大煮干丝

主料

干丝300g；笋50g；杏鲍菇半个；鸡胸肉50g；虾仁10个；青菜3、4颗；

辅料

盐5g；鸡精1小勺；油1小勺；

大煮干丝的做法步骤

1：煮鸡胸肉！白水1000克加一勺油，放入鸡胸，15分钟，妥妥滴！

2：切丝，切丝，切丝，鸡胸好了，撕丝！

3：把那些个丝放到白开水里焯煮一分钟去异味，然后放到煮鸡胸的汤里！

4：加入虾仁，大火煮五分钟，加盐，加鸡精，加一把青豌豆(太时令了，家里有随手就加了)，加入青菜，继续煮两分钟！

5：美美哒，开吃！

6：一口饭一口菜一口汤！惊艳了胃！

咸肉白菜煮干丝

主料

白菜155克；干丝100克；咸肉90克；

辅料

味精适量；

咸肉白菜煮干丝的做法步骤

1：食材：白菜（已清洗切开）、干丝、咸肉（已切开）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉翻炒翻炒。

3：随后，合入切好的白菜翻炒一下。

4：接着，加适量的清水煮开至熟。

5：然后，合入干丝煮开。

6：最后，加适量的味精。

7：翻匀，即成。

海参煮干丝

主料

晓芹海参适量；干丝适量；

辅料

蒜适量；冬笋适量；虾米适量；

调料

油适量

盐适量

胡椒粉适量

香油适量

高汤适量

料酒适量

海参煮干丝的做法步骤

1：干丝用开水烫一下，冬笋焯水后切丝备用，发好的海参切片备用，虾米用料酒浸泡。

2：起油锅爆香大蒜，放入虾米，放海参加料酒翻炒，再加冬笋丝一起炒，加高汤煮开，加入干丝。

3：煮开后尝一下味道再加盐，起锅前加胡椒粉，淋点香油，出锅装盆撒葱花。

海鲜大煮干丝

主料

干丝一袋；干贝2个；银鱼干适量；海米适量；香菇2个；

辅料

姜丝适量；盐适量；麻油适量；橄榄油适量；小葱适量；

海鲜大煮干丝的做法步骤

1：准备食材

2：将干贝、海米、银鱼干洗净泡发

3：干丝洗净用开水烫一下去除豆腥味

4：将干丝、泡发好的干贝、海米、银鱼干和切片的香菇姜丝一起放入锅中加入平过食材的水

5：大火煮开后放入盐少许橄榄油转小火将干丝煮熟放入葱花

6：淋入麻油装盘

小窍门

1、海鲜干根据自己喜好添加2、煮干丝时放入少量橄榄油或色拉油3、葱花关火前加入4、装盘时再淋入麻油（不喜欢麻油的可以一次加入橄榄油或色拉油）

火腿煮干丝

主料

干豆腐300克；小白菜300克；火腿100克；

辅料

浓汤宝1个；盐3克；

火腿煮干丝的做法步骤

1：主辅料：干豆腐、咸火腿、小白菜、浓汤宝

2：把咸火腿切细条。

3：把干豆腐切丝，细一些为好。我切的有点粗。

4：小白菜切段。

5：锅烧开水。放入浓汤宝。

6：小火把浓汤宝煮化。

7：放入干豆腐丝，小火煮制5分钟左右。

8：把干豆腐丝煮制软糯，放入咸火腿。煮制2分钟。

9：最后放入小白菜。

10：烧开后，加少许盐调味，即可关火。

11：出锅盛入碗中，即可上桌。

小窍门

1、一定要把干豆腐丝煮制到口感软糯才可以。2、浓汤宝和咸火腿都有咸度，所以一定最后再调味。

大虾干煮南瓜

主料

南瓜适量；大虾干适量；蒜片适量；葱粒适量；香菜碎适量；

辅料

牛肉粉适量；盐适量；油适量；

大虾干煮南瓜的做法步骤

1：备材料，大虾干提前泡10分钟左右，滤去水份

2：热锅，下油，爆香蒜片

3：下泡过的虾干稍炒

4：下适量的水、牛肉粉

5：加盖煲10分钟左右

6：下南瓜块

7：待南瓜煮至熟透后，下盐

8：下葱粒、香菜碎，即可关火，整锅上端上桌即可

大煮干丝

主料

白豆干2块；冬笋0.5块；鸡胸肉1块；香菇2个；火腿0.5个；虾仁5个；小油菜4个；

辅料

高汤300克；

大煮干丝的做法步骤

1：白干、笋、火腿肠、香菇切丝，鸡胸肉用水煮熟后丝撕成丝。小油菜、虾仁清洗备用。

2：白干丝和笋丝用热水焯一下。

3：白干丝、笋丝焯水后捞出，并将火腿丝和鸡丝放到上面。

4：坐水，加高汤煮开。（这道菜特别清淡，高汤很重要，我有空会熬鸡汤来做，没空就用一点现成的高汤，我喜欢用史云生的）。

5：水开后，加入香菇丝、油菜、虾仁同煮。

6：煮熟后加适量盐，将锅里的食材连汤倒入干丝盘中即可。

简易版大煮干丝

主料

厚百叶200g；小青菜适量；鸡汤适量；干丝适量；

辅料

虾仁适量；胡萝卜适量；盐适量；

简易版大煮干丝的做法步骤

1：准备食材

2：厚百叶切成丝，用热水焯半分钟后捞出备用。另起一锅，加入鸡汤（可以用浓汤宝代替哦），下干丝、虾仁、胡萝卜丝大火煮沸，加少许盐，小火烩煮，最后在加入小青菜即可。

3：煮至干丝吸足鲜味，就能出锅啦！

煮干丝

主料

干丝适量；香菇适量；青菜适量；鸡汤适量；

辅料

咸肉少许；姜片适量；

煮干丝的做法步骤

1：咸肉洗净切丝，姜洗净切片。

2：青菜洗净切段。

3：干丝冲洗干净，沥干水分。

4：香菇清洗后切片。

5：炒锅烧热倒油，倒入姜片和咸肉丝炒出香味。

6：倒入香菇翻炒，炒至香菇变软。

7：倒入鸡汤，煮开。

8：下入干丝煮3分钟左右。

9：最后，倒入青菜煮至青菜段生即可。

10：开动。

小窍门

咸肉没有泡，煮出来汤里就有咸味了，所以盐一定要少放或不放。汤可以多放一些。如果鸡汤有咸味，咸肉一定要少放，否则汤会很咸。

蛤蜊煮干丝

主料

蛤蜊6两；厚百叶1张；香菇2-3个；

辅料

姜适量；葱适量；

配料

盐适量；料酒适量；

蛤蜊煮干丝的做法步骤

1：准备好食材。蛤蜊要在清水中多冲洗几次，去除沙子，否则会影响口感。

2：将厚百叶和香菇切成丝（豆腐干改刀切丝太费时，这次时间有限就偷懒改用厚百叶了：P），备好姜丝和葱花。

3：锅中放开水，加入适量盐和料酒。待水沸腾后倒入蛤蜊。

4：蛤蜊熟得有快有慢，将已开口的蛤蜊迅速先后捞出，以保持口感嫩滑。

5：煮过蛤蜊的水中加入厚百叶丝和香菇丝，煮沸3-5分钟后进行调味。

6：出锅摆盘！

小窍门

整道菜在调味时，建议只需加入适量盐即可，以保持蛤蜊本身的鲜美口味。