雪菜香干炒毛豆

主料

毛豆260克；香干130克；雪菜180克；

辅料

盐适量；味精适量；

雪菜香干炒毛豆的做法步骤

1：食材：毛豆、香干、雪菜（已清洗）

2：将毛豆剥壳淘洗一下。

3：将香干放在案板上切成丁，待用。

4：将已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。

6：接着，加适量的清水煮开、煮至毛豆断生。

7：然后，合入切好的雪菜和香干翻炒翻炒。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味炒匀，即可。

五香毛豆

主料

毛豆0.5kg；

辅料

大料适量；香料适量；

调料

盐适量

酱油适量

五香毛豆的做法步骤

1：毛豆淘洗干净，沥干水分。

2：加一勺盐，先焯下水。

3：这是我准备的各种香料。

4：将毛豆和香料，加盐，酱油开始煮，大约15分钟后关火，在焖半个小时更入味。喜欢辣的，可以加点干辣椒一起煮。

5：成品。

五香毛豆

主料

毛豆500g；

辅料

冰糖5颗；干辣椒3只；花椒20颗；桂皮一小块；香叶4片；八角2颗；盐2勺；

五香毛豆的做法步骤

1：准备好花椒，八角，香叶，桂皮，冰糖，干辣椒

2：毛豆用剪刀两头稍微修一下，更容易入味，洗净备用。

3：锅里做水，加入刚才准备好的五香调料和冰糖

4：水开后，加入毛豆和少许的油，开盖煮5分钟，加入盐再煮3分钟即可，拿来下酒和做零食都不错。

小窍门

煮好的毛豆放入汤汁中浸泡一个小时，更入味。

五香毛豆

主料

毛豆适量；

辅料

盐适量；花椒适量；八角适量；香叶适量；玉米油适量；

五香毛豆的做法步骤

1：毛豆洗净，两头各剪开一个小口，便于入味儿。

2：锅中加入适量清水和所有的调料，包括盐。（盐可以多加点儿）

3：大火煮开后保持沸腾2分钟，煮出香味儿，然后加入一滴植物油。

4：下入毛豆，大火煮开。

5：转中小火，不要盖锅盖，煮大约15分钟，煮熟毛豆即可。

小窍门

1、如何判断熟不熟？捞出一粒尝一尝！2、试试吧，煮到最后仍然是绿色的，而且更绿了。盛出来，吃到最后出基本不变色。

蒜香毛豆

主料

毛豆500g；

辅料

花椒少量；八角2个；桂皮1块；香叶3片；干辣椒少许；大蒜两头；

调料

生抽1勺

盐适量

油适量

蒜香毛豆的做法步骤

1：毛豆加盐浸泡十五分钟。

2：泡好的毛豆剪去两头，下锅煮。

3：加花椒，八角，香叶，桂皮。

4：加盐。

5：加食用油，为了防止脆绿不变色。

6：锅里加花椒干辣椒爆香。

7：加蒜沫微微炒超变色。

8：加入毛豆。

9：加一勺生抽。

10：蒜香毛豆就好了。

毛豆香干青椒肉丝

主料

香干4块；毛豆适量；肉丝适量；青椒3个；

辅料

大蒜适量；生姜适量；

配料

料酒适量；酱油适量；醋一两滴；糖少许；淀粉适量；盐少许；

毛豆香干青椒肉丝的做法步骤

1：材料如图，全部准备下

2：肉切丝，放入酱油，料酒，一两滴醋，少许糖，玉米淀粉腌制一会

3：锅中加少许热水，加入毛豆，煮沸，取出毛豆，冷水过几遍，去除毛豆壳

4：在煮毛豆的余热的水中放入香干，2分钟即可

5：所有准备好，切好，青椒的切法如图可看出为直接切制而成

6：锅中加油，肉丝下锅，煸炒，捞出

7：锅中重新加油，油热后加入大蒜，生姜煸炒

8：大蒜生姜炒香后加入香干丝

9：随后加入毛豆粒

10：煸炒一会，加入之前炒好的肉丝，再加入青椒丝，锅干的话，加入少许水，继续煸炒，加入少许盐，待青椒软了便可关火。

11：上菜啦！

毛豆香肠

主料

毛豆适量；

辅料

香肠适量；辣椒适量；肉末适量；

配料

盐适量；鸡精适量；豆瓣酱适量；

毛豆香肠的做法步骤

1：准备材料

2：切菜

3：先倒油，放肉末，放毛豆，放腌菜和辣椒，然后香肠，最后调味。

4：成品，自己觉得不错~

蒜香毛豆

材料

毛豆350g

蒜蓉辣酱1勺

香叶一片

干辣椒1个

桂皮一片

八角一片

辅料

老抽1勺；酱油2勺；料酒2勺；

蒜香毛豆的做法步骤

1：毛豆剪掉两头洗干净。

2：热锅放少许油，放入八角桂皮香叶煸炒片刻加入毛豆。

3：加入适量清水，盐巴，糖，酱油老抽，料酒，干辣椒。

4：自制蒜蓉辣酱，买了剁椒，把蒜头搅拌碎加入剁椒就行。

5：煮到毛豆熟了即可，喜欢吃烂点的毛豆多煮一会。

毛豆炒香干

主料

毛豆适量；香干5块；猪肉适量；

辅料

姜适量；蒜瓣适量；葱适量；老抽适量；盐适量；醋适量；生粉适量；

毛豆炒香干的做法步骤

1：毛豆洗好（外面的膜不要洗剥掉）香干切小块，猪头切小块放入生粉、料酒拌匀，姜蒜切碎。

2：锅里倒入油，姜、蒜，猪肉下锅加点酱油翻炒（大火）。

3：倒入毛豆，香干下锅炒至没水分，倒入开水没过一半豆子边煮边翻炒，放盐，生抽，加一点点醋翻炒，汤汁浓稠后放入葱粒。

4：最后汤汁收到浓稠起锅装盘（要有点汤汁，不要炒的干干的口感不好）

五香毛豆

主料

毛豆500块；

辅料

八角1个；桂皮1块；香叶2片；干辣椒3个；花椒1中勺；小茴香1中勺；

调料

盐1中勺

油半中勺

六月鲜12克轻盐特级昆布酱油1中勺

五香毛豆的做法步骤

1：准备食材。

2：毛豆清洗干净，剪去头尾。

3：锅中倒入大碗水，放入香料，大火烧开后小火焖煮10分钟。

4：加入盐1中勺，油半中勺，再加入毛豆，中大火煮10分钟，中途用锅铲翻炒几下，让受热均匀。

5：加入六月鲜12克轻盐昆布酱油1中勺。

6：翻炒均匀即可出锅。

7：毛豆含有丰富的植物纤维，而且含有大脑发育不可少的软磷脂，此时正是毛豆盛产期，孩子不想吃饭的时候，换个不一样的吃法，毛豆是不错的选择哦！

小窍门

加入盐和食用油，可以让毛豆保持翠绿色。毛豆中大火煮10分钟，不用盖锅盖。煮好后，水不用倒掉，冷却浸泡些时间更入味。