蔓越莓奶酥

主料

低筋面粉260g；蛋黄4个；奶粉16g；黄油107g；细砂糖94g；酒渍蔓越莓100g；

辅料

蛋黄1个；

蔓越莓奶酥的做法步骤

1：向室温下软化的黄油中加入细砂糖

2：手动搅匀后用电动打蛋器搅打至颜色变浅体积膨大的状态

3：分次加入4个蛋黄

4：搅打均匀

5：筛入低筋面粉和奶粉的混合物

6：拌匀

7：揉成团

8：加入酒渍蔓越莓

9：继续揉成均匀的面团，放入冰箱冷藏1小时

10：取出面团擀成厚度约5mm的片状

11：切成长方形块状

12：将面坯摆放入烤盘中

13：表面刷一层蛋黄液

14：送入预热好的烤箱中层，180度约12分钟

15：出炉晾凉后密封保存

小窍门

1.蛋黄需要分次加入，每一次都要在搅打均匀后再加入下一个蛋黄；2.注意材料中的5个蛋黄，只要4个是加入面团中的，剩下的1个蛋黄是最后表面刷液用的；3.烘焙所需温度和时间需要根据自家烤箱实际情况做调整；

蔓越莓酥条

主料

黄油50 克；蛋液35克；低粉175克；糖30克；蔓越莓50克；

辅料

小苏打1克；盐1 克；

蔓越莓酥条的做法步骤

1：黄油室温软化。

2：加入白糖。

3：用打蛋器打至颜色发白。

4：分次加入蛋液打匀。

5：加入低粉搓匀。

6：加入切碎的蔓越莓揉匀。

7：放在两层保鲜膜之间擀平，约半公分厚。

8：切条，要想切得工整漂亮也冷冻一小时。

9：放入烤盘，中间留缝隙，表面刷一层蛋液，入预热的烤箱中层上下火175度约20分钟。

蔓越莓奶酥

主料

低筋面粉195；黄油80；

辅料

蛋黄（刷表面）1个；

配料

蛋黄3个；奶粉12g；细砂糖70g；蔓越莓80；

蔓越莓奶酥的做法步骤

1：黄油软化后，加细砂糖和奶粉，用打蛋器打发到体积膨松，颜色变浅。

2：分次加入3个蛋黄，并用打蛋器搅拌均匀，每次加入蛋黄要等蛋黄和黄油完全混合后再加下个蛋黄。

3：低筋面粉过筛后加入打发好的黄油中，并搅拌均匀。

4：加入蔓越莓干，揉成一个均匀的面团。

5：把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1cm的面片，并用刀切成4.5cm*3cm的长方形。

6：将小长方形排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋液，放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟，直到表面金黄色。

蔓越莓桃酥

主料

面粉50g；玉米淀粉50g；白砂糖30g；蔓越莓25g；鸡蛋1个；

辅料

小苏打1g；玉米油75g；泡打粉1g；白芝麻5g；蛋液3g；

蔓越莓桃酥的做法步骤

1：称取玉米油。

2：放入白砂糖，筛入面粉和玉米淀粉。

3：放入少许泡打粉。

4：1g的小苏打。

5：鸡蛋打散成蛋液，倒入碗中。

6：放入蔓越莓。

7：用刮刀轻轻搅拌成团，无干粉即可。

8：分成大小均匀的小圆球。

9：轻轻的用手掌压扁，周边会自然有裂纹产生。

10：做好所有的，摆放在烤盘中。

11：刷一层鸡蛋液。

12：中间点缀一些白芝麻。

13：预热烤箱，上下火170度15~20分钟左右即可。

14：烤好以后放凉。

15：完全凉下来的桃酥更加的酥脆。

16：看这酥的掉渣的O(∩_∩)O！

17：开吃吧~

18：O(∩_∩)O哈哈~

小窍门

1.玉米淀粉可以降低普通面粉的筋度，面粉和玉米淀粉按照1:1的比例放即可。也可以直接用低筋面粉。2.烤箱设置仅供参考。

蔓越莓酥饼

主料

蔓越莓干50克；低粉140克；黄油60克；全蛋液20克；

辅料

细糖30克；

蔓越莓酥饼的做法步骤

1：材料图。

2：黄油软化后加细糖打至蓬松。烤箱160度预热。

3：分次加入蛋液，打至均匀，蛋液跟黄油完全溶合。

4：将面粉过筛入黄油糊中。

5：用手搓拌至松散。蔓越莓干粗切几下，加入其中。

6：用手抓搓拌均匀。

7：放在长方型的模具中，用手实压平。

8：放入烤箱中间，160度30分钟，关炉后再焖10分钟。

9：出炉放凉，倒扣脱模，切片即可。

小窍门

1、此配方面粉含量比较大，跟传统的饼干做法不同，借助模具，压实整形就可以了。2、低温慢慢的烤，不宜用高温，容易出现中间不熟的情况。3、一定要完全放凉后再切块，避免饼干酥碎掉。

蔓越莓奶酥

主料

黄油90g；奶粉20g；糖50g；低筋面粉150g；

辅料

橄榄油10g；蔓越莓干50g；鸡蛋一个；

蔓越莓奶酥的做法步骤

1：软化黄油，橄榄油放入盆内，用电动打蛋器低速打散

2：2、加入糖分，用打蛋器搅拌均匀

3：加入奶粉用打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅，体积膨胀

4：加入切碎的蔓越莓，搅拌均匀

5：加入鸡蛋，过筛的面粉和成团

6：擀成薄片，然后用模具压成各种形状

7：烤箱160度预热，然后中层上下火160度20分钟即可出炉。

蔓越莓酥条

主料

黄油160克；细砂糖140克；低筋粉400克；鸡蛋液80克；盐2克；无铝泡打粉2克；蔓越莓干100克；

蔓越莓酥条的做法步骤

1：所有材料准备好

2：蔓越莓干切碎

3：软化的黄油用电动打蛋器打成顺滑状，分三次放入细砂糖

4：打成顺滑状，糖与黄油混合好即可，不必打发变色、膨胀，鸡蛋液分3次放入黄油糊中，每次都要充分混合后再倒入蛋液

5：蛋液与黄油糊充分混合，不要出现油水分离状态，黄油糊打发体积略膨大，颜色略变浅

6：筛入低筋粉和泡打粉，翻拌均匀，不要划圈搅拌噢，防止面粉产生筋度

7：当黄油与面粉呈现松散状时，倒入蔓越莓碎

8：搅拌均匀

9：可用手抓捏成团，千万不要像揉面那样噢

10：取一块保鲜膜，将面团放在保鲜膜中，按扁

11：取一个烤盘，将面团和保鲜膜一同放入，用手按压平整，表面用刮板压平滑；然后入冰箱冷藏或者冷冻，使面团变硬

12：当面团变硬时，可取出，用擀面杖重新调整一下厚度

13：用利刀用利刀切去不整齐的边缘，再分割成大小一致的块状

14：切成宽窄一致的小条条

15：摆在不粘烤盘中，注意留出足够的空间来

16：入预热好的烤箱中，180度，中层，15分钟左右，表面及边缘呈金黄色即可出炉；时间要根据所切的条条大小薄厚来进行调整；没有同时进烤箱的饼干条生坯，可先放入冰箱里冷藏，入烤箱前再取出

17：晾架上晾凉后，封罐保存

18：小巧香酥的蔓越莓饼干条，真的很好吃哟

小窍门

根据自己的需要来调整饼干条的大小，在烤制的时间上要进行调整，如果饼干条很大很粗，就将时间延长一小会儿；由于加了泡打粉，会有膨胀的空间，所以生胚摆入烤盘时，要留足够的空间。

蔓越莓奶酥

主料

低筋面粉190克；黄油60克；蛋黄3个；蔓越莓70克；

辅料

糖20克；奶粉12克；蛋黄半个；牛奶20克；

蔓越莓奶酥的做法步骤

1：蔓越莓稍切碎，分离蛋黄

2：盆中放入软化的黄油、奶粉、绵白糖

3：用打蛋器打到颜色变浅，体积蓬松

4：逐个加入蛋黄搅打均匀，再加20克牛奶搅打均匀

5：再筛入面粉，，用手把面粉和黄油混合均匀

6：放入蔓越莓干

7：揉成团

8：压成1厘米厚的面皮

9：切块

10：表面刷上蛋黄液

11：烤箱预热，180度15分钟左右

小窍门

烤箱温度、时间根据自己的烤箱调节。

蔓越莓酥饼

主料

蔓越莓 干35克；西瓜子仁35克；低筋粉100克；泡打粉1/4小勺；糖粉35克；杏仁粉15克；玉米淀粉15克；黄油50克；蛋白25克；

蔓越莓酥饼的做法步骤

1：用料

2：将蔓越莓和瓜子仁倒入料理机

3：搅打成碎粒，备用

4：低筋粉，泡打粉，糖粉一起过筛

5：加入杏仁粉，玉米淀粉，黄油

6：用手搓成松散状

7：加入蛋白和蔓越莓碎粒

8：抓成均匀面团

9：放在保鲜膜上，擀成0.5厘米厚的片，放入冰箱冷藏至凝固

10：取出，用直径约3.5厘米的饼干模切成花型

11：摆入烤盘，

12：放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15分钟左右，熄火后继续焖10分钟

13：出炉

小窍门

没有料理机可以用刀将蔓越莓和西瓜子仁尽量切碎。也可以将面团冷冻30分钟左右后切割，但不宜冻得太硬，否则不易切割。

蔓越莓酥餅

主料

低粉120克；黃油60克；蔓越莓20克；糖30克；雞蛋1个；

蔓越莓酥餅的做法步骤

1：各自稱好材料

2：黃油室溫回暖，用手指可以按壓的程度切塊攪拌，打到順滑分次加入糖粉，打到顏色稍微變白。

3：分次加入雞蛋液

4：加入蔓越莓

5：分次篩入低粉

6：用翻面按壓的方式混合，揉成麵團。

7：鋪上保鮮膜，麵團放上塑形

8：可以弄成圓的或者方的，冷凍至麵團變硬。

9：凍櫃取出切成0.5cm左右（陶瓷刀非常好用，不用力氣又切得工整）

10：鋪上油紙，依次擺好餅乾。烤箱預熱，上下火160度20min，中間轉面一次。

11：再晾乾即可