青椒小炒肉

主料

青椒三个；精肉250g；

辅料

胡椒粉少许；生粉两勺；食用油少许；姜自选；盐少许；生抽2勺；蒜适量；

青椒小炒肉的做法步骤

1：这里选用的是精肉，相对里脊肉而言纯精肉更容易买的到（带着宝宝不太方便去远点的大超市）

2：姜蒜自然是必不可少的啦

3：精肉去除筋膜

4：切片后腌制

5：腌制的步骤是：盐，生抽，胡椒粉，生粉，腌制均匀后拌入少许的食用油。（在滑炒的时候肉质更鲜嫩）

6：冷油加入蒜姜片煸香

7：腌制5分钟左右的肉片倒进去迅速翻炒

8：肉色变白即可，大概一分钟左右就可另外盛出

9：青椒另加少许油翻炒，加入少许盐和生抽

10：青椒差不多时倒入肉片一起翻炒片刻即可

11：个人炒菜不爱放鸡精和味精，因为生抽的鲜味足够了。一盘简单不失美味的家常菜就完成了，每次这道菜必定光盘噢！

小窍门

如果选用一定辣度的辣椒时，在切的过程中当心辣到手，火辣辣的滋味着实难受！

鸡蛋青豆小炒

主料

青豆150克；鸡蛋3个；

辅料

色拉油1茶匙；料酒2茶匙；细盐少许；

鸡蛋青豆小炒的做法步骤

1：备好青豆鸡蛋。

2：汤锅里加清水，将青豆下锅焯至熟透。

3：锅里加油，将鸡蛋打散后加入。

4：鸡蛋炒凝固后再将焯好的青豆控水下锅。

5：加少许的料酒及细盐调味。

6：炒至食材均有挂味即可。

小窍门

在焯制青豆的时候，最好是加点细盐，这样子焯好的青豆色泽才会更漂亮。

小炒青菜

主料

油菜6棵；小白菜一小把；胡萝卜一根；

辅料

酱油适量；蚝油适量；盐适量；糖适量；

小炒青菜的做法步骤

1：菜摘净洗净,控干.

2：小白菜和小油菜切大段,胡萝卜切薄片.

3：锅内水开,将青菜热水焯一下,变色即可,迅速捞出,控干备用.

4：锅内油热,放胡萝卜片煸炒.

5：下入青菜,翻炒,加适量酱油、耗油、糖和盐,翻炒均匀.

6：出锅.

炒青豆

主料

青豆适量；玉米粒适量；

辅料

火腿肠1根；油适量；盐适量；葱适量；蒜适量；

炒青豆的做法步骤

1：豆荚，长得粗壮。包豆。

2：豆子包好了，抓把玉米粒

3：切了葱蒜粒，火腿肠粒。

4：锅中放油，炒香葱蒜，放入青豆和玉米粒炒熟，放入火腿肠翻炒。

5：成品图。

小窍门

见过人家剥开豆荚，生吃青豆。喜欢辣椒放点。思念我那个年前就在菜鸟驿站关着的腊肠。想腊肠炒青豆了。

小青菜炒豆腐

主料

小青菜250g；豆腐450g；

辅料

水适量；

调料

油适量

盐适量

蚝油适量

胡椒粉适量

水淀粉适量

小青菜炒豆腐的做法步骤

1：小青菜又叫上海青。

2：准备豆腐。

3：准备水淀粉。

4：豆腐切成小块入锅煎，撒上一层薄盐，可以更好的入味。

5：煎至两面金黄，铲起备用。

6：小青菜入锅炒。

7：炒至变色。

8：放入豆腐块。

9：放入蚝油和胡椒粉，再撒点清水保持青菜脆嫩，翻炒均匀入味。

10：最后倒入水淀粉，大火收汁完成。

11：成品。简单小炒，夏季的开胃菜。

小炒青椒

主料

青椒一个；

辅料

鸡蛋一个；麻辣肠半根；

配料

生抽适量；五香粉适量；葱适量；蒜适量；

小炒青椒的做法步骤

1：准备材料，青椒，蒜片，葱花，麻辣肠切片（自己做的风干麻辣肠）

2：鸡蛋用平底锅煎熟

3：锅内放油，爆香葱蒜，

4：依次放入麻辣肠，青椒翻炒

5：加少许生抽

6：等青椒八成熟时，放鸡蛋，撒五香粉

7：出锅装盘

青菜小豆腐

主料

青菜苗500克；黄豆160克；花生米80克；

辅料

盐适量；味精适量；

青菜小豆腐的做法步骤

1：青菜洗净。

2：锅里加水烧开，放入青菜焯水。

3：捞出过凉后挤于水份。

4：放到案上剁碎。

5：黄豆泡发。

6：放入理料机里搅成豆泊。

7：花生米也放入料理机里搅成泊子。

8：把搅打好的豆泊和花生泊全倒入锅里，加入适量的水烧开，边烧边用锅铲把底搅起来，防止煳锅，我用的是硅胶铲特别好使。

9：豆泊煮熟后倒入菜碎。

10：还是边烧边搅，一家要把锅底铲起来。

11：开锅以后倒上适量的盐和味精搅匀出锅。

12：小豆腐的伴侣就是老虎菜，把香菜、大葱、和辣椒洗干净。

13：放在案上剁碎，再放入适量的盐和味极鲜调一下味。

14：和小豆腐一块上桌，不喜欢吃辣椒的可以不用，小豆腐的美味也足以让你美美的大饱口福。

小窍门

1、打好的豆泊最容易粘锅，所以要停的翻搅锅底，如果是不粘锅当然最好了。2、如果是老的菜叶子就要把菜剁的碎一点，如果是嫩菜就不用太碎，特别是春天刚采的鲜嫩野菜，整棵菜的小豆腐更好吃。

小炒青椒

主料

青椒适量；

辅料

食用油少许；醋适量；盐少许；生抽适量；

小炒青椒的做法步骤

1：青椒洗净切丝。

2：锅中热油放入青椒翻炒。

3：放入盐、醋、生抽翻炒。

4：出锅，装盘。

青椒小炒肉

主料

五花肉一块；花椒一个；

辅料

青椒一个；红椒一个；蒜适量；酱油适量；盐适量；味精适量；糖适量；生粉适量；

青椒小炒肉的做法步骤

1：五花肉绰水至白嫩

2：切片，薄一下口感好一点

3：青红椒切小块

4：蒜切末

5：五花肉炒至偏黄捞出（肉没超好，不够黄）

6：放蒜末，青红椒爆香

7：放酱油，盐，糖，味精，生粉

8：放五花肉进去翻炒，下调汁，大火收汁完成。

小窍门

五花肉要够薄，口感比较好

炒小青菜

主料

小青菜500克；

辅料

山茶调和油适量；盐适量；蒜2克；

炒小青菜的做法步骤

1：这小青菜，是自家种的哦，很嫩，清洗干净，备用

2：热锅，放入油，再放入大蒜，煸炒下

3：然后放入小青菜，炒小青菜，锅一定要很热，放入青菜以后，放入盐，要翻炒迅速

4：几番，翻炒后，小青菜瘪了，就好出锅了