黑椒牛排骨

主料

牛排骨500g；胡萝卜1个；紫洋葱1个；

辅料

黑胡椒碎1勺；花椒5颗；食用油10ml；蚝油1勺；八角1个；盐1勺；香叶1片；葱2段；枣2颗；姜2片；

黑椒牛排骨的做法步骤

1：锅中放水，煮开，焯牛排骨，至水再次煮开。

2：牛排骨捞出，放入高压锅或电压力锅，压30分钟。

3：压好捞出排骨，肉上撒盐，放置。压力锅里的排骨汤留用，可以放点蔬菜、盐，煮菜汤。

4：准备食材：胡萝卜、洋葱切碎。

5：锅中放底油，开大火，放入胡萝卜、洋葱碎炒熟，加入盐、蚝油、黑胡椒碎，翻炒均匀，盖在牛排骨上即可。

黑椒排骨杂锅

主料

排骨200克；杏鲍菇1根；荷兰豆80克；胡萝卜1/2根；四季豆100克；蒜瓣3个；

辅料

盐3克；油适量；麻辣香锅调料5克；黑椒粒3克；酱油1汤匙；蚝油1汤匙；鸡粉少许；

黑椒排骨杂锅的做法步骤

1：排骨斩件洗净

2：烧开适量水，拍一块姜放进锅中，将排骨飞一飞水

3：捞出排骨沥干水，姜片夹起丢弃

4：用大盆盛起排骨，调入麻辣香锅料、盐、酱油、黑椒粒、鸡粉

5：搅拌均匀，腌制20分钟

6：取出杏鲍菇、四季豆、荷兰豆、胡萝卜、蒜瓣

7：所有食材洗净，荷兰豆、四季豆去筋丝、杏鲍菇、胡萝卜切条状，蒜瓣去皮切片

8：先将难熟的四季豆焯一下水

9：再放入荷兰豆、杏鲍菇、胡萝卜焯煮片刻

10：全部捞起，沥干水

11：热锅，倒油，下蒜片爆香

12：倒入排骨煸炒片刻，至焦黄出香味

13：加上适量清水，遮上锅盖，焖煮20分钟

14：煮至汤汁收干，倒入焯好的素菜

15：翻炒片刻，调入蚝油拌匀

16：盛入砂锅中，在炉火上煮5分钟即可原煲端上餐桌

小窍门

排骨提前腌制容易入味，食物在砂锅中不能煮的太久，因盛放食材太多，空间小，煮的太久容易糊锅，在炉火上煲热砂锅即可保温。

黑胡椒排骨

主料

排骨适量；

辅料

黑胡椒酱适量；

调料

料酒适量

酱油适量

黑胡椒排骨的做法步骤

1：排骨加入少许酱油和料酒腌制一下。

2：热少许油煎排骨。

3：翻一翻。

4：煎久一点。

5：记得要煎熟哦！捞出备用。

6：流锅中油加入适量黑胡椒酱。

7：炒一炒。

8：放入排骨。

9：翻炒均匀，2分钟就可以出锅了。

10：可以啦！

黑椒牛排骨炖土豆

主料

牛排骨800克；土豆1个；

辅料

黑胡椒汁适量；姜适量；生抽适量；料酒适量；蚝油适量；鸡精适量；

黑椒牛排骨炖土豆的做法步骤

1：牛排骨冷水下锅氽水两分钟，冲洗干净。

2：土豆去皮切块，放冷水泡去淀粉，备用。

3：热锅下油，放入姜片煸炒一会。

4：到去洗净的牛排骨，翻炒一会，再加少于料酒，继续翻炒。

5：加入少许生抽，翻炒一会入味。（一直到该步骤都不要加水，为了不粘锅，要频繁的翻炒。）

6：加入黑胡椒汁翻炒一会。

7：加水烧滚。（这时需尝味道，黑胡椒汁有咸味，如太淡可加少许盐，一点点就好。）

8：转高压锅。大火上汽约15分钟关火，自然排气。

9：转炒锅，放入土豆块，去点姜片，加点水将土豆炖熟。（要不时用铲背推到底，以防土豆粘锅）

10：加入少许耗油和鸡精，大火翻炒收汁，起锅。

小窍门

我家有小朋友吃炖得稍久，如果喜欢比较有嚼劲的高压锅炖时间可以缩短，但最少也要10分钟。

黑椒酱牛排骨

主料

牛排骨1000g；胡萝卜适量；青蒜适量；洋葱适量；

辅料

煮肉料适量；蚝油适量；黑胡椒适量；盐适量；

黑椒酱牛排骨的做法步骤

1：牛排骨切约15厘米长。我直接买的机器切割好的

2：分割成单根的

3：清水浸泡出血水，反复换几遍水，把血水泡干净

4：锅加煮肉料

5：高压锅上汽压13分钟，自然解压。

6：捞出控水分

7：油温7成热，入锅炸至表面金黄捞出备用。

8：青蒜、胡萝卜、洋葱均切丁

9：锅中放一点点油炒香蔬菜丁

10：加蚝油、盐和黑胡椒碎

11：炒出黑胡椒味的酱。

12：把酱汁浇到炸好的牛排骨上即可享用

【铁板黑椒丁骨牛排】

主料

丁骨牛排270g；黑胡椒料汁60g；西兰花少许；胡萝卜少许；鸡蛋一粒；

辅料

盐少许；黑胡椒颗粒少许；

铁板黑椒丁骨牛排的做法步骤

1：牛排自然解冻

2：拭干水分，用盐、黑胡椒颗粒腌制15分钟左右（盐腌制入味同时也能使牛排在煎制过程中很好的锁住水分）

3：烧开水，放点盐和油将胡萝卜花和西兰花一一烫过盛出

4：黑椒汁也事先加热待用

5：热锅热油，将牛排放入2面煎6分左右熟的程度

6：煎的同时另一边可以同时加热铁板，冒烟时候放点黄油，打入鸡蛋用夹子将煎到6分的牛排放上

7：摆上西兰花、胡萝卜花，浇上黑椒汁即可

小窍门

舞语：另外还可以搭配些意面，我家儿子不喜所以就放弃了

黑胡椒排骨

主料

排骨适量；黑胡椒适量；

辅料

姜适量；蒜适量；葱适量；

配料

生抽适量；老抽适量；料酒适量；白糖适量；

黑胡椒排骨的做法步骤

1：主料准备好

2：葱切段，姜蒜切片

3：排骨冷水下锅，放葱结和姜片，煮出血水后捞出，冲洗干净后控干

4：另起一锅，放适量油，烧热后放葱姜蒜爆香

5：随后放排骨翻炒

6：炒至排骨略微焦黄后放生抽、老抽、料酒炒至上色

7：现磨一些黑胡椒碎，拌炒出香味

8：兑入适量水，大火烧开后小火焖煮一小时左右

9：焖煮至排骨酥软后调入适量白糖，并大火收汁即可

黑椒蒜蓉烤排骨

主料

排骨2根；蒜头5瓣；黑椒粉适量；玉米淀粉1勺；白芝麻少许；

辅料

盐适量；鸡精少许；酱油少许；

黑椒蒜蓉烤排骨的做法步骤

1：蒜头剁碎备用。

2：排骨去头尾，取中间部位洗净沥干水，调入盐，鸡精，酱油，黑椒粉，蒜蓉和玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱保鲜入味4个钟头。

3：将腌好的排骨码放在不粘烤盘里，撒上白芝麻。

4：送入事先预热好的烤箱中层，上下火220度，20分钟。

5：取出倒掉烤制过程中渗出的汤汁或直接换过一个烤盘，将排骨翻面，撒上白芝麻。

6：再次送入烤箱中层，上下火220度，15分钟左右。

7：出炉后趁热食用。

8：非常美味。

9：成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。

黑椒排骨菠萝炒饭

主料

米饭适量；洋葱适量；菠萝适量；鸡蛋1个；味极鲜适量；

辅料

排骨适量；葱适量；红椒适量；黑胡椒适量；

黑椒排骨菠萝炒饭的做法步骤

1：挖出菠萝，素材都切成粒。

2：煎香排骨，再煎鸡蛋

3：依次加洋葱、红椒、菠萝翻炒

4：最后放米饭炒，出锅前放葱、盐、黑胡椒、味极鲜

5：装在菠萝壳，美美的开吃。

小窍门

都知道的，用剩饭去炒才。黑胡椒也可以替换成咖喱。

黑椒孜然烤排骨

主料

排骨3根；烧烤酱1大勺；黑胡椒粉适量；孜然粉适量；玉米淀粉1勺；蒜头4瓣；白芝麻少许；

辅料

盐少许；鸡精少许；

黑椒孜然烤排骨的做法步骤

1：排骨洗净沥干水，蒜头拍松放入装排骨的容器中。

2：调入盐，鸡精，黑胡椒粉，孜然粉，玉米淀粉和烧烤酱，用手抓匀（烧烤酱可以用耗油代替，没有蚝油的话可以加少许酱油）。

3：用保鲜袋装好，放入冰箱保鲜入味一夜。

4：取出腌好的排骨，码放入不粘烤盘中，可以撒一些白芝麻增香。

5：送入事先预热好的烤箱中层，上下火230度，20分钟。

6：取出倒掉烤制过程中渗出的汤汁或直接换过一个烤盘，将排骨翻面。

7：再次送入烤箱中层，上下火230度，15分钟。

8：出炉后趁热食用。

9：美味无比！

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。