双馅青团——无敌软糯

主料

艾蒿250g；糯米粉400g；玉米淀粉150g；生蛋黄8-9枚（108g）；肉松115g；白芝麻40g；红皮花生80g；

辅料

色拉油80g；白砂糖60g 60g；海苔1g；白芝麻4g；

调料

沙拉酱30g

小苏打适量

双馅青团的做法步骤

1：准好号材料。

2：艾蒿留嫩叶，洗净。

3：滚水下锅。

4：翻烫一遍。

5：加入小苏打煮两分钟。

6：捞起放入清水中多冲洗几遍。

7：拽去多余水分，不用拽很干，以免搅不动。

8：搅成泥，漏去多余水分。

9：准备两个盆，一个放入糯米粉、60g白砂糖、50g淀粉，另一个放入100g淀粉，用开水烫熟。

10：把糯米粉、糖和淀粉搅拌均匀，加入菜泥。

11：和成团，加入烫熟的淀粉继续揉，揉成比较软的面团，如果太干了就适量加一些菜汁。

12：加入色拉油继续揉。

13：成这种比较软的状态即可。

14：上锅蒸20-30min。

15：蒸面的时候可以来制作馅料，生咸鸭蛋取黄，撒适量白酒在蛋黄上。

16：上锅蒸熟，8min左右。

17：用勺子碾碎，喜欢吃碎的可以过一遍筛。

18：把肉松、蛋黄碎、4g白芝麻、海苔和沙拉酱混合。

19：用力捏成团。

20：花生烤香，去皮。

21：40g芝麻炒香。

22：把花生、芝麻和60g白砂糖一起磨碎。

23：用力捏成团。

24：蒸熟后。

25：取出来，稍微放凉。

26：趁热用力揉搓，直至产生弹性。

27：揉好后的面团可以拉得很薄。

28：准备好两种馅料。

29：取一团面团，把馅料包进去，搓圆，用保鲜膜包起来。

30：包好放盒子里可以保存得时间更长。

小窍门

1、配方里的沙拉酱放的不多，需要用力捏成团，不要搓，会散。2、揉得时候需要戴着手套，不然会粘手。

超级无敌汉堡包

主料

面包适量；

辅料

洋葱适量；西红柿适量；奶酪适量；生菜适量；肉饼适量；鸡蛋适量；

超级无敌汉堡包的做法步骤

1：以下是制作汉堡包的材料

2：把鸡胸肉弄成肉泥

3：到锅中煎成肉饼

4：肉饼制作成功

5：洋葱在锅里炒熟备用

6：在煎鸡蛋

7：加西红柿

8：加奶酪片

9：在加上生菜

小窍门

要大口大口的吃才爽哦！

吃货最爱-无敌小肉丸！

主料

鸡肉250g；豆腐半块；莲藕1根；香菇4-5个；

辅料

酱油适量；香油适量；盐适量；色拉油适量；

无敌小肉丸的做法步骤

1：将鸡肉、豆腐切碎，搅拌成泥状，莲藕、香菇分别切成丁儿，将所有材料放在一起搅拌，分别放入香油、盐、酱油；

2：将丸子根据个人喜好，揉成肉丸子形状，待油炸；

3：小火，倒入可以没过丸子的色拉油，温火过油炸；

4：待丸子炸至色泽金黄色后，控油捞出即可；

5：依据个人喜好，可以放凉后食用，也可做好汤汁配油菜等进行简单烹制后食用。

小窍门

1、炸制的过程中可在锅中放入少许盐，可以防止热油溅到手上；2、一次性不用揉太多，可分几次炸制。

无敌酥脆的花生酱圆饼

主料

低筋粉200g；花生酱（含花生颗粒）130g；植物油（花生油更佳）80ml；糖粉40g；泡打粉1／2茶勺；盐1／4茶勺；

花生酱圆饼的做法步骤

1：在花生酱中加入植物油，用打蛋器搅拌直到两者完全混合。

2：再加入糖粉和盐，搅拌充分。

3：把泡打粉和低筋粉过筛后加入之前的花生糊中，揉成柔软的面团。

4：取小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成型排放在铺了烘培纸的烤盘上。用叉子在表面轻压。放入预热到180度的烤箱中，烤制20分钟左右。

小窍门

1.油量可以根据花生酱含油量调整。花生酱偏干则多加油，反之则减少油量。2.像我制作的时候，饼干开裂其实就是油量过多了。但是味道还是非常好的！3.因为饼干颜色，所以上色不明显，快接近完成时间需要多多注意，以免烤焦

无敌米饭杀手【酱茄子】

主料

茄子300克；猪肉末100克；小红椒2个；淀粉适量；XO酱2大勺；

辅料

香葱1棵；大蒜5瓣；盐少许；豆瓣酱1大勺；

无敌米饭杀手酱茄子的做法步骤

1：1、茄子洗净切成略宽的条状，加入盐拌匀腌10分钟。

2：2、盐好的茄条除去水分拌入淀粉，让每根茄条上都沾上薄薄的淀粉，锅里热宽油放入茄条煸炒至黄软盛出。

3：3、锅里热油爆香大蒜碎，倒入猪肉末煸炒至变色。

4：4、倒入自制的XO酱，再倒入豆瓣酱继续煸炒。

5：5、倒入煸好的茄条，轻轻翻炒出锅，撒上香葱碎和小红椒碎即可。

小窍门

1、茄条切得加入宽一点，不烯煸炒后容易乱成一锅。2、锅里加宽油煸炒茄条时，油温不易太高。3、炒肉末时，加完酱料后，感觉略干，可以加点少量开水。4、XO酱为此菜添色不少，可以自制可以去超市买到。5、最后把茄条倒入锅后，和肉末一起炒匀即可，不要过分翻拌。

非正宗无敌下饭【鱼香汁】

主料

蚝油2份；料酒1份；生抽1份；醋1份；糖1份；豆瓣酱1份；

辅料

水3（可调节）勺；

鱼香汁的做法步骤

1：先给大家看我用的“勺”，是砂锅配的大瓷勺。事实上根据菜量多少、各家用具不同，这个“勺”并没什么要紧，关键是按照份数配比结合自己的实际情况调，勺子大小并无所谓~

2：下面就简单啦，所有主料放在一起拌匀：蚝油2，料酒1，生抽1，醋1，糖1，豆瓣酱1~~无需加盐。注意糖一定跟其他材料一样的单位，要是一大勺都是一大勺，不可用小勺。

3：最后一步，加水调节咸淡。调好汁之后尝一尝，若咸了就加清水，我一般是3勺就差不多了，最好依照自己的口味调到略有一点点咸就好，容易使菜入味且不会太齁。

4：鱼香汁做好，就开始做菜吧^O^

小窍门

这个方子肯定不正宗，只是我的经验之谈，即是经验难免有主观之处，比如我会强调糖很重要，否则压不住酸味，如果菜里还要放西红柿那就更要放够量~供大家参考，试试看呀~

超级无敌方便面火锅

主料

方便面一袋；鸡蛋一个；火腿肠一根；小白菜适量；蒜薹适量；

辅料

酱油一茶匙；醋一茶匙；

超级无敌方便面火锅的做法步骤

1：准备喜欢的方便面一袋

2：锅内水烧开，放入方便面饼；将方便面煮至五成熟放入白菜、蒜薹；大火将水烧开后加入鸡蛋；将方便面里的各种调料都倒入继续煮一会；

3：将火腿肠放入锅内即可出锅；

4：依个人口味调制调料，我用的芝麻酱、腐乳、韭菜花、醋、糖

小窍门

方便面不要煮时间过长影响口感，水开后下鸡蛋

无敌蛋炒饭

主料

米饭适量；

辅料

鸡蛋3个；黄瓜1个；胡萝卜1个；火腿肠1个；葱花适量；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

白胡椒适量

生抽适量

无敌蛋炒饭的做法步骤

1：葱花。

2：火腿肠切片。

3：鸡蛋。

4：胡萝卜切丁。

5：黄瓜切丁。

6：大米饭。

7：先把蛋黄与蛋清分离。

8：蛋黄打散倒入米饭中。

9：搅拌均匀。

10：油热米饭下锅。

11：米饭炒散后依次放入火腿、胡萝卜、黄瓜。

12：随后放入盐、十三香、白胡椒。

13：炒拌均匀。

14：倒入蛋清。

15：将蛋清炒至凝结成块。

16：倒入生抽。

17：炒拌均匀后放入味精。

18：撒上葱花。

19：炒拌均匀即可出锅。

20：一道有灵魂的蛋炒饭就好了，完美！

小窍门

蛋黄拌进米饭时一定要搅拌均匀，蛋清炒凝结后再放入生抽。

无敌好吃太阳果鸡肉煲

主料

鸡脯肉适量；生菜适量；小烤肠适量；太阳果适量；红色菜椒适量；绿色菜椒适量；

辅料

盐适量；老抽适量；料酒适量；淀粉适量；味极鲜适量；黑胡椒适量；

太阳果鸡肉煲的做法步骤

1：太阳果洗净，掏空。1/4处切盖子，有雕花器更好。

2：食材全部切成丁。

3：下锅焯一下，怕蒸不熟的，可在这个时候煮成半熟。

4：调汁腌制20分钟。

5：沥干腌汁，装入太阳果，可用勺子操作。

6：放入蒸锅，待太阳果软了熟了之后取出装盘。

超级无敌简单烧鲅鱼

主料

鲅鱼适量；

辅料

葱适量；

调料

生抽适量

老抽适量

料酒适量

蚝油适量

醋适量

白糖适量

姜适量

蒜适量

超级无敌简单烧鲅鱼的做法步骤

1：处理好的鲅鱼不用腌制直接下锅煎。

2：煎至两边金黄。

3：加入葱姜蒜爆香。

4：加水适量，老抽生抽料酒耗油醋白糖适量，盖上盖子烧15分钟左右。

5：开盖收汁。

6：上桌。