红糖饼

主料

面粉适量；红糖适量；

红糖饼的做法步骤

1：面粉里边加温水边搅拌

2：面团揉至三光，可以在盆底再放一点一点面粉，醒发半小时

3：红糖加适量面粉，用擀面杖擀至没有疙瘩

4：面团醒发后，揉成条，切成小块

5：拿擀面杖擀成中间稍鼓的饼

6：将混合好的红糖放到饼上

7：包成一个小包子

8：将包好的包子翻过来，摁一下

9：起锅，刷少许油

10：将饼放到锅里，小火加热

11：待一面变色后，再翻至另一面，直至饼熟

红糖芝麻酱烧饼

主料

麦芯粉500g；水325g；酵母3g；小苏打1.5g；

辅料

红糖100g；芝麻酱100g；玉米油50g；

红糖芝麻酱烧饼的做法步骤

1：先准备好各种食材。

2：将麦芯粉倒入盆中，小苏打、酵母与面粉混合，金龙鱼麦芯粉粉质细腻麦香浓郁，烤出来很香。

3：分次倒入温水和成面团，放在一边饧发30分钟。

4：饧发面团的时候来做红糖芝麻酱馅，锅烧热倒油，烧至油冒烟马上关火。

5：将红糖倒入，不停翻炒红糖，红糖预热后红糖块也都会散开，因为已经关火了所以不会融化，但能炒出红糖的焦香味来，这是红糖芝麻酱烧饼的精髓。

6：将翻炒后的红糖和油倒入芝麻酱中搅拌，这时红糖遇到芝麻酱又会凝结成小块。

7：将饧发好的面团放在案板上揉光滑。

8：将面团擀成大面片，把红糖芝麻酱均匀涂抹在面片上，看到好多红糖粒，这都没事，在烤制过程中都会融化渗入的面中哦。

9：然后从窄边卷起，边卷边抻，我这个卷起来后已经跟宽边一样宽了。

10：卷好后就可以揪成一个一个大剂子了，就好后将两边收口朝下，摆放到烤盘，摆的时候不用留太大缝隙，出炉后变得紧密一排一排的样子。

11：烤箱预热180度10分钟，将烤盘放入中层，180度烤制10分钟，再转至160度10分钟就可以了，出炉后外皮焦香，内里绵软香甜，很好吃的.

糖酥烧饼

油皮

面粉200克

水115克

色拉油30克

白糖30克

馅料

面粉10克

白糖50克

油酥

面粉160克

油75克

糖酥烧饼的做法步骤

1：将油皮和油酥材料分别混合揉成柔软的面团，松弛20分钟以上。

2：将油皮面团按扁，比油酥面团稍大一圈，放上油酥面团。

3：收拢油皮包住油酥，收口捏紧，朝下放置。

4：用擀面棍将面团擀开成薄厚均匀的长方形面片。

5：将面片翻面，顺长边折三折，稍松弛。

6：再次将面皮均匀擀开。薄厚程度以不漏油酥为准。

7：顺长边将面皮卷起，收口捏紧。

8：将面卷分成大小均匀的等份。

9：50克白糖与10克面粉混合均匀成为糖馅。

10：取一个面卷，轻轻擀开成圆饼状。

11：放适量白糖馅。

12：收成包子形状。

13：收口向下，擀成圆饼状。

14：做好所有，排在铺好油纸的烤盘上，空开距离。稍松弛，送入预热200度的烤箱中上层，上下火烤20分钟左右。

15：烤至烧饼表面颜色金黄，鼓起，边缘起酥即熟。

小窍门

1、烧饼面团擀开的薄厚程度以不漏油酥为准。2、烤箱温度和时间仅供参考，根据自家烤箱情况调整。3、可在烧饼生胚表面刷一层糖水，粘白芝麻，味道会更好。

麻酱红糖烧饼

主料

芝麻酱适量；面粉适量；红糖适量；

辅料

花生油适量；酵母粉适量；

麻酱红糖烧饼的做法步骤

1：酵母粉温水化开.加入面粉和面，和好后等待发好，发至原来两倍大

2：准备炒锅，放花生油，比炒菜时多点就好。倒入准备好的红糖，芝麻酱。大约红糖半汤勺，麻酱一汤勺

3：油烧热后关火，先倒入红糖不停搅拌，融化即可

4：再倒入芝麻酱，搅拌片刻即可，晾凉后即可

5：面发好后，擀成皮，冷好的麻酱抹均匀，从一边卷起

6：卷好后，切断，每段向下捏好

7：烤盘抹上一层油，烤箱预热，230度，五分钟后，刷层油。180度十五分钟到二十分钟就好了

8：成品

小窍门

我每次做饭都不会精确多少克，全靠感觉，根据自己的人数和面多少而定。红糖和麻将比例大概是1:2.5。炒红糖时油不要过热，会苦。看着有点冒烟了赶快关火翻炒。向下捏好的面，不要按压，保持原状，鼓鼓的就好。烤箱时间根据自己的烤箱风格而定，多看两次，不要烤过了，预热是为了面粉的二次发酵

红糖红烧肉

主料

猪五花肉600g；

辅料

红糖3大勺；老抽1勺；橘皮1块；蒜2瓣；葱半根；桂皮1块；姜2片；八角1个；香叶1片；鸡精1小勺；

红糖红烧肉的做法步骤

1：新鲜的猪五花肉整块凉水下锅，焯水后撇去浮沫将肉捞出。

2：将猪肉切1.5cm见方小块，葱姜蒜切片。

3：坐热锅放入猪肉，小火慢慢煸炒。

4：煸炒至肉四面微黄加入姜片、桂皮、八角继续小火煸炒。

5：小火炒过几分钟转大火逼出肥肉里面的油。

6：将炒出的油倒出到碗里面，肉拨在一边，在锅的另一边放入红糖(来不及拍照了)，用锅里剩余的少量油脂把糖炒至融化出泡。

7：将肉和糖混合炒几分钟至均匀上色。

8：倒入焯肉的水，没过肉（锅费水的话可以多加点），加入2勺盐、葱、蒜、橘皮和香叶。

9：盖锅小火炖半个小时。

10：大火收汁加入少量鸡精就可以出锅了。

11：成品图！

12：肉里面煸炒出来的肥油！

小窍门

1、五花肉要选择肥瘦相间，紧实新鲜的猪肉。2、肉要煸炒出肥油吃起来才不会太腻。3、用红糖上色也蛮不错的。4、晚上做的，照片拍的不太清楚，成品颜色挺好的。

红糖芝麻酱烧饼

主料

面粉200克；芝麻酱60克；红糖60克；

辅料

白糖1小勺；干酵母3克；清水130克；

红糖芝麻酱烧饼的做法步骤

1：干酵母3克加130克清水化开，加入200克面粉中，加1小勺白糖，和成柔软的面团，盖湿布发酵。

2：芝麻酱60克加60克红糖混合均匀，无颗粒。

3：面团发酵至两倍大。

4：取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，松弛5分钟，将面团擀成长方形面片，红糖芝麻酱涂抹均匀。

5：顺长边如图，将面片卷起成为长条形面卷。

6：用利刀均匀将面卷分成六份。

7：取一个面卷，捏紧两端。

8：两端向中间重合捏紧，

9：按扁成圆饼状，收口向下。

10：依次做好所有，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离。松弛十分钟。

11：松弛好的饼胚表面刷一层酱油水，撒适量白芝麻。

12：送入预热190度的烤箱中层，上下火烤25分钟左右，烧饼表面鼓起，酥脆即成。

小窍门

1、烤箱温度和时间仅供参考，根据自家烤箱情况调整。2、收口捏紧，芝麻酱尽量包裹在面团中，不要露在外面。3、不喜欢烧饼表面颜色过深，也可刷蜂蜜水或是蛋液，粘住芝麻即可。4、按照个人口味，芝麻酱的用量随意调整。

肉桂红糖麻酱烧饼

主料

高筋粉250g；自制米酒50g；鸡蛋液25g；糖5g；盐2g；酵母粉1.5g；黄油20g；

辅料

肉桂粉5g；红糖60g；芝麻酱100g；芝麻适量；

肉桂红糖麻酱烧饼的做法步骤

1：自制的米酒放入盆里

2：加和米酒等量的面粉和成糊，发酵至4倍大小，制成液种。

3：在发酵好的液种里加入牛奶、糖、盐

4：加面粉和酵母粉

5：放入面包机启动一个和面程序后加入软化的黄油，

6：再和面一次，把面团揉至扩展阶段，可以拉出手套膜

7：发酵至2倍大小。

8：红糖中加少量面粉

9：拌均匀

10：备好芝麻、芝麻酱、酱油、肉桂粉和拌好的红糖。

11：发酵好的面团排气松弛10分钟，把面团擀开，撒上一层肉桂粉，

12：涂抹上芝麻酱，

13：最后撒上红糖，卷起来

14：把卷好的面团对折

15：压在一起

16：再对折一次压实

17：切段分剂。

18：取一个面剂封住两边的口再对折

19：压扁，表面刷上酱油

20：用刷酱油的一面沾芝麻

21：表面做好的饼坯放入烤盘中。

22：烤箱170度预热5分钟，放入烤箱中层烤18--20分钟

23：烤好的饼，味道香甜，外酥里软，很好吃的。

小窍门

多次的反复折叠，是烧饼有很多层的方法。表面刷酱油可以使芝麻沾的更牢固，烤好后颜色也好看

糖烧饼

主料

高筋粉200g；

辅料

油适量；芝麻适量；

调料

糖适量

糖烧饼的做法步骤

1：面粉加酵母。

2：加水调成絮状。

3：揉成面团，发酵30分钟以上。

4：面粉糖加热油调成糖油酥。

5：面粉、糖、芝麻调成糖馅。

6：面团发酵两倍大。

7：取出排气擀饼。

8：擀薄一点。

9：把糖油酥均匀涂抹在薄饼上。（这个黄油餐刀真是好用。包饺子做油饼赞不绝口）。

10：卷起来。

11：切几分。

12：两头捏紧。

13：本来想做个形状，但饼皮薄了烤箱摆不下了。换个形状吧。

14：有变成了圆饼。

15：擀薄加馅料，包成包子。

16：再把包子擀成饼。

17：大大小小九个一层搞定。

18：烤箱165度，25分钟（烤盘下面放一碗水）。

19：装盘。

20：一起吃糖饼吧！

小窍门

和面的时候再来一点猪油饼会更酥软。

红糖烧饼

主料

中筋面粉500g；

辅料

水330；红糖100g；熟面粉50g；酵母5g；

配料

芝麻碎适量；油酥适量；芝麻适量；

红糖烧饼的做法步骤

1：面粉里加入酵母、加水和成面团。饧一会儿。

2：红糖和熟面粉拌匀成馅。

3：油烧开放入面粉拌匀成油酥，我没有称量，约小碗大半碗。

4：把面团擀成半厘米厚的长方形大饼。抹上一层油酥。撒上一层芝麻碎和一点盐。

5：卷起，搓均匀。

6：分成均匀的12个面剂子。两头下捏，团圆，擀成饼，包入红糖馅。

7：包好的小饼用手轻轻压扁，约1厘米半厚的饼。四圈刷水后蘸上芝麻。

8：放烤盘上，入烤箱，中上层，200度，15分钟。

小窍门

油酥调成微微能流动的样子就行。芝麻碎就是用熟芝麻擀碎就可以，可以直接用盐拌好。烤箱时间按照自家烤箱性能设定。

红糖蛋饼

主料

鸡蛋1个；红糖5g；

辅料

面粉10g；

红糖蛋饼的做法步骤

1：红糖，面粉，鸡蛋

2：红糖融化打个鸡蛋和匀。

3：加了面粉和匀到没有面粉疙瘩。

4：平底锅烧热倒入和好的面糊。

5：小火摊开定型了卷成卷。

6：卷成这样子就好了。

7：成品