清炒南瓜芦笋

主料

芦笋一把；南瓜一块；

辅料

植物油20克；盐1克；

清炒南瓜芦笋的做法步骤

1：芦笋一把，清洗干净，去除掉根部老的部位

2：南瓜一块，去除表皮和瓤籽，清洗干净，沥干水

3：芦笋切成寸段

4：南瓜也切成寸段

5：芦笋焯水一分钟，变色即捞出

6：过凉水，保持芦笋的清脆感

7：热锅凉油，先入南瓜条煸炒至8分熟

8：下入芦笋，加适量盐，翻炒均匀，出锅

9：芦笋的清脆，南瓜的清香，素炒也美味

小窍门

芦笋焯水后过凉水可保持其清脆的口感和碧绿的样子；南瓜不要炒得太烂，8成熟感觉很不错，既能保持外形，又有香甜的口感。

酸笋炒西瓜皮

主料

西瓜皮适量；酸笋适量；酸辣椒适量；蒜头适量；蒜叶适量；

辅料

盐适量；食用油适量；生抽适量；料酒适量；生粉适量；

酸笋炒西瓜皮的做法步骤

1：首先，准备一个西瓜（会挑瓜的朋友们可以自己选皮厚一点的，不会的就只能霸气的给卖瓜老板来一句，老板给我整个皮厚的）

2：西瓜洗净切两半。

3：一半的西瓜继续分半切，分八片，切好的西瓜片去芯留皮（方法如图）。

4：一般一半的西瓜皮已经够大大的一碟了。

5：把准备好的西瓜皮去掉外面青色的皮，洗净。

6：西瓜皮切薄片装入盘中。

7：切好的西瓜皮，撒上少许盐，搅拌腌制3-5分钟后洗净备用。（用盐腌制能够保持西瓜皮口感更脆）

8：酸笋切条用清水浸泡5-10分钟，酸辣椒切丁，拍两颗蒜米，蒜头切小块备用。

9：锅内倒少许油，烧至七分热。

10：放入准备好的酸辣椒，蒜米等爆炒至金黄。

11：加入准备好的酸笋，大火爆炒。

12：加入腌制洗净的西瓜皮翻炒，可适量的加入少许水，炒至西瓜皮略带黄色，软化，即可出锅。

13：用碗装适量清水，加入两小勺生粉搅拌备用。锅内少许油，加入少许料酒，生抽，生粉水，蒜叶勾芡。

14：将勾好的芡淋到炒好出锅的西瓜皮上，一碟美味酸甜的的炒西瓜皮就做好了。

15：成品

小窍门

西瓜皮一定要清洗干净，西瓜皮放点盐腌制一会儿话，口感会更加的脆哦，酸笋沥干水分以后炒起来就没有那么酸了哦

笋瓜炒咸肉

主料

笋瓜1根；红辣椒1个；黑木耳少许；

调料

食用油1小勺

食盐1小勺

香葱少许

笋瓜炒咸肉的做法步骤

1：准备好食材，木耳提前用温水泡开，洗净。

2：咸肉用温水浸泡后沥干水分，切片，备用。

3：笋瓜切开，用勺子挖去瓜瓤，冲洗后切成薄片，辣椒切片，香葱切末，备用。

4：将切好的笋瓜和辣椒，用少许食盐抓匀，腌制5分钟后挤干水分。

5：炒锅烧热，倒入少许食用油，下葱末爆香后放入咸肉。

6：把咸肉炒出油，炒至透明，放入料酒、木耳和少许温水煮2分钟至咸肉熟透。

7：放入笋瓜和辣椒，翻炒。

8：翻炒分分钟，炒至笋瓜变色断生即可，咸肉有咸味，笋瓜也用盐抓过了，就不用再放盐了。

9：关火盛盘，美味下饭的笋瓜炒咸肉就做好了。

小窍门

1、咸肉，用温水浸泡过后炒制，这样可以减少盐分，吃起来更加健康；浸泡时间可根据自己喜好来定；2、笋瓜切好后用食盐抓匀后腌制几分钟，炒出来的笋瓜口感更加清脆。

芦笋炒西瓜皮

主料

西瓜皮2块；芦笋115克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

芦笋炒西瓜皮的做法步骤

1：材料：西瓜皮、芦笋

2：将西瓜皮清洗一下。

3：放在案板上切去剩下的瓤和表皮、切成片，待用。

4：将芦笋清洗一下。

5：放在案板上切成段。

6：随后，将切好的芦笋下入沸水中焯开，捞出。

7：烧锅倒油烧热，下入切好的西瓜皮翻炒翻炒。

8：接着，合入焯好的芦笋翻炒一下。

9：然后，加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味炒匀，即成。

12：出锅装盘。

酱瓜芦笋

主料

芦笋一把；盐少量；

辅料

酱瓜一条；

酱瓜芦笋的做法步骤

1：准备材料（酱瓜选饿甜酱瓜）

2：酱瓜滚刀切小块，用水稍微浸泡一下（因为觉得有点咸）

3：芦笋切段，下入沸水焯一下

4：锅中倒入少许油，放入酱瓜煸炒一下

5：放入芦笋，炒匀，加入少许盐（如果觉得酱瓜够咸可以不加），加入少许水，焖一小会

6：加少许味精，关火盛出即可。

小窍门

芦笋用水焯过所以不要煮太长时间了。

杏鲍菇冬笋炒黄瓜

主料

杏鲍菇2个；黄瓜半根；冬笋适量；

调料

生抽10ml

蚝油2勺

白糖1勺

料酒1勺

杏鲍菇冬笋炒黄瓜的做法步骤

1：杏鲍菇，黄瓜洗净。

2：杏鲍菇黄瓜切丁。

3：冬笋焯水去除草酸。

4：冬笋切丁。

5：锅中放油炒杏鲍菇至断生。

6：放入黄瓜丁和冬笋丁炒断生。

7：烹入生抽，料酒，蚝油，白糖，炒匀。

8：盛出。

清炒南瓜花春笋

主料

泡春笋250g；南瓜花10朵；

辅料

盐适量；鸡粉适量；豆腐乳适量；蚝油适量；食用油适量；蒜头适量；

清炒南瓜花春笋的做法步骤

1：春笋是切片，一天换一两次水，浸泡了几天，去掉苦味了。

2：南瓜花洗净，去掉绿根的皮。

3：热锅放油，放蒜头炸香，先放竹笋炒一两分钟，再放南瓜花，盐，蚝油，鸡粉，豆腐乳翻炒至南瓜花熟透即可。

4：出锅。

小窍门

1、可以放辣椒一起炒，更加入味！2、春笋可以提前焯水，更容易炒！

炒笋干

主料

笋干200克；

辅料

肥肉适量；辣椒酱适量；

配料

盐适量；味精适量；白糖适量；料酒适量；

炒笋干的做法步骤

1：这是浸泡了一晚上的笋干

2：把笋干切细，肥油切碎

3：开火把肥油倒入煸出油

4：煸至干倒入少许色拉油

5：倒入笋干炒制一会，放入辣椒酱，盐，白糖，料酒，放入一大碗水煮上10分钟

小窍门

笋干很嫩的也很下饭，也是一道有助于肠道蠕动的菜吧。

清炒笋瓜

主料

笋瓜1个；

辅料

干辣椒随意；葱段随意；盐适量；鸡精适量；

清炒笋瓜的做法步骤

1：笋瓜洗净切片

2：油加热到八成，放入葱段和干辣椒炒出香味。

3：然后放入切好的笋瓜爆炒。

4：放入盐和鸡精，炒至软烂即可

5：过程很简单吧？材料可以任意搭配，如果你喜欢吃酸的，就放西红柿

6：清炒不上火，就着米饭可以吃一碗

三彩笋瓜

主料

笋瓜一颗；胡萝卜少量；干木耳一小把g；

辅料

蔬之鲜少许；蒜数瓣；干辣椒四颗；生抽少许；盐适量；

三彩笋瓜的做法步骤

1：干辣椒洗净剪数瓣，蒜剥皮洗净切片

2：胡萝卜削皮切薄片

3：干木耳泡发，洗净，撕成小片

4：笋瓜削皮洗净，切两半用勺子挖去内部瓜籽，切片，比胡萝卜片稍厚

5：热锅，冷油，转小火下干辣椒蒜瓣煸炒，干辣椒不要炒糊了。

6：中火放入胡萝卜片煸炒，胡萝卜中蕴含的胡萝卜素为脂溶性，需要少许油炒制方有助吸收。

7：下笋瓜木耳，大火翻炒

8：加入少许生抽，翻炒

9：根据个人口味咸淡适量添加盐，摄入过多盐分会导致高血压，这个菜吃的就是清淡原味，生抽已经有盐分。需要提鲜可加入一点鸡精或者蔬之鲜。

10：成品，清爽咸鲜，春日风大气燥，这样爽口的小炒，很是下饭