小狮子芝麻包

主料

面粉200g；白糖10g；黑芝麻馅45g；

辅料

玉米油15g；酵母2g；可可粉3g；红曲粉3g；

小狮子芝麻包的做法步骤

1：玉米油、清水、酵母和白糖放入面包桶中，再放入面粉。根据面粉的吸水性适量的添加清水，开始和面程序。

2：和到面团表面光滑就可以取出来了。

3：面团分为4份，一份白色的面团，一份加入1g的红曲粉（共100g），一份加入2g红曲粉（共20g）、剩下一份加入可可粉（共50g）。将面团都和好，揉圆后盖一层保鲜膜防干。

4：先来做小狮子的脸。淡粉色的面团分成4份，3份各30g，一份10g用来做耳朵。

5：脸部面团擀开，放入黑芝麻馅儿。

6：收口包好后，稍微整理成梯形的样子。

7：接下来做小狮子的鬃毛。可可面团也分成4份。3份15g的用来做鬃毛，和一份5g的用来做眼睛和眉毛。

8：做鬃毛的可可面团揉长。

9：围绕小狮子脸一圈。

10：用来做耳朵的淡粉面团分成6个，用牙签在中间戳一个洞。

11：蘸在耳朵的位置。

12：再来做小狮子的鼻子。白色面团擀薄，用裱花嘴刻出来小圆形，用牙签扎3个眼儿。

13：粘在小狮子的脸上。

14：最后剩下的可可面团，做眼睛、眉毛和鼻头，粘在对应的位置。粉红色的小面团做舌头，做一个吐舌的可爱小狮子。

15：蒸锅中放水，水温加热到用手摸上去温温热，关火，放入小狮子进行发酵。

16：小狮子发酵到原来1—1.5倍，开火，锅开了以后中火蒸15分钟左右即可。

17：关火之后稍等5分钟再揭开锅盖。

18：超可爱的小狮子呢~

小窍门

1.馅料可以换成任意自己喜欢的。2.发酵的时间长短，具体根据室温、面团发酵的程度，来定哈。

黑芝麻包

主料

面粉200克；

辅料

酵母3克；

调料

黑芝麻丸适量

黑芝麻包的做法步骤

1：先用温水将酵母化开，再倒入面粉里，加入适量的清水揉成面团，面团不需要揉太久，然后密封发酵，发酵好的面团用手扯开面团，可以看到许多蜂窝状。

2：取出后将面团反复揉，揉至光滑，分割成适当的面剂子，面剂子的大小可以根据黑芝麻丸的大小来决定，大点小点都不是很重要，准备好黑芝麻丸。

3：取一个面剂子，不用擀面杖擀，用手按压成饼，包入一颗黑芝麻丸，然后像包包子一样转圈将其包好，收口朝下放在面案上。

4：刚包好的黑芝麻包不能马上上锅蒸，要醒一会儿，时间大约15分钟左右，待黑芝麻包变得白白胖胖，而且明显变轻了，就是醒发好了。

5：锅里加凉水，将醒好的黑芝麻包摆放在笼屉上蒸熟，时间从上汽开始计时10分钟，出锅后稍等片刻就可以出锅啦。

小窍门

1.面粉加入的清水可以一点点慢慢加，揉成的面团不要太硬，不粘手就可以了，发酵好之后要反复多揉一会儿，这样做出来的黑芝麻包才会白白胖胖，很宣软。2.包好的黑芝麻包一定要醒发一会才能上锅蒸。

芝麻辫子面包

主料

面粉220g；

辅料

鸡蛋1个；牛奶130ML；

配料

酵母3g；盐2g；糖20g；花生油20ML；蛋液适量；白芝麻适量；

芝麻辫子面包的做法步骤

1：面粉倒入面包机

2：在角落放入盐糖，酵母放中间

3：然后放入液体材料

4：启动面包机和面程序揉成光滑的面团

5：继续揉至可拉出透明薄膜

6：发酵至二点五倍大

7：排气揉匀

8：分割成九份，醒发十分钟

9：然后搓成长条

10：每三份编成一个辫子

11：入烤箱加一杯开水

12：发酵至2倍大

13：表面刷蛋液洒椰蓉

14：撒上白芝麻，烤箱180度预热，中上层，上下火，15分钟左右

小窍门

1.因面粉的吸水量不同，牛奶要根据实际情况添加，不要一下子全部放入2.烤箱温度根据自家烤箱温度调节

【芝麻餐包】

主料

新良面包粉260克；鸡蛋1个；牛奶60克；芝麻粉20克；

辅料

盐3克；酵母4克；白糖40克；黄油25克；

芝麻餐包的做法步骤

1：主料：新良面包粉

2：将面包体所需要的原料按先放液体再放固体的顺序倒入面包桶中，启动第一个揉面程序。

3：放入软化的黄油，再启动第二次揉面程序，这时可以拉出手套膜为宜，

4：这时可以拉出手套膜为宜，平均分成6等分，放入容器发酵至2倍大。

5：烤箱预热175度，中层，烤35分钟左右放凉后脱模，放入保鲜袋，保持柔软

芝麻饼子

主料

面粉适量；开水适量；

辅料

芝麻碎适量；

配料

盐适量；烹调油适量；

芝麻饼子的做法步骤

1：　　材料图。　　　　　　　　

2：用开水将面粉和成烫面。

3：揉成光滑面团，饧上。　　

4：饧好的面团揉光滑。

5：擀成大片，淋上芝麻油。

6：用对折的方法将油抹均匀。

7：　　在饼子上面均匀的撒上芝麻碎，上下各剪两道开口，如图折叠饼子。从右手方向开始，先往上再往下，最后向左。　　　　　　　　　

8：重复向上向下向左。

9：再重复一次，饼子全部包起来。

10：整形后用面棍边压边擀，再次成饼。

11：　平底锅烧热抹油，放入饼子，小火煎至两面焦黄熟透出锅。

小窍门

我用了全烫面，饼子很柔软，口感很好。芝麻碎可以自己在家制做，芝麻洗净凉干，炒香后再擀碎或者磨碎都可以。换用芝麻酱也是可以的。

芝麻包

主料

芝麻200克；沙糖100克；面粉500克；温水240克；猪油50克；

辅料

酵母5克；盐2.5克；鸡蛋1个；

芝麻包的做法步骤

1：芝麻洗净控干水份

2：放入烤箱烘熟

3：用料理机打碎

4：打碎的芝麻放入白糖和猪油搅拌好放冰箱20分钟

5：面粉加入鸡蛋、盐糖、酵母和温水放入面包机搅拌发酵好，排气后分成一个个小剂子

6：包入芝麻馅料

7：包好的样子

8：看我女儿玩得多认真

9：摆入蒸锅

10：大火蒸15分钟，焗5分钟

11：我女儿都流晒口水，呵呵！

12：咬上一囗，馅料像流沙一样流出来

13：馋嘴猫都等不及了

小窍门

馅料中的猪油可以换成其他油，之所以用猪油为的是蒸熟后有流沙的感觉

黑芝麻辫子面包

主料

高粉300克；黑芝麻30克；

辅料

水150克；白糖30克；奶粉10克；黄油30克；酵母4克；盐2克；

黑芝麻辫子面包的做法步骤

1：把除黄油外的所有原料按先液体后粉类的顺序放入面包机中启动一个和面程序

2：加入事先软化的黄油和黑芝麻，再次启动和面程序

3：和好的面团开启面包机发酵面团程序

4：取出发酵好的面团排气

5：把面团分成3份

6：取一份面团，揉成长条型

7：再将另外两个面团也揉成长条，三条接头处衔接交叉编好辫子

8：面团二次发酵

9：开启面包机烘烤程序

10：成品图

芝麻叶包子

主料

面粉适量；干芝麻叶适量；

辅料

纯净水(30度以下)适量；酵母适量；鸡蛋两个；红萝卜适量；蒜适量；生抽适量；五香粉适量；鸡精适量；花生油适量；辣椒油适量；干香菜适量；盐适量；

芝麻叶包子的做法步骤

1：储存的干芝麻叶淘净。

2：把芝麻叶切碎。

3：红萝卜.蒜和鸡蛋都切碎。

4：所有食材混合，加入盐.生抽.五香粉.鸡精.花生油.辣椒油.干香菜均匀搅拌。

5：发好的面，切成拳头一半大小的面剂子，按压成圆，擀成巴掌一半大小的包子皮，四周薄，中心厚。

6：放馅料，皮薄好吃，包子饱满好看，有卖相。

7：大功告成。

8：包子上锅蒸15分钟，美味出炉。

小窍门

关火焖五分钟最好。

南瓜子芝麻面包

主料

切达奶酪1/2片；高筋粉125克；细砂糖5克；盐1/8小勺；干酵母1/2小勺；蛋白25克；水45克；黑糖蜜8克；玉米油8克；

辅料

南瓜子仁10克；白芝麻30克；

南瓜子芝麻面包的做法步骤

1：用料

2：半片奶酪

3：将奶酪撕碎，同除油外的面团料一起倒入大碗

4：搅拌成絮状，加入油

5：揉搓至拉膜

6：加入芝麻和切碎的南瓜子

7：揉成均匀面团，放入碗中进行基础发酵

8：面团长大至两倍

9：排气，滚圆，松弛约10分钟

10：擀成25X20厘米的长方形

11：卷成圆柱形

12：放入土司盒中压扁

13：用叉子在表面叉孔，最后发酵约30分钟

14：面团长大，表面刷蛋液

15：放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20分钟左右

16：表面金黄，出炉

17：脱模

18：冷却后切块食用

小窍门

面团表面叉孔可以防止烘烤时表面鼓起。此面包也可以直接放在烤盘上进行烘烤。

芝麻彩包

主料

自发面粉446克；红萝卜73克；

辅料

芝麻馅适量；

配料

红糖25克；白糖25克；奶粉30克；水225克；发酵粉6克；

芝麻彩包的做法步骤

1：面粉分成三等份

2：红萝卜去皮切搅拌成泥

3：分别和成3个光滑的面团，醒上1小时

4：擀成3张大小接近的面皮

5：把面皮叠一块卷志来

6：用刀切成小块

7：把它按扁

8：包入馅料

9：收口

10：醒半小时

11：蒸锅先把水烧开，再把包子放进蒸笼，20分钟，停火焖5分钟再拿出来

12：成品