炒花甲

主料

花甲1kg；

辅料

生抽适量；姜适量；青辣椒适量；大蒜适量；干辣椒适量；花椒适量；醋适量；

炒花甲的做法步骤

1：将花甲放入水中，放入姜，大火煮直到起泡时翻动一下，如果花甲都张开将其盛起。(可以放入少量花椒)

2：倒入油，将准备好的大蒜，姜，青辣椒(要那种尖尖的辣椒)，干辣椒(姜，大蒜要切小一点)，花椒放入锅中，倒入生抽，醋。

3：再将一旁的花甲倒入锅中，放入少许鸡精，放入盐，翻炒几下出锅。

炒米线

主料

米线适量；蚝油一勺；鸡精半勺；糖半勺；

辅料

盐半勺；海鲜酱一勺；生抽半勺；

炒米线的做法步骤

1：把米线煮至8成熟，放入凉水中，控干水后拌入色拉油。

2：红萝卜切丝，火腿切丝，洋葱切丝，豆芽洗净备用。

3：放入底油，将洋葱翻炒至微黄，加入火腿，红萝卜丝，豆芽。放入米线加入酱汁即可。

炒花甲

主料

花甲适量；

辅料

蒜多多；葱适量；姜适量；小米椒适量；

调料

蚝油适量

盐适量

鸡精味精适量

生抽适量

炒花甲的做法步骤

1：花甲加盐吐沙。

2：准备配件，辣椒姜蒜。

3：锅热放油爆炒。

4：放了一点郫县豆瓣酱。

5：加入一点水。

6：倒入花甲翻炒至开口。

7：把花甲都炒开口放生抽蚝油盐味精翻炒出锅#少放盐蚝油跟豆瓣都是咸的。

8：出锅。好好吃饭。

小窍门

少放盐。要吐沙。

炒花甲

主料

花甲一斤；

辅料

酸笋适量；蒜米适量；葱适量；辣椒适量；蚝油适量；料酒适量；

炒花甲的做法步骤

1：新鲜花甲。

2：蒜，姜，辣椒爆香放花甲。

3：放点料酒去腥。

4：炒到花甲开口，放多点蒜米。

5：放点蚝油调味。(因花甲比较新鲜，我这里不放盐，新鲜花甲本事有点咸味的)。

6：放点葱，增加香味(不想放的话可以不放)。

7：翻炒均匀，出锅。

8：成品。

炒米线

主料

鸡蛋1个；米线适量；红肠1根；油菜2棵；胡萝卜半根；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；香辣酱适量；胡椒粉适量；

炒米线的做法步骤

1：油菜在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后反复清洗干净。胡萝卜去皮洗净，切丝；红肠洗净切条，哈尔滨红肠有肥肉有瘦肉，特别香，无论是炒饭还是炒面都喜欢放上点，还有一股淡淡的烟熏味道，很特别。

2：鸡蛋一个打散，搅拌均匀，炒锅加入适量的油，倒入蛋液，煎成薄薄的蛋饼，晾凉后切条。

3：冷冻的米线提前一晚上就拿出来解冻，解冻后的米线过冷水冲洗一下，另起锅加入适量的水，水开下入米线煮3分钟左右，边煮边搅动，煮好的米线，捞出，放入冷水中浸泡5分钟左右。关火后，顺便把油菜扔进汤锅烫一下就捞出过冷水后备用。

4：捞出米线，控净水分备用。

5：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入胡萝卜丝翻炒，炒至胡萝卜丝变软。胡萝卜熟食营养更丰富，用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力。

6：下入米线，注意轻轻翻动，然后将所有的蔬菜和红肠都加入锅中，轻轻翻炒。

7：加入盐、胡椒粉和香辣酱调味。注意一定要轻轻翻炒，否则米线容易碎掉。

8：出锅装碗，撒上鸡蛋丝，OK！可以开餐了，满满的能量早餐。

炒花甲

主料

花甲600g；

辅料

辣椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

老抽适量

盐适量

鸡精适量

炒花甲的做法步骤

1：炒花甲。

2：花蛤洗净用淡盐水浸泡两个小时。

3：锅中放入适量花生油，油热后放入蒜片，姜片和干红辣椒爆香。

4：放入提前洗干净的花蛤，大火爆炒。

5：放入提前洗干净的花蛤，大火爆炒。步骤四，放入酱油，盐，翻炒均匀，炒至花蛤开口之后放入提前切好的葱。

6：加入适量鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。

7：成品。

炒花甲

主料

花甲500克；香葱2棵；红辣椒1个；青辣椒1个；小米椒1个；蒜头2瓣；生姜2片；花椒数粒；

辅料

酱油适量；盐少许；

炒花甲的做法步骤

1：花甲放入水中，清洗干净。

2：锅中加入清水大火烧开，放入花甲煮至爆开，捞出放入冷水中逐个洗去泥沙沥干备用。

3：配料切好备用。

4：锅中加入油大火烧热，放入花椒中火爆出香味，捞出花椒。

5：下入蒜末和姜丝大火煸出香味。

6：倒入花椒翻炒。

7：淋入酱油翻炒均匀。

8：下入葱段，青红辣椒和小米椒翻炒。

9：调入少许盐翻炒均匀即可关火。

10：出锅装盘，上桌享用。

11：鲜美无比。

快手必备菜单‖花甲米线

主料

米线200g；花甲300g；

辅料

豆瓣酱1勺；葱花适量；蒜末适量；

调料

生抽2勺

蚝油1勺

料酒1勺

白糖适量

花甲米线的做法步骤

1：花甲加入清水和适量盐，浸泡2-3小时让其吐沙备用，米线泡水中备用。

2：锅中倒水，将泡好的花甲放在里面，加一勺料酒。开中火煮至花甲开口即可。

3：锅中倒油，油热放入蒜末炒香，加入一勺豆瓣酱翻炒。

4：豆瓣酱翻炒均匀，加入适量清水（我这里大概600ml）。

5：汤中加入2勺生抽、1勺蚝油、小半勺白糖调味。

6：水煮开之后放入米线。

7：米线煮约1～2分钟，再放入花甲。开中火将米线煮熟，撒上葱花即可。

小窍门

调料一勺的用量大概是5-6ml，根据食材用量和个人口味的不同可做对应的调整。

炒花甲

主料

花甲买15元；

辅料

葱适量；辣椒一个(喜欢吃辣的就可以多放点)；姜适量；蒜适量；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

炒花甲的做法步骤

1：准备好食材，油和盐，还有酱油，你们自己看一下能加多少吧。还有蒜和姜，忘记拍了。

2：拿一个锅装满水，放入花甲，让花甲静置吐沙。

3：清洗砧板。

4：切掉葱头。

5：把葱和辣椒切成碎。

6：剥开姜，蒜的皮，再切姜，蒜。

7：把姜和蒜切成碎。

8：花甲吐沙完后，把花甲洗干净。

9：把花甲倒入锅中，再加入辣椒，蒜翻炒。

10：再加入一盆清水，清水不用太多。倒完清水后继续翻炒一分钟。

11：然后盖上盖子煮一分钟。

12：打开盖子如图。

13：倒入酱油。

14：再加葱翻炒。

15：差不多，炒好起锅就做好啦，特别香的花甲就做好嘞！

16：我再晒一下今晚的晚餐。

小窍门

花甲吐沙的时候，尽量等久点。意思就是提前泡好水。花甲做好后，还可以点一点酱油吃。

拌米线

主料

米线150g；

辅料

莴笋叶五片；炒牛肉适量；炒花生米适量；盐少许；酱油适量；

拌米线的做法步骤

1：热锅放油小火慢炒，加盐，炒香出锅

2：水烧开。

3：放入米线，煮一分钟就可以了。

4：前一天剩下的炒牛肉。

5：加入煮好的米线。

6：煮米线的水中放入莴笋叶。

7：米线加酱油，盐。

8：莴笋叶烫好了。

9：全部拌好后加入花生米。

小窍门

喜欢Q弹的米线可以过下冷水再拌。