芝心披萨

主料

高筋面粉90克；低筋面粉60克；

辅料

盐2克；糖10克；干酵母2克；温水90毫升；黄油10克；番茄1个；洋葱15克；平菇15克；青椒15克；红椒15克；口蘑20克；大蒜20克；黑胡椒5克；披萨草5克；虾仁80克；培根4条；番茄酱少许；马苏里拉奶酪180克；

芝心披萨的做法步骤

1：准备材料。

2：90克高筋粉、60克低筋面粉中加入2克盐搅拌均匀。

3：90克温水中加入10克糖、2克干酵母泡5分钟致其完全融化。

4：将酵母水倒入面粉中，混合揉成团，用手将面团向前推搓，摔打至光滑，抻开时有劲道。用保鲜膜盖住面团，醒发至原来的两倍大。

5：番茄切丁备用。

6：将洋葱、平菇、切丁。将大蒜切末。

7：炒锅中加少许黄油，小火溶化黄油。将洋葱丁、蒜末下锅煸炒出香味。

8：将番茄丁、平菇丁一同下锅翻炒，将番茄炒成酱。

9：锅中的番茄炒成酱后加少许糖、黑胡椒。（做好用现磨的味道比较好）

10：加入披萨草。

11：小火翻炒收汁，酱就炒好了。（酱要炒干一点）

12：将10克黄油揉到面里静置15分钟。

13：虾去头，尾，沙线，壳，放少量盐，白胡椒粉，高度白酒拌匀腌制10分钟。将腌好的虾倒入炒锅快速翻炒，略微变红就盛出。

14：口蘑切片，青椒切块。

15：培根切片。

16：马苏里拉芝士切长条备用。

17：将面团拍扁排气，再静置15分钟。然后将面团擀成大小合适的面皮，中间薄边缘厚。将马苏里拉芝士靠着披萨盘，堆放一圈。

18：将周边的皮包回来，把奶酪丝包在里面，捏紧，不要露出奶酪。

19：用叉子在底上叉点洞。

20：饼皮上均匀的抹上炒好的披萨酱。

21：撒上马苏里拉奶酪丝。

22：均匀铺上口蘑青椒。

23：放上培根。

24：放上大虾。

25：最后再铺一层奶酪丝。

26：披萨边刷上适量的全蛋液，放入预热的烤箱，200度上下火烤20分钟。

27：大约烤制15分钟左右的时候就观察下颜色，略微发黄，就可以取出，撒剩余的马苏里拉芝士，再放入烤五分钟。烤到芝士融化，饼边焦黄即可。

小窍门

1、自己制作的披萨酱是一款万能酱，也可以拌意大利面。2、炒酱时汤汁收干一些，方便下面的操作。3、马苏里拉奶酪随个人喜好可以多放一点，拉丝效果好。4、馅料要提前烤出多余水分，不然烤PIZZA的过程中出水了会劲影响口感。5、请随时观察芝士和饼边的颜色，以免烤焦。6、面粉最好用低筋和高筋面粉混合，全用高筋面粉会发得太大，不美观，加入低筋面粉型比较好。

溏心蛋芝士火腿三明治

主料

吐司4片；鸡蛋2个；

辅料

马苏里拉芝士碎适量；火腿4片；

调料

蕃茄酱适量

沙拉酱适量

溏心蛋芝士火腿三明治的做法步骤

1：准备食材，火腿切片。

2：两片吐司片为一组，一片涂抹蕃茄酱，另一片涂抹沙拉酱。

3：表面摆放两片火腿。

4：然后用另一片吐司盖住。

5：马苏里拉芝士碎要提前放室温充分软化，这样才能拉丝效果更好。

6：在吐司四周摆放马苏里拉芝士碎，中间留出来的地方用勺子按个坑。

7：打入一枚鸡蛋（我用的可生食鸡蛋1枚普通鸡蛋1枚）表面撒一点盐或者黑胡椒粒增加风味。

8：烤箱提前预热，180度，中层，烤20分钟，当芝士碎稍微上色后即可加盖锡纸。

9：出炉，我撒了点干葱，就可以直接开吃了。

芝士火腿夹心手抓饼

主料

手抓饼1个；

辅料

鸡蛋1个；芝士片1片；火腿片1片；肉松适量；

调料

沙拉酱适量

芝士火腿夹心手抓饼的做法步骤

1：准备好食材。

2：将手抓饼平摊在早餐机上，打入1个鸡蛋。

3：依次放入火腿片，肉松，芝士，再淋上沙拉酱。这中间的配料可自己随意搭配。

4：像这样将四周包裹好，盖上煎上8分钟就好了，也不用管它，这时候可以去叫小孩起床，顺便自己洗漱拉。

5：煎好了如图，金黄黄的，香香的，是不是特别简捷方便。

小窍门

手抓饼拿出来不用解冻，直接放早餐机上，不然一会软了，上面的油纸不好撕，饼皮也容易破的哦。

腊鸡腿煮包心菜

主料

包心菜290克；腊鸡腿220克；

辅料

盐适量；味精适量；

腊鸡腿煮包心菜 的做法步骤

1：食材：包心菜（已清洗切开）、腊鸡腿（已清洗）

2：将已清洗好的腊鸡腿放在案板上剁开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的包心菜和剁好的腊鸡腿翻炒翻炒。

4：接着，加适量的清水煮开，煮至包心菜熟透。

5：然后，加适量的盐。

6：加适量的味精。

7：调味炒匀，即成。

【芝心鸡腿】晚餐来一点小资情调吧

主料

鸡腿2只；芝士片2片；芦笋2根；

辅料

新奥尔良腌鸡料1又1/2汤勺；水2汤勺；

芝心鸡腿的做法步骤

1：鸡腿去骨洗净血水，放入碗里，加入2汤勺水和11/2汤勺新奥尔良腌鸡料，搅拌均匀，给鸡腿肉按摩3分钟，再盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚上，使鸡腿入味。(中途有时间的时候翻拌下鸡腿，这样入味更均匀)第二天一早，洗净芦笋备用。

2：将腌好的鸡腿肉放盘里，里面铺上一块芝士片和一条芦笋。

3：卷起来，用绳子绑好鸡腿，防止烤的时候散开来。

4：空气炸锅选择炸鸡腿的功能，温度选180度，时间为20分钟，开锅，预热5分钟。

5：等时间跳到为15分钟时，取出烤盘，将绑好的鸡腿放进去。

6：烤10分钟后，取出，表面刷上一层蜜糖水，再放回去烤5分钟，就烤好了。

7：放凉后把线取出，切片即可食用，再配上杂菜水果沙拉，太美味了。

小窍门

鸡腿要腌入味了才好吃的哈，卷的时候紧一点，这样烤的时候才不会跑出来哦，最后5分钟刷鸡腿，会让鸡腿上色更漂亮，咸里带甜，味道很好的哦。

芝心鸡腿

主料

鸡腿2只；

辅料

芦笋2根；芝士片2片；

配料

水适量；蜜糖水适量；新奥尔良腌鸡料适量；

芝心鸡腿的做法步骤

1：鸡腿去骨洗净血水，放入碗里，加入2汤勺水和11/2汤勺新奥尔良腌鸡料，搅拌均匀，给鸡腿肉按摩3分钟，再盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚上，使鸡腿入味。(中途有时间的时候翻拌下鸡腿，这样入味更均匀)，第二天一早，洗净芦笋，取出腌好的鸡腿备用。

2：将腌好的鸡腿肉放盘里，里面铺上一块芝士片和一条芦笋。

3：卷起来，用绳子绑好鸡腿，防止烤的时候散开来。

4：空气炸锅选择炸鸡腿的功能，温度选180度，时间为20分钟，开锅，预热5分钟。

5：等时间跳到为15分钟时，取出烤盘，将绑好的鸡腿放进去，烤10分钟后，取出，表面刷上一层蜜糖水，再放回去烤5分钟，就烤好了。

6：哇，烤得香香甜甜的芝心鸡腿出炉了。放凉后把线取出，切片即可食用，再配上杂菜水果沙拉，哇，太小资，太美味了。

芝心鸡肉丸

主料

鸡胸脯200g；面包糠适量；料酒少许；蚝油少许；五香粉少许；

辅料

马苏里拉芝士适量；鸡蛋一个；盐适量；淀粉少许；

芝心鸡肉丸的做法步骤

1：鸡胸脯洗净，切去边上多余的脂肪和筋

2：用刀背拍松后，剁成鸡肉泥（我用料理机打的）

3：加入适量淀粉，料酒，盐，半个蛋清，五香粉和蚝油，搅拌均匀

4：芝士切成小块

5：取一团鸡肉泥按扁，放上一块芝士，包好成丸子状（怕沾手可以事先在手上抹油）

6：剩余的鸡蛋打成蛋液，包好的鸡肉丸放到蛋液中蘸一下

7：放到面包糠里滚一圈

8：锅里放油烧到五成热，放入鸡肉丸

9：炸至金黄捞出吸掉多余的油，趁热食用

小窍门

一定要趁热食用，不然芝士就凝固了

芝心鸡肉面包卷

主料

鸡胸肉1块；吐司片4片；马苏里拉奶酪适量；

辅料

酷客100烤肉料适量；鸡蛋2个；洋葱适量；胡萝卜适量；

芝心鸡肉面包卷的做法步骤

1：准备鸡胸肉，鸡蛋，还有腌肉料

2：把鸡胸肉片成两片，逆着纹理用刀背把肉捶松，再用刀身拍扁

3：拍打好的鸡胸肉一切为二，加半个鸡蛋液，加适量烤肉腌料，洋葱，拍碎的胡萝卜一起抓匀放冰箱腌制一晚上

4：把鸡肉取出冰箱回温，烤箱预热160-170度，准备吐司片，鸡蛋打散，马苏碎适量

5：把土司片切去四边的表皮，用擀面杖擀扁

6：吐司片上放鸡肉，加适量的马苏碎，肉要比吐司片小一圈

7：把吐司卷起来，两边按压黏合，裹一层鸡蛋液，锡纸抹油，把弄好的吐司卷放锡纸上

8：送进烤箱160-170度烤20分钟

芝心年糕

主料

糯米粉235克；水273克；车打芝士105克；

辅料

粘米粉162克；马苏里拉芝士105克；

芝心年糕的做法步骤

1：将糯米粉和粘米粉混合均匀，备用

2：少量多次加入水，进行揉制，直至揉成光滑的面团。

3：将之前备用的年糕面团，按照20克一份，分成等量的小剂子，备用。

4：将马苏里拉芝士和车打芝士，用芝士刨磨成碎末

5：将两种芝士碎混合均匀，备用

6：将芝士碎，按照6克一份，按压成小团子备用

7：把芝士芯放入年糕皮中，像包汤圆一样，包成一个芝心圆子。

8：把芝心团子，利用双手的大拇指和食指交叉按压成长方形的年糕条。

9：将盘子底部铺上烘焙用的油纸（防粘），然后把年糕依次码放在盘子里，盖上保鲜膜备用。蒸锅水烧开后，将盘子放入蒸锅大火蒸制15分钟左右。

10：将蒸好的年糕放入冷水中冷却半分钟后，取出即可。

小窍门

芝心和年糕皮的比例最好是1:3，如果芝士馅儿太多，蒸的过程中皮会破裂，芝士会流出来，别问我怎么知道的T^T

芝心批萨

主料

高筋粉50克；低筋粉50克；细砂糖5克；盐1/4小勺；干酵母2克；水55克；玉米油5克；马苏里拉奶酪40克；

辅料

综合蔬菜丁200克；火腿肠1根；马苏里拉奶酪100克；西兰花数朵；

芝心批萨的做法步骤

1：饼皮用料

2：馅料

3：将油以外的饼皮料倒入大盆

4：搅拌成松散状，加入油

5：继续搅拌至扩展阶段

6：发酵至2-2.5倍大

7：取出，滚圆，松弛15分钟

8：擀成直径22厘米的圆片

9：在圆周放40克马苏里拉，牵拉起面片边缘，将奶酪包起

10：压实接口，最后发酵15分钟

11：在饼皮上用叉子叉若干小孔

12：涂上批萨酱

13：撒上少许马苏里拉

14：摆上火腿肠

15：撒上综合蔬菜丁，摆上西兰花

16：撒上马苏里拉

17：放入烤箱，中层，上火200度，下火250度，烤12-15分钟，

18：表面金黄，出炉

小窍门

馅料可以根据自己喜好随意变化，喜欢马苏里拉可以多撒一些。包马苏里拉的面片一定要捏紧，以免烘烤时奶酪溢出。