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红豆包子十大做法

红豆包

主料

脱脂奶粉12g;高筋面粉280g;砂糖25.5g;黄油50g;鸡蛋25g;盐5g;

辅料

水160ml;干酵母2.8g;

红豆包 的做法步骤

1:把主材料和水全部放在面包机里,干酵母放在酵母盒里,按面团功能,历时一个小时完成,拿出后分成约45g大小的面团,搓成圆球状

2:盖上小毛巾15分钟后拿出用擀面杖擀成面饼,将红豆馅包起来

3:排放好,喷洒水,盖上毛巾,使面团发酵20到30分钟(膨胀到大约1.5倍)

4:涂上蛋液,撒上芝麻

5:170度烤箱里烤15分钟即可

红薯红豆豆沙包

主料

自发粉500克;温水320克;

辅料

红豆200克;清水4碗;红薯200克;冰糖30克;细砂糖30克;

豆沙包的做法步骤

1:红豆200克,提前一晚用清水泡上。(我在红豆里加入了薏米,大家做的时候不用加薏米。)

2:红豆放入锅里,如图4碗清水烧开。

3:红豆汤煮开后,加盖子小火煮10分钟,然后关火焖30分钟,焖完以后豆子会自动开花。然后加入大约30粒冰糖,冰糖的量也可以根据个人喜好来定。

4:加入冰糖以后,打开盖子,小火煮红豆,直到水分煮干,锅底有少许黏黏的水分即可,因为豆沙晾凉以后,豆沙会将少许水分无安全吸收,变得干干的。中间隔几分钟就要搅拌一次,以免糊底。

5:豆沙晾凉。我喜欢有颗粒感的豆沙。个人觉得做豆包,不太适合用十分细腻的豆沙。

6:200克红薯切丝后再切成极小的颗粒状。

7:将豆沙和红薯混合,在加入30克细砂糖。这一步根据个人口感来定,也可以不用加。

8:混合后搅拌均匀,备用。

9:550克面粉加入320克温水揉成面团。我用的是自发粉,所以加入温水即可。不用在添加酵母,如果大家使用的是普通面粉,则需要加入等量的酵母粉。

10:.面团发酵至2倍大,用手指戳开面团里面呈蜂窝状。(我将揉好的面团放在暖气片旁边大概1个小时,面团就发酵完成了,我家室温28度左右。如果家里有烤箱的,可以烤箱温度调至35-38度将面团放进烤箱发酵,如果室温较低的情况下,面团的发酵时间则要延长几个小时)

11:案板略施薄粉将面团揉至原来大小。

12:取面团的二分之一搓成条状。

13:切成35克左右的面剂子。

14:面团再次揉圆。

15:擀好包子皮。

16:包子皮里放入适量馅。

17:收住口。

18:收口朝下,再次将包子团圆整。

19:做好的包子胚子,需要二次醒发15-20分钟。蒸好出锅的包子是否好,跟包子胚子二次醒发好有直接关系,如果做好的胚子没有醒发好,出锅后的包子不选软,有些像死面的。如果醒发过头,包子皮会开裂。

20:在篦子上用刷子刷上植物油,为了防止粘连。冷水上锅,开大火,锅里冒大气后,蒸10分钟。然后改中小火15分钟。关火后,3-5分钟后在打开盖子。切记,不可关火后马上打开盖子,如果立马打开盖子,包子皮马上呈塌陷状。俗话说馍不熟,气不匀,就是这个道理,关火后要让热气在酝酿些时间。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!

红豆包

主料

红豆馅一碗;面粉一碗;

辅料

碱适量;糖适量;酵母适量;

红豆包的做法步骤

1:面粉和酵母搅匀,加适量水拌成絮状

2:揉成光滑的面团,收圆放温暖处醒发

3:发至差不多两倍大,

4:加适量碱揉成长圆柱

5:切成均匀的剂子

6:扞成圆片

7:包上陷

8:捏住口

9:抟圆,放温暖处醒发一会

10:中火蒸25分钟,出锅!

红糖包子

主料

面粉240克;红糖60克;

辅料

温水40克;酵母0.5克;

红糖包子的做法步骤

1:面粉加酵母揉成面团醒发半个小时

2:红糖弄碎了

3:加入适量面粉

4:面团揉成一条长柱

5:切成等量得

6:放入红糖

7:放入锅里面,醒发半个小时后在开大火蒸22分钟后闷3分钟后开锅。

红豆包

主料

面粉450克;豆沙馅400克;

辅料

泡打粉2克;发酵粉2克;温水200克;

红豆包的做法步骤

1:原料集合照:红豆馅、面粉、发酵粉、无铝泡打粉。(如果不喜欢加泡打粉,也可以只用发酵粉。)

2:面粉中加入2克的泡打粉,并和匀。

3:温水中加入发酵粉,搅拌化开。

4:往面粉中加入发酵水。

5:将面粉揉和均匀、光滑,比蒸馒头的面要软些。揉好后,放入盆中饧发。

6:看,饧好的面团中有气孔。

7:将面团排气,揉光滑,切成等份的剂子备用。

8:将剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。

9:豆沙馅提前从冰箱拿出,放至室温。

10:将豆沙馅逐个包入面皮中。

11:包好的豆沙包,放温暖处,盖上湿布饧发。

12:来个特写吧。呵呵。

13:锅内热水烧开,将包子放入,中大火,20分钟。

14:瞧,豆沙包出锅了。自己做的豆沙包就是实惠,个大,馅多。吃起来豆馅又面又甜的。

15:趁热,来一个吧。

小窍门

如果不是现做的豆沙馅,要提早从冰箱中拿出来,否则包成包子后,会影响包子的饧发。包包子的面要和得软些,比馒头的面要软,但不能太软哟,否则包子的褶在饧发面变得不明显。和面时加的水量跟面粉有关系,加水时要一点点的加。

红豆金鱼包子

主料

普通面粉200克;熟南瓜140克;熟红豆200克;

辅料

酵母3克;

红豆金鱼包子的做法步骤

1:将南瓜面粉酵母揉成光滑面团,面团大约揉15分钟左右。将面团盖紧发酵至两倍大。(我没再另加水,南瓜水份刚好)

2:将发酵好的面团揉成长柱,切成等份。

3:取个面团搓圆擀成圆片,包入红豆。捏紧收口,此步骤忘记拍照,见谅!包入红豆后,捏成长圆状,朝一端用手压薄做金鱼身子。

4:用刮板将尾巴中间切开。按压成条纹,并在中间用手捏高成金鱼背。再取一丁点面团捏成小圆片粘上做金鱼嘴巴。(本想说更详细步骤,奈何步骤只能写9个)

5:再用小刀划出金鱼身上的鱼鳞,再取两棵黑米之类的东西朝头的两端粘上做眼睛。操作完成。用同样做法完成剩余的面团。

6:将整形好的面胚放入已擦过油的蒸笼里,盖紧再醒发15分钟。

7:上锅注水,将面胚凉水上锅盖紧,用大火隔水烧开后,继续蒸15分钟离火。关火后别开盖虚蒸5分钟左右再打开。

8:成品出锅。

9:成品。

[红豆沙辫子面包]

主料

面包粉300g;酸奶130g;蛋液50g;白糖30g;黄油25g;酵母3g;

辅料

红豆沙适量;盐1g;

红豆沙辫子面包的做法步骤

1:原材料称量好。

2:面包桶安装好搅拌刀,加入酸奶、鸡蛋,在一角放盐、另一角放糖。

3:加入面粉,在面粉上用手指按一坑,加入酵母。

4:面包机通电,选择和面程序30分钟。

5:待和面30分钟结束后加入切成小块的黄油。

6:再次选择和面程序10分钟。这样面团揉到完全扩展阶段,面包会更松软

7:然后让面团自然发酵1小时,至用手指按下面团不再弹起就可以了。

8:把面团取出,排气,盖保鲜膜松弛20分钟。

9:将面团擀成长方形。

10:在中间涂抹红豆沙。

11:两边往中间折,然后擀薄。

12:然后再对折,擀薄,再重复一次。

13:将面团切成三条,底部不切断。

14:然后编成辫子,头位翻卷在底部。

15:将面包桶的搅拌刀拿掉,放入整形好的面团。

16:进行二次发酵到原来的2.5倍大。

17:接通面包机,选择烘烤程序1小时,中色(到55分钟时,我看颜色比较满意了,就提前结束程序了)。

18:在烘烤还剩20分钟时在面包顶部刷上蛋液。

19:待烘烤结束后取出面包晾凉,放入保鲜盒或保鲜袋保存。

红豆包

主料

面粉适量;

辅料

红豆适量;水适量;白糖适量;

红豆包的做法步骤

1:红豆加水蒸熟。

2:蒸熟的红豆碾碎,制成馅料。

3:发面揉好,切成剂子。

4:擀成面皮。

5:包入红豆馅料。

6:面团收口。

7:上锅蒸熟。

8:盖上福章。

9:成品。

红豆包

主料

红豆1斤;面粉1斤;

辅料

发酵粉5g;白糖2勺;

调料

盐1匙

白醋1匙

红豆包的做法步骤

1:准备好发酵粉,白醋,白糖,食用盐。

2:把白醋,白糖,发酵粉,食用盐放入面粉中。

3:边倒水边用筷子搅拌成面絮状。

4:用手揉成光滑的面团,盖上盖帘,放到温暖的地方,发酵至两倍大。

5:红豆清洗干净,放水中泡发24小时,用电压力锅选煮饭键煮熟。

6:撒入白糖,用勺子拌匀。

7:面发好后放案板上揉搓排气。

8:搓成长条。

9:切成大小均匀的剂子。

10:撒上面粉按扁后用擀面杖擀成薄皮。

11:放入煮熟的红豆。

12:包成包子。

13:再把它翻过来。

14:锅中倒水,把包好的红豆包放入锅中,盖上锅盖再次醒发半小时。开火上汽后蒸15分钟。

15:豆包要趁热吃,咬一口,粒粒的红豆又甜又香,一顿能吃好几个。

蜜红豆包子

主料

面粉400克;水230克;干酵母4克;盐4克;奶粉20克;细砂糖15克;玉米油10克;

辅料

赤豆适量;白糖适量;水适量;

蜜红豆包子的做法步骤

1:赤豆洗干净浸泡一晚上,夏天可放在冰箱浸泡,取出开水烫去豆腥味,放高压锅加水高于豆子1公分左右大约40分钟

2:煮好稍凉盛在容器里,一层豆子一层白糖依次盛出码好

3:盖上盖子放冰箱冷藏一天,糖分都渗透进豆子里,蜜红豆就做好了

4:将主材料全部揉成光滑面团

5:盖膜在温暖处发酵2倍大

6:将发酵完成的面团排气揉匀,分割18个,滚圆松弛15分钟,擀成中间厚边缘稍薄的圆形面皮

7:依次包好包子,醒发半小时,

8:依次包好包子,醒发半小时,蒸架刷薄油,码放时要留一定的空隙,冷水上锅大火蒸至冒气后中火12分钟,关火等3分钟开锅

9:蒸架刷薄油,码放时要留一定的空隙,冷水上锅大火蒸至冒气后中火12分钟,关火等3分钟开锅

10:好吃

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