原味蛋糕卷

主料

低筋面粉60克；糖50克；色拉油40克；鸡蛋3个；牛奶40克；

辅料

柠檬汁1克；

原味蛋糕卷的做法步骤

1：准备好材料，蛋清和蛋黄分开放，图里少了油

2：蛋清里加几滴柠檬汁(或白醋)用打蛋器打发，再加入30克白糖打发

3：蛋黄加20克白糖搅拌均匀，再加入油和牛奶搅拌均匀

4：将打发的蛋清的三分之一倒入，搅拌均匀

5：将剩下的蛋清倒入，搅拌均匀

6：倒入放有油纸的烤盘，用力震几下，震出气泡

7：烤箱预热，烤20分钟后，拿出立刻放到架上晾凉后加纸撕下

8：卷起来切成块，味道很不错

原味蛋糕

主料

鸡蛋4个；低筋面粉50克；

辅料

细白砂糖适量；色拉油适量；纯牛奶适量；白醋适量；

原味蛋糕的做法步骤

1：先分离蛋黄蛋清，我因为要留完整的蛋壳另用，就没有用分离器，分离器需要把鸡蛋敲碎，但效率较高。而且用在蛋尖戳洞的方式个人觉得分离得更清楚，对鸡蛋的新鲜程度要求低一些，因为鸡蛋如果不够新鲜，蛋黄散了也容易从分离器漏下去。

2：四个鸡蛋全部分离完毕，比较费时间，但是分得超级清楚。用这种方式分离过程中可以轻轻不断晃动鸡蛋，蛋清会更加迅速地流出。

3：蛋黄中分次加入5毫升色拉油、20克细白砂糖、15毫升牛奶分次搅拌，撒入50克左右低筋面粉，边撒边轻轻搅拌，面粉量根据实际情况调节，最终制成均匀稠面糊即可。

4：在蛋清中加入5滴白醋、40克细白砂糖，用打蛋器快速打至硬性发泡（即能够像奶油一样柔润堆起，即使倒过容器也不会滑落）。

5：蛋清蛋黄轻轻搅匀。

6：蛋糕坯做好。

7：电压力锅内胆锅底和锅壁刷色拉油，插好电源按下“蛋糕”键，自动空锅预热。

8：电压力锅预热好后发出提示音，倒入蛋糕坯，不用去刻意弄匀，做好后自动平整，关上锅盖。

9：40分钟后开锅，热气腾腾新鲜出炉，香气扑鼻啊！

10：和家人一起分享，超有成就感！

原味蛋糕

主料

低筋粉50g；鸡蛋3个；

辅料

色拉油15g；酸奶20g；白糖30g；盐1g；柠檬汁少许；

原味蛋糕的做法步骤

1：备齐材料，鸡蛋3个，蛋糕粉提前过筛。

2：3个鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入酸奶、色拉油、10g白糖搅拌均匀，充分搅拌至乳化状态。

3：筛入低筋粉

4：切半均匀，记得是切拌而不是搅拌。

5：蛋白中加入盐，柠檬汁，分三次加入剩余的白糖打发。

6：打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀，记得是切拌而不是搅拌。

7：模具薄薄的刷层色拉油，将切拌好的面糊倒入模具中，轻震模具，或者用牙签在蛋糕糊中来回划几下，去除大气泡。

8：烤箱160度预热5分钟，上下火中层烘烤20分钟左右。

9：出炉，稍凉脱模，这蛋糕看着有食欲吧，孩子早已迫不及待了。

小窍门

1、一定要选用新鲜的鸡蛋，才会很容易打发。2、烤箱品牌不同，蛋糕体的薄厚不同，烘烤的温度和时间供参考，请根据自己的烤箱设置。

原味蛋糕

主料

低筋粉50g；鸡蛋3个；

辅料

色拉油15g；牛奶20g；白糖30g；盐1g；柠檬汁1g；

原味蛋糕的做法步骤

1：备齐材料，鸡蛋3个，选大个并且新鲜的鸡蛋，蛋糕粉可以提前过筛。

2：3个鸡蛋蛋白蛋黄分离。

3：蛋黄中加入20g牛奶、15g色拉油、10g白糖搅拌均匀，充分搅拌至乳化状态。

4：筛入蛋糕粉切拌均匀，没有蛋糕粉用普通面粉也可以，但是不能用高筋粉，记得是切拌而不是搅拌。

5：蛋白中加入盐，柠檬汁打发，打发至起粗泡时加入适量的白糖再继续打发，分三次加入剩余的白糖打发完成。

6：将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀，记得是切拌而不是搅拌。

7：因为量比较小，做的是杯子蛋糕，比较方便，吃完杯子一扔就OK了，省事。

8：烤箱160度预热5分钟，上下火中层烘烤20分钟。我的烤箱烘烤20分钟就好，烤箱品牌不同，温度和时间要自己调整一下。如果用电饭煲，直接用蒸煮功能就好。

9：出炉，这蛋糕看着有食欲吧，孩子早已迫不及待了，搭配一杯牛奶，美味早餐就OK啦。

原味蛋糕

主料

低粉75克；

辅料

鸡蛋3个；黄油30克；

配料

糖50克 30克；

原味蛋糕的做法步骤

1：原材料大集合，盛蛋清的碗一定要无油

2：20克糖分三次加入蛋清中打发

3：30克糖放入蛋黄中打到蓬松，在加入软化的黄油，分三次加，然后搅拌均匀

4：把三分之一蛋白加入蛋黄糊中，从底下往上搅拌均匀

5：把拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续拌匀

6：烤好的蛋糕倒扣放凉后脱模，我用的活底，脱模方便

7：剩下的留着明天当早饭

小窍门

1、蛋白还是没打好，所谓有拉起打蛋器有直角，图中的角好像站不直一样2、因为当时面粉筛弄湿了，我居然没筛面粉，好难拌匀呀3、虽然成品不是很软，好在能吃呀。。。引以为戒

原味蛋糕卷

主料

鸡蛋198克；低筋面粉66克；白糖35克；玉米油5克；清水29克；

辅料

盐0.5克；白醋3滴；

原味蛋糕卷的做法步骤

1：原料：鸡蛋，低筋面粉，白糖和玉米油。

2：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。

3：蛋黄中加入清水和玉米油搅拌均匀。

4：加入过筛的面粉，用打蛋器搅拌均匀。

5：蛋黄的面糊没有干粉的状态。

6：蛋白中加入白糖，白醋和盐。

7：用电动打蛋器打至提起打蛋器有一个弯钩的状态即可。

8：将三分之一的蛋白与蛋黄面糊混合，用手动打蛋器翻拌均匀。

9：将蛋黄面糊全部倒入蛋白中，再次翻拌均匀。这里可以预热烤箱了，上下火145度。

10：拌好的面糊倒入学厨11寸不粘烤盘中，烤盘垫油布。将烤盘放入烤箱，上下火145度烤20分钟，改上火160度，下火140度，烤8分钟，蛋糕表面颜色金黄即可出炉。

11：出炉后在桌面上震几下，然后撕去油布，在烤网上晾至温热时，卷成卷即可，也可以卷上喜欢的奶油馅。

12：好吃的蛋糕卷就做好啦。

小窍门

因为烤箱不同，所以在温度和时间的设置上要根据自家烤箱的情况来设置。面糊中清水的加入，要留有10克左右的余量，低筋面粉不同，需要的液体量也不同。蛋糕卷要在温热的时候进行操作。

原味蛋糕卷

主料

蛋黄5个；蛋白5个；低筋面粉60克；纯牛奶50克；细砂糖50克；玉米油50克；

辅料

柠檬汁几滴；

原味蛋糕卷的做法步骤

1：蛋白、蛋黄分离

2：蛋黄盆里加入纯牛奶

3：再加入玉米油

4：用手动打蛋器搅拌均匀

5：筛入低筋面粉

6：用手动打蛋器或者橡皮刮刀搅拌均匀，提起时面糊可顺畅的留下，放置旁边备用。

7：将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁。

8：用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入20克的细砂糖。

9：继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15克细砂糖。

10：继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖。

11：继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可。

12：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。

13：用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。

14：将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。

15：用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。

16：把蛋糕糊倒入烤盘中。

17：用刮板将蛋糕糊刮平整，刮的时候不要用力，自然力度帖住表面即可。

18：放入预热好的烤箱中层，上下火150度，35到45分钟。

19：出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却。

20：待有点余温，拿张油纸盖上，再侧翻过来，小心的取下蛋糕。卷的时候借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状。

21：整个卷好后用油纸包住蛋糕，定型3分钟即可。

22：成品

23：成品

原味蛋糕

主料

金龙鱼家用原味蛋糕粉50g；鸡蛋3个；

辅料

色拉油15g；牛奶20g；白糖30g；盐1g；柠檬汁2g；

原味蛋糕的做法步骤

1：备齐材料，鸡蛋、蛋糕粉、牛奶和白糖，自家的鸡蛋比较小，选择大一点的鸡蛋，蛋糕粉可以提前过筛。

2：准备两个无水无油的容器，把蛋白和蛋黄完全分离。

3：蛋黄中加入牛奶、色拉油、10g白糖搅拌均匀，充分搅拌至乳化状态，筛入蛋糕粉切拌均匀，记得是切拌而不是搅拌。

4：蛋白中加入盐、少许柠檬汁，分三次加入白糖打发，打蛋器要提前充好电，新打蛋器也是带电来的，但是电量不满，最好充满后再使用。今天的蛋白完全是小朋友打发的，超喜欢这款打蛋器，小巧精致，无需电源插座，使用灵活，双棒打发效果真好。

5：蛋清出现大的纹路不消失，提起来看看有小弯钩就可以了，还不放心呢，就插入1根筷子，不倒就好了。大约2分钟左右打好3个蛋清，声音非常小，用着很舒适。

6：分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀。

7：模具也是小朋友自选的，本来要做杯子蛋糕，她却选了两只袜子，将切拌好的面糊倒入模具中，轻震模具，或者用牙签在蛋糕糊中来回划几下，去除大气泡。蛋糕里小朋友还撒了点咖啡粉，吃的是啥味道呢，喜欢就好。

8：烤箱160度预热5~10分钟，上下火中层烘烤30分钟左右。

9：出炉，装盘，搭配一杯柠檬红茶，小朋友吃得好开心，超有成就感。

小窍门

1、烘烤时间视模具的大小而定，烘烤过程中注意观察，及时出炉，避免烤糊。2、烘烤温度和时间，不同品牌的烤箱也有区别，请根据自己的烤箱实际情况设定。

原味蛋糕卷

主料

低粉70克；鸡蛋4个；糖60克；色拉油15克；牛奶55克；

辅料

香草精2滴；柠檬汁几滴；

原味蛋糕卷的做法步骤

1：所需食材

2：蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入15油，15克糖，55克牛奶，香草精2滴搅拌均匀

3：筛入70克低粉搅拌均匀

4：蛋白加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡(45克糖分2次加入打发)

5：蛋白呈弯钩状为湿性发泡

6：2分之一的蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)，最后倒入剩余蛋白翻拌均匀

7：放入预热好的烤箱，上下火150度22分钟即可(模具垫有不沾油布)

8：出炉自然冷却，撕去油布，保鲜膜卷起冰箱冷藏，拿出切块(脱模不够完美，油皮被沾掉了)

小窍门

模具是28x28

原味蛋糕卷

主料

低粉80克；清水60克；色拉油45克；鸡蛋5个；细砂糖50克；

辅料

白醋几滴；

原味蛋糕卷的做法步骤

1：先准备好要用到的材料。

2：色拉油和清水混合搅拌至乳化。

3：筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

4：加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。

5：蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至大弯勾。

6：取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

7：再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。

8：把蛋糕糊倒入阳晨12寸烤盘中，震几下，把大气泡震出来。

9：烤箱上下火180度预热10分钟后放入中层，20分钟左右。

10：出炉脱模，晾一会直接卷起来了就可以了。

小窍门

1、鸡蛋每个带壳60克，清水可以用牛奶替换。2、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里水的量可适当调整。3、蛋糕卷放凉期间要用油纸盖好，不然后吹干了卷的时候会裂开。4、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。