红豆包

主料

脱脂奶粉12g；高筋面粉280g；砂糖25.5g；黄油50g；鸡蛋25g；盐5g；

辅料

水160ml；干酵母2.8g；

红豆包 的做法步骤

1：把主材料和水全部放在面包机里，干酵母放在酵母盒里，按面团功能，历时一个小时完成，拿出后分成约45g大小的面团，搓成圆球状

2：盖上小毛巾15分钟后拿出用擀面杖擀成面饼，将红豆馅包起来

3：排放好，喷洒水，盖上毛巾，使面团发酵20到30分钟（膨胀到大约1.5倍）

4：涂上蛋液，撒上芝麻

5：170度烤箱里烤15分钟即可

红薯红豆豆沙包

主料

自发粉500克；温水320克；

辅料

红豆200克；清水4碗；红薯200克；冰糖30克；细砂糖30克；

豆沙包的做法步骤

1：红豆200克，提前一晚用清水泡上。（我在红豆里加入了薏米，大家做的时候不用加薏米。）

2：红豆放入锅里，如图4碗清水烧开。

3：红豆汤煮开后，加盖子小火煮10分钟，然后关火焖30分钟，焖完以后豆子会自动开花。然后加入大约30粒冰糖，冰糖的量也可以根据个人喜好来定。

4：加入冰糖以后，打开盖子，小火煮红豆，直到水分煮干，锅底有少许黏黏的水分即可，因为豆沙晾凉以后，豆沙会将少许水分无安全吸收，变得干干的。中间隔几分钟就要搅拌一次，以免糊底。

5：豆沙晾凉。我喜欢有颗粒感的豆沙。个人觉得做豆包，不太适合用十分细腻的豆沙。

6：200克红薯切丝后再切成极小的颗粒状。

7：将豆沙和红薯混合，在加入30克细砂糖。这一步根据个人口感来定，也可以不用加。

8：混合后搅拌均匀，备用。

9：550克面粉加入320克温水揉成面团。我用的是自发粉，所以加入温水即可。不用在添加酵母，如果大家使用的是普通面粉，则需要加入等量的酵母粉。

10：.面团发酵至2倍大，用手指戳开面团里面呈蜂窝状。（我将揉好的面团放在暖气片旁边大概1个小时，面团就发酵完成了，我家室温28度左右。如果家里有烤箱的，可以烤箱温度调至35-38度将面团放进烤箱发酵，如果室温较低的情况下，面团的发酵时间则要延长几个小时）

11：案板略施薄粉将面团揉至原来大小。

12：取面团的二分之一搓成条状。

13：切成35克左右的面剂子。

14：面团再次揉圆。

15：擀好包子皮。

16：包子皮里放入适量馅。

17：收住口。

18：收口朝下，再次将包子团圆整。

19：做好的包子胚子，需要二次醒发15-20分钟。蒸好出锅的包子是否好，跟包子胚子二次醒发好有直接关系，如果做好的胚子没有醒发好，出锅后的包子不选软，有些像死面的。如果醒发过头，包子皮会开裂。

20：在篦子上用刷子刷上植物油，为了防止粘连。冷水上锅，开大火，锅里冒大气后，蒸10分钟。然后改中小火15分钟。关火后，3-5分钟后在打开盖子。切记，不可关火后马上打开盖子，如果立马打开盖子，包子皮马上呈塌陷状。俗话说馍不熟，气不匀，就是这个道理，关火后要让热气在酝酿些时间。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

红豆包

主料

红豆馅一碗；面粉一碗；

辅料

碱适量；糖适量；酵母适量；

红豆包的做法步骤

1：面粉和酵母搅匀，加适量水拌成絮状

2：揉成光滑的面团，收圆放温暖处醒发

3：发至差不多两倍大，

4：加适量碱揉成长圆柱

5：切成均匀的剂子

6：扞成圆片

7：包上陷

8：捏住口

9：抟圆，放温暖处醒发一会

10：中火蒸25分钟，出锅！

红糖包子

主料

面粉240克；红糖60克；

辅料

温水40克；酵母0.5克；

红糖包子的做法步骤

1：面粉加酵母揉成面团醒发半个小时

2：红糖弄碎了

3：加入适量面粉

4：面团揉成一条长柱

5：切成等量得

6：放入红糖

7：放入锅里面，醒发半个小时后在开大火蒸22分钟后闷3分钟后开锅。

红豆包

主料

面粉450克；豆沙馅400克；

辅料

泡打粉2克；发酵粉2克；温水200克；

红豆包的做法步骤

1：原料集合照：红豆馅、面粉、发酵粉、无铝泡打粉。（如果不喜欢加泡打粉，也可以只用发酵粉。）

2：面粉中加入2克的泡打粉，并和匀。

3：温水中加入发酵粉，搅拌化开。

4：往面粉中加入发酵水。

5：将面粉揉和均匀、光滑，比蒸馒头的面要软些。揉好后，放入盆中饧发。

6：看，饧好的面团中有气孔。

7：将面团排气，揉光滑，切成等份的剂子备用。

8：将剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。

9：豆沙馅提前从冰箱拿出，放至室温。

10：将豆沙馅逐个包入面皮中。

11：包好的豆沙包，放温暖处，盖上湿布饧发。

12：来个特写吧。呵呵。

13：锅内热水烧开，将包子放入，中大火，20分钟。

14：瞧，豆沙包出锅了。自己做的豆沙包就是实惠，个大，馅多。吃起来豆馅又面又甜的。

15：趁热，来一个吧。

小窍门

如果不是现做的豆沙馅，要提早从冰箱中拿出来，否则包成包子后，会影响包子的饧发。包包子的面要和得软些，比馒头的面要软，但不能太软哟，否则包子的褶在饧发面变得不明显。和面时加的水量跟面粉有关系，加水时要一点点的加。

红豆金鱼包子

主料

普通面粉200克；熟南瓜140克；熟红豆200克；

辅料

酵母3克；

红豆金鱼包子的做法步骤

1：将南瓜面粉酵母揉成光滑面团，面团大约揉15分钟左右。将面团盖紧发酵至两倍大。（我没再另加水，南瓜水份刚好）

2：将发酵好的面团揉成长柱，切成等份。

3：取个面团搓圆擀成圆片，包入红豆。捏紧收口，此步骤忘记拍照，见谅！包入红豆后，捏成长圆状，朝一端用手压薄做金鱼身子。

4：用刮板将尾巴中间切开。按压成条纹，并在中间用手捏高成金鱼背。再取一丁点面团捏成小圆片粘上做金鱼嘴巴。（本想说更详细步骤，奈何步骤只能写9个）

5：再用小刀划出金鱼身上的鱼鳞，再取两棵黑米之类的东西朝头的两端粘上做眼睛。操作完成。用同样做法完成剩余的面团。

6：将整形好的面胚放入已擦过油的蒸笼里，盖紧再醒发15分钟。

7：上锅注水，将面胚凉水上锅盖紧，用大火隔水烧开后，继续蒸15分钟离火。关火后别开盖虚蒸5分钟左右再打开。

8：成品出锅。

9：成品。

[红豆沙辫子面包]

主料

面包粉300g；酸奶130g；蛋液50g；白糖30g；黄油25g；酵母3g；

辅料

红豆沙适量；盐1g；

红豆沙辫子面包的做法步骤

1：原材料称量好。

2：面包桶安装好搅拌刀，加入酸奶、鸡蛋，在一角放盐、另一角放糖。

3：加入面粉，在面粉上用手指按一坑，加入酵母。

4：面包机通电，选择和面程序30分钟。

5：待和面30分钟结束后加入切成小块的黄油。

6：再次选择和面程序10分钟。这样面团揉到完全扩展阶段，面包会更松软

7：然后让面团自然发酵1小时，至用手指按下面团不再弹起就可以了。

8：把面团取出，排气，盖保鲜膜松弛20分钟。

9：将面团擀成长方形。

10：在中间涂抹红豆沙。

11：两边往中间折，然后擀薄。

12：然后再对折，擀薄，再重复一次。

13：将面团切成三条，底部不切断。

14：然后编成辫子，头位翻卷在底部。

15：将面包桶的搅拌刀拿掉，放入整形好的面团。

16：进行二次发酵到原来的2.5倍大。

17：接通面包机，选择烘烤程序1小时，中色（到55分钟时，我看颜色比较满意了，就提前结束程序了）。

18：在烘烤还剩20分钟时在面包顶部刷上蛋液。

19：待烘烤结束后取出面包晾凉，放入保鲜盒或保鲜袋保存。

红豆包

主料

面粉适量；

辅料

红豆适量；水适量；白糖适量；

红豆包的做法步骤

1：红豆加水蒸熟。

2：蒸熟的红豆碾碎，制成馅料。

3：发面揉好，切成剂子。

4：擀成面皮。

5：包入红豆馅料。

6：面团收口。

7：上锅蒸熟。

8：盖上福章。

9：成品。

红豆包

主料

红豆1斤；面粉1斤；

辅料

发酵粉5g；白糖2勺；

调料

盐1匙

白醋1匙

红豆包的做法步骤

1：准备好发酵粉，白醋，白糖，食用盐。

2：把白醋，白糖，发酵粉，食用盐放入面粉中。

3：边倒水边用筷子搅拌成面絮状。

4：用手揉成光滑的面团，盖上盖帘，放到温暖的地方，发酵至两倍大。

5：红豆清洗干净，放水中泡发24小时，用电压力锅选煮饭键煮熟。

6：撒入白糖，用勺子拌匀。

7：面发好后放案板上揉搓排气。

8：搓成长条。

9：切成大小均匀的剂子。

10：撒上面粉按扁后用擀面杖擀成薄皮。

11：放入煮熟的红豆。

12：包成包子。

13：再把它翻过来。

14：锅中倒水，把包好的红豆包放入锅中，盖上锅盖再次醒发半小时。开火上汽后蒸15分钟。

15：豆包要趁热吃，咬一口，粒粒的红豆又甜又香，一顿能吃好几个。

蜜红豆包子

主料

面粉400克；水230克；干酵母4克；盐4克；奶粉20克；细砂糖15克；玉米油10克；

辅料

赤豆适量；白糖适量；水适量；

蜜红豆包子的做法步骤

1：赤豆洗干净浸泡一晚上，夏天可放在冰箱浸泡，取出开水烫去豆腥味，放高压锅加水高于豆子1公分左右大约40分钟

2：煮好稍凉盛在容器里，一层豆子一层白糖依次盛出码好

3：盖上盖子放冰箱冷藏一天，糖分都渗透进豆子里，蜜红豆就做好了

4：将主材料全部揉成光滑面团

5：盖膜在温暖处发酵2倍大

6：将发酵完成的面团排气揉匀，分割18个，滚圆松弛15分钟，擀成中间厚边缘稍薄的圆形面皮

7：依次包好包子，醒发半小时，

8：依次包好包子，醒发半小时，蒸架刷薄油，码放时要留一定的空隙，冷水上锅大火蒸至冒气后中火12分钟，关火等3分钟开锅

9：蒸架刷薄油，码放时要留一定的空隙，冷水上锅大火蒸至冒气后中火12分钟，关火等3分钟开锅

10：好吃