绿珍珠奶茶

主料

纯牛奶500g；绿色小西米2大勺；

辅料

茶叶1小勺；

调料

冰糖20g

绿珍珠奶茶的做法步骤

1：备好绿色小西米。

2：锅里水开后倒入西门，小火煮5分钟。

3：煮5分钟后还好有白芯，不要打开盖子，焖10-15分钟。

4：这个西门很小，焖了以后就透明了。如果没有透明就再煮1-2分钟，焖一会儿就可以了。煮好的西门捞出放入凉开水里过凉，这样就不会粘连。

5：泡好的西米捞出控水，放入杯子底部，如果要外带，可以放入瓶子里。

6：锅里放少许水，放入冰糖炒糖色。

7：小火炒到起大泡。

8：放入茶叶继续炒。

9：炒到起细腻的小泡，颜色变黄离火。

10：倒入牛奶后再小火继续煮。刚刚倒入凉牛奶，焦糖可能会结块，不用担心，煮牛奶的时候就会融化。

11：煮1-2分钟，可以再浸泡5分钟。让茶香充分融入牛奶里。

12：然后把茶叶过滤出来。

13：煮好的奶茶倒入盛着西门的杯子里就可以享用啦。

小窍门

茶叶可以根据自己的喜好选择，没有太多要求。

绿茶奶油吐司

主料

高粉300克；水40克；淡奶油150克；盐2克；糖60克；酵母5克；

辅料

绿茶粉适量；

配料

蛋1个；

绿茶奶油吐司的做法步骤

1：把主料放入面包机内

2：用发面团档前20分钟打面粉至光滑，再反复利用前20分钟时间打面，打至能拉出手膜

3：放在冰箱里面发酵2.5倍大，插放手指不回缩

4：拿出面团分割成3份，排气收圆，醒发15分钟

5：摊开面团成片状

6：对折

7：再用面粉棍擀成长方形

8：卷起

9：放在吐司模内，置冰箱里面发酵

10：发酵至8分满

11：放烤箱180度，烤30-35分钟左右

12：中途10分钟加盖锡纸防止上色过度

13：出炉吐司

绿茶奶冻

主料

绿茶粉5g；牛奶150ml；奶油150ml；糖40g；

辅料

吉利丁粉10g；

绿茶奶冻的做法步骤

1：准备好材料备用。

2：把牛奶热成温热的，倒入绿茶粉中，搅拌均匀。

3：把绿茶牛奶溶液倒入锅中，小火加热，边加热边把奶油和糖加进去，搅拌均匀。液体不用加热到煮沸，吉利丁60–70度就会融化了，到这个温度的时候把吉利丁粉倒进去，搅拌让它完全融化，然后离火。倒进模具，放进冰箱冷藏让它凝固就可以了。

4：我用的这种长方形的蛋糕模具，事先喷点油进去，方便后面脱模。做好的奶冻一半切成小块，准备当奶茶配料～

5：另一半直接当甜点吃了～奶香混合着绿茶的清新味道，软嫩微甜，好吃～

小窍门

绿茶粉可以替换成抹茶粉，亲们自由选择即可～

绿豆抹茶酥

油皮

绿豆30g

中筋面粉50g

猪油30g

清水30ml

油酥

白砂糖10g

低筋面粉45g

抹茶粉5g

猪油20g

绿豆抹茶酥的做法步骤

1：先做绿豆馅，绿豆提前一晚上泡发，放入电饭煲中，加入200ml的清水。

2：放入一块儿白砂糖。

3：选择【煮粥】。

4：程序结束后即可。

5：盛出来放凉。（喜欢更顺滑的口感的话，可以将绿豆用料理机研磨顺滑，并且用炒锅炒干多余水分。）

6：来做油皮面团。油皮材料放入面包机中，选择和面程序，30分钟。

7：尽量将面团揉出手套膜的状态，这样不容易破酥。揉好的油皮面团醒发30分钟。

8：接下来制作抹茶油酥面团，油酥材料放入碗中。

9：均匀的揉成团，醒发20分钟即可。

10：将两种面团分为九个小面团。

11：拿一个油皮面团捏开，包入抹茶油酥。

12：收口包好所有的面团。

13：拿一个面团擀开，宽度尽量一样。

14：从上至下卷起来，做好所有的面团，醒发20分钟。

15：拿出来其中一个面团，继续擀开。

16：从上至下卷起来。

17：对半切开。

18：按扁后擀开。

19：放入绿豆。

20：收口包好。

21：包好所有的面团。

22：170度上下火预热烤箱，160度上下火烤35分钟左右。

23：烤好以后可以稍微焖几分钟。

24：拿出来放凉~

25：酥酥的~

26：超好吃~

27：顺着纹理打开了~

28：好吃滴~O(∩_∩)O哈哈~

小窍门

1.喜欢更顺滑的口感的话，可以将绿豆用料理机研磨顺滑，并且用炒锅炒干多余水分。2.烤箱的设置仅供参考。

绿茶牛奶冻

主料

牛奶500克；白凉粉粉40克；

辅料

绿茶粉10克；凉白开50g；

绿茶牛奶冻的做法步骤

1：牛奶加热至温热

2：加入绿茶粉后，然后煮沸牛奶。再加入白凉粉粉混合白开水的糊糊，重新加热至沸腾。

3：倒入容器中，冰箱冷藏3个小时以上即可

小窍门

冷藏之前可以用筛子筛去未溶解的结块的绿茶粉

蜂蜜抹茶奶绿奶茶

主料

纯牛奶300毫升；抹茶粉5克；

辅料

叶酸菊粉20克；

蜂蜜抹茶奶绿奶茶的做法步骤

1：首先准备所需材料

2：将牛奶、蜂蜜混合后入奶锅煮至即将沸腾后即可。

3：将抹茶粉、叶酸菊粉混合。

4：将混合粉拌均匀，叶酸菊粉中不仅含有叶酸（叶酸女性孕期的补充元素好处我就不多了），而且菊粉有通便排毒，减肥瘦身的作用，还对稳定血糖有非常大的帮助，所以在国外备受推崇。

5：将牛奶（2）、混合粉（3）和倒入搅拌杯内搅拌5分钟即可。夏天可以加冰块，冬天可以趁热非常好喝。

小窍门

1、如果天气冷了，可以不加冰，热饮也很香醇。2、放入叶酸菊粉一般第二天排便会非常通畅。感觉非常舒服。而且对稳定血糖也非常棒。

绿茶酥

主料

中筋面粉150克；猪油90克；绿茶粉3克；红豆沙馅400克；低筋面粉100克；

辅料

细砂糖35克；水60克；

绿茶酥的做法步骤

1：水油皮：中筋面粉150克，细砂糖35克，猪油40克，水60克

2：混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿，直到面团表面光滑。

3：油酥：低筋面粉100克，猪油50克，绿茶粉3克

4：混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟。

5：用手掌把水油皮面团压扁。

6：在压扁的水油皮面团上放上油酥面团。

7：用水油皮把油酥包起来。

8：包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。

9：在案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形。

10：把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来。把另一段也向中心线翻折。

11：两端都翻折好的面片，再沿中心线对折。

12：折好的面片，转90度，横过来。再次用擀面杖擀成长方形。

13：重复第9-11步，再一次折叠起来。折叠好的面片静置松弛20分钟。

14：松弛好的面团，横过来再次擀成长方形。

15：沿着长方形的一端，把面片卷起来。

16：卷起来的面团，用刀切成20份。切开的面团，在切面可以看到绿白分明的线条。

17：把面团切面朝上，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片。

18：包上馅料，收口。把收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烘烤。

19：180度，中层，25分钟左右

20：烤好后的绿茶酥，层次分明，入口香酥。

小窍门

配方里的猪油可以用等量黄油和植物油代替。但是猪油的起酥效果最好，黄油次之，植物油最差。如果要做出风味最好的酥点，最好还是使用猪油。

抹茶绿豆酥

主料

油皮：中筋面粉160克；油皮：猪油55克；油皮：温水65克；油皮：白糖20克；油酥：低筋面粉125克；油酥：抹茶粉5克；油酥：猪油65克；

辅料

绿豆沙适量；

抹茶绿豆酥的做法步骤

1：油皮材料中的面粉加白糖、猪油，用手搓匀。倒入温水，混合均匀，和成光滑的面团，静置半小时。

2：油酥中的抹茶粉和低筋面粉混合均匀。加入猪油和成油酥面团，静置20分钟。

3：将油皮和油酥分别分割成八等分。盖保鲜膜静置10分钟。

4：自制绿豆沙分割成16个小团。

5：取一个油皮擀圆，放一个油酥。慢慢收拢，包裹住油酥。

6：收口向下。

7：擀成椭圆形。

8：自上而下卷起来。

9：全部完成后静置10分钟。

10：收口向上，再次擀成长条形。

11：自上而下卷起来。全部完成后再盖保鲜膜静置10分钟。

12：取一个面团，从中间切开。

13：按扁、擀圆。

14：翻面后包裹豆沙。

15：收口捏紧向下。

16：全部做好。

17：入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，40分钟。

18：好吃的抹茶绿豆酥。

绿茶奶油雪糕

主料

打发奶油200克；鲜奶100克；绿茶粉20g；蛋黄2个；

辅料

糖50克；

绿茶奶油雪糕的做法步骤

1：备材料

2：蛋黄、30克的糖、玉米粉放一起打至发白，待用

3：牛奶小火煮沸

4：把牛奶加进糖蛋液里，边加边打

5：倒进绿茶粉

6：把绿茶奶液放锅内，小火边蒸边打

7：绿茶奶放一边晾着待用

8：把余下的20克糖放在可打发奶油里，打至蓬松

9：把绿茶奶浆倒在奶油里

10：所有材料打至均匀

11：把雪糕材料加进冷冻了1天以上的的雪糕机内胆搞拌好，呈软雪糕状，即可食用

12：也可以用纸杯盛好雪糕，放冰箱冷冻，随吃随拿

小窍门

雪糕机内胆冷冻起码有15天，所以雪糕的形成非常快速；也可不用雪糕机，直接放盛好，放冰箱冷冻也可以

奶茶店绿茶茶底泡法

主料

小欢喜茉莉绿茶茶叶25g；

辅料

75度直饮水750ml；

调料

冰块350g

奶茶店绿茶茶底泡法的做法步骤

1：所需材料。

2：热水中加入茶叶。

3：侵泡7分钟。

4：过滤出茶汤。

5：加入冰块搅拌融化。

6：制作完成。