肥肠尖椒

主料

熟肥肠适量；青辣椒适量；葱适量；干辣椒2～3个；姜适量；蒜适量；

辅料

生抽3勺；耗油1勺；料酒2勺；糖半勺；盐适量；淀粉适量；

肥肠尖椒的做法步骤

1：切好所需的材料

2：汁:碗里倒入3勺生抽、1勺耗油、盐少许别搁太多、淀粉适量搅拌均匀备用

3：油锅倒入少许油，因为肥肠会出油。在放入葱姜蒜干辣椒爆香

4：倒入肥肠翻炒

5：放入两勺料酒炒匀

6：倒入之前做好的汁翻炒

7：放入青椒断生出锅

8：盐和油都要少放，非常下饭的菜

尖椒炒肥肠

主料

肥肠1斤；尖椒3个；

辅料

干红辣椒丝适量；生抽10ml；白糖5g；料酒10ml；

尖椒炒肥肠的做法步骤

1：肥肠洗净切段，青椒切块。

2：锅中放油炒肥肠至出油，然后放干红辣椒丝稍炒，放青椒块炒断生。

3：放生抽，料酒，白糖炒均匀。

4：装盘。

尖椒肥肠

主料

熟肥肠适量；尖椒两个；

辅料

葱适量；姜适量；蒜时间；小米椒适量；

调料

生抽两勺

料酒一勺

盐适量

蚝油一勺

植物油适量

糖少量

淀粉一勺

尖椒肥肠的做法步骤

1：尖椒切菱形片，葱切圈儿，蒜切片，姜切丝，小米椒切片。

2：熟肥肠切菱形块。

3：锅中放入适量植物油，放入肥肠，翻炒。

4：把肥肠盛出待用。

5：爆香葱姜蒜，小米椒。

6：放入尖椒翻炒。

7：放入肥肠。

8：加入两勺生抽。

9：加入一勺料酒。

10：加入适量盐。

11：加入少量糖。

12：加入一勺蚝油。

13：倒入淀粉汁。

14：大火烧开翻炒均匀关火出锅。

15：成品图。

尖椒溜肥肠

主料

肥肠适量；

辅料

尖椒2个；小红椒4个；姜丝适量；蒜片适量；

调料

食用油适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

淀粉水适量

尖椒溜肥肠的做法步骤

1：肥肠是购买的新鲜熟肥肠，我又用蒸锅蒸透了。

2：准备的辅料分别切好备用。

3：肥肠晾凉取出。

4：将肥肠切成斜段。

5：锅中加入适量的食用油烧热，下入一半姜丝、蒜片炒香。

6：下入尖椒及红椒粒翻炒。

7：下入肥肠继续翻炒。

8：加入酱油、盐、料酒、鸡精、翻炒，淀粉水勾芡即可出锅。

9：尖椒溜肥肠装盘，颜色正、口感香、是下酒、又下饭的经典佳肴。

尖椒炒肥肠

主料

肥肠100g；尖椒150g；黑木耳30g；红尖椒25g；大蒜10g；

辅料

食用油30g；食盐5g；花椒2g；淀粉3g；鸡精2g；

尖椒炒肥肠的做法步骤

1：原材料洗净，改刀切成滚刀块。

2：滚刀块的切法。

3：热锅凉油，小火先下入花椒，变色后立刻捞出以免炸糊变成苦味。再下入葱花爆香。

4：再下入肥肠（市场有卖半成品的，做起来就简单多了）和黑木耳、大蒜瓣煸炒。

5：最后下入红尖椒、绿尖椒调味，下入食盐、鸡精和淀粉汁勾芡，翻炒均匀即可出锅装盘了。

6：成品图。

小窍门

如果从市场上买的是生肥肠，首先要用醋或者是小苏打里里外外清洗干净，然后把肠子翻过来清洗里面，最后再翻回去放到清水锅里加入葱姜、料酒、花椒大料煮20分钟，晾凉再切成小段备用。

尖椒肥肠

主料

尖椒2个；肥肠适量；

辅料

干红辣椒3个；泡椒3个；洋葱半个；葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

生抽15ml

料酒20ml

白糖3g

尖椒肥肠的做法步骤

1：买来半熟的肥肠。

2：干红辣椒切丝，姜切丝，蒜切片。

3：青椒洗净，大肠选用一部分。

4：大肠翻过来把肥油去掉一部分，然后用盐和二锅头反复搓洗。

5：尖椒去蒂切片，泡椒切块。

6：大肠切小块，葱姜蒜和干红辣椒，泡椒和青椒准备完毕。

7：洋葱切块，大蒜切片。

8：锅里放油煸香，葱姜蒜和洋葱。

9：放入大肠，煸炒出油，然后加入尖椒炒断生，加入生抽，料酒，白糖炒匀。

10：成品。

尖椒炒肥肠

主料

肥肠200g；辣椒半个；洋葱100g；

辅料

盐适量；味精适量；蚝油少量；生抽适量；

尖椒炒肥肠的做法步骤

1：准备原料，尖椒、洋葱切成菱形

2：爆香蒜姜，红辣椒

3：先放尖椒与洋葱，爆炒

4：再入肥肠，快速翻炒

5：最后勾芡，快速翻炒

6：出锅啦

小窍门

全程用大火，炒出来才香

尖椒肥肠

主料

肥肠500克；尖椒1个；

辅料

蚝油1勺；生抽2勺；白糖1勺；食用油2勺；盐1匙；姜10克；葱花10克；蒜蓉10克；老干妈1勺；

尖椒肥肠的做法步骤

1：肥肠用自己认真最干净的方法处理干净切好晾干水份备用

2：尖椒，姜葱蒜切好备用

3：锅里热油爆香蒜蓉

4：肥肠放进去翻炒一会加一点点盐继续翻炒

5：加小半碗温水盖上盖子慢慢烧至汤汁收干（这样子做出来的肥肠才嚼得动）

6：待汤汁收干加一勺蚝油

7：两勺生抽

8：一勺老干妈

9：一勺白糖

10：混合所有调料翻炒均匀

11：尖椒放进去

12：快速翻炒几下撒上葱花就可以出锅了（时间不宜太长）

13：装盘开吃，味道杠杠滴！

尖椒溜肥肠

主料

肥肠一根；

辅料

青椒适量；

配料

生抽适量；五香粉适量；料酒适量；鸡精适量；葱适量；姜适量；蒜适量；水淀粉适量；蚝油适量；

尖椒溜肥肠的做法步骤

1：处理好的肥肠冷水下锅加大料，葱姜煮20分钟

2：切好青椒和肥肠，准备葱姜蒜

3：炒锅放油爆香葱姜蒜

4：放肥肠青椒爆炒

5：加入生抽，料酒，蚝油

6：加鸡精，五香粉，盐适量

7：加水淀粉勾芡

8：出锅装盘

小窍门

肥肠里面的油脂如果喜欢也可以不去除

尖椒肥肠

主料

尖椒适量；肥肠适量；洋葱适量；

辅料

花椒适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；

调料

盐适量

油适量

五香粉适量

糖适量

酱油适量

醋适量

料酒适量

尖椒肥肠的做法步骤

1：猪肠洗净后加入八角，香叶，桂皮，花椒煮熟捞起晾凉。

2：切小段。

3：尖椒洋葱切小块。

4：锅里热油倒入大肠翻炒均匀，加入料酒，酱油，糖，醋，五香粉翻炒。

5：再加洋葱，尖椒炒至断生，最后加入盐调味即可出锅。