葱香鸭蛋

主料

鸭蛋3个；

辅料

干辣椒适量；香菜适量；

配料

芝麻油适量；生抽适量；姜适量；盐适量；香葱适量；鸡精适量；

葱香鸭蛋的做法步骤

1：新鲜鸭蛋3个洗去表皮污渍

2：材料准备

3：将姜，葱，干辣椒切末

4：鸭蛋煮熟

5：晾凉后切成瓣装盘

6：锅内油烧热后，下入葱，姜，干红椒末炒香

7：加少许水，生抽，盐，鸡精翻炒几下，淋少许芝麻香油

8：将锅内的酱汁浇到鸭蛋上，最后再撒上香菜末即可

小窍门

鸭蛋煮熟后,要放凉后再切,不然容易切碎

香葱烧橡皮鱼

主料

橡皮鱼3条；香葱300克；

辅料

料酒适量；生抽适量；香醋适量；白糖适量；盐适量；

香葱烧橡皮鱼的做法步骤

1：食材：橡皮鱼（已洗净）、香葱（已清洗切开）

2：取平底锅置火上倒油烧热，下入已洗净的橡皮鱼两面煎一下，待用。

3：另锅倒油烧热，下入切好的香葱翻炒翻炒。

4：接着，合入煎好的橡皮鱼，加适量的料酒。

5：翻动一下。

6：然后，加适量的清水。

7：加适量的生抽。

8：加适量的香醋。

9：加适量的白糖。

10：加适量的盐。

11：调味煮开。

12：最后，煮至汤汁差不多了，即成。

葱香脆皮虾

主料

北极甜虾350g；面包糠适量；

辅料

鸡蛋1个；淀粉2勺；糖少量；盐适量；中筋面粉适量；

调料

油适量

干葱适量

葱香脆皮虾的做法步骤

1：北极甜虾用清水反复淘洗干净备用。

2：将鸡蛋，玉米淀粉，适量的糖和盐放入碗中搅至没有面疙瘩。

3：把鸡蛋糊倒入虾中搅拌均匀，少量多次加入面粉，抓匀，让虾表面包裹一层稍厚的面糊，腌制1小时。

4：锅中倒入稍多油，加热至放入筷子，周围冒出细细的小气泡的状态转中小火，腌好的虾表面包裹一层面包糠，下锅炸。

5：下锅后不着急翻动，等底面炸的比较牢固，金黄了，再翻面，中小火慢炸。

6：炸至虾通体焦黄色捞出沥油，盛入盘中。

7：表面撒干葱，趁热吃，又香又酥，一口一个超级过瘾。

葱香脆皮豆腐

主料

豆腐适量；

辅料

盐适量；油适量；面粉适量；蛋液适量；姜米适量；红辣椒丁适量；葱末适量；调味鲜适量；蚝油适量；

葱香脆皮豆腐的做法步骤

1：备豆腐，

2：切条撒盐腌制十分钟，

3：裹上蛋液，

4：裹上蛋液，

5：放进油锅里，

6：油炸，

7：炸黄炸香脆，

8：码盘，

9：切点辣椒，香葱，姜米。

10：锅里留少许油，放进姜，辣椒丁，香葱炒香，

11：关火，撒上调味鲜，淋上蚝油炒匀，

12：炒好的香汁烧在豆腐上即成。

13：炸好的豆腐直接吃也行。

小葱皮蛋豆腐

主料

内脂豆腐一盒；皮蛋2个；蒜头适量；葱适量；小辣椒2个；

辅料

香醋适量；香麻油适量；酱油适量；白糖适量；

小葱皮蛋豆腐的做法步骤

1：将葱、蒜、小辣椒切粒

2：把内脂豆腐倒扣在盘中，用刀划成小块；皮蛋去壳，用线刮成瓣；将葱、蒜、小辣椒倒入碗中，依次加入酱油、香醋、白糖、香麻油拌匀（根据个人口味，加入适量酱料）

3：最后把皮蛋摆放在内脂豆腐上，将拌好的酱料均匀的浇在皮蛋、豆腐上即可~（夏天吃很爽口哦~！O(∩_∩)O）

香葱烧虎皮鸡蛋

主料

鸡蛋450克；香葱210克；

辅料

生抽适量；白糖适量；盐适量；

香葱烧虎皮鸡蛋的做法步骤

1：食材：鸡蛋（已煮熟）、香葱（已清洗切开）

2：将已煮熟的鸡蛋剥壳。

3：烧锅倒油烧热，下入剥好的鸡蛋炸至金黄色，捞出。

4：随后，锅内留适量的底油，合入切好的香葱翻炒翻炒。

5：接着，合入炸好的鸡蛋翻炒一下。

6：然后，加适量的清水。

7：加适量的生抽。

8：加适量的白糖。

9：加适量的盐。

10：调味煮开。

11：最后，煮至汤汁差不多了，即成。

香葱Q弹猪皮

主料

猪皮300克；

辅料

盐适量；酱油1勺；生姜2片；香葱2根；胡椒粉1勺；陈皮1块；桂皮适量；八角1个；

香葱Q弹猪皮的做法步骤

1：猪皮洗干净，放入清水中煮10-15分钟；

2：煮软的猪皮，过冷水，放凉切丝；

3：切好的猪皮放入高压锅、放八角、胡椒粉、桂皮、陈皮、生姜等一起放入锅中煲一个小时。PS：我用的是电压这锅，普通锅要2个小时以上。

4：按提味收汁功能，放盐、酱油、香葱拌均提味即可。PS：电压力锅有提味收汁功能。

小窍门

1.第一次煮的时候一定要煮到能切动；2.高压锅能把猪皮煲到柔软，Q弹。

葱香蛋饼

主料

鸡蛋5个；香葱4棵；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；白胡椒粉少许；白糖少许；

葱香蛋饼的做法步骤

1：鸡蛋磕入碗里，小香葱洗净切成碎丁；

2：蛋液里放入盐、少许的白糖、少许的白胡椒粉；

3：放入适量的料酒、少许的植物油；

4：蛋液搅拌均匀；

5：不粘锅里抹少许的油，锅热后放入一勺蛋液，

6：转动锅子让蛋液流向四周，摊成厚薄均匀的蛋饼；

7：依次做完全部的蛋液。

小窍门

蛋液搅匀即可，不粘锅只在刚开始用时抹少许的油，后面无需用油，因蛋液里有油。

香葱炒蛋

主料

鸡蛋两个；香葱几根；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；

香葱炒蛋的做法步骤

1：备好食材。

2：鸡蛋打进容器里，加适量盐和几滴水搅拌均匀。

3：把葱白部份切碎，葱叶切成小段。

4：再把葱白碎加进蛋液里拌匀。

5：热锅下适量油，把蛋液倒进。

6：煎成蛋饼。

7：用铲子把蛋弄成小块，把葱叶加入，加进适量酱油。

8：继续翻炒几下便可。

小窍门

1.蛋液里加进几滴水（但不要太多），煎出来的蛋更嫩滑。2.葱白尽量切碎些。

葱香豆豉粉皮

主料

粉皮适量；

辅料

豆豉适量；香葱适量；香油适量；油辣椒汁适量；老干妈适量；蚝油适量；

葱香豆豉粉皮的做法步骤

1：自制的粉皮，

2：老干妈，香葱，自已做的老干也好吃。

3：粉皮切专块，

4：水烧开，放点盐，放进粉皮烽开，

5：沥水，

6：装碗里，放上香葱，

7：淋上香油，

8：放进老干妈或香豆豉，

9：放点辣椒汁，淋上蚝油拌匀置十分钟入味，

10：适合夏天的凉菜。