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韭菜软饼怎么做才好吃

韭菜烙饼

主料

韭菜300克;面粉400克;

辅料

鸡蛋两个;姜少许;粉条少许;

配料

盐适量;味精适量;酵母粉适量;

韭菜烙饼的做法步骤

1:韭菜洗净控干水份切碎待用

2:粉条温水泡软

3:鸡蛋炒碎,晾凉

4:用温水和开酵母粉活面。和成面团静置一个小时。

5:等面团发酵成原来面团的两倍大,并切表面成蜂窝状就可以了

6:揉均面团,到表面光洁。在放置十分钟

7:利用这个进间把泡好的粉条切碎,姜切沫。

8:放入所有原料,加入盐少许味精调好馅料

9:把面图分成大小均匀的小剂子。

10:擀成薄饼,包入陷料

11:做成像这样的小圆饼

12:电饼铛预热。这里也可以放少许油,这样烙出来的韭菜饼颜色非常好看

13:放入做好的小面饼。合上盖子

14:等到两面都是金黃色时就可以。

15:好了。大功告成

韭菜薄饼

主料

韭菜400克;鸡蛋5个;面粉适量;

辅料

盐适量;鸡精少许;

韭菜薄饼的做法步骤

1:韭菜洗好控水切碎备用

2:鸡蛋面粉韭菜盐鸡精混合

3:倒水拌匀

4:不能太稠

5:锅里放一点油,不要太多,摇一勺,放锅里,拿起锅摇匀,小火慢慢煎,上面基本固定『摇摇锅,饼整个动了』就把饼翻个

6:多翻几回,微微黄了,就好了

7:成品

8:今天腊八饼 八宝粥,美味

9:按个人喜好,加糖

10:还做了腊八蒜@@@喇叭蒜~今天蒜太贵,只腌了2头,还是之前买的♂♂♂

小窍门

煎时一定不要着急,中小火。锅里不要放太多油,倒一次油,可以煎4张饼左右,再倒油。面糊不可倒太多,那样太厚,煎容易胡锅。。。我用的炒锅,亲们,可以用电饼铛

韭菜饼

主料

韭菜1把;面粉200g;

辅料

鸡蛋3个;粉丝1小把;

调料

香油1勺

盐适量

韭菜饼的做法步骤

1:韭菜洗净。

2:切碎后倒入一勺葵花籽油(色拉油也可以)锁住韭菜水份。

3:碗中打入鸡蛋搅散。

4:锅中热油,倒入鸡蛋液搅散炒碎,省出晾凉。

5:锅中热油直接下入粉丝,我因为炒鸡蛋没关火着急粉丝没剪短不怎么好炒,炒到粉丝发白膨胀了出锅。

6:粉丝放入碗中用擀面杖一头捣碎。

7:倒入韭菜碎中,再把晾凉的鸡蛋碎也倒入,加盐,香油搅拌均匀。

8:200克面粉分两边,一边用大约75克开水和面,一边用大概55克凉水合面。

9:大概这样就行。

10:揉成长条,切成小剂子。

11:把剂子擀薄擀圆,放上韭菜鸡蛋馅,然后慢慢把他周围捏起来把韭菜馅包好收口。

12:把包好的韭菜团收口朝下,先用手试探性的压一下,再轻轻用擀面杖擀成饼状。

13:像这样做好的半成品。

14:电饼铛预热,锅中刷油,调到大饼档,煎至一面鼓起,再翻面,煎至两面金黄,就出锅。

韭菜饼

主料

韭菜200g;鸡蛋2个;面粉200g(面团);老面50g(面团);水110~100(面团);酵母2g(面团);食用油3g左右(面团);麻油少许(馅料);

辅料

盐巴适量(馅料);鸡精少许(馅料);蚝油适量(馅料);糖20g(面团);面粉50g(老面);水40g(老面);酵母1g(老面);食盐少许(老面);

韭菜饼的做法步骤

1:老面制作:提前一晚做,面粉50g,酵母1g,水50g,食盐少许,搅拌均匀就可,室温发酵4小时放入冰箱里,3天内用完均可,图片是前一晚做好的老面。

2:面团制作:取50g老面,200g普通面粉,酵母2g,水100~110g根据吸水量加入,糖20,全部放入和面机里搅拌。

3:搅拌到絮状之后加入食用油3g左右,继续搅拌搅拌的同时制作韭菜馅。

4:韭菜切碎,加入炒好的鸡蛋,加入盐巴,糖,蚝油,鸡精,少许麻油增添香味也可以锁住韭菜水分。

5:搅拌均匀即可。

6:馅料制作好,面团也揉好,无需发酵,把皮杆薄包起来即可,包好之后醒发10分钟即可。

7:放入平底锅中小火慢煎。

8:煎至两面金黄即可出锅。

9:加上五谷浆,早餐就好了。

小窍门

加入老面无需二次醒发比较方便。

韭菜饼

主料

韭菜500克;五花肉500克;面粉500克;

辅料

酵母1匙;

韭菜饼的做法步骤

1:把面粉揉好发酵2,3倍大就可以了

2:把韭菜和肉都剁碎炒熟

3:干面皮

4:用平底锅小火慢慢煎直金黄色六可以起锅了

韭菜饼

主料

小麦面粉1碗;韭菜适量;鸡蛋适量;甜面酱适量;水适量;

辅料

盐适量;花椒面适量;火腿适量;小葱适量;油适量;

韭菜饼的做法步骤

1:韭菜切碎,放盐、花椒面、鸡蛋。

2:放面粉,用水调面糊状。

3:饼铛刷油,倒面糊摊开,双面金黄。

4:切任意形状

5:火腿切个形状,稍煎一下。

6:大葱大酱一起吃。

小窍门

饼切成菱形等任意喜欢的形状均可,随意。

韭菜饼

主料

面粉250g;韭菜100g;鸡蛋1个;

辅料

辣椒粉适量;

调料

油适量

盐适量

生抽少量

鸡精少量

韭菜饼的做法步骤

1:把韭菜切碎倒入面粉容器中,往里打入一个鸡蛋,放入适量盐、辣椒粉、生抽、鸡精。再放适量水,搅拌均匀。这个水放的稍多些,和的面粉比较稀,跟图片差不多。

2:开火,往锅内倒入少量油,待油热后,用汤勺勺3勺左右和好的面粉,倒入煎锅中,铺均匀。

3:待里面没有白色面粉色翻面。

4:另一面也煎差不多后起锅,这样韭菜饼就做好了。

5:稍凉些就可以吃啦!

小窍门

打一个鸡蛋是为了让韭菜饼吃的时候嫩些!和面的时候要稀些,这样煎出来的饼更好吃!

韭菜饼

主料

面粉1碗;水2碗;韭菜1小把;鸡蛋2个;

辅料

虾米手抓1把;盐1/4茶匙;油适量;

韭菜饼的做法步骤

1:水,面粉和盐拌匀。(粉与水的比例是1:2)。

2:加入鸡蛋。

3:拌匀。

4:韭菜切碎。

5:面糊里加入韭菜和虾皮。

6:搅拌均匀。

7:平底不粘锅刷油,倒入2汤勺面糊,摊薄。(面糊很稀,转动一下锅就摊平了。)

8:煎凝固,翻面继续煎一下。(想要嫩的煎的时候短点,想香脆就煎至两面金黄。)

9:我家喜欢嫩滑的,煎凝固就好,折叠起来。

10:自家种的韭菜香极了。

韭菜饼

主料

韭菜400克;猪肉末300克;虾皮50克;

辅料

盐适量;玉米油适量;味精适量;

韭菜饼的做法步骤

1:韭菜虾皮加适量的油,盐,味精混合均匀。

2:韭菜猪肉沫虾皮加适量的油,盐,味精混合均匀。

3:400克面粉加适量的盐和温水混合,盖上保鲜膜静置30分钟。

4:用擀面棍擀面皮,不要太厚,像包面包一样包好,然后压扁。

5:平底锅下适量的油,小火煎熟即可。

荠菜软饼

主料

荠菜(焯水)77g;荞麦小麦粉40g;鸡蛋1个;

辅料

清水50g;

调料

盐2g

胡椒粉0.5g

荠菜软饼的做法步骤

1:原料:荠菜、荞麦小麦粉、鸡蛋。

2:荠菜切碎备用。

3:面粉中加入鸡蛋,用筷子搅拌一下。

4:加入荠菜,再搅拌。

5:加入清水,搅拌均匀后,加入盐。

6:加入胡椒粉,搅拌均匀。

7:不粘锅烧热,倒入荠菜面糊,中小火烙制。

8:当底部成熟后,翻面烙,因为荠菜是熟的,所以饼很快就熟了。

9:软软的饼,咬一口,先是荠菜的香气,然后鸡蛋和面粉的香味也慢慢的散发出来,春天的美味就是这么简单。

小窍门

荠菜清洗干净后,要用开水烫一下,去除草酸。我用的是不粘锅,所以没有刷油,面糊中也没有加入食用油。胡椒粉可以根据自己的口味来添加。

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