锦绣蜇皮

主料

海蜇丝适量；苦苣适量；

辅料

红彩椒适量；

配料

盐适量；蒜适量；糖适量；白醋适量；鸡精适量；香油适量；

锦绣蜇皮的做法步骤

1：原料备好（其中海蜇丝已经泡水去盐）

2：红辣椒切丝在开水里轻轻焯一下。（也可以直接用）

3：根据个人喜好，适量加入所有调料拌匀即可。

懒人版的锦绣豆腐

主料

清美牌子的内酯豆腐350克；杂菜适量；

辅料

盐1小勺；鸡精1小勺；水淀粉1大勺；浓汤宝一块；

锦绣豆腐的做法步骤

1：内酯豆腐切小丁备用。杂菜焯水（玉米粒、豌豆、萝卜丁）一般大超市都有出售。

2：锅里放油，下蔬菜丁煸炒。再加适量水、浓汤宝（菌菇靓汤口味）、豆腐丁。（注意下豆腐丁小心翻炒，会弄坏豆腐，破坏美观）

3：烹入盐、鸡精、水淀粉勾芡即可。

4：最后淋上香油即可。

锦绣四喜丁

主料

荷美尔经典风味火腿70g；杏鲍菇一个；青椒一个；冬笋一棵；葱适量；

辅料

油适量；盐适量；糖适量；水淀粉适量；

锦绣四喜丁的做法步骤

1：准备材料，杏鲍菇青椒洗净，冬笋去老根去壳用水煮过备用

2：切适量荷美尔经典风味火腿，爱肉者多切一点哈

3：将杏鲍菇和火腿切成1cm见方的丁状

4：将冬笋和青椒也同样切成丁状，起油锅，加少许油煸炒

5：待青椒飘出香味，下杏鲍菇丁，大火翻炒，盛起

6：再放入少许油，下大蒜头和干辣椒爆香

7：待飘出大蒜香味后下入之前翻炒好的材料

8：大火翻炒，下火腿丁，调入盐和糖少许调味

9：调入少许薄薄的水淀粉勾芡，使菜色更亮泽

10：剪入葱花，炒匀，即可

小窍门

1.水淀粉勾芡可以使菜色更亮泽，可以省去2.冬笋使用前要用水煮10分钟左右，不然会涩嘴

锦绣玉子虾

主料

虾6个；内酯豆腐1盒；秋葵1个；胡萝卜两薄片；

辅料

野香葱两根；色拉油少量；淀粉适量；盐适量；

锦绣玉子虾的做法步骤

1：虾去壳、去虾线，洗净后用厨房纸巾吸干水份备用

2：把虾剁成虾茸、胡萝卜切细丝后剁碎、野香葱（香葱也可以）切细段

3：把所有食材放在一起、放适量的盐剁均匀

4：秋葵洗净切片

5：内酯豆腐倒出，用刀削成切好秋葵的差不多的厚度，在用做饼干的模具压出花形

6：摆盘，每片豆腐上撒少许盐

7：用虾茸搓成圆形，再弄成心形放在豆腐上

8：边上摆上秋葵片

9：放在微波炉叮两分钟，就拿出来，小心盘子烫手

10：在煤气灶上用锅放少量的油，锅有点热就放和好的水淀粉，勾个米糊芡浇在菜品上；成品完成

小窍门

剩余的食材不要浪费了，可以打个汤哦。

锦绣脆萝卜

主料

白萝卜500g；红椒50g；韭菜200g；

辅料

盐20g；白醋10ml；麻油15ml；干辣椒15g；

锦绣脆萝卜的做法步骤

1：蔬菜清洗干净，沥水待用。

2：韭菜去老根，切成8厘米左右的段。

3：红椒去瓤，切成较粗的丝。

4：白萝卜去皮，切大片，再改刀成较粗的条。

5：红椒丝和白萝卜条加入少许盐，混合均匀，腌制15分钟。

6：腌制好的红椒丝和白萝卜条用力挤去水分，与韭菜段混合均匀。

7：蔬菜用盐、白砂糖、白醋、麻油、辣椒碎调味，搅拌均匀。

8：保鲜膜密封，腌制2小时以上即可食用。

小窍门

1.白萝卜切条不要太细，腌制会缩小，太细了口感不好2.红椒丝和白萝卜提前杀水，成菜口感更好更好看3.腌制时间越久越入味，我一般腌制一夜时间

锦绣豆包

主料

黄米面300g；面粉150g；发酵粉5g；

辅料

红豆馅300g；

锦绣豆包的做法步骤

1：原料

2：将黄米面、面粉、酵母粉放入盆中，加入水温的水将其和成面团（略软些），放到温暖处，发至两倍大

3：取面团，擀成饼，然后切成条状

4：将面条搓成圆条

5：把面条编成如图的图案

6：切去四边

7：放上豆沙馅

8：包好

9：去掉上面多余的部分，收口向下

10：入锅蒸25分钟即可

小窍门

厨房小语：面条搓的不宜太粗，否则包出来太大，不易熟，也不好看

锦绣鱼花

主料

鱿鱼400g；鱼卷100g；木耳10个；胡萝卜半根；青椒半个；花椒适量；干辣椒适量；

辅料

盐8g；酱油10g；料酒10g；白糖8g；淀粉10g；

锦绣鱼花的做法步骤

1：鱿鱼一分为二，45度斜切三分之二，不切断。

2：再竖切，一刀不断一刀断。

3：鱼卷切成条。

4：青椒和胡萝卜切丝，木耳切段儿。

5：碗里放适量盐、酱油、料酒、白糖，少许水和淀粉

6：锅中烧水，水开后，放入切好的鱿鱼花。变弯曲就可以捞出，过冷水，沥干备用。

7：锅中放适量油，放入花椒和干辣椒。

8：花椒和辣椒炸出香味后，放入木耳、胡萝卜，炒至断生后放入青椒和鱼卷。

9：放入焯水的鱿鱼花，沿锅边倒入调好的料汁，翻炒几下，即可出锅。

私房菜：锦绣时蔬

主料

玉米1个；胡萝卜1小根；青椒1个；甜椒1个；

辅料

高汤适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

锦绣时蔬的做法步骤

1：玉米粒剥好，洗净，沥干水分；胡萝卜去皮，洗净切丁；

2：青椒、红椒去蒂去籽，洗净后，切成比玉米粒稍大一点的丁；

3：热锅里倒入适量油烧热，将玉米粒、胡萝卜丁放进锅里翻炒；

4：倒入适量高汤，将玉米粒焖煮半分钟；

5：将青椒、甜椒倒入锅里翻炒均匀；

6：调入生抽、适量白糖；

7：调入盐，翻炒均匀；关火，起锅。

私房菜：锦绣珍珠蛋

主料

鹌鹑蛋16个；

辅料

蒜薹适量；蒜适量；小米辣适量；肉末适量；剁椒适量；高汤适量；盐适量；青椒适量；

锦绣珍珠蛋的做法步骤

1：鹌鹑蛋洗净，放进锅里，加冷水、适量盐，煮熟；

2：煮熟的鹌鹑蛋捞起，放在凉水里，静置片刻；

3：将冷却后的鹌鹑蛋剥去外壳；

4：肉末提前切好，调入适量盐、料酒，搅拌均匀；

5：蒜薹洗净，切丁；小米辣、青椒洗净，切圈；大蒜洗净，切成蒜碎；

6：热锅里倒入适量油烧热，将蒜薹、小米辣、蒜碎放进锅里炒香；

7：用锅里余油，炒香肉末；

8：放入1勺剁椒，翻炒均匀；

9：倒入适量高汤，用大火煮开；

10：调入盐、青椒，继续煮8分钟；

11：将剥壳的鹌鹑蛋放进锅里，大火煮3分钟即可；关火，盛出。

锦绣团子

主料

香肠适量；胡萝卜1根；开水适量；油适量；

辅料

青椒2个；西米粉适量；盐少量；胡椒粉少量；

锦绣团子的做法步骤

1：青椒和胡萝卜洗净切丁，香肠直接切丁备用

2：锅中加油，烧热后加入胡萝卜丁煸炒，加适量盐调味，用盐量要比平时炒菜稍微多一点

3：然后加入香肠丁和青椒丁翻炒，再加适量胡椒粉，翻炒几下，即可出锅备用

4：西米粉中加入适量的开水，揉制成面团备用

5：将炒好的馅儿，包入西米面皮中，做成一个团子

6：将包好的团子，放入盘中，盖上保鲜膜后，上蒸锅，大火蒸至透明即可。