状。

9：切点青、红椒圈做为点缀，放入料汁中。

10：调制料汁。

11：将料汁浇入凉粉上，撒一把熟芝麻，我没放辣椒类的东西（家人不喜欢辣的)。

12：夏季凉粉是餐桌之宠，丝丝条状洁白如玉，清凉爽滑，做了两盘凉粉。

夏日清凉杏仁腐

主料

琼脂10g；

辅料

杨梅干适量；什锦水果罐头适量；温水300克；薄荷1滴；细冰糖15克；葡萄干适量；椰树牌椰子汁150克；

杏仁腐的做法步骤

1：琼脂约10克左右，用剪刀剪成小条状，入清水浸泡20分钟

2：清洗一下控水沥干

3：锅里入水，把琼脂倒入，开中火

4：锅里水烧开，慢慢用筷子搅拌，直至琼脂完全融化为止。

5：忘了拍图了，锅里入冰糖，待融化了以后，我是等变温水了再倒入椰子汁搅拌均匀。然后再倒入容器中，待冷却后入冰箱即可

6：到第二天就可以拿出来，把冻好的杏仁腐切块状、三角状、菱形等等都可以哦！

7：再添加自己喜欢的什锦水果罐头，杨梅干，葡萄干、洒些黑芝麻，最主要是滴上一滴薄荷，吃上一口就感觉特清凉呢！

8：需要的材料都在这里哦！大家可以根据个人喜好添加。

小窍门

做一碗冰糖水，开水加冰糖融化待冷却入冰箱即可。这个在做好杏仁腐后倒入的。

【里脊肉拌粉皮】--夏日小凉菜

主料

绿豆粉皮50g；里脊肉50g；

辅料

盐少许；味极鲜2勺；醋2勺；生抽1勺；老抽1勺；蒜3瓣；小葱少许；

里脊肉拌粉皮的做法步骤

1：准备好食材，里脊肉，纯正的绿豆粉皮（宽）的，方便制作，选择圆的也可以，小葱，蒜

2：浸泡粉皮，绿豆粉皮浸泡时间稍微长一点，60摄氏度的温水浸泡半小时以上，开水同样时间，泡好的粉皮是发白，晶莹剔透

3：切好葱段，最后的时候用

4：里脊切成条状，要求高一点的可以切成肉丝

5：调汁，很简单，味极鲜2勺，醋1勺，生抽1勺，2勺麻酱就可以了放在一起搅拌

6：大蒜用刀拍一下切碎

7：里脊肉锅中热炒，放入盐和老抽，出锅冷却，把调好的料倒入粉皮，肉放在粉皮上即可，装盘。

小窍门

绿豆粉皮的浸泡时间要半小时以上，最好选择纯绿豆做的，加豌豆的粉皮不好吃，口感差调的料根据个人喜好，可以加辣子，随便搭配，适合自己就好切磋交流扣【1952944246】

夏日凉拌菜

主料

黄瓜1个；胡萝卜1个；生菜少许；

辅料

粉丝1卷；油麦菜少许；生抽1大勺；陈醋1大勺；味精少许；香油1勺；花椒油1勺；辣椒油1勺；盐少许；

夏日凉拌菜的做法步骤

1：备好食材。

2：胡萝卜去皮洗净切丝，黄瓜、生菜洗净切丝，香菜洗净。

3：胡萝卜下水焯30秒，油麦菜烫一下就捞出，凉水冲洗后攥出。

4：把所有料汁放一起拌匀。

5：倒入大碗的蔬菜中拌匀。

6：凉拌菜。

7：午餐。

夏日懒人凉拌面

主料

面条一人份；葱花3大勺；蒜末半茶勺；姜末半茶勺；红辣椒5-7片；辣油1/2 大勺；麻油1/2 大勺；拌面调味料请参照做法步骤；

辅料

橄榄油1大勺；花椒粉1/2 茶勺；

夏日懒人凉拌面的做法步骤

1：葱,姜,蒜,辣椒切好备用,花椒粉也可用花椒代替,如果不喜欢省去也是可以的

2：橄榄油入锅先,随后再开小火,放入步骤1中的调料,小火炒香.只有用小火,调料的味道才能融入油中又不会烧焦.大约炒上3分钟盛出备用即可

3：凉拌面当然要先把面煮熟啦,但千万别煮太烂哦,时不时的用筷子搅拌搅拌.让它们受热均匀

4：煮好的面过凉水冲一冲,好让它的口感比较Q,随后将面淋干

5：往淋干的面里放入辣油和香油,拌一拌,防止面粘在一起

6：再加入步骤2中炒好的葱姜等等和拌面调料,具体的拌面调料:生抽(1/2大勺),老抽(1/2大勺),醋(1/2大勺),盐和糖(依个人口味).哈哈,其实就是这么简单,也可以再加半勺的老干妈,油泼辣子等神酱.然后就是拌拌拌啦

7：装盘,再放点青葱,花生.大家也可以变着花样放其他的蔬菜和增加口感的东西

8：配点日式芝麻酱,味道也是极好的,大家要敢于尝试哦,我猜加点芥末应该也不错,哈哈

9：可以开动了

小窍门

大勺就是tablespoon(15ml)茶勺就是teaspoon(5ml)配料是一人份的量,所以多人份的直接乘以相应的倍数即可