韭菜烙饼

主料

韭菜300克；面粉400克；

辅料

鸡蛋两个；姜少许；粉条少许；

配料

盐适量；味精适量；酵母粉适量；

韭菜烙饼的做法步骤

1：韭菜洗净控干水份切碎待用

2：粉条温水泡软

3：鸡蛋炒碎，晾凉

4：用温水和开酵母粉活面。和成面团静置一个小时。

5：等面团发酵成原来面团的两倍大，并切表面成蜂窝状就可以了

6：揉均面团，到表面光洁。在放置十分钟

7：利用这个进间把泡好的粉条切碎，姜切沫。

8：放入所有原料，加入盐少许味精调好馅料

9：把面图分成大小均匀的小剂子。

10：擀成薄饼，包入陷料

11：做成像这样的小圆饼

12：电饼铛预热。这里也可以放少许油，这样烙出来的韭菜饼颜色非常好看

13：放入做好的小面饼。合上盖子

14：等到两面都是金黃色时就可以。

15：好了。大功告成

韭菜薄饼

主料

韭菜400克；鸡蛋5个；面粉适量；

辅料

盐适量；鸡精少许；

韭菜薄饼的做法步骤

1：韭菜洗好控水切碎备用

2：鸡蛋面粉韭菜盐鸡精混合

3：倒水拌匀

4：不能太稠

5：锅里放一点油，不要太多，摇一勺，放锅里，拿起锅摇匀，小火慢慢煎，上面基本固定『摇摇锅，饼整个动了』就把饼翻个

6：多翻几回，微微黄了，就好了

7：成品

8：今天腊八饼 八宝粥，美味

9：按个人喜好，加糖

10：还做了腊八蒜@@@喇叭蒜~今天蒜太贵，只腌了2头，还是之前买的♂♂♂

小窍门

煎时一定不要着急，中小火。锅里不要放太多油，倒一次油，可以煎4张饼左右，再倒油。面糊不可倒太多，那样太厚，煎容易胡锅。。。我用的炒锅，亲们，可以用电饼铛

韭菜饼

主料

韭菜1把；面粉200g；

辅料

鸡蛋3个；粉丝1小把；

调料

香油1勺

盐适量

韭菜饼的做法步骤

1：韭菜洗净。

2：切碎后倒入一勺葵花籽油（色拉油也可以）锁住韭菜水份。

3：碗中打入鸡蛋搅散。

4：锅中热油，倒入鸡蛋液搅散炒碎，省出晾凉。

5：锅中热油直接下入粉丝，我因为炒鸡蛋没关火着急粉丝没剪短不怎么好炒，炒到粉丝发白膨胀了出锅。

6：粉丝放入碗中用擀面杖一头捣碎。

7：倒入韭菜碎中，再把晾凉的鸡蛋碎也倒入，加盐，香油搅拌均匀。

8：200克面粉分两边，一边用大约75克开水和面，一边用大概55克凉水合面。

9：大概这样就行。

10：揉成长条，切成小剂子。

11：把剂子擀薄擀圆，放上韭菜鸡蛋馅，然后慢慢把他周围捏起来把韭菜馅包好收口。

12：把包好的韭菜团收口朝下，先用手试探性的压一下，再轻轻用擀面杖擀成饼状。

13：像这样做好的半成品。

14：电饼铛预热，锅中刷油，调到大饼档，煎至一面鼓起，再翻面，煎至两面金黄，就出锅。

韭菜饼

主料

韭菜200g；鸡蛋2个；面粉200g（面团）；老面50g(面团)；水110～100（面团）；酵母2g(面团)；食用油3g左右（面团）；麻油少许（馅料）；

辅料

盐巴适量（馅料）；鸡精少许（馅料）；蚝油适量（馅料）；糖20g（面团）；面粉50g（老面）；水40g(老面)；酵母1g（老面）；食盐少许（老面）；

韭菜饼的做法步骤

1：老面制作：提前一晚做，面粉50g，酵母1g，水50g，食盐少许，搅拌均匀就可，室温发酵4小时放入冰箱里，3天内用完均可，图片是前一晚做好的老面。

2：面团制作：取50g老面，200g普通面粉，酵母2g，水100～110g根据吸水量加入，糖20，全部放入和面机里搅拌。

3：搅拌到絮状之后加入食用油3g左右，继续搅拌搅拌的同时制作韭菜馅。

4：韭菜切碎，加入炒好的鸡蛋，加入盐巴，糖，蚝油，鸡精，少许麻油增添香味也可以锁住韭菜水分。

5：搅拌均匀即可。

6：馅料制作好，面团也揉好，无需发酵，把皮杆薄包起来即可，包好之后醒发10分钟即可。

7：放入平底锅中小火慢煎。

8：煎至两面金黄即可出锅。

9：加上五谷浆，早餐就好了。

小窍门

加入老面无需二次醒发比较方便。

韭菜饼

主料

韭菜500克；五花肉500克；面粉500克；

辅料

酵母1匙；

韭菜饼的做法步骤

1：把面粉揉好发酵2，3倍大就可以了

2：把韭菜和肉都剁碎炒熟

3：干面皮

4：用平底锅小火慢慢煎直金黄色六可以起锅了

韭菜饼

主料

小麦面粉1碗；韭菜适量；鸡蛋适量；甜面酱适量；水适量；

辅料

盐适量；花椒面适量；火腿适量；小葱适量；油适量；

韭菜饼的做法步骤

1：韭菜切碎，放盐、花椒面、鸡蛋。

2：放面粉，用水调面糊状。

3：饼铛刷油，倒面糊摊开，双面金黄。

4：切任意形状

5：火腿切个形状，稍煎一下。

6：大葱大酱一起吃。

小窍门

饼切成菱形等任意喜欢的形状均可，随意。

韭菜饼

主料

面粉250g；韭菜100g；鸡蛋1个；

辅料

辣椒粉适量；

调料

油适量

盐适量

生抽少量

鸡精少量

韭菜饼的做法步骤

1：把韭菜切碎倒入面粉容器中，往里打入一个鸡蛋，放入适量盐、辣椒粉、生抽、鸡精。再放适量水，搅拌均匀。这个水放的稍多些，和的面粉比较稀，跟图片差不多。

2：开火，往锅内倒入少量油，待油热后，用汤勺勺3勺左右和好的面粉，倒入煎锅中，铺均匀。

3：待里面没有白色面粉色翻面。

4：另一面也煎差不多后起锅，这样韭菜饼就做好了。

5：稍凉些就可以吃啦！

小窍门

打一个鸡蛋是为了让韭菜饼吃的时候嫩些！和面的时候要稀些，这样煎出来的饼更好吃！

韭菜饼

主料

面粉1碗；水2碗；韭菜1小把；鸡蛋2个；

辅料

虾米手抓1把；盐1/4茶匙；油适量；

韭菜饼的做法步骤

1：水，面粉和盐拌匀。（粉与水的比例是1：2）。

2：加入鸡蛋。

3：拌匀。

4：韭菜切碎。

5：面糊里加入韭菜和虾皮。

6：搅拌均匀。

7：平底不粘锅刷油，倒入2汤勺面糊，摊薄。（面糊很稀，转动一下锅就摊平了。）

8：煎凝固，翻面继续煎一下。（想要嫩的煎的时候短点，想香脆就煎至两面金黄。）

9：我家喜欢嫩滑的，煎凝固就好，折叠起来。

10：自家种的韭菜香极了。

韭菜饼

主料

韭菜400克；猪肉末300克；虾皮50克；

辅料

盐适量；玉米油适量；味精适量；

韭菜饼的做法步骤

1：韭菜虾皮加适量的油，盐，味精混合均匀。

2：韭菜猪肉沫虾皮加适量的油，盐，味精混合均匀。

3：400克面粉加适量的盐和温水混合，盖上保鲜膜静置30分钟。

4：用擀面棍擀面皮，不要太厚，像包面包一样包好，然后压扁。

5：平底锅下适量的油，小火煎熟即可。

荠菜软饼

主料

荠菜（焯水）77g；荞麦小麦粉40g；鸡蛋1个；

辅料

清水50g；

调料

盐2g

胡椒粉0.5g

荠菜软饼的做法步骤

1：原料：荠菜、荞麦小麦粉、鸡蛋。

2：荠菜切碎备用。

3：面粉中加入鸡蛋，用筷子搅拌一下。

4：加入荠菜，再搅拌。

5：加入清水，搅拌均匀后，加入盐。

6：加入胡椒粉，搅拌均匀。

7：不粘锅烧热，倒入荠菜面糊，中小火烙制。

8：当底部成熟后，翻面烙，因为荠菜是熟的，所以饼很快就熟了。

9：软软的饼，咬一口，先是荠菜的香气，然后鸡蛋和面粉的香味也慢慢的散发出来，春天的美味就是这么简单。

小窍门

荠菜清洗干净后，要用开水烫一下，去除草酸。我用的是不粘锅，所以没有刷油，面糊中也没有加入食用油。胡椒粉可以根据自己的口味来添加。