椒盐排骨

主料

排骨3根；

辅料

玉米淀粉2勺；面粉3勺；

调料

椒盐粉适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

椒盐排骨的做法步骤

1：排骨洗干净后放冷水泡十分钟。

2：捞出排骨放入盆中，加入盐、鸡精、生抽、椒盐粉、生粉、面粉拌均匀腌制二十分钟。

3：锅内倒油烧六层热，下排骨油炸，炸至排骨定型后转小火，排骨呈金黄色后控油装入盘中。外焦里嫩，非常美味！

煎焗排骨

主料

排骨600g；

辅料

生粉50g；姜一块；蒜两瓣；

调料

东古一品鲜一勺

东古老抽王小半勺

东古料酒一勺

东古鸡粉半勺

白糖一勺

煎焗排骨的做法步骤

1：切好的排骨放入盘中，加入东古一品鲜、东古老抽王、东古鸡粉、白糖、料酒、生粉，搅拌均匀，腌制入味。

2：热锅下油，下排骨炸至7成熟，捞起。

3：用锅里的剩油，姜葱爆香、加入东古柱候酱。

4：再把排骨倒入，加入小半碗生粉水勾芡。

5：盖盖焖5分钟、大火收汁即可。

椒盐排骨

主料

排骨270克；

辅料

青椒1个；红椒1个；辣酱1勺；盐1勺；蒜适量；葱2棵；鸡精1勺；

椒盐排骨的做法步骤

1：腌排骨，蒜沫、鸡精、料酒、葱，盐

2：拌匀

3：青、红椒各一个

4：切小颗粒，在准备点花椒

5：锅中放油炸排骨

6：烧至五成热下排骨炸

7：炸至金黄

8：锅中油烧至冒烟

9：排骨下面放个装油的器具，烧热的油浇在排骨上

10：锅中留底油

11：放去花椒、辣酱、青、红椒翻炒

12：在到入排骨

13：放入椒盐，排骨放进去快速炒两下出锅，以免排骨不焦

小窍门

椒盐放进去快速炒两下出锅，以免排骨不焦

椒盐排骨

主料

直排3根；

辅料

蒜头6个；鸡精适量；鸡蛋2个；茴香适量；黑胡椒适量；椒盐适量；盐适量；糖适量；生粉适量；

椒盐排骨的做法步骤

1：先将排骨每根切三段！过水后用盐，胡椒和糖腌制20分钟！

2：将鸡蛋和生粉加适量水调匀！

3：将油烧至8成热！将排骨裹上鸡蛋下锅炸，变黄时捞起再裹一层鸡蛋！反复三到四次！炸至金黄色起锅！

4：将锅里放入少量油！倒入糖！花椒！茴香！爆香后倒入排骨！再放入椒盐翻炒！起锅

盐水排骨

主料

整根猪肋排6根；花椒1小勺；盐1小勺；大蒜5瓣；陈醋1大勺；香油少许；

辅料

葱姜适量；八角2粒；清水适量；酱油2大勺；白糖少许；葱花适量；

盐水排骨的做法步骤

1：猪肋排洗净，凉水下锅，大火煮沸，保持2、3分钟，出净血沫；

2：捞出肋排，用不烫手的热水冲洗干净；

3：将葱姜、花椒、八角放进调料包；

4：另起净锅，放入料包和足量清水，大火煮开；

5：加入排骨，再次沸腾后撇去浮沫和油脂，转中火，盖锅盖，煮大约20分钟；

6：20分钟后，加入盐调味，盖锅盖，继续煮大约10分钟；

7：关火，不要打开锅盖，焖1小时以上，即可。

8：大蒜剁成细末，再切几片葱花备用；

9：蒜末、酱油、陈醋、糖和香油一起放进小碗，拌匀成蒜泥汁；

10：取出排骨和一部分汤汁装盘，撒上几片葱花，和蒜泥汁一起上桌，蘸食。

小窍门

1、排骨要焯水，去污去杂质，这是不用说的；2、焯过水之后的排骨要洗净，才能炖出清澈的汤汁。这时候洗排骨一定要用热水，不烫手就行；排骨再次入锅时一定要用开水，避免排骨骤遇冷热，造成肉质死硬；3、加盐的时机很重要，加早了会造成肉质死硬，加晚了排骨不入味，所以要先煮20分钟，加盐后再煮10分钟，即可。4、先煮后焖，煮30分钟焖一到一个半小时，保证肉烂入味儿，而且肉汁充盈；5、蘸汁很重要，根据家人的口味准备吧——蒜泥汁最“山东”，酸辣汁、麻辣汁、椒麻汁……一切都是成立的。

椒盐排骨

主料

排骨一条；

辅料

青辣椒少许；红辣椒适量；

调味料

生抽适量

料酒适量

耗油适量

老抽少许

白糖少许

花椒少许

八角一个

大蒜瓣3瓣

食用油适量

食用盐少许

淀粉少许

椒盐排骨的做法步骤

1：准备好以上食材和调料，排骨用水浸泡20分钟左右出血水，冲洗干净。

2：花椒八角用少许食用盐小火炒香。

3：然后用研磨器磨成粉末。

4：大蒜拍碎，加入椒盐粉抓匀。

5：再放入所有调味料一起抓匀腌制2小时以上，当然时间越长越入味了。

6：锅中烧热倒入适量食用油，放入腌制好的排骨慢火煎至焦黄翻面。

7：将两面都煎好后锅中倒入适量的开水焖煮15分钟左右。

8：加入青红辣椒，收汁即可。

9：好吃的椒盐排骨有没有和我们一样喜欢的呀。

小窍门

1、如果自己家中有椒盐的可以省略自己做椒盐的步骤。2、调味料的量根据自己的的口味调整。3、这样做的椒盐排骨免油炸。

椒盐排骨

主料

排骨五六块；

辅料

蒜苗两根；干辣椒四五个；尖椒半个；大蒜四瓣；姜三片；

配料

胡椒粉适量；十三香适量；椒盐粉适量；盐适量；鸡精适量；料酒适量；酱油适量；

椒盐排骨的做法步骤

1：老规矩，该切段的切段，该切片的切片

2：排骨洗干净，提前泡水里去去血水。加料酒，一点点盐，十三香，胡椒粉，姜片腌制大约20分钟

3：锅里放油，多一点，把排骨加点生粉抓一抓，六成热的时候放下去炸一下

4：中火大约炸个五分钟，看看边上都有变的焦黄，拿筷子戳透就可以了，我喜欢有脆脆的边

5：留一点点油，放姜片，蒜，蒜苗的白色部分，干辣椒，炒出香味

6：把排骨倒进去，翻几下，加点料酒，翻几下加点酱油，只要一点点。再翻几下加多点的椒盐粉，一点十三香，一点鸡精，一点盐，一直翻一直翻。开小火，加大蒜叶，出锅

小窍门

1，酱油要是不小心倒多了就别放盐了，大概只需要一小勺，主要是稍微上点色用的。2，融会贯通，做菜步骤其实都差不多，多加点酱油，别放蒜苗椒盐，加点水加点点糖，烧开后收汁撒点葱花就是红烧排骨了。。

椒盐排骨

主料

排骨400g；

辅料

蒜末20g；

调料

盐半勺

酱油1勺

料酒1勺

淀粉1勺

姜片3片

椒盐粉10g

鸡蛋1个

辣椒1个

椒盐排骨的做法步骤

1：准备好排骨和材料。

2：配料洗净切好。

3：排骨加葱姜蒜，料酒，椒盐粉腌制15分钟。

4：腌制15分钟后去除葱姜蒜，加鸡蛋和淀粉拌均。

5：放油炸排骨。

6：蒜末和辣椒末炒香，加入排骨和椒盐粉，可加白芝麻。

7：香喷喷～

椒盐排骨

主料

排骨700g；

辅料

小黄姜1块；料酒1勺；生抽1勺；蒸鱼豉油半勺；蚝油半勺；白胡椒粉适量；盐适量；花椒粉1匙；五香粉1匙；玉米淀粉适量；面粉适量；玉米油适量；青辣椒2个；小米辣4个；洋葱少许；

椒盐排骨的做法步骤

1：排骨洗净切块备用.

2：生姜切片。

3：放料酒，生抽，蒸鱼豉油，盐，白胡椒粉，蚝油。

4：拌匀腌制30分钟。

5：30分钟后放适量花椒粉。

6：适量五香粉拌匀再腌制20分钟，进一步入味。

7：切好青辣椒，小米辣，洋葱。

8：腌制好的排骨放些许玉米淀粉，面粉，拌匀。

9：锅里放多点油烧热。

10：把裹好面粉的排骨放在锅里炸至两面焦黄。

11：盛出备用。

12：洗干净锅，再放少许油烧热。

13：放入洋葱，小米辣，青辣椒炒香。

14：倒入排骨。

15：放椒盐粉和辣椒粉翻炒均匀。

16：盛出装盘即可。

17：可以吃啦！

椒盐排骨

主料

排骨适量；

辅料

料酒适量；酱油适量；胡椒适量；椒盐适量；淀粉适量；

椒盐排骨的做法步骤

1：1、排骨洗净，加入姜蒜料酒，胡椒粉腌制十五分钟。

2：2.淀粉加水调成湿淀粉，把排骨粘上湿淀粉。。

3：3.热锅倒入油，待油温七成热时放入粘了淀粉的排骨炸至金黄。。

4：4.锅里剩余一点油放入排骨撒上椒盐即可，最后装盘撒上白芝麻做装饰。。