榴莲千层

主料

榴莲1个包；鸡蛋1个；牛奶50g；黄油12g；白糖1匙；低筋面粉40g；

辅料

奶油30g；

榴莲千层的做法步骤

1：准备的食材。

2：先倒入牛奶。

3：打入鸡蛋，搅拌均匀。

4：再倒入面粉搅拌均匀。

5：最后加黄油融化拌匀至无颗粒状态。

6：倒一勺入华夫饼机，薄薄一层即可。

7：盖上盖子，红灯变暗即可打开取出面皮。

8：取出放盘子冷却。

9：称取淡奶油，加入白糖打发至硬性。

10：将榴莲肉压成泥加入奶油。

11：搅拌均匀。

12：先放一片面皮，铺一层榴莲奶油。

13：再铺一层面皮，铺一层榴莲奶油，依次加入。

14：做好放入冰箱冷藏定型。

15：成品。

小窍门

摊面皮需要小火，面皮尽量薄，天气热奶油容易融化，最好打开空调操作，做好放入冰箱冷藏。

榴莲千层

主料

鸡蛋3个；无盐黄油10G；牛奶250G；低筋面粉50G；玉米淀粉30G；淡奶油300G；榴莲肉250G；

辅料

糖粉25G；细砂糖20G；

榴莲千层的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：在鸡蛋中加入过筛的糖粉。

3：加入一部分牛奶拌匀。

4：筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀，变成牛奶糊，再倒入剩下的牛奶。

5：黄油隔热水融化

6：加入少许牛奶糊充分拌匀后，倒回牛奶糊中拌匀。

7：混合好的面糊过筛。

8：小火加热平底锅，摊面皮。（有小气泡，表面平就可以了）

9：很薄吧~

10：榴莲肉打成泥

11：榴莲肉打成泥

12：榴莲泥成品，很细腻吧

13：淡奶油隔冰水加糖打发

14：将榴莲泥倒入奶油中

15：组装一下，一层皮上面放一层榴莲泥，可以用手按压一下，这样会比较均匀。重复以上动作，直到铺完最后一层就可以啦。

16：组装一下，一层皮上面放一层榴莲泥，可以用手按压一下，这样会比较均匀。重复以上动作，直到铺完最后一层就可以啦。

17：水果装饰更完美，有木有

18：切开来，一层一层有一层，那感觉。关注公众微信号：灵动美食，查看本期视频教程。

小窍门

1.可以做完面皮的时候把它放入冰箱冷藏一下哦。2.做面皮的时候一定要小火，不然皮摊不好，很快就会凝结的。3.这次的配方大致可以摊12-14张饼皮哦。

榴莲千层

主料

榴莲200克；淡奶油200克；面粉85克；鸡蛋一个；牛奶250ML；

辅料

糖粉35克；黄油15克；

榴莲千层的做法步骤

1：面粉85克，鸡蛋一个，牛奶250ml，糖粉25克，融化的黄油15克，放入碗中混合均匀。放入冰箱冷藏1小时。

2：榴莲剖开取果肉。

3：去核。

4：放入搅拌机搅拌成泥。

5：200克淡奶油加10克糖粉打发成能拉起小尖角的状态。加入榴莲泥，用橡皮刮刀翻拌均匀。

6：将1中的混合液放入平底锅中烙饼皮。一层饼皮一层榴莲奶油，一层饼皮一层榴莲奶油。表面装饰少许巧克力屑。

7：饼皮似乎有点厚，可以适当少放些面粉，将面糊调稀一些。

榴莲--千层饼

主料

低筋面粉120克；奶油200克；黄油20克；榴莲/；鸡蛋3个；牛奶380克；淀粉30克；

辅料

糖粉45克；

榴莲千层饼的做法步骤

1：低粉，淀粉，黄油，牛奶，鸡蛋，糖粉。放在容器里搅匀。

2：把准备的榴莲去核，肉压碎，

3：奶油加糖粉打发备用

4：把之前和好的面糊放在不粘锅里煎熟，烙成10张饼

5：用油纸包好放入冷藏室凉透。

6：凉透的饼皮，一张饼皮一层奶油加榴莲肉，看个人喜好一层皮一层奶油一层皮一层榴莲肉也可以，夜可以奶油榴莲放一起。

7：冷藏一会，倒扣过来就能用啦。

8：新鲜出炉啊！

9：是不是很有食欲

10：啦啦

11：这个是芒果的。根据个人喜好方自己喜欢的水果！

12：这个是草莓的。根据个人喜好方自己喜欢的水果！

小窍门

最进朋友圈火了一种零食——榴莲千层蛋糕，榴莲是好多妹子的最爱，所以这榴莲千层蛋糕最近更是卖的火热，今天小编就教大家怎么做这香喷喷的蛋糕。喜欢什么口味放什么水果。

榴莲千层

主料

低筋面粉160克；糖粉60克；鸡蛋6个；牛奶520克；黄油30克；

辅料

淡奶油500克；糖粉50克；榴莲肉300克；

榴莲千层的做法步骤

1：6个鸡蛋里加入60克糖粉。

2：充分搅拌1分钟左右，然后加入520克纯牛奶再搅拌均匀。

3：筛入160克低筋面粉，快速搅拌至无明显颗粒干面粉状。

4：加入30克融化黄油搅拌

5：然后将搅拌好的面糊过滤一遍，过滤掉面糊里少许未搅拌开的面粉。让面糊更细腻。

6：平底不粘锅，刷少许油。

7：用一个勺子，舀一勺面糊放入锅里，面糊下锅以后快速晃动一下锅，然流动的面糊摊成一个圆饼。要想饼做得大小相同，厚薄均匀有韧劲，火候非常关键。锅烧热后，刷植物油，倒入一勺面糊后，可以关火停1分钟左右，让锅的余热来让面糊凝固，然后再开小火，看到饼的边缘处微微翘起的时候就可以拿出来了。接着将一张张将所有的饼都煎好。

8：每煎好一张饼，都要铺一层防粘油纸，防止饼粘连在一切撕不开！我大概煎了16张饼吧！煎好的饼要放到自然凉的温度才能再进行下一步的操作。也可以将饼放入冰箱冷藏快速降温。成功的饼，即使放冰箱冷藏一夜，口感也很柔软有劲的。

9：榴莲去核，留果肉。如果不喜欢榴莲的味道也可以换成芒果或是其他适合做果泥的水果。我直接用勺子将榴莲肉压碎来用了，喜欢更细腻的口感的话，也可以将榴莲肉放料理机里搅打一下。

10：淡奶油里加入糖粉。

11：将淡奶油打发，淡奶油细腻有纹路时即可。我家淡奶油不用的时候一般常温避光保存，使用之前24小时放冰箱门上冷藏，打发前在冷冻5分钟。冰箱靠里温度太低，会将淡奶油冻坏，打发之前冷冻时间别超过5分钟，时间久了淡奶油也冻坏了，冷冻5分钟淡奶油更好打发。没办法，动物性的淡奶油就是辣么娇气呀！

12：一张张撕掉防粘油纸，在饼皮上抹上一层榴莲肉。

13：然后在盖一张饼，抹上淡奶油。这样重复做完所有的饼。

14：找一张煎得做完美的饼放最上面。如果自己吃，也可以不加装饰，切块即可。如果是待客的话，在最上面抹上淡奶油，在淡奶油上放自己喜欢的水果。一般是草莓蓝莓树莓之类的水果比较好看。不建议大家用苹果梨来做装饰，因为苹果和梨的果肉切开后很容易氧化变黑，不太好看。

榴莲千层

主料

低筋粉50g；木薯粉50g（可用玉米淀粉代替）；牛奶150g；糖50g；榴莲肉300g；淡奶油300g；鸡蛋2个；

辅料

柠檬数滴；

榴莲千层的做法步骤

1：将鸡蛋打散，放入20g糖，面粉淀粉过筛，牛奶加入鸡蛋液，搅拌均匀后倒入面粉淀粉混合物。

2：搅拌均匀后，面糊过筛。

3：倒入薄饼机的托盘，震荡出大气泡。

4：制作薄饼。

5：薄饼做完了。

6：榴莲肉弄成泥。

7：奶油打发，打发过程加入30g糖。

8：冰皮裹上水果和奶油就是班戟，不过这不是咱们今天的重点啦。

9：草莓班戟。

10：开始你的操作，熟练的糊了一层又一层，糊完为止。

11：点缀一下，大功告成。

12：味道美！

小窍门

使用木薯粉可以很好的制作饼皮，一点也不粘，不沾到让你怀疑人生！没有的可以用玉米淀粉代替。

榴莲千层

主料

牛奶720g；低筋面粉240g；糖粉60g；鸡蛋3个；植物油45g；

辅料

淡奶油500g；糖40g；榴莲200g；

榴莲千层的做法步骤

1：鸡蛋打散，加入糖粉搅匀

2：鸡蛋糊中加入植物油搅拌均匀

3：低筋面粉过筛，加入蛋糊中，搅拌均匀，分次加入牛奶搅匀过筛

4：平底锅摸一层油，擦干净，倒入一勺面糊迅速转动锅子，面糊成饼状，凝固后揭起反面烙3-5秒出锅

5：淡奶油加糖打发，拌入榴莲泥，一层饼皮，一层奶油涂抹均匀，重复15次左右

6：磊到足够高的高度，放冰箱冷藏一夜即可

榴莲千层蛋糕

主料

低筋面粉120克；榴莲肉3块；鸡蛋2个；牛奶380克；淡奶油200克；糖粉45克；黄油20克；

榴莲千层蛋糕的做法步骤

1：所有材料准备好

2：鸡蛋打散

3：加入牛奶

4：糖粉、融化的黄油

5：搅拌均匀

6：筛入低筋面粉

7：用手动打蛋器搅匀看到没有没有干粉颗粒就可以了，放冰箱冷藏30分钟。

8：榴莲去掉里面的核

9：用勺子碾碎成酱状，越细发越好，免得后来抹不平整。

10：冰箱取出冷藏好的面糊看状态比之前要细腻浓稠了许多

11：不粘锅用小火加热，舀一勺面糊放在锅里端起锅顺势转一圈，摊成一个蛋饼。

12：鼓泡就可以起锅取出了，放在干净的盘子里。全部烙好的饼皮放在冰箱或者其他凉爽的地方降温待用。

13：淡奶油打发，我打的稍硬些

14：将榴莲放入

15：搅拌均匀淡奶油打的干一点，与淡奶油拌合后稠度刚好，榴莲奶油夹馅就做好了。

16：取一个大些的平盘，最底层放上两张饼皮，抹上一层榴莲奶油馅

17：再放上一张饼皮，以此法操作一直到完成所有的材料，蛋糕就做好了。

18：做好的千层榴莲蛋糕盖保鲜膜放冰箱冷藏2个小时后再切块食用味道更好。

19：成品切块即可食用

小窍门

1榴莲奶油馅要抹的薄一点，这样出来的层次才会是层层叠叠的，层数越多越好看。2饼皮的大小随意，基本是就是八寸圆模大小好操作。3你也可以抹一层奶油再抹一层榴莲肉，但我觉得奶油和榴莲先拌合后再抹更容易

榴莲千层

主料

糖粉45g；低筋面粉150g；雀巢淡奶油250g；鸡蛋2个；黄油45g；牛奶500ml；

辅料

白砂糖30g；榴莲200g；

榴莲千层的做法步骤

1：黄油提前拿出来自然化开，鸡蛋打散，两者搅拌，均匀后加入糖粉

2：倒入牛奶，搅拌，筛入低粉，搅拌均匀

3：搅拌好的糊过筛，放入冰箱冷藏半小时

4：榴莲剥开，打成泥

5：淡奶油放在有冰袋放置的盆里，打蛋器擦干净无水无油，1档打发，出现粗泡后加入白砂糖15g，继续打发，一定用1档，出现细泡的时候加入15g，（看人家教程淡奶油打发150g加20g，按照比例算的）很快就打发成功了，这个方法特别好用

6：榴莲泥加入奶油，搅拌均匀

7：糊取出，平底锅倒一点油，如上图的汤勺，一勺半一张饼，（下面放大招了，我用的6寸活底模的上面，正好做蛋饼的模具，把糊倒入模底，好看多了）.这么多料最后可以摊13张6寸的蛋饼

8：蛋饼做好后，放凉后，一层蛋饼一层榴莲奶油，整理一下形状，可以开动了！

榴莲千层

主料

鸡蛋4个；牛奶360克；糖粉40克；低粉105克；黄油20克；

辅料

淡奶油350克；砂糖30克；榴莲肉200克；

榴莲千层的做法步骤

1：鸡蛋打散加糖粉打均匀。

2：筛入低粉搅打至无颗粒，加入牛奶，打匀。

3：黄油隔水融化，加入鸡蛋牛奶液中，用细网过滤两次，备用。

4：平底锅抹油，将3的千层皮液煎成鸡蛋饼，越薄越好，18厘米的煎锅，我煎了25张。

5：煎好的鸡蛋饼备用，350克淡奶油加砂糖打发，榴莲肉搅成泥状。

6：铺好一层鸡蛋饼，涂抹一层奶油，再铺一张，涂抹榴莲泥，以此类推。

7：最后在千层表面略加装饰即可。