铜锣烧

主料

普通面粉120克；自制红豆沙80克；

辅料

鸡蛋2个；白糖80克；牛奶40克；泡打粉2克；色拉油5克；

铜锣烧的做法步骤

1：鸡蛋和白糖用打蛋器打发

2：打发好后放入，牛奶搅拌均匀后放入普通面粉，泡打粉，色拉油，继续打发均匀备用

3：饼铛预热后用勺子把打发好的面糊一勺勺倒在饼铛上待面糊出现小孔时发干就成型一个

4：把用电压力锅做好的都陷用勺子填摸到小饼的一面后两个小饼和在一起。

5：好吃的铜锣烧就这样完成了

6：是不是很简单看着很有卖像

小窍门

红豆沙最好自己做的好吃馅料里也可以放点切碎的葡萄干味道更好

铜锣烧

主料

低筋面粉240g；炼乳5g；小苏打2g；

辅料

鸡蛋1个；豆沙馅随意；

铜锣烧的做法步骤

1：准备好所有的食材。

2：鸡蛋加入糖粉、炼乳搅拌均匀

3：加入牛奶搅拌均匀

4：分次筛入泡打粉和低筋面粉并搅拌均匀

5：加入一点点香草精搅拌均匀，没有也可以不加

6：电饼当加热舀入一勺面糊。

7：小火煎至见到小气泡便可翻面

8：然后再翻面继续煎至饼熟

9：豆沙加炼乳搅拌均匀

10：将豆沙平均抹在其中一块，盖上另外一块即可

11：加入面糊之前，锅子必须烧热，不然会影响上色

12：当面糊开始出现小气泡时，千万别心急翻面，必须等全部小泡泡都撑破了才翻面

13：成品图

铜锣烧

主料

鸡蛋3个；低筋面粉120克；牛奶45克；泡打粉1.2克；

辅料

细砂糖40克；盐1.2克；豆沙适量；

铜锣烧的做法步骤

1：鸡蛋分三次加入细砂糖用电动打蛋器充分打发

2：将牛奶倒入蛋液中混合均匀

3：低筋面粉、盐、泡打粉一起过筛到牛奶鸡蛋液中用刮刀混合均匀，静置十几分钟

4：用勺子盛适量面糊倒入不粘的平底锅中，锅中不放油

5：小火加热至表面起气泡并完全凝固，大约三分钟，翻面用小火继续煎约半分钟即可，煎好的饼一面咖啡色，一面浅黄色

6：将豆沙均匀的涂到浅黄色的一面，再用另一张饼合上即可

铜锣烧

主料

低筋粉225g；鸡蛋3个；

辅料

白糖60g；牛奶100g；泡打粉3g；豆沙馅适量；食用油15g；

铜锣烧的做法步骤

1：准备食材忘了拍豆沙馅大家可以把豆沙换成其他馅料

2：鸡蛋加白糖打散后加入食用油牛奶搅打至乳化

3：筛入低筋粉和泡打粉搅拌至无颗粒

4：电饼铛预热也可以用平底锅小火用勺子倒入面糊大小自己定小一点好看有食欲哈哈（锅内无需放油前提:必须是不粘锅）表面出现蜂窝状气泡

5：出现蜂窝状气泡后翻面加热二十秒出锅

6：趁热夹入豆沙馅用手夹紧周边

7：夹紧周边热的时候方便夹紧

8：完成

9：超好吃大家也可以把豆沙馅换成其他过奖沙拉酱都可以

铜锣烧

主料

鸡蛋2个；面粉120克；牛奶60ml；

辅料

泡打粉1克；黄油10克；蜂蜜15ml；糖80克；

铜锣烧的做法步骤

1：在大碗中放入鸡蛋和糖，搅拌均匀。

2：加入蜂蜜搅拌均匀。

3：筛入面粉和泡打粉，搅拌成均匀面糊。

4：黄油隔水加热融化后，倒入面糊中搅拌均匀。

5：将面糊放入冰箱冷藏30分钟，取出后倒入牛奶搅拌均匀。

6：将平底锅用小火加热。

7：当面饼表层出现小气泡并有部分开始破裂，轻轻翻面，当反面变金黄即可。

8：放凉后，在反面抹上红豆沙，夹起即可。

铜锣烧

主料

鸡蛋2个；低筋面粉120克；黄油10克；泡打粉1克；白糖70克；牛奶1勺；蜂蜜1勺；

辅料

植物油20克；

铜锣烧的做法步骤

1：鸡蛋打入干净的盆里，加入白糖！

2：加入蜂蜜搅拌均匀！

3：加入牛奶、融化的黄油，继续搅拌均匀！

4：筛入低筋面粉和泡打粉，继续搅拌均匀！

5：搅拌好的面糊，放置20分钟！

6：将锅烧热后，转成小火，舀一勺拌好的鸡蛋面糊进去。

7：煎好的铜锣烧中间夹上豆沙馅，再盖上另一片铜锣烧，现在就可以吃了！

8：成品！

铜锣烧

主料

低筋面粉170克；鸡蛋2只；牛奶15克；红豆馅150克；

辅料

糖粉25克；泡打粉3克；

铜锣烧的做法步骤

1：鸡蛋加牛奶用打蛋器搅匀；

2：筛面粉、泡打粉；

3：搅拌均匀，静置十分钟；

4：热锅，用刷子抹一层油；

5：倒入适量的面糊；

6：小火煎至表面冒泡，翻面再煎；

7：取一个面饼，在上面抹上适量的红豆馅；

8：再将另一个面饼，盖在上面压紧，即可。

铜锣烧

主料

鸡蛋4颗；低筋面粉240克；泡打粉2克；黄油20克；蜂蜜2汤匙；糖粉/细纱糖200g；牛奶8汤匙；

铜锣烧的做法步骤

1：鸡蛋加入糖粉搅拌均匀。

2：加入蜂蜜搅拌均匀。

3：分次筛入泡打粉和低筋面粉并搅拌均匀。

4：加入融化了的黄油搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。

5：冷藏后，面糊很稠。

6：加入牛奶调整浓度。

7：面糊调成表面光滑，滴落后痕迹很快消失。

8：将面糊倒入预热好的锅里。

9：小火煎至见到小气泡便可翻面。

10：将豆沙平均抹在其中一块，盖上另外一块即可。

11：小技巧：1.搅匀的过程中切勿打发鸡蛋，因为会把空气泡泡混到面糊里，煎出来就会有颜色不均的问题。左图：没有起泡的面糊。右图：有泡泡的面糊。

12：2.加入面糊之前，锅子必须烧热，不然会影响上色。左图：预热锅子煎出来胚子。右图：没预热/不够热的锅子煎出来的。

13：3.当面糊开始出现小气泡时，千万别心急翻面，必须等全部小泡泡都撑破了才翻面。左图：开始出现泡泡，但中间仍旧是湿润的面糊。右图：全部泡泡都撑破了形成小洞，可以翻面了。

14：4.全部泡泡撑破以后，要马上翻面，不然就会过分上色，导致铜锣烧黑黑的，颜色不金黄漂亮了。左图：金黄漂亮的胚子。右图：有一点点过火了。

铜锣烧

主料

低筋面粉120克；牛奶30克；白糖50克；黄油10克；鸡蛋2个；

辅料

蜂蜜10克；

调料

泡打粉1克

小苏打1克

铜锣烧的做法步骤

1：先将所需要的食材一一称重准备好。

2：黄油隔水融化成液体备用。

3：鸡蛋打入无水无油的干净的盆里，加入白糖打散，注意不可以过分搅拌，防止鸡蛋被打发哦。

4：筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打，将其搅拌均匀，此时搅拌粉类比较多，所以有些吃力，没关第，基本拌匀就可以了。

5：接下来加入牛奶将其搅拌均匀，因为面粉的吸水性和季节的原因，所以粉类对液体的需要量也有所不同，实际上我加入的牛奶量是50克，具本加多少，先按方子来加，之后再根据面糊状态再定，再加入液体黄油拌匀。

6：此时面糊搅拌好了，盖上保鲜膜静置20分钟，之后面糊的状态应该是顺滑且滴落下来的面糊能很快消失，图上的就有些稠了，所以后来我又加了牛奶。

7：平底锅先加热，再转小火，我这次用的电料理锅，所以最好先调到低温，等温度上来了，再用勺子舀面糊煎饼，把勺子里的面糊朝锅里一个点倒就好，面糊自然会形成一个圆圆的小饼，等小饼表面形成许多小气泡，并且小气泡要破裂的时候就可以翻面了。

8：用平一点薄一点的铲子小心地将小饼翻面再煎半分钟左右，小饼熟了就可以出锅了。

9：将一个个小饼晾在烤网上，这样不会发粘，然后取适量的豆沙馅抹在中间，上面再放一个小饼，向中间捏紧，一个铜锣烧就做好啦。

小窍门

1.面糊的调制，因为面粉的吸水性受面粉本身和环境及季节的影响，所以需要加入的牛奶量要根据自己的面糊实际来调整，最佳的面糊状态就是向下滴落很顺滑且出现的花纹可以很快消失，这样做出来的铜锣烧会比较圆，不然也可以成功，只是形状上会不太理想。2.铜锣烧翻面的时间，一般要等表面起泡且马上破裂再翻面，此时底部是凝固的，而且上色比较好看，如果早了，颜色会比较浅或没底部没凝固。3.铜锣烧一般夹的是豆沙馅，不宜放太多，放中间就好，不然合不上了，如果追求外形，可以夹好后定下型，这样四周就都粘在一起了，当然里面的夹心还可以换成其它你喜欢的口味哦。

铜锣烧

主料

鸡蛋2个；泡打粉2g；低粉100g；牛奶30g；玉米油10g；蜂蜜10g；细砂糖27g；

辅料

盐1g；红豆沙适量；

铜锣烧的做法步骤

1：细砂糖加入牛奶

2：加入蜂蜜

3：打入两颗鸡蛋

4：搅拌均匀后加入玉米油

5：再加入盐后搅拌

6：称量低粉和泡打粉

7：把面粉过筛后加入鸡蛋液中

8：用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒无干粉，盖上保鲜膜静置15分钟

9：不粘锅预热至五分热，倒入一勺面糊

10：倒面糊尽量使面糊的形状是圆形的

11：小火煎制至表面出现蜂窝状

12：翻面再煎两分钟

13：取出晾凉

14：取一片晾凉的铜锣烧，抹上适量的红豆沙

15：再拿一片没有抹红豆沙的铜锣烧叠在一起

16：健康的铜锣烧就完成啦

17：好看又好吃，少油少糖，健康美味

18：成品图

小窍门

要一个个煎，这样受热才均匀，每次煎完后都要对不粘锅进行降温，温度太高会热铜锣烧的表面着色不均匀