红酒柠香银鳕鱼

主料

银鳕鱼350g；红酒120ml；西兰花150ml；

辅料

柠檬汁5g；盐5g；橄榄油30ml；黄油50g；黑胡椒5g；酱油10g；

红酒柠香银鳕鱼的做法步骤

1：用厨房纸将银鳕鱼身上的水吸干

2：撒上盐、红酒、酱油、黑胡椒腌制一会儿

3：点火，倒入适量的油

4：油温合适时放入黄油

5：黄油融化后，将银鳕鱼放入锅中

6：将柠檬汁挤到银鳕鱼上

7：用锅中的底油将西兰花煎熟

8：再次撒上黑胡椒

小窍门

吃之前记得挤上柠檬汁银鳕鱼可以买新鲜的也可以买速冻的

鳕鱼

主料

鳕鱼270g；

辅料

盐适量；鲜贝露调味汁儿适量；橄榄油适量；姜适量；百合适量；葱适量；胡萝卜适量；

鳕鱼的做法步骤

1：鳕鱼自然消冻

2：把鱼皮削下来

3：鳕鱼用盐、姜水腌制

4：把腌好的鳕鱼放烤箱烤制（150℃十五分钟）

5：把鱼皮用橄榄油稍煎一下

6：百合用水焯熟

7：把烤好的鳕鱼摆盘，放上鱼皮和百合、葱丝、胡萝卜丝、调味汁儿即可。

小窍门

烤制时间根据自己烤箱设置

煎鳕鱼

主料

鳕鱼1块；

辅料

西兰花5棵；胡萝卜5块；海盐1克；黑胡椒1克；

煎鳕鱼的做法步骤

1：撒点盐在鳕鱼上

2：锅热了后到入葡萄籽油

3：煎鳕鱼火小点最后加盖小火焖下然后关火再焖会儿

小窍门

热锅冷油

烤鳕鱼

主料

鳕鱼一块；柠檬汁适量；初榨橄榄油适量；盐适量；

烤鳕鱼的做法步骤

1：鳕鱼洗净用厨房纸擦干。

2：方形锡纸铺平中间倒一点儿橄榄油抹匀，防止烤的过程中鱼沾在锡纸上。

3：鳕鱼放在锡纸中间，撒一层盐，包上锡纸放进烤箱，180度15分钟。

4：取出打开锡纸，滴上些许柠檬汁调味

蒸鳕鱼

主料

鳕鱼适量；

辅料

姜片适量；

调料

葱丝适量

蒸鱼豉油适量

葱段适量

油适量

蒸鳕鱼的做法步骤

1：洗净放入姜片和葱段，上锅蒸。

2：蒸8分钟左右。

3：撒上葱丝。

4：淋上蒸鱼豉油。

5：淋上热油。

6：可以上桌了。

翡翠鳕鱼|鳕鱼蒸蛋

主料

美露鳕鱼柳3块；鸡蛋3个；

辅料

菠菜1颗；

调料

宝宝酱油少许

盐少许

鳕鱼蒸蛋的做法步骤

1：准备食材。

2：蛋液。

3：蛋液和菠菜汁按1：1.5的比例。

4：加盐，搅匀。

5：蒸8分钟。

6：鳕鱼柳缓冻。

7：两面各煎2分钟。

8：翡翠蛋羹蒸好。

9：摆放鳕鱼，淋宝宝酱油。

10：成品。

小窍门

给大家科普一下，产品上带有一个MSC小蓝鱼标识，说明这是一款可持续的新西兰美露鳕鱼柳。什么是可持续呢，就是保证它不会因为过度捕捞让这种鱼消失，能让我们现在和未来都有鱼可吃。带有小蓝鱼标识的新西兰美露鳕鱼柳，是来自于可持续渔业。海洋管理委员会的简称MSC，我们通过MSC小蓝鱼生态标识，与消费者共同为保护海洋资源而努力。购买带MSC小蓝鱼标识的海产品还可以帮助保护海洋资源，让我们永远有鱼可吃。这次在BHG选购的美露鳕包装上有个MSC小蓝鱼的标识，说明这是来自可持续认证的渔业。

鳕鱼鱼松

主料

鳕鱼块1000g；

辅料

料酒2勺；生抽2勺；黑胡椒碎少许；鸡粉1勺；黑芝麻15g；盐少许；葱2棵；香油1勺；姜片8片；橄榄油1勺；

鳕鱼鱼松的做法步骤

1：网购的整条段切的挪威鳕鱼

2：把鳕鱼解冻后洗净，关键把肚腩里的黑膜撕掉

3：蒸笼上垫上姜葱

4：把鱼块放在上面

5：上笼蒸15分钟左右

6：等鱼块不烫手后，去掉鱼皮鱼刺，取下鱼肉，尽量撕小点

7：在鱼肉里加点料酒、黑胡椒碎

8：加点盐和砂糖

9：加点生抽

10：加点家乐鸡粉

11：加入适量的橄榄油和香油

12：搅拌均匀后倒入面包机桶里

13：先选择了翻炒程序，一个程序30分钟

14：炒了30分钟后，我还加了点黑芝麻，接着用了果酱程序

15：一共用了一个果酱，3个翻炒，差不多3小时，感觉发出的是沙沙的声音了，倒出平铺放凉，这个时候可以再检查一下是否还有鱼刺，鱼松是黄色的，鱼刺是白色的很容易挑选

小窍门

因为鳕鱼是冷冻的，所以我加的调味料有点多。如果给小孩吃，可以减少点调味料！

煎鳕鱼

主料

鳕鱼适量；

辅料

胡椒适量；盐适量；花椒适量；

煎鳕鱼的做法步骤

1：把鱼洗净，斜切几刀方便入味，用有皮的鱼会更好

2：用碾碎的花椒，盐，适量白胡椒，腌制20分钟。

3：热油加入花椒，炒出香味，把鱼身上的花椒弄掉，下锅煎。

4：完成，其实我这次用的鱼并不是鳕鱼，但是所有肉质比较嫩的鱼都可以这样做，有鱼皮的话会更好，脆皮肉嫩。

鳕鱼面

主料

鳕鱼面1袋；

辅料

包菜2片；鱼丸适量；葱蒜适量；青红椒适量；

调料

牛肉浓汤3勺

鳕鱼面的做法步骤

1：准备相关的食材。

2：小香肠切片，脆骨丸对半切开，再准备2个鱿鱼花。

3：两片包菜切成细丝。

4：两瓣大蒜，一段小葱切碎。

5：适量青红辣椒切成小丁。

6：一袋鳕鱼面顺着纹路散开。

7：锅中加入适量矿泉水烧开，加入鳕鱼面。

8：再加入包菜丝烫煮。

9：最后加入鱼丸烫煮2分钟。

10：过一下冷水后装盘备用。

11：锅中加少许食用油，爆香葱蒜沫。

12：加入青红辣椒炒香，加入适量清水和3勺牛肉浓汤烧开。

13：均匀的淋在鳕鱼面上。

14：美味的鳕鱼汤面就完成了。

15：成品图。

小窍门

这款鳕鱼面Q弹筋道，浓浓的海鲜味道，不要过度的加入调味料，保持食材原有的鲜味最好吃，赶快试一下吧。

西红柿炖鳕鱼

主料

鳕鱼2条；西红柿1个；洋葱1个；

辅料

油1汤匙；盐8克；白糖2克；味精2克；番茄沙司1汤匙；葱姜蒜适量；料酒1汤匙；醋1茶匙；

西红柿炖鳕鱼的做法步骤

1：主辅料：鳕鱼、西红柿、洋葱

2：把洋葱、西红柿切成碎粒。

3：鳕鱼收拾干净。

4：热油，放入洋葱粒炒香。

5：再放入西红柿翻炒。

6：加适量番茄沙司。

7：炒均匀，加白糖、盐调味。

8：加适量清水。

9：烧开后，小火烧制5分钟左右。

10：盛出备用

11：热油，放入葱姜蒜炒香。

12：放入鳕鱼。先后烹入料酒、醋。

13：加入备用的西红柿汤。

14：烧开后，烧制5分钟。

15：加盐、味精调味，翻面后再烧制3分钟。

16：旺火收汁，即可关火。

17：出锅装盘。

18：点缀后即可上桌。

小窍门

1、洋葱和西红柿切的碎一些为好。也可以用料理机打碎。2、也可以把鳕鱼切段后炖制。