重油香菇菜包

主料

青菜适量；香菇适量；面粉适量；

辅料

大葱半根；菜籽油适量；糖适量；盐适量；鸡精适量；

香菇菜包的做法步骤

1：面粉加入酵母揉成团，放着醒发。

2：将青菜焯水后剁碎，香菇，大葱分别剁碎。

3：菜籽油烧热后加入大葱。

4：再加入香菇煸炒，放在旁边凉一下。

5：加入青菜和其它调味料一起搅拌。

6：把发好的面团揉好。

7：做成包子。

8：上锅蒸15分钟。

9：热乎乎的包子出炉啦。

蚝油手撕包菜

主料

包菜半颗；

辅料

生姜1小块；蒜头1瓣；

配料

蚝油适量；盐适量；油适量；

蚝油手撕包菜的做法步骤

1：姜切丝蒜头切碎

2：包菜洗净用手撕成小块

3：热油锅爆香姜蒜

4：倒入包菜翻炒一会变软

5：调入少许蚝油翻炒

6：最后调入少许盐炒匀即可

小窍门

吃辣的放点辣椒更美味

下饭神器，油咸菜，拌大头菜，拌包菜，酱油包菜

主料

大头菜半个；胡萝卜1个；青椒1个；尖椒2个；芹菜1小棵；

调料

食用油适量

酱油适量

盐适量

糖适量

花椒适量

树椒适量

配料

生姜适量；葱适量；

酱油包菜的做法步骤

1：胡萝卜洗好切片，西芹带叶子切小段，青椒和尖椒掰成小块，大头菜洗净切块，用手拆散。

2：放少许盐，腌一个小时，盐不要太多，太多了咸，就得去洗菜，我放盐放的比较少，就不用洗菜了。

3：为了便于入味，翻拌一下。

4：姜切末，葱切丝。

5：花椒，树椒切段，用料酒或者清水打湿。

6：热锅凉油，下葱姜，炸出香味后下花椒和树椒。

7：翻炒，然后加入生抽。

8：生抽加完后，加一点点水，然后加糖提味，糖不要太多，太多就甜了。

9：大火煮开，然后放凉。

10：一个小时以后，把青菜用手挤出水分来，然后把放凉的料汁倒进去，翻拌均匀。

11：放入碗中，加盖子或者保鲜膜。

12：冰箱冷藏一晚，效果更佳。如果第二天拿出来比较淡，可以加盐和味精提味。如果有点咸的话，可以加一些香油和糖中和一下味道。

小窍门

腌菜的时候盐不要太多，避免吃着咸。冷藏一晚味道更好。料汁一定要放凉再拌到菜里面。料汁也不要太咸，淡了可以补救，咸了就不行了。冷藏的时候可以把料汁都倒进去泡着。效果更好。

包菜炒油条

主料

包菜200克；油条一根；

辅料

葱花少许；花椒少许；鲜酱油适量；金龙鱼稻米油适量；

包菜炒油条的做法步骤

1：大头菜洗净，用手撕成块；

2：油条撕成块，切一点葱花；

3：炒锅放入稻米油，放入花椒、葱花炒出香味；

4：放入包菜翻炒；

5：一直炒至包菜变透明、软榻，放入油条翻炒；

6：淋入适量的鲜酱油；

7：油条吸水，酱油和菜汁很快就被吸干，可顺着锅边淋入少许清水，翻炒均匀即可盛出。

小窍门

油条吸水，包菜汁和酱油很快就被油条吸收，顺着锅边淋入少许清水，避免糊锅。

香菇油菜包

主料

面粉300g；

辅料

油菜500g；香菇数颗；鸡蛋3颗；大葱半颗；姜少许；

香菇油菜包的做法步骤

1：香菇油菜包是一款经典的素菜包，鲜香营养。主料面粉300，放2克发酵粉，一点点糖。将面活的软一点，我放到了暖气下面，半个多小时就发好了。准备油菜、香菇、鸡蛋、葱姜，料酒、生抽、盐，花生油、香油、五香粉！

2：将油菜洗净，用开水烫一下，30秒捞出，凉了开始切碎，挤干水分。

3：我用的是鲜香菇，切碎用油煸炒了一下，也挤干水分，鸡蛋也炒碎。

4：将鸡蛋、油菜、香菇、葱姜混合，加入生抽，一点点料酒，盐、香油，五香粉，搅拌均匀！

5：馅调好后，把发好的面揉一下分成小剂子，一个一个包好。

6：包好后放到锅里，二次醒发十分钟！

7：大火烧开，等锅上汽后蒸10分钟，关火，别打开盖子，闷10分钟，孩子着急吃我闷了5分钟就开盖了，感觉面有点缩回去了，闷的时间长一点蒸的会更胖一些！

8：包子鲜而香，绝不逊色用肉包子！你也快来试试吧！

蚝油手撕包菜

主料

包菜420克；红辣椒1个；

调料

玉米油适量

大蒜1头

生抽1勺

酱油2勺

蚝油1勺

蚝油手撕包菜的做法步骤

1：红辣椒清洗干净，切成辣椒圈，如果不能吃辣的，可以把辣椒籽去掉，否则不用去。

2：大蒜去皮，用刀按扁，包菜清洗干净，去掉底部的根，再用手撕成小块。

3：将生抽、酱油和蚝油倒入一个碗里，搅拌均匀备用。

4：热锅凉油，等油热了以后先放入大蒜和辣椒圈爆香。

5：再倒入包菜翻炒，多炒一会儿，炒至包菜变色。

6：加入适量的酱汁翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1.包菜用手撕与刀切的味道可是不相同的，另外撕多大块完全根据个人喜好，但也不能太大，不入味，吃着也不方便。2.全程都要大火爆炒，这样才能炒出香味。

蚝油包心菜

主料

包心菜215克；

辅料

蒜末适量；

配料

蚝油适量；盐适量；

蚝油包心菜的做法步骤

1：材料：包心菜、蒜末

2：将包心菜清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。

5：接着，下入切好的包心菜翻炒翻炒至断生。

6：然后，加适量的蚝油。

7：加适量的盐。

8：调味炒匀，即成。

9：出锅，装盘。

蚝油包菜

主料

包菜半个；

辅料

大蒜几粒；

调料

生抽一勺

剁椒一勺

蚝油一勺

蚝油包菜的做法步骤

1：包菜清洗干净，甩干水分，中间梗的部位不好吃，口感比较硬，要去掉不要，喜欢吃手撕包菜的朋友可以用手撕的办法去处理包菜，那样更方便入味，不过冬天我嫌手撕包菜太冷，用刀切碎一些也是很容易入味的，还方便了孩子夹菜。

2：配料不需要准备太多，蒜和蚝油一定不要少，尤其是加了蚝油的包菜，吃起来甜香甜香的。

3：铁锅中倒入少许油烧热，下入蒜末和剁辣椒炒出香味。

4：趁热倒入包菜，大火快炒，让包菜迅速断生，并能快速锁住包菜的水分不流失，炒的时候好要注意多翻动，防止包菜炒糊。

5：等包菜断生后，就往里面加入生抽，蚝油提鲜，家常菜不需要加太多调味料，不比饭店里，还要加上糖，胡椒粉，鸡精等等。

6：因为蚝油，生抽和剁辣椒都有咸味，所以就不要再放盐了。

小窍门

1、包菜的鲜美一是来自于自身被大火快炒，另外一个就是因为添加了蚝油，蚝油的鲜美和包菜的清甜简直太搭配了，喜欢吃包菜的朋友一定要试试看哦！2、手撕包菜也可以用同样的方法去做，手撕的方法能让包菜更入味，而且不会沾染刀具的金属气，吃起来更原汁原味。

香菇油菜肉包子

主料

油菜2斤；香菇20朵；猪肉500克；中筋面粉500克；干酵母3克；水270克；

调料

盐适量

生抽2勺

植物油2勺

葱姜水3勺

香菇油菜肉包子的做法步骤

1：香菇提前泡发，油菜清洗干净。

2：油菜分批开水焯烫15秒后捞出，放入冰水中过凉，烫油菜的水中放几滴植物油，保持油菜翠绿。香菇也要焯水。

3：过凉后的油菜稍微攥掉水分，备好材料，准备绞肉馅。

4：猪肉切大块放入九阳和面绞肉机-饺子神器pro中，绞肉的钢杯容量有3升，一斤肉放进去也就不到一半的位置。

5：绞肉的时候要按着“绞肉”键不松手，打了5秒停下，打开盖子看看，没想到肉馅这就打好了，这速度有点太快了吧。肉馅打的很细腻。

6：倒出肉馅，把油菜全部放进去，看到是快满的样子了，按住“绞菜”键不松手，也就打5秒，看这油菜打得非常细碎。

7：把焯水后的香菇放入绞肉机中，依旧用“绞菜”，6秒钟后香菇依旧成碎碎的。

8：包子馅的材料都准备齐全了，开始用玻璃杯和面，2个杯子分开操作不会串味。一斤面粉放入搅拌杯中，3克酵母用水融化开，倒入面粉中。

9：按住“和面”键不松手，看着面粉逐渐变成光滑的面团，玻璃杯容量3.5升够大。

10：2分钟就变成了三光面团，和面的时候绞肉机不会晃动。

11：取出面团揉几下就可以直接开始擀皮、包包子了。这次用一次发酵蒸包子。

12：猪肉馅里先放盐顺着一个方向搅拌，待出现胶质的时候放生抽、分次放入葱姜水搅拌均匀。打好的油菜攥掉大部分水分，和香菇、猪肉馅、花生油、盐一同搅匀，包子馅就调好了。盐的用量要根据自家的口味添加。

13：自家做包子要多放馅才好吃，柳叶包特别能装馅。

14：包好的包子放入蒸锅中，蒸锅提前放冷水，醒发20~30分钟。醒发后开小火开始蒸，上汽后转大火蒸15分钟，关火后略停半分钟即可开盖取出包子。

15：香喷喷的油菜香菇包子开吃吧，包子馅从来没这么细腻，好吃。

小窍门

包子采用一次发酵方式，和面后直接擀皮包，包好后再醒发、蒸。油菜焯水的时间不要长15秒足够，要分批焯水，焯水后放冰水里过凉，可以保持油菜翠绿的颜色。九阳和面绞肉机动力很强，480W的功率，厨师机也不过如此吧，性价比可就很高了。

蚝油包菜

主料

包菜半颗；

辅料

蚝油适量；红辣椒适量；蒜末适量；盐适量；五香粉适量；花椒10粒；油适量；

蚝油包菜的做法步骤

1：洗干净的包菜。

2：手撕成小朵，控水备用。

3：准备辅料。

4：热锅凉油下入花椒爆香。

5：加入包菜翻炒。

6：大火翻炒均匀。

7：加入蚝油，各种。

8：大火翻炒5分左右加入蒜末。

9：出锅了。

10：成品上图。