玫瑰花卷

主料

南瓜100g；面粉400g；牛奶100g；

辅料

小苏打少许；酵母4g；

玫瑰花卷的做法步骤

1：南瓜洗干净后，去皮切小块，装碗中放微波炉中加热6~8分钟，出炉后趁热用勺子捣成南瓜泥

2：面粉装和面盆中，加入放凉后的南瓜泥、酵母用筷子慢慢搅拌，一边搅拌一边加牛奶，待看不到干面粉时用手揉成面团，常温下发酵至3倍大小

3：面团发酵好后，加入少许小苏打，进行排气

4：将面团分成若干个小面团（约15g左右），取其中5个小面团分别用擀面扙擀成圆形面皮

5：将5个圆形面皮重叠放在一起（每个面皮之间预约一部分空间），然后从一端卷向另一端

6：用筷子从横向中间切段，一分为二

7：按此方法做剩下的面团，继续发酵20分钟左右

8：蒸锅加水，将酵发好的玫瑰花卷放锅蒸上，大火烧开锅后，转中小火蒸15分钟左右，关火再等3分钟左右开盖出锅

小窍门

1、揉面时，牛奶根据面团的干湿情况慢慢添加，同时要根据南瓜水份的多不，灵活调整牛奶的量2、擀面皮时，如果有些粘，可以蘸些干面粉3、花卷蒸好后，等等3~5分钟再开锅盖

红玫瑰花卷

主料

面粉适量；

辅料

水适量；酵母适量；盐适量；

红玫瑰花卷的做法步骤

1：新买的红曲粉今来试试看颜色好看不

2：面粉中酵母 盐加适量红曲粉和面

3：搅成大的面絮

4：活成光滑面团

5：醒好的面揉面排气

6：搓成长条然后切成大小相等的面肌擀成薄饼

7：然后6个面皮落在一起中间用筷子压一下，最前面用一小块面搓成长条当花蕊

8：顺着一个方向卷起

9：然后顺着筷子的痕迹切断

10：整理出玫瑰的花型

11：在醒发10多分

12：冷水上锅蒸15分就可以

13：时间到

14：娇艳欲滴的红玫瑰就做好了

15：喜欢呢

16：成品

17：成品。

五色玫瑰花卷

主料

低筋面粉220g；

辅料

紫薯粉10g；甜菜粉5g；吉士粉5g；绿芦笋粉2g；抹茶粉2g；奶粉5g；

配料

酵母3g；小苏打2g；

五色玫瑰花卷的做法步骤

1：低粉和酵母混合加水调成发酵面团。

2：称量出各种颜色的粉，把发酵面团分出55g五份（余下的兑绿色色粉），分别加入奶粉、甜菜粉、吉士粉、紫薯粉、紫薯粉小苏打水2g。

3：将六色面团揉均匀后，捏出花瓣

4：捏出叶子

5：捏出花芯

6：盘成玫瑰放到硅胶模上。

7：蒸10分钟即可出笼。

小窍门

1、择色主要是看手中的食材，可用菠菜粉代替绿芦笋粉，红曲代替甜菜粉，南瓜粉代替吉士粉，杏仁粉、椰子粉代替奶粉。2、用低筋面粉是为了更好地塑型，不用等发酵好了再调色粉，因为揉N个面团的时间也不少，一轮下来也够发酵了。3、我下的色粉份量比较重，估计面粉的1/10也够了；如果用食材直接加工后调色要多预时间，我直接用蔬菜粉都花了一下午，如果从处理天然食材开始弄更久了。像紫薯和南瓜有纤维，调起来不像蔬菜粉一样均匀。4、蓝玫瑰是加强碱后得出来的颜色，不好吃，别独吞了。5、玫瑰花瓣必须捏薄，否则层次会不清晰。白玫瑰是第一个捏的，发酵后几乎融为一体了，作为反面教材。6、花蕊必须捏紧才象形，捏红紫黄玫瑰时蒸好的成品没出锅，来不及吸取教训，只有最后的蓝玫瑰做到位了，但是花瓣还是捏得厚了结果一发酵像肿胀的嘴唇。7、其实没有一朵玫瑰是满意的，想完美要多揉点面团练手，好在妈咪不介意，收货了！科普：紫薯含大量的花青素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，在不同的pH值条件下，可呈现五彩缤纷的颜色。在酸性条件下呈红色或紫色，在碱性条件下呈蓝色。曾否煮紫薯后发现水莫名其妙变蓝色觉得诡异，其实是你用的水碱性太大了。

玫瑰花卷

主料

面粉240克；南瓜馅200克；干酵母2克；

玫瑰花卷的做法步骤

1：南瓜切成段，上锅蒸熟，快熟的时候用筷子试试，能轻易插透就可以了。

2：把南瓜捣成泥，晾到35度左右的时候放入干酵母，搅拌均匀。

3：花儿用的是食品温度计，用探针测试一下南瓜的温度，南瓜太热的时候不能放进干酵母，否则把酵母烫死了就让其失去发酵的效用了。若没有探针可以用手探进南瓜泥，感觉和体温差不多了即可。

4：将面粉放进南瓜泥中，用筷子搅拌，等面粉基本成絮状物，和南瓜泥充分融合了就可以开始揉面了。因为南瓜泥特别湿，含水量大。所以倒入南瓜泥的时候一定要分次倒入，不要放太多了。这次花儿是200克南瓜泥和240克面粉，稍微有点湿。大家做的时候参考这个配比，面团太湿要再放些面粉。做造型的面团硬一点比较好。

5：揉好的面团盖上湿纱布放在温暖的地方，发酵1.5-2小时，体积成为原来的2倍大，用手指插入面团，小洞不塌陷不回弹就是发酵好了。

6：将发酵好的面团放在案板上充分的揉压，挤出里面的空气，分成均匀的小剂子，按扁。五个小剂子为一组，并取少许面团搓成细长条。

7：将小剂子擀成均等的面皮，边缘薄中间厚，类似于饺子皮的擀法。并如图所示叠在一起，最下面的面皮上放上细长条的面条做玫瑰花蕊。

8：从下至上把面皮卷起来。沿着中线切开。（南瓜面团比较湿软，所以擀皮制作的过程中要不时撒些面粉。

9：切面朝上，将花瓣整理一下，玫瑰花卷就做好了，在蒸笼里铺上湿纱布，花卷放进去，盖上盖子醒发20分钟左右。

10：用大火15分钟蒸熟花卷，焖5分钟再开锅盖食用即可。玫瑰花卷不仅可以用南瓜做，还可以用紫薯做，做成双色花卷，也相当美味和漂亮。

玫瑰花卷

主料

面粉300克；

辅料

酵母2勺；水适量；

玫瑰花卷的做法步骤

1：发好面之后把面揉成长条，切小剂子，然后擀成饺子皮！

2：然后重叠放在一起，在作出一个长条面！如图！（原谅我的表达能力吧~）

3：用筷子在中加压一下！

4：把那个条形面团放到开始的部分，向上卷起！

5：卷好之后在中间压一下！如图！

6：然后用刀切开！

7：如此玫瑰花型做好了！

8：蒸锅倒水烧开之后放入做好的花卷，30分钟即可！此为成品图！

玫瑰花花卷

主料

面粉500g；

辅料

酵母10g；紫甘蓝适量；

玫瑰花花卷的做法步骤

1：紫甘蓝洗干净，弄成小块。准备好果园原汁机

2：用果语原汁机把紫甘蓝摇成汁！

3：面粉里加入酵母，用紫甘蓝汁把面和好！

4：面和好后放到温暖的地方发酵！

5：面发酵到两倍的就可以了。

6：把面揉好后切成面剂子，擀成薄饼，五张依次摆在一起，每张中间刷一层薄油，卷起来！

7：用刀从中间切开后整型，摆好后醒10分钟，然后凉水上锅蒸15分钟，关火后不要马上开盖焖三分钟后开盖！

8：成品图

9：成品图再来一张，绝对中看又中吃！紫甘蓝汁也可以换成其他的蔬菜汁！扫图中的二维码加我微信有更多的美食分享！很希望大家喜欢我的这个花卷

玫瑰花卷

主料

中筋面粉400g；南瓜150g；紫薯2只；水适量；

辅料

酵母8g；细砂糖40g；

玫瑰花卷的做法步骤

1：南瓜去皮切成片蒸熟,取150g南瓜泥

2：将南瓜泥、20g细砂糖、4g酵母放入料理机中，选择奶昔键运行至结束

3：倒出加入200g面粉

4：揉成光滑的面团，进行发酵

5：发酵至原面团的两倍大

6：把发酵好的面团揉光滑，分成15g／个的小面团

7：擀成饺皮状

8：分成8个一组，重叠放

9：从下往上卷

10：卷好后，用刀从中间切成两块，整理成玫瑰花状

11：做好所有的面团后，以适当的距离放入蒸笼中，静置松弛30分钟

12：冷水上锅，待热气从蒸笼的顶部冒出后，继续蒸15分钟关火，等3-5分钟后揭盖即可

玫瑰花卷

主料

低筋面粉200克；牛奶110克；酵母4克；

辅料

红曲粉10克；糖30克；

玫瑰花卷的做法步骤

1：把所有原料揉成光滑的面团，静置15分钟。

2：切割成每个面团重10克。

3：.擀成圆形，尽量擀薄些，卷出的花型才漂亮。

4：每六片从上往上依次排列，用筷子在中间用力压下，把面片之间压紧，方便卷起

5：从下往上卷，不必卷得太紧，蒸后花型才会绽放。

6：用刀从中间切开，整型。

7：放到蒸笼上醒差不多一小时，室温16度左右。

8：水蒸开后转中火蒸15分钟，熄火后焖5分钟，开盖。

小窍门

面片要尽量擀薄，花型才漂亮。

玫瑰苹果卷——玫瑰花开

主料

苹果一个；

辅料

黄油30克；细砂糖20克；低筋面粉60克；蜂蜜1勺；

玫瑰苹果卷的做法步骤

1：果洗净，切四瓣去核。

2：切薄片，太厚不好操作。

3：锅中加入水、苹果片、细砂糖、蜂蜜，煮开，苹果变软，捞出控干水分。

4：黄油隔水融化，稍微凉凉，加入低筋面粉，活成面团。

5：活好的面团静止10分钟。

6：擀成长方形约25厘米长。

7：切约1厘米宽的长条。

8：把苹果片一片压一片摆在面片上。

9：摆好苹果片。

10：从头开始卷起来。

11：卷好装入蛋挞模具。

12：烤箱180度预热，入烤箱中层烤20分钟刷后蜂蜜，接着再烤5分钟。

13：玫瑰花开……

黄玫瑰花卷

主料

面粉600g；南瓜200g；

辅料

蔗糖适量；葱花适量；干酵母1.5小勺；

黄玫瑰花卷的做法步骤

1：南瓜加入面粉中，放入酵母，揉成发酵面团

2：将面团切成剂子，用手压成片片，5片为一组。

3：5片叠起来，中间放一小块做花蕊。将其卷起来，从中间切开，就做成了两朵花。

4：做好后，可以根据自己的口味加入蔗糖或者香葱，曾强口感。

5：冷水上锅蒸7-9分钟，即可。