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红酒鳕鱼怎么做好吃

红酒柠香银鳕鱼

主料

银鳕鱼350g;红酒120ml;西兰花150ml;

辅料

柠檬汁5g;盐5g;橄榄油30ml;黄油50g;黑胡椒5g;酱油10g;

红酒柠香银鳕鱼的做法步骤

1:用厨房纸将银鳕鱼身上的水吸干

2:撒上盐、红酒、酱油、黑胡椒腌制一会儿

3:点火,倒入适量的油

4:油温合适时放入黄油

5:黄油融化后,将银鳕鱼放入锅中

6:将柠檬汁挤到银鳕鱼上

7:用锅中的底油将西兰花煎熟

8:再次撒上黑胡椒

小窍门

吃之前记得挤上柠檬汁银鳕鱼可以买新鲜的也可以买速冻的

鳕鱼

主料

鳕鱼270g;

辅料

盐适量;鲜贝露调味汁儿适量;橄榄油适量;姜适量;百合适量;葱适量;胡萝卜适量;

鳕鱼的做法步骤

1:鳕鱼自然消冻

2:把鱼皮削下来

3:鳕鱼用盐、姜水腌制

4:把腌好的鳕鱼放烤箱烤制(150℃十五分钟)

5:把鱼皮用橄榄油稍煎一下

6:百合用水焯熟

7:把烤好的鳕鱼摆盘,放上鱼皮和百合、葱丝、胡萝卜丝、调味汁儿即可。

小窍门

烤制时间根据自己烤箱设置

煎鳕鱼

主料

鳕鱼1块;

辅料

西兰花5棵;胡萝卜5块;海盐1克;黑胡椒1克;

煎鳕鱼的做法步骤

1:撒点盐在鳕鱼上

2:锅热了后到入葡萄籽油

3:煎鳕鱼火小点最后加盖小火焖下然后关火再焖会儿

小窍门

热锅冷油

烤鳕鱼

主料

鳕鱼一块;柠檬汁适量;初榨橄榄油适量;盐适量;

烤鳕鱼的做法步骤

1:鳕鱼洗净用厨房纸擦干。

2:方形锡纸铺平中间倒一点儿橄榄油抹匀,防止烤的过程中鱼沾在锡纸上。

3:鳕鱼放在锡纸中间,撒一层盐,包上锡纸放进烤箱,180度15分钟。

4:取出打开锡纸,滴上些许柠檬汁调味

蒸鳕鱼

主料

鳕鱼适量;

辅料

姜片适量;

调料

葱丝适量

蒸鱼豉油适量

葱段适量

油适量

蒸鳕鱼的做法步骤

1:洗净放入姜片和葱段,上锅蒸。

2:蒸8分钟左右。

3:撒上葱丝。

4:淋上蒸鱼豉油。

5:淋上热油。

6:可以上桌了。

翡翠鳕鱼|鳕鱼蒸蛋

主料

美露鳕鱼柳3块;鸡蛋3个;

辅料

菠菜1颗;

调料

宝宝酱油少许

盐少许

鳕鱼蒸蛋的做法步骤

1:准备食材。

2:蛋液。

3:蛋液和菠菜汁按1:1.5的比例。

4:加盐,搅匀。

5:蒸8分钟。

6:鳕鱼柳缓冻。

7:两面各煎2分钟。

8:翡翠蛋羹蒸好。

9:摆放鳕鱼,淋宝宝酱油。

10:成品。

小窍门

给大家科普一下,产品上带有一个MSC小蓝鱼标识,说明这是一款可持续的新西兰美露鳕鱼柳。什么是可持续呢,就是保证它不会因为过度捕捞让这种鱼消失,能让我们现在和未来都有鱼可吃。带有小蓝鱼标识的新西兰美露鳕鱼柳,是来自于可持续渔业。海洋管理委员会的简称MSC,我们通过MSC小蓝鱼生态标识,与消费者共同为保护海洋资源而努力。购买带MSC小蓝鱼标识的海产品还可以帮助保护海洋资源,让我们永远有鱼可吃。这次在BHG选购的美露鳕包装上有个MSC小蓝鱼的标识,说明这是来自可持续认证的渔业。

鳕鱼鱼松

主料

鳕鱼块1000g;

辅料

料酒2勺;生抽2勺;黑胡椒碎少许;鸡粉1勺;黑芝麻15g;盐少许;葱2棵;香油1勺;姜片8片;橄榄油1勺;

鳕鱼鱼松的做法步骤

1:网购的整条段切的挪威鳕鱼

2:把鳕鱼解冻后洗净,关键把肚腩里的黑膜撕掉

3:蒸笼上垫上姜葱

4:把鱼块放在上面

5:上笼蒸15分钟左右

6:等鱼块不烫手后,去掉鱼皮鱼刺,取下鱼肉,尽量撕小点

7:在鱼肉里加点料酒、黑胡椒碎

8:加点盐和砂糖

9:加点生抽

10:加点家乐鸡粉

11:加入适量的橄榄油和香油

12:搅拌均匀后倒入面包机桶里

13:先选择了翻炒程序,一个程序30分钟

14:炒了30分钟后,我还加了点黑芝麻,接着用了果酱程序

15:一共用了一个果酱,3个翻炒,差不多3小时,感觉发出的是沙沙的声音了,倒出平铺放凉,这个时候可以再检查一下是否还有鱼刺,鱼松是黄色的,鱼刺是白色的很容易挑选

小窍门

因为鳕鱼是冷冻的,所以我加的调味料有点多。如果给小孩吃,可以减少点调味料!

煎鳕鱼

主料

鳕鱼适量;

辅料

胡椒适量;盐适量;花椒适量;

煎鳕鱼的做法步骤

1:把鱼洗净,斜切几刀方便入味,用有皮的鱼会更好

2:用碾碎的花椒,盐,适量白胡椒,腌制20分钟。

3:热油加入花椒,炒出香味,把鱼身上的花椒弄掉,下锅煎。

4:完成,其实我这次用的鱼并不是鳕鱼,但是所有肉质比较嫩的鱼都可以这样做,有鱼皮的话会更好,脆皮肉嫩。

鳕鱼面

主料

鳕鱼面1袋;

辅料

包菜2片;鱼丸适量;葱蒜适量;青红椒适量;

调料

牛肉浓汤3勺

鳕鱼面的做法步骤

1:准备相关的食材。

2:小香肠切片,脆骨丸对半切开,再准备2个鱿鱼花。

3:两片包菜切成细丝。

4:两瓣大蒜,一段小葱切碎。

5:适量青红辣椒切成小丁。

6:一袋鳕鱼面顺着纹路散开。

7:锅中加入适量矿泉水烧开,加入鳕鱼面。

8:再加入包菜丝烫煮。

9:最后加入鱼丸烫煮2分钟。

10:过一下冷水后装盘备用。

11:锅中加少许食用油,爆香葱蒜沫。

12:加入青红辣椒炒香,加入适量清水和3勺牛肉浓汤烧开。

13:均匀的淋在鳕鱼面上。

14:美味的鳕鱼汤面就完成了。

15:成品图。

小窍门

这款鳕鱼面Q弹筋道,浓浓的海鲜味道,不要过度的加入调味料,保持食材原有的鲜味最好吃,赶快试一下吧。

西红柿炖鳕鱼

主料

鳕鱼2条;西红柿1个;洋葱1个;

辅料

油1汤匙;盐8克;白糖2克;味精2克;番茄沙司1汤匙;葱姜蒜适量;料酒1汤匙;醋1茶匙;

西红柿炖鳕鱼的做法步骤

1:主辅料:鳕鱼、西红柿、洋葱

2:把洋葱、西红柿切成碎粒。

3:鳕鱼收拾干净。

4:热油,放入洋葱粒炒香。

5:再放入西红柿翻炒。

6:加适量番茄沙司。

7:炒均匀,加白糖、盐调味。

8:加适量清水。

9:烧开后,小火烧制5分钟左右。

10:盛出备用

11:热油,放入葱姜蒜炒香。

12:放入鳕鱼。先后烹入料酒、醋。

13:加入备用的西红柿汤。

14:烧开后,烧制5分钟。

15:加盐、味精调味,翻面后再烧制3分钟。

16:旺火收汁,即可关火。

17:出锅装盘。

18:点缀后即可上桌。

小窍门

1、洋葱和西红柿切的碎一些为好。也可以用料理机打碎。2、也可以把鳕鱼切段后炖制。

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