红糖黄油蛋糕

主料

蛋液160克（3个）；细砂糖45克；泡打粉1/4勺；

辅料

红糖90克；黄油130克；核桃仁适量；

红糖黄油蛋糕的做法步骤

1：将蛋液、红糖、细砂糖放入打蛋盆里（打蛋盆要无水无油）；

2：将打蛋盆放在水温40度左右的盆里，隔水加热，加热过程中不断搅拌蛋液，至糖融化，加热至蛋液达到37度，将打蛋盆离开热水；

3：用电动打蛋器高速打发蛋液，因为加入了大量的红糖，打发的时候不容易形成气泡，所以要有足够的耐心打发，直至蛋液较粘稠；

4：将黄油隔水融化，待温度略降低后倒入蛋糊中，搅拌均匀；

5：将泡打粉与低筋粉混合后筛入蛋糊中翻拌均匀；

6：第一次放入烤熟的核桃仁碎，翻拌均匀；

7：倒入提前铺好油纸的模具中，提起模具略震一下，将蛋糕糊震平整后，再撒上核桃仁碎及红糖颗粒；

8：烤箱提前预热，将模具放入烤箱，170度烤制35分钟，考好后，脱模并放在晾架上室温状态下，晾凉。

小窍门

可以调好红糖水，刷在整个蛋糕上，那样吃起来有点湿润的口感，也很不错哦！

无油低糖小蛋糕

主料

鸡蛋2个；细砂糖30g；牛奶25ml；低筋面粉160ml；

辅料

盐1g；吉士粉10g；蜂蜜适量；

无油低糖小蛋糕的做法步骤

1：大集合

2：全蛋2个，打蛋器打散后转高速一直打成颜色稍微变浅，加入一般的细砂糖。（屋子里温度不够的时候可坐一盆温水，不烫手）

3：第二次加入细砂糖，开始出现纹路，但会消失

4：用打蛋器提起画“8”字不消失即可，

5：筛入低筋面粉，加入牛奶。怕消泡的话先加面粉然后加牛奶

6：用刮刀搅拌均匀，面糊像丝带一样会飘下来

7：烤箱180℃预热，把面糊倒进事先准备的纸杯中。送进烤箱烤15~20分钟（根据自家烤箱的情况而定）

8：这大概是5分钟左右的样子

9：这大概是10分钟左右的

10：成品图

11：成品图

12：这是我的“秘密武器”，电饭锅带的量杯。因为没有电子秤，所以只能大概称一下体积，然后再用公式ρV=m算出质量

复活节兔子松糕

主料

粘米粉100g；糯米粉100g；

辅料

水70g；草莓1个；白糖45g；

复活节兔子松糕的做法步骤

1：粘米粉，糯米粉，糖混合均匀，分次加入水搅拌均匀，用手指将颗粒搓碎

2：搅拌均匀的粉再过筛两次，加盖静止10分钟。

3：平盘刷层油，把刚静置好的粉筛到盘中，并把粉铺平，表面盖上一块拧干的湿布，放入烧开的蒸锅，中火15分钟。

4：蒸好取出并用模子印出兔子图形，装饰草莓做的眼睛即可。

低糖无油蛋糕

主料

土鸡蛋5个；面粉1杯；白糖适量；

低糖无油蛋糕的做法步骤

1：材料图

2：蛋白蛋黄分开装在盆里，白糖一次性倒入蛋白中，装蛋白的盆要保证无油无水

3：用电动打蛋器打到提起打蛋器蛋白能拉出直立的三角就好了

4：把蛋黄倒进蛋白中

5：用打蛋器打匀

6：倒入面粉

7：用饭勺上下拌匀

8：把拌好的蛋糕糊倒进面包桶里，表面用饭勺稍稍抹平

9：面包桶放到面包机中装好

10：接通电源按菜单键选择烘烤模式，时间调到20分钟，烧色调到中。按开始键面包机开始工作

11：提示音结束拔掉电源焖个3分钟再打开面包机，用一根筷子插入蛋糕中拔出筷子如果上面很干燥没粘面糊就说明蛋糕熟了，如果有粘少量蛋糊可以重新盖上盖子再焖几分钟

12：带上隔热手套包面包桶拿出来

13：倒扣在案板上脱模

14：蛋糕底部

15：蛋糕表面有点裂开了不知道什么原因

小窍门

1放蛋白的盆子要保证无水无油。2糖的量根据口味调整，我不喜欢太甜的，所以这个量做出来是不太甜的，口味比较清新。

油炸糖糕

主料

普通面粉适量；水适量；

调料

白芝麻适量

红糖适量

面粉适量

油炸糖糕的做法步骤

1：炒锅加水，水开加入面粉，不停搅拌，搅到没有干面粉即可。

2：案板擦油，把面块放案板上晾凉了，按压平刷一层油，撒点干面粉，少许加点泡打粉。

3：这样来回对折。

4：对折几次放一边醒发一会10分钟左右。

5：准备馅。

6：拌好了，加入红糖白芝麻面粉搅拌均匀。

7：醒好后搓成条，做剂子。

8：切好后，揉成球。

9：像包包子一样。

10：口要收紧。

11：压扁就行。

12：放入锅内，小火炸，等一会在翻面，怕弄破了。

13：稍微黄了在翻面。

14：两面金黄即可，捞出。

15：成品。

复活节

主料

新西兰羊肉块草饲1.04 公斤；

辅料

大番茄500 克；安乐滋佩克里诺羊乳干酪150 克；鸡蛋1 箱；欧芹20 克；绿芦笋1.04 公斤；黄洋葱400 克；

调料

鹾8 克

黑胡椒8 克

复活节的做法步骤

1：将烤箱预热至350华氏度。

2：在一个大搅拌碗中，将鸡蛋、奶酪、欧芹、盐和胡椒粉混合。搁置一旁。

3：在一个大的重底锅或荷兰烤箱中，用中火加热橄榄油。加入羊肉和洋葱，偶尔搅拌，煮到肉变色，约半熟约5分钟。

4：搅拌番茄和蔬菜，继续再煮一分钟。

5：将羊肉和蔬菜混合物转移到足够大的烤盘（也可以用大铸铁锅）中，并将蛋液均匀地倒在上面。

6：晃动一下平底锅，让鸡蛋均匀分布在所有的犄角旮旯，然后烤到凝固即可，大约10分钟。

7：热食或室温食用。

活捉莴笋

主料

莴笋1根；山茶油10毫升；蒸鱼豉油10毫升；

辅料

糖2克；大蒜2瓣；红辣椒1个；

活捉莴笋的做法步骤

1：莴笋去皮洗净。

2：用刮皮刀刮成片。

3：放入盆中，放适量盐，腌出水份。

4：大蒜细末，红辣椒切丝。

5：拿一个碗调汁：白糖，蒸鱼豉油，再放入蒜末和辣椒丝。

6：锅，倒入山茶油，油热后关火。

7：把热油倒入料汁里。

8：拌入莴笋片里。香脆嫩很是开胃！节日餐桌上的一道开胃小菜，试试吧！

小窍门

1、莴笋用盐腌制出水份，食用时口感更脆爽。2、为了保持莴笋原有的清香，调料不必复杂。3、蒸鱼豉油有盐的成份，可以不另外放盐。

油炸糖糕

主料

面粉适量；白糖适量；

辅料

食用油适量；

油炸糖糕的做法步骤

1：盆子里倒入适量面粉，放少许白糖

2：用刚烧开的水和面，边加开水边用擀面杖边快速搅拌，搅拌到没有干面粉，面和的稍微软一些

3：等面不太烫时，手上沾点食用油把面揉成光滑的面团，醒一会儿，醒的时候用布把面团盖上，以免面团表面干裂

4：碗里取适量白糖，放入少许面粉，防止炸的时候糖跑出来

5：面团搓成长条

6：分成剂子，摁成圆饼（我弄的不太圆，呵呵）

7：把面饼中间弄成小窝窝

8：放白糖，不能放太多，然后包好（注意手上不能沾油，不然面封不好口炸的时候会漏糖）

9：依次包好

10：等油八成热改成中小火炸制

11：糖糕全都浮起来

12：炸成两面金黄色出锅

小窍门

1，开水烫面的时候要快速搅拌，2.包糖时候手上尽量不要沾油，包不严的话炸的时候糖会跑出来哦

无油红糖蛋糕

主料

红糖95g；鸡蛋4个；

辅料

低筋粉100g；牛奶40g；

无油红糖蛋糕的做法步骤

1：首先准备好食材:鸡蛋、牛奶、红糖、低筋粉。

2：低筋面粉称好100克然后过筛三次

3：180克鸡蛋液磕入厨师机内胆里

4：然后加入95克红糖

5：用厨师机最高档打发

6：我大概打了八分钟，打发到用牙签插入蛋液里一点点牙签不会倒就可以了。

7：我大概打了八分钟，打发到用牙签插入蛋液里一点点牙签不会倒就可以了。

8：然后加入40克牛奶继续翻拌均匀

9：倒入铺好油纸的模子里，然后用力在桌子上摔几下震去气泡。

10：然后放入140度预热好的烤箱的倒数第二层关上门开始烘烤。

11：及时从烤箱内取出蛋糕

12：扣在烤网上撕去油纸，晾凉后切小块食用。

小窍门

1红糖容易有小疙瘩，所以用磨粉机打一下再用效果更佳。2撕去油纸以后要翻过来晾凉，不然表皮会被烤网沾掉的。

油炸花生糖糕

主料

面粉400g；

辅料

食用油适量；白开水适量；花生碎适量；白砂糖适量；

油炸花生糖糕的做法步骤

1：准备适量面粉。

2：加入滚烫白开水，搅拌成絮状。

3：稍凉时再加入适量食用油。

4：和成面团，放置一边。面团越软，糖糕就外酥内嫩好吃些，所以我和的面团很软，但也很粘手，初次做的不建议和太软。

5：现在来做里面的馅。干净小碗加入一勺面粉。

6：四勺白砂糖。

7：四勺花生碎（我是自己炒的花生米，然后自己碾碎的，也可以用小芝麻代替）。

8：搅拌均匀，馅就做好啦。

9：然后将放置一边的面团，拿一点揉成小面团（面团很软，会很粘手，所以手上要涂点油）。

10：压扁（实在太黏了，我全程在案板上揉团，压扁的）。

11：放上适量馅料。

12：四周往上面捏起。

13：稍微再按扁，就做好了。

14：有大有小，不好看啊，不要嫌弃，哈哈。

15：锅里放适量油。

16：开小火，四五成热时放入饼。

17：微黄时翻面。

18：一直油炸到两面金黄，就ok啦。

19：还蛮好看的。

20：各个都鼓起来了，里面是糖心的，香啊。