辣椒粉拌萝卜

主料

白萝卜适量；

辅料

盐适量；香油适量；辣椒粉适量；蚝油适量；十三香适量；

辣椒粉拌萝卜的做法步骤

1：备白萝卜和香菜。

2：萝卜切丁，香菜切碎。

3：切好的萝卜装碗里撒些盐。

4：腌制半小时入味。

5：倒出腌出的水分，放上辣椒粉。

6：撒上十三香。

7：淋上蚝油。

8：拌匀。

9：再放进香菜。

10：淋上香油。

11：再次拌匀入味。

12：即可上桌。

辣椒炒粉肠

主料

粉肠300g；辣椒2个；

调料

蒜适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

香葱适量

辣椒炒粉肠的做法步骤

1：粉肠分别用生粉和盐洗一遍。

2：放入高压锅中压七分钟。

3：捞出沥干。

4：剪成小段。

5：锅烧热，放油，爆香葱蒜。

6：放入辣椒块，加盐，炒二分钟。

7：放入粉肠，加生抽和料酒。

8：炒一分钟。

9：出锅。

腊肉辣椒炒粉条

主料

腊肉1块；青辣椒6根；红辣椒1个；山药粉条1把；

辅料

香菇2朵；大蒜4瓣；油10克；热水半碗；

调料

酱油20克

腊肉辣椒炒粉条的做法步骤

1：材料准备好：青红辣椒、鲜香菇清洗干净；腊肉一块，粉条一把；

2：腊肉入凉水锅中，水开后煮15分钟，经过这样的处理可去除掉腊肉表面的污渍，去除多余的盐分，最重要的是能使腊肉不干硬，香润不腻；

3：粉条剪成15公分左右的段，用凉水浸泡变软；

4：青红辣椒带籽切细丝；香菇切粗条，香菇柄质地较硬、纤维较长，可切细丝；

5：煮好的腊肉带皮切成厚约4毫米的粗条，大蒜剁碎；

6：炒锅中倒少许油，油4、5成热时，将辣椒、香菇、腊肉同入锅；

7：中大火翻炒至辣椒全部变软；

8：淋适量酱油增加鲜味和咸味，再倒半碗热水；

9：泡软的粉条入锅，迅速翻拌，使粉条能充分吸收汤汁变软入味；

10：起锅前倒入大蒜碎，稍加混合即可出锅。

11：腊肉辣椒炒粉条，越吃越香，倍儿下饭！

小窍门

1.辣椒与腊肉同时入锅，腊肉中的少许油脂渗透出来可以让辣椒更香润，而且腊肉还不干不柴；2.酱油和腊肉都有咸味，所以无需再放盐，加半碗热水是为了让粉条充分吸收入味，水量可适当多一些，因为出锅后的粉条还会进一步吸汤，如果水太少，就很容易坨成一大块；3.起锅前的大蒜碎也起到了画龙点睛之意，香气十足，口味也更加复合；4.山药粉条也可以换成红薯粉条或者粉丝。

油辣椒粉

主料

辣椒段2000克；

辅料

菜籽油1000克；

油辣椒粉的做法步骤

1：起油锅倒入菜籽油烧至五成热！

2：倒入辣椒段开小火煸炒！

3：待辣椒段煸炒至变色捞出控油！

4：把辣椒段用绞肉机搅碎即可

5：炸辣椒的油这颜色是不是更好看，可以做各种凉拌菜！

磨辣椒粉

主料

辣椒粉适量；

磨辣椒粉的做法步骤

1：买回家的干辣椒趁太阳放在太阳底下晒一天，。

2：待太阳下山收起依次放进搅拌机里。

3：通上电源磨成辣椒粉。

4：磨好的辣椒粉。

5：磨好的辣椒粉用保鲜袋装起，再套上一个保鲜袋放进冰箱冷藏室可吃上半年不会坏的。

蚝油辣椒炒粉条

主料

纯土豆粉条200克；蚝油3勺；青辣椒1个；红辣椒1个；葱1棵；

辅料

生抽适量；盐适量；

蚝油辣椒炒粉条的做法步骤

1：所需材料：辣椒，土豆粉条。将粉条提前4小时泡软，青红辣椒葱切好备用。

2：上锅注水烧开，将粉条煮熟至有弹性。捞起过一下凉水防粘。

3：上锅加入适量油烧热，加入辣椒拌炒。

4：再加入3勺豪油略炒。

5：加入粉条，分别加入适量盐和生抽拌炒。

6：最后加入葱花炒匀，再加入一丁点老抽拌炒提色关火。

7：成品装盘即可食用。

自制辣椒粉

主料

干红辣椒适量；

辅料

油适量；盐适量；

自制辣椒粉的做法步骤

1：干红辣椒晒干。

2：冲碎。

3：继续冲。

4：差不多了，放入盐。

5：猪油放一小勺。

6：猪油放入辣椒粉内冲匀。

7：辣椒粉就好了。

青椒酸辣粉

主料

粉适量；

辅料

青椒适量；鸡蛋适量；花生碎适量；

调料

盐适量

醋适量

生抽适量

白糖适量

香油适量

蒜泥适量

青椒酸辣粉的做法步骤

1：粉。

2：水烧开，煮五分钟。

3：过凉水，控干水分，倒入碗中。

4：捣好的蒜泥，备用。

5：炒青椒和鸡蛋，备用。

6：倒入蒜泥.醋.生抽.白糖和香油，拌匀。

7：再倒入炒好的青椒鸡蛋和花生碎。

8：搅拌均匀即可食用。

9：炎热夏日，来碗粉酸辣爽口。

黑椒肠磨菇披萨

主料

面团适量；磨菇适量；黑椒肠适量；马苏里拉芝士适量；蛋液适量；玉米适量；洋葱适量；圣女果适量；

辅料

意式番茄酱适量；

黑椒肠磨菇披萨的做法步骤

1：各材料（面团：高粉125克酵母2克水90克糖5克黄油5克盐1克全放在面包机中，搅拌成团后发酵2倍大，取出面团排气，静置40分钟就可使用）

2：把切短度的黑椒肠、切片的磨菇、玉米粒、洋葱丝干锅炒熟

3：把面团擀成烤盘大小

4：把面团擀成烤盘大小，用叉子插一些小孔在面坯上

5：在面坯边上涂上蛋液

6：涂抹意式番茄酱

7：洒一些马苏里拉芝士

8：把熟的黑椒肠、切片的磨菇、玉米粒、洋葱丝撒下

9：放切片圣女果

10：把余下的马苏里拉芝士洒在披萨上

11：把披萨放进180度的烤箱里

12：待马苏里拉芝士烤至溶化，色带金黄色，即可取出食用

番茄辣椒汤粉

主料

米粉150克；辣椒2个；番茄1个；

辅料

酱油适量；盐适量；油适量；葱花5克；

番茄辣椒汤粉的做法步骤

1：备好图中材料

2：配料如图切好

3：锅内下油，油热后放入蒜米爆香

4：放入辣椒翻炒出味

5：加入番茄，盐，酱油，翻炒，炒约2分钟，倒入水。

6：水开后放入米粉煮熟即可

7：撒上葱花

8：成品图