早餐之香芋炒饭

主料

剩饭适量；芋头适量；鱿鱼干适量；香菇适量；瘦肉适量；豌豆适量；

辅料

盐适量；生抽适量；蒜油少许；香葱少许；

香芋炒饭的做法步骤

1：准备材料，香菇泡水切丝，鱿鱼干洗净剪丝，芋头切丁，瘦肉切丁，豌豆洗净

2：锅烧热油，倒入芋头炒炸熟后盛出（油不用多）

3：锅留底油，炒熟瘦肉

4：再加入鱿鱼丝翻炒出香味

5：香菇沥干水倒入炒锅炒出香味

6：下豌豆翻炒

7：倒入米饭压散翻炒片刻

8：加少许蒜油（锅烧油小火煸香蒜末加耗油生抽再加少许盐）

9：倒入炒熟的芋头，翻炒均匀

10：调入适量盐

11：加少许生抽翻炒均匀即可，出锅前撒点小香葱

奶香芋泥饭

主料

土豆1个；纯牛奶250ml；米饭1碗；

辅料

盐适量；

奶香芋泥饭的做法步骤

1：剥皮土豆一个，纯牛奶一盒

2：土豆洗净切丁

3：加水煮熟后压成泥

4：热锅少许油，加入土豆泥稍微炒一下

5：土豆泥炒香后转至煮锅，加入牛奶

6：煮牛奶土豆时备好米饭

7：混匀并煮沸，加入适量盐调味。

8：出锅装盘，枸杞点缀

9：早餐上桌。

小窍门

1.若想饭羹口感细腻一些，土豆煮好后可用料理机榨成土豆糜。2.若要饭羹浓稠一些可加大米饭的量。3.米饭用泰国米最好。

香芋腊肠饭

主料

米饭适量；红萝卜适量；腊肠适量；香菜适量；香菇适量；芋头适量；蒜苗适量；香葱适量；

辅料

盐少许；酱油少许；

香芋腊肠饭的做法步骤

1：香芋去皮洗净切丁

2：红萝卜切丁，香菇泡发后切丁，蒜苗和葱花同样切好备用

3：腊肠切丁备用

4：炒锅放入比平时炒菜多一些的油，烧热后倒入香芋丁炸熟（这样比炒出来的香芋要脆要香）

5：炸香芋的油留着炒腊肠，腊肠炒后也把油留下

6：下红萝卜炒熟

7：加入香菇继续炒

8：接着倒入炒好的腊肠和香芋

9：最后下葱花和蒜苗

10：加入米饭，盐和酱油

11：翻炒均匀即可（喜欢吃辣的这时可以加少许辣椒）

12：成品图

香芋腊肠饭

主料

剩米饭三碗；腊肠三根；胡萝卜一根；芋头一个；

辅料

盐一勺；生抽一汤匙；葱花适量；

香芋腊肠饭的做法步骤

1：芋头、胡萝卜切丁，腊肠切小片备用

2：芋头下锅，放油煎至表面微黄，捞起控油

3：煮好的米饭放凉。煮饭时少放点水，使米饭成粒。

4：锅内用炸过芋头的油爆香腊肠

5：加入芋头和胡萝卜丁翻炒一下，不用太久，胡萝卜容易软

6：加入一勺盐、酱油拌匀

7：倒入米饭翻炒至完全混合，米饭变成一粒粒的微黄，倒入葱花关火拌匀

8：起锅~

小窍门

还有一种做法是把炒好的料倒入煮到半熟的米饭中一起煮，那样的饭就会软烂些。我更喜欢干一点的口感，所以是煮好了饭再炒。

腊味香芋饭

主料

香米3量米杯；香芋700g；腊肉1条；腊肠1.5根；香菇10来朵；

辅料

葱1小把；生抽3大匙；盐1/2茶匙；糖1茶匙；油2大匙；

腊味香芋饭的做法步骤

1：香菇泡发。

2：切小丁。

3：自晒的腊肉腊肠冲洗一下。

4：切小丁。

5：香芋去皮切丁。

6：葱切葱花。

7：热油锅，把腊肠腊肉爆炒一下。

8：放香菇炒香。

9：放芋头炒。

10：放适量水炒煮至香芋熟透，放盐和糖炒匀。。

11：放入葱花炒匀。

12：香米预先放电饭锅煮熟。。

13：放入腊味香芋，生抽拌匀即可。。

14：香喷喷的香芋腊味饭。

芋头香菇焖饭

主料

大米230g；香菇180g；芋头100g；

辅料

香肠70g；黄油10g；李锦记黑椒汁10g；仲景香菇酱25g；

配料

葱适量；蒜适量；盐适量；鸡精适量；

芋头香菇焖饭的做法步骤

1：将大米淘洗干净，浸水备用。

2：芋头切小块，洗去表面淀粉浸水备用。

3：香菇切小块。

4：香肠切小块。

5：盛出香菇酱和黑椒汁，如果没有的话，可以自己调配——老干妈一勺、耗油一勺、番茄酱一勺，老抽一勺，调在一起。

6：炒锅微热的时候放入一小块黄油，让其慢慢融化。

7：黄油融化后加入从蒜碎炒香。

8：葱蒜爆香后，加入香肠翻炒。

9：然后再加入芋头。

10：芋头炒到微微焦黄，加入香菇丁。

11：然后再加入香菇酱和黑椒汁。

12：让所有材料都均匀的裹上酱汁。

13：加入浸泡好的大米，翻炒片刻。

14：加入盐和鸡精调味，然后将所有材料装进电饭煲里。

15：按下焖饭键，等待焖饭结束的时候，将青椒切小粒。

16：焖饭键跳起后，撒入准备好的青椒粒，盖上盖子再用余温焖10分钟。

17：10分钟后，将饭拌匀就可以享用喽。

香芋腊肠饭

主料

香芋半个；胡萝卜半根；玉米粒适量；豌豆适量；川味腊肠1根；大米300克；

辅料

盐适量；生抽适量；香葱碎适量；

香芋腊肠饭的做法步骤

1：准备川味腊肠1根、胡萝卜半根、玉米豌豆适量。腊肠切薄片。香芋切小粒。

2：胡萝卜切小粒，和玉米豌豆一起焯水。

3：大米清洗干净，浸泡半小时。

4：炒锅烧热放色拉油，油热放入切好的香芋炸至焦黄色捞起备用。

5：平底锅烧热放适量色拉油，油热放腊肠煸炒。

6：加入炸好的香芋，玉米豌豆，翻炒均匀，加适量酱油。

7：炒好的香芋腊肠加入电饭煲。

8：电饭煲加清水适量，加入盐调味，按下煮饭键至饭煮熟。饭熟后加香葱碎拌匀。

9：香喷喷的腊肠饭。

小窍门

香芋换成土豆味道也很好，做法相同。

香芋炒鸭

主料

香芋适量；鸭肉适量；

辅料

姜丝适量；红辣椒丝适量；

配料

盐适量；油适量；酱油适量；料酒适量；味精适量；

香芋炒鸭的做法步骤

1：鸭肉切丁，香芋去皮切条，辣椒和生姜切丝。

2：先将香芋条放进热锅里炸熟。

3：锅里留少许油，放进鸭丁炒匀。

4：再放点盐，淋上料酒炒匀。

5：再淋上酱油。

6：炒干水分。

7：再放进辣椒丝，姜丝放点盐炒匀。

8：再混炒。

9：再放进炸熟的香芋条炒匀。

10：再放一点点清水烧开，收汁放点味精提鲜即成。

11：炒好的香芋炒鸭。

芋头炒饭

主料

芋头100克；香米200克；

辅料

香葱3棵；盐2勺；酱油1勺；胡椒粉1茶匙；鸡精1勺；

芋头炒饭的做法步骤

1：准备好所有材料，芋头切块和香米一起放到电饭锅，在锅里撒点盐在香芋上，就平时煮饭键就可以了！

2：饭煮好了，这一过程飘出来的香味啊！你们随意感受下！

3：切好葱段和葱花

4：起一油锅，油要稍微多点，如果有猪白可以煸油来炒更香！

5：加入葱段爆香

6：放入葱花炒到变色

7：放入煮好的香芋米饭翻炒

8：加入少许盐

9：加入一勺酱油提鲜

10：加入胡椒粉

11：翻炒一下好加点鸡精，关火就可以了！

12：妆点一下，开吃吧！

小窍门

1.削皮篇：如果你买的是小香芋，只要用铁勺子刮，皮很容易就下来喔，不会浪费香芋肉！然后不管用哪种方法削皮，最好带个手套，有些盆友可能会跟偶一样不带手套的话手会痒哈！2.炒制篇：如果能用猪白煸出油来炒饭会很好吃更香喔！3.蒸芋头：放点盐蒸芋头会更咸香！

青菜香芋泡饭

主料

香芋395克；青菜180克；米饭1碗；

辅料

盐适量；鸡精适量；

青菜香芋泡饭的做法步骤

1：食材：香芋（已洗净）、青菜（已洗净）、米饭

2：将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。

3：将已洗净的香芋放在案板上切开。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的香芋翻炒翻炒。

5：接着，加入一些清水煮开，煮至香芋熟软。

6：然后，合入切好的青菜和米饭翻动一下煮开，煮至青菜断生。

7：最后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味翻匀，即成。