全麦蜜豆炼乳欧包

主料

高筋面粉240克；全麦粉60克；糖20克；盐3克；奶粉10克；干酵母3克；炼乳25克；

辅料

鲜牛奶185克；黄油35克；蜜豆60克；

全麦蜜豆炼乳欧包的做法步骤

1：准备好需要的食材

2：把除了蜜豆和黄油之外的东西放入面包机，揉面30分钟。

3：15分钟的时候，加入软化的黄油，继续揉面至扩展状态。

4：这个状态就可以了。

5：加入蜜豆，揉成光滑面团，放入面盆，温暖处进行一次发酵。

6：大概近一小时，发酵好了拿出来排气。

7：分成5等份。

8：面团擀成长方形。

9：卷起来后两段捏紧。

10：擀面杖从上面擀开一半。在擀开的面团部分，中间切一刀。

11：没有擀开的面团用手掌压一下，然后将切开的一条向下折。

12：另一半也交叉过去，两个都在接口底部捏紧。

13：放在温暖处进行二次发酵。

14：发酵好后表面撒粉，预热220度，接着用190度烤18-20分钟即可。

腐乳油麦菜

主料

油麦菜适量；

辅料

腐乳1块；蒜4瓣；

腐乳油麦菜的做法步骤

1：去乡下亲戚家，在菜地里连割带拔

2：油麦菜洗净切段

3：腐乳一块

4：锅内少许油，放入蒜碎和腐乳炒香

5：放入油麦菜大火爆炒片刻出锅，无需放其它调味

荞麦冷面

主料

荞麦冷面二包；西红柿一个；午餐肉一块；苹果一个；熟鸡蛋2个；黄瓜一根；

辅料

芝麻一把；香菜一把；

调料

食用油适量

冰镇矿泉水300ml

荞麦冷面的做法步骤

1：一包荞麦冷面里面有冷面、冷面汤、辣椒面、油料包

2：冷面汤配料:饮用水、白糖、盐、醋、酱油、味精等，油料包配料:食用油、辣椒面、芝麻粒，辣椒面配料:辣椒面、芝麻粒

3：准备食材。苹果削皮切丝，黄瓜去皮切丝，芝麻炒熟，午餐肉切片，鸡蛋煮熟，西红柿切片。

4：将冷面在冷水中揉搓分离

5：锅里烧点清水，水开后放入冷面，搅动防止糊锅

6：煮1分钟左右即可，煮面时间不宜过长，否则太软不够劲道。

7：将煮好的冷面捞出放入冷水中冲凉

8：把冷面捞出沥干水分放入汤碗中

9：将浓缩冷面汤与300ml冰镇矿泉水倒入汤碗中搅拌均匀备用，可以根据个人口味添加水量。再把搅拌好的冷面汤倒入装冷面的汤碗中

10：放一点黄瓜丝、苹果丝、西红柿和午餐肉，熟鸡蛋切两半摆在上面，撒一点熟芝麻，撒上香菜即可。

11：成品。面条劲道，汤汁清爽，酸酸甜甜，非常好吃。

小窍门

我配料表中的材料是2人份，做了2碗，一个人吃的话减半。

荞麦冷面

主料

荞麦面250克；西红柿1个；黄瓜1根；煮鸡蛋1个；火腿1根；

辅料

盐10克；芝麻1克；苹果梨汁200克；醋1勺；生抽1勺；辣椒酱适量；

荞麦冷面的做法步骤

1：各种材料备用。

2：黄瓜切丝，西红柿切片，火腿切片，煮鸡蛋切两半。

3：锅里放水加荞麦面条煮熟。

4：把荞麦面捞到水里过凉。

5：生抽，醋，苹果和梨榨汁，盐，芝麻一起放入碗里调成料汁。

6：把面捞到调料汁里。

7：加入黄瓜丝，西红柿片，火腿片，煮鸡蛋，最后捏上辣椒酱即可。

8：冰凉爽口。。

小窍门

荞麦面过凉以后可以加到冰水里，吃起来更加好吃。

荞麦冷面

主料

荞麦面160克；肉丸15个；干虾15个；番薯叶2棵；

辅料

生抽2汤匙；沙茶酱1汤匙；水800ml；

荞麦冷面的做法步骤

1：准备食材。（干虾先泡水）

2：食材，肉丸

3：把肉丸切十字花，放入锅内煮开，捞起备用。（水倒掉）

4：锅内放入水烧开后放入荞麦面和干虾，煮熟后，快速过冷开水，放入盘内。

5：把生抽和沙茶酱调匀，均匀倒入面中。

6：喜欢吃酸甜的可以放番茄酱

7：没有油烟的，荞麦冷面就做好了。

小窍门

这里选用的是晒干的虾，要提前泡水。

荞麦冷面

主料

荞麦面250g；

辅料

鸡蛋3只；秋葵3只；西红柿1只；

调料

生抽1勺

料酒1勺

白砂糖20g

高汤

昆布50g

木鱼花10g

白萝卜1只

苹果半只

生抽1匙

食盐适量

其他

冰块适量

纯净水半瓶

荞麦冷面的做法步骤

1：昆布洗净浸泡半小时以上。

2：白萝卜削皮切大块，苹果洗净直接切成厚块。

3：把昆布，白萝卜和苹果放汤锅中加水，慢炖两小时。

4：两小时后白萝卜已经炖软糯了，放入木鱼花加适量食盐和一匙生抽调味，关火焖至温热。

5：捞出木鱼花和食材，留下来的就是高汤了。

6：荞麦面冷水下锅，煮开后再加一小碗冷水继续煮开，直至煮熟。

7：捞出投凉。

8：荞麦面沥干水份，加冰块。

9：倒入纯净水放冰箱冷藏备用。

10：生抽，料酒，白砂糖1：1：1的比例调匀。

11：再加入昆布高汤调成冷面汤。

12：秋葵洗净切掉头和尾。

13：放开水中快速飞水。

14：投凉。

15：切成小段。

16：将荞麦面沥干水份，铺在盘中，上面放上秋葵，荷包蛋和海苔碎。

17：也可以加西红柿或山药等。

18：夹一筷子荞麦面浸入汤料中，酸甜开胃，口感软滑劲道。

荞麦鸡丝冷面

主料

荞麦面150g；

辅料

黄瓜30g；生菜2片；鸡丝50g；

调料

香葱1根

食盐1匙

味淋2匙

生抽1匙

白糖2g

昆布高汤料

昆布1块

白萝卜半根

苹果半个

味淋1匙

生抽1匙

食盐适量

荞麦鸡丝冷面的做法步骤

1：煮锅中小半锅清水，放入泡发的昆布，萝卜，苹果块煮个一刻钟左右，加入味淋，生抽和适量食盐，撒上木鱼花关火盖盖子焖一会。

2：将煮好的高汤捞出昆布等食材，放冰箱冷藏备用。具体做法参照之前的荞麦冷面菜谱，小贴士里面有链接。

3：荞麦面冷水下锅。

4：煮至荞麦面无硬心。

5：捞出投凉洗净，沥干水份。

6：加冰块和矿泉水放冰箱冷藏。

7：取一小碗，加一匙生抽一匙味淋，一小勺白砂糖微波炉盯一下，让白糖融化，搅拌均匀。

8：加一勺昆布高汤调成酱汁。

9：黄瓜和生菜洗净切细丝，香葱切葱花，准备好鸡丝。

10：将荞麦面从冰水里面捞出沥干水份。

11：放入碗中，依次将黄瓜丝，鸡丝和生菜摆在荞麦面上，撒上葱花。

12：将调好的酱汁浇到碗中即可。

13：喜欢吃辣的话可以加少许芥末，混合拌匀即可开吃！

小窍门

昆布高汤的详细做法参照之前的荞麦冷面食谱/recipe/556344/

豆浆冷面

主料

黄豆1杯；水1200毫升；冷面1包；

辅料

黄瓜1根；西红柿1个；海带丝适量；酸豆角适量；泡菜适量；糖1大勺；米醋1大勺；盐半小勺；

豆浆冷面的做法步骤

1：黄豆提前浸泡一小时。

2：放入九阳Q3破壁豆浆机，加入1200毫升的水

3：接通电源选择热饮，纯豆功能。

4：启动程序。程结束后，切断电源。

5：倒出豆浆，哎哟，一点渣都没有，说你什么好呢。豆浆倒到晾杯里，放入冰箱冷藏。

6：冷面提前用凉水浸泡一下。浸泡冷面的时间，可以把黄瓜切丝，番茄切片，提前煮好鸡蛋。

7：放到开水中，煮2分钟左右。

8：煮好的冷面捞到冷水中，多冲洗几遍，直到冲洗冷面的水变清。

9：在碗里放半勺盐一勺糖，一勺米醋。

10：倒入冷藏好的豆浆搅拌均匀。

11：放入冷面。

12：码上番茄、黄瓜丝、海带丝、酸豆角，放半个鸡蛋

13：带劲的冷面就做好了。

14：冰冰凉凉的豆浆浸泡着冷面，加上酸酸甜甜的口感，别提多爽了

花式荞麦冷面

主料

荞麦冷面300克；黄瓜10克；辣白菜20克；鸡蛋半个；香肠20克；

辅料

一品鲜酱油0.5匙；醋0.3匙；雪碧100ml；盐0.3匙；糖1匙；水1000ml；

花式荞麦冷面的做法步骤

1：准备好荞麦冷面备用

2：锅中倒入适量清水大火煮荞麦冷面

3：煮面的时候用筷子将面扯开大火大约煮3至4分钟即可

4：煮好的荞麦冷面立即放入冷水中浸泡两分钟捞出沥干水份备用

5：处理好的荞麦冷面盛入容器中

6：凉白开水，雪碧、一品鲜酱油、醋、糖、盐调匀放入冰箱冷藏半小时后倒入冷面碗中，鸡蛋煮熟切开一半撒上黑芝麻，辣白菜摆在冷面上，香肠和黄瓜切片摆出自己喜欢的花样，将圣女果底部片一小部分下来再用剪刀修饰成兔耳朵插在兔身的三分之一处取两粒黑芝麻做兔眼睛即可摆在黄瓜片上

7：炎热的夏天吃上冰凉爽口的荞麦冷面真是一件非常幸福的事情噢

8：花式冷面吃起来会更有一番韵味

9：搭配樱桃、酸奶这样营养价值是不是要爆表了

10：亲们也快行动起来吧

小窍门

荞麦是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品，荞麦中的蛋白质含量高达11%，尤其是在粮食中普遍缺乏的赖氨酸在荞麦中相当丰富，要比小麦、大米这些粮食高出2.7倍。荞麦中的维生素B1、维生素B2也要高于小麦。荞麦中所含的3%-4%的脂肪主要为单不饱和脂肪酸的油酸和多不饱和脂肪酸的亚油酸，它们可以起到降低血脂的作用，而且也是前列腺素和脑神经的重要成份，所以还有调节、增强生理机能和健脑的功能。

豆浆冷面

主料

黄豆40克；淮山20克；鸡蛋2只；

辅料

水1000毫升；叉烧100克；青瓜1根；胡萝卜1根；豆芽100克；盐5克；

豆浆冷面的做法步骤

1：把黄豆、淮山和1000毫升放进豆浆机里

2：按下豆浆【五谷豆浆】功能键，豆浆机工作完毕，过滤后把豆浆放点盐调味

3：豆浆放凉再放进冰箱冷藏待用

4：准备冷面配料：鸡蛋、叉烧、青瓜、胡萝卜豆芽等

5：把叉烧切细条

6：用平底锅煎鸡蛋

7：把煎好的鸡蛋切细条

8：胡萝卜和青瓜切丝

9：用平底锅炒一下胡萝卜丝

10：同样炒一下豆芽

11：开水煮面条

12：煮好的面条放在冰水里放凉，洗掉面条表面的粘稠

13：把过了冰水的面条放进冰豆浆里

14：在面条上面摆上叉烧丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝、青瓜丝和豆芽

小窍门

1豆浆可以只用黄豆做成的豆浆2有人喜欢吃生豆芽，我个人就不太能接受生豆芽，我洗干净豆芽，炒一下，感觉吃得放心3煎鸡蛋和炒胡萝卜丝、豆芽都要放点盐调味4用哪些蔬菜可以根据个人口味来选择