芝麻菠菜塔

主料

菠菜叶1/2磅；

辅料

枸杞籽6粒；

配料

盐2茶匙；菜油1汤匙；细砂糖1/4茶匙；香醋1汤匙；鱼露1茶匙；花椒油1汤匙；芝麻油1茶匙；熟芝麻1汤匙；

芝麻菠菜塔的做法步骤

1：把芝麻炒香；

2：锅放半锅水烧开，加盐2茶匙、菜油1汤匙，放入菠菜焯至刚断生；

3：捞起放在筛子滤水，把枸杞子焯软；

4：用一碗，放入生抽1.5汤匙、细砂糖1/2茶匙、香醋1汤匙、鱼露1茶匙、花椒油1汤匙、芝麻油1茶匙和熟芝麻1汤匙，搅拌几下；

5：把焯过的菜放入调料碗里，拌匀；

6：为了好看些，把一部分菠菜放在一个直筒的菜杯里，压一压；

7：然后倒扣在碟子里，面上放上枸杞籽装饰。

小窍门

一、在焯菜时放点盐，使菜有点底味儿；二、在焯菜时放点油。使菜的颜色鲜亮些；三、焯菠菜不用过久，把菜放到开水后，翻几下就可以捞起来了；四、家庭食用不拍片做贴不接待客人装饰的，就不用塞在杯子里造型了。

芝麻菠菜

主料

菠菜适量；

辅料

熟白芝麻适量；红辣椒适量；

配料

生抽适量；醋适量；蚝油适量；糖适量；盐适量；油辣椒适量；植物油适量；芝麻油适量；

芝麻菠菜的做法步骤

1：准备所有材料。菠菜洗净切段。

2：锅中加水煮开，放入菠菜焯熟。

3：将焯熟的菠菜捞起，过凉水冲凉，沥干水分。

4：碗中加生抽、醋、蚝油、糖、盐、油辣椒搅拌均匀做成调味汁。

5：将调味汁倒入菠菜，搅拌均匀后加白芝麻。

6：红辣椒切成小圈，放在菠菜上。将植物油、芝麻油烧热，浇在红辣椒上。

小窍门

1.焯熟菠菜不可少。这可是化解草酸的小技巧。如果还担心去不掉可以吃点紫菜加强下。2.如果不爱吃太辣，油辣椒和红辣椒选一个就好。

芝麻菠菜

主料

菠菜适量；

辅料

胡萝卜适量；芝麻适量；食用油适量；花椒油适量；

配料

盐适量；味精适量；白糖少许；

芝麻菠菜的做法步骤

1：准备原料。

2：菠菜洗净，用手掰成大段焯水。

3：胡萝卜礤丝。

4：胡萝卜丝放在盆底，焯好的菠菜盖在上面。

5：炒芝麻。

6：擀一下，能让芝麻更香。

7：菠菜里放入芝麻，盐，味精，少许白糖，倒入炸好的花椒油拌匀即可。

芝麻酱拌菠菜

主料

菠菜一把；

辅料

芝麻酱2勺；

调料

盐适量

生抽2勺

芝麻油2勺

芝麻酱拌菠菜的做法步骤

1：菠菜去根，清洗干净。

2：锅内烧水，水开，放入盐，放入菠菜焯水。

3：然后捞出控水装盘。

4：芝麻酱放入碗内，加凉白开稀释开，加盐，生抽，芝麻油搅拌均匀。

5：淋到菠菜上即可。

小窍门

根据口味添加调味料，焯水的时候，加盐保持翠绿

凉拌芝麻菠菜

主料

菠菜500g；

辅料

盐1/2匙；白糖1匙；香菇精1丢丢；芝麻油20ml；炒香白芝麻5g；

凉拌芝麻菠菜的做法步骤

1：新鲜菠菜，去掉根部，洗干净备用。

2：烧一锅开水，下菠菜汆水1分钟，因为菠菜里面有草酸，要比其他青菜汆水久一点去除草酸。

3：汆好水的菠菜，泡冷水冲凉。

4：把菠菜攥一攥水份，放进保鲜盒。

5：把菠菜团抖散，加入盐，白糖，1丢丢香菇精（鸡精也一样），芝麻油，炒香白芝麻，拌匀。

6：拌匀之后，凉拌芝麻菠菜就做好啦，放进冰箱冷藏即可。

小窍门

汆水完了之后，菠菜请用冷水冲到完全冷却。

芝麻菠菜

主料

菠菜适量；

辅料

熟芝麻适量；姜末适量；

配料

盐适量；味精适量；白糖适量；香油适量；

芝麻菠菜的做法步骤

1：原料。

2：菠菜洗净切大段后焯水。

3：熟芝麻擀碎，使味道更香。

4：菠菜焯至软塌。

5：捞出菠菜，用手攥干水分，放入盐，姜末，味精，少许白糖，撒入芝麻，淋入少许香油拌匀即可。

6：简单的芝麻菠菜。

芝麻菠菜墩

主料

菠菜500克；

辅料

辣根适量；熟芝麻适量；盐适量；生抽适量；蚝油适量；香醋适量；

芝麻菠菜墩的做法步骤

1：主料：菠菜调味料：辣根、熟芝麻、盐、生抽、蚝油、香醋

2：用擀面杖把芝麻擀成碎颗粒。加少许盐拌匀，即成芝麻盐。装入食碟备用。

3：调制酱料：碗中放入辣根。加味极鲜生抽。加适量蚝油。加入香醋。将其搅拌均匀即成。

4：把菠菜洗净。

5：锅烧开水，放入菠菜焯制。焯至菠菜塌秧。

6：捞出过冷水（纯净水）。

7：攥干水分后、切段。

8：用圆柱模具压出菠菜墩。

9：浇上酱料汁。撒芝麻盐，即可上桌。

小窍门

1、菠菜烫的不易过火，塌秧发蔫即可。2、酱料汁的调味料用量，按照自己的口味调制即可。

芝麻酱拌菠菜

主料

菠菜300g；芝麻酱适量；

辅料

香油适量；大蒜适量；生抽适量；芝麻适量；盐适量；

芝麻酱拌菠菜的做法步骤

1：芝麻酱加入适量的水、生抽、少许盐调匀

2：蒜切碎

3：菠菜洗净

4：水烧开，下入生菜，约10-15秒立即捞出过冷水

5：挑出一些比较好的菠菜叶备用，余下部分菠菜切碎攥掉水分

6：加入大蒜碎、少许盐、香油

7：拌匀

8：取一菠菜叶，放入拌好的菠菜碎，四边折叠包好

9：按照自己喜欢的样式摆盘，上边再少许点些芝麻酱，撒上芝麻就OK啦！

小窍门

1.菠菜焯水要快。2.芝麻酱可根据自己的口味增加调料。

拌芝麻菠菜

主料

菠菜200克；

辅料

蒜瓣3个；姜20克；葱花20克；红辣椒1个；香油15ml；花椒粒10个；

拌芝麻菠菜的做法步骤

1：菠菜洗净焯熟

2：把菠菜切段，葱姜蒜红椒切碎

3：锅中放入香油炸香花椒粒

4：将油倒入葱姜蒜红椒上面

5：把它倒在菠菜上加入芝麻粒

6：拌匀

芝麻菠菜

主料

菠菜适量；

辅料

芝麻适量；花椒油适量；香油适量；盐适量；

芝麻菠菜的做法步骤

1：洗过的菠菜

2：放进开水锅焯熟

3：焯熟的菠菜用凉开水过凉

4：拌上调料，味道好极了

小窍门

为保持菠菜翠绿焯过的菠菜要用凉开水降温