花生小小酥

主料

低筋粉135克；鸡蛋20克；糖粉40克；花生酱50克；花生碎200克；

花生小小酥的做法步骤

1：花生炒熟，去皮，磨碎，不要太碎哦

2：黄油放打蛋盆里，室温融化

3：黄油放打蛋盆里，室温融化

4：加入糖粉

5：黄油糖粉搅拌融合，分两次加入鸡蛋液，继续打至融合

6：加入花生酱搅拌融合

7：最后加入低筋粉，搅拌成饼干面团

8：把面团成小团，裹上花生碎，放入烤盘！

9：烤箱，上下火160度，预热10分钟，放入饼干，烤18分左右

10：美味的花生酥出炉，香酥甜，是不错的下午茶哦

小窍门

烤的时间，要根据饼干大小决定！自己拿捏！

花生小小酥

主料

低筋面粉65克；黄油45克；花生45克；糖粉30克；

辅料

鸡蛋1个；

花生小小酥的做法步骤

1：材料图，花生，黄油，低粉，糖粉，鸡蛋

2：将炒熟的花生用擀面杖敲碎，或用料理机打碎

3：黄油室温软化后，加入糖粉打发至膨松

4：鸡蛋用分蛋器，取出蛋黄

5：蛋黄液留下三分之一，其余的加入黄油里继续打发至轻盈膨松

6：筛入低筋面粉

7：用橡皮刮刀拌匀后，加入花生碎末揉成团

8：烤盘铺上油纸，将面团分成均等的小圆球，稍微按扁

9：将按扁的小圆球刷上蛋黄液

10：烤箱180度预热十分钟，烤十分钟后取出

11：成品图

小窍门

1，花生要炒熟的，可用檊面杖敲碎，有颗粒的更香；也可用料理机打成粉末2，各家烤箱不一样，温度和时间只是大概，烘烤时要注意观察，不要烤焦了

花生小酥

主料

面粉200克(普通)；花生200克；

辅料

糖90克；色拉油90克；腰果适量；蛋黄适量；

花生小酥的做法步骤

1：花生不放油炒熟，我是没炒熟，又用微波炉烤了下，最后想怎么没用烤箱呢？花生打碎和面过筛加糖.油和成面团

2：因为我第一次做，总忘拍照片，细节图没有了。团成小团压扁，烤箱预热170度上下火20分

3：亲们可以去看原版啊！

花生小小酥

主料

低筋面粉65g；花生50g；

辅料

黄油45g；鸡蛋1个；

配料

糖粉35g；

花生小小酥的做法步骤

1：先将花生秤好，而后倒入锅内炒熟（干炒即可不用放油哦，这样做出来的小小酥香味更浓郁~）

2：炒熟后将花生用粉碎机打碎（不用打的太碎，以保留花生的口感），如果您没有粉碎机可以像Sammy一样，把花生放入塑料袋内，用擀面杖把花生压碎~

3：将秤量好的黄油软化，软化后放入糖粉和蛋黄，用打蛋器打发至体积蓬松即可。由于Sammy用料比较少，所以用手动打蛋器就可以打发了。如果亲们制作较多的话建议用电动打蛋器。

4：秤好的低筋面粉用面粉筛筛入入打发的黄油里，然后用橡皮刮刀翻拌均匀，形成面糊。

5：把炒熟打碎的花生倒入面糊里，用手揉匀，形成面团。

6：把面团揉成一个个的小圆球，摆在烤盘上（记得下面要垫上锡纸哦）

7：将圆球用手稍微压扁，将烤箱预热至175度，同时在小圆球上刷上一层蛋黄

8：刷好后把把烤盘放入预热好的烤箱内，调至烘烤档位，时间先设置10分钟，注意随时观察，烤到表面变为金黄色就可以出炉啦~

小窍门

Sammy叮嘱：1.花生炒熟后记得把皮剥了哦~2.建议大家一定用糖粉，因为它比白砂糖更细腻，做出的小小酥口感更好，也更容易打发。3.分离蛋黄和蛋白可以像Sammy那样，下面放一只碗接住蛋白，将蛋黄在两个蛋壳之间倒一倒，很容易就分离了~4.筛入面粉后可以适当加一些炼乳，这样奶香味会更浓~5.烘烤时一定注意不要碰烤箱表面哦，小心烫伤。另外烘烤的时间大家要注意，时间一长很容易烤糊的。Sammy图片中的小小酥就稍稍有些过火，应该颜色再浅一些为好~

花生小鱼

主料

小鱼干30克；红衣花生50克；蒜末适量；熟白芝麻一小撮；干辣椒3个；香葱末适量；

辅料

料酒少许；生抽少许；糖少许；

花生小鱼的做法步骤

1：将小鱼干放在清水里侵泡半小时以上，等鱼干变得柔软了，捞出沥干水分备用。

2：热锅后倒入色拉油，用小火炸花生米，炸到红衣皮微微裂开，颜色变得暗红发亮即可。控油捞出备用。

3：准备适量的蒜末、香葱末，蒜放在清水里剥蒜皮会特别容易。

4：刚才的底油倒入锅中，小火炸小鱼干，大概2分钟左右，鱼干变得有些卷，金黄色就可以了。

5：接着做热锅子，少量热，将切好的蒜末、香葱末和切段的辣椒放入爆香。接着放入花生米和小鱼翻炒，加少量的料酒、生抽和糖即可。鱼干本身有咸味，不放盐就可以。最好撒上少许熟白芝麻就可以出锅了。

6：这道小菜，营养简单，搭配白粥或是小酌一杯，都是极好的搭配。

花生小饼

主料

花生渣剩余花生渣；鸡蛋1个；面粉适量；

辅料

白砂糖适量；

花生小饼的做法步骤

1：做花生牛奶剩余的花生渣.

2：放入适量面粉,搅拌均匀,可加入适量白砂糖提高甜味.

3：加入一个鸡蛋,搅拌均匀.

4：电饼铛下盘预热,加少量油,涂抹均匀,用小木铲将适量花生渣拍入电饼铛,用小木铲拍平,摸齐边缘,不要着急移动或翻动,待剪一会儿后花生饼凝固一些在移动或翻动,否则容易碎.

5：煎好一面后翻个儿煎另一面至金黄,盛出,享用美食吧.

花生小酥饼

主料

低筋面粉适量；黄油适量；花生适量；

辅料

糖粉适量；鸡蛋适量；

花生小酥饼的做法步骤

1：如图

2：如图

3：如图

4：如图

5：如图

6：如图

花生小将

主料

带颗粒的花生酱105克；花生油65克；糖粉50克；低粉200克；泡打粉1克；盐1克；水10克；

花生小将的做法步骤

1：花生酱，应选用带颗粒的花生酱，我用的顺滑花生酱，所以先取了95克的花生酱与10克花生颗粒混合，搅拌均匀。

2：加入花生油和盐，用打蛋器搅打均匀。

3：加入糖粉继续拌匀。

4：筛入低粉、泡打粉的混合物。

5：改用刮刀稍微拌和。

6：再加入10克水，用手和成面团。（此步根据面团情况酌情加入，保证和好的面团有一定的粘性才行。）

7：分成每个15克的小面团，搓圆，摆在烤盘上。

8：刷上一层蛋黄液。

9：用圆口形裱花嘴在上面压出痕迹。

10：烤箱预热，180度20分钟左右。

11：成品图

12：成品图

花生小小酥

主料

颗粒型花生酱130g；玉米油70g；糖50g；盐1g；鸡蛋1个；

辅料

低筋面粉200g；

花生小小酥的做法步骤

1：准备用料

2：花生酱加入玉米油混合均匀

3：加入糖和盐混合均匀

4：蛋白和蛋黄分离，先加入蛋黄混合均匀

5：加入蛋白混合均匀

6：筛入低筋面粉

7：拌成面团，不要过度搅拌，以免面粉起筋，成品就不酥了

8：分成20g一个的小剂子，用手整理成圆形

9：用叉子压出花纹

10：烤箱上下火180度预热，烤15分钟左右即可

11：成品

12：成品

小窍门

颗粒型花生酱口感更佳，推荐使用。

花生小小酥

主料

黄油150克；三花奶30g；花生碎80克；

辅料

幼砂糖100克；低筋面粉230克；

花生小小酥的做法步骤

1：将材料全部准备好，黄油常温下软化；

2：黄油和白砂糖放在碗中用打蛋器打发，糖微化；

3：加入三花奶，用打蛋器打至奶油发白，体积蓬发，白糖融化；

4：筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至没有干粉的面团；

5：倒入花生碎；

6：用橡皮刮刀搅拌成均匀；

7：用手把面团揪成25克大小的小面团，放入烤盘排好；

8：在小饼胚上刷一层鸡蛋液，放入170预热5分钟中的烤箱中层，上下火170度，烤20分钟。

9：饼干表面和底部均匀上色即可取出！

小窍门

1、黄油一定要软化至用手指可以轻松按上手印（要理解软化两字，不是融化）；2、冬天天气较冷，可以用烤箱的发酵功能辅助黄油软化；3、尽量把糖打融化了，这样做出来的成品会更漂亮；4、面粉过筛，可以除去杂质，还更容易搅拌均匀；5、花生碎不要和面粉一起倒入搅拌，否则花生碎的缝隙会有很多干面粉搅拌不均匀；6、不要过久的搅拌面团，均匀即可，避免搅拌过久面团起筋，影响成品的口感；