蔬果凉拌菜

主料

穿心连适量；西兰花适量；胡萝1根；紫甘蓝3片；火龙果球适量；

辅料

香油适量；橄榄油适量；香醋适量；白醋适量；生抽适量；盐少许；鸡精少许；蒜末少许；

蔬果凉拌菜的做法步骤

1：将西兰花洗净切朵，胡萝卜洗净去皮切菱形片，锅中水烧开后下入蔬菜焯水。

2：将穿心连洗净，紫甘蓝洗净去梗撕成块，加入焯水再过凉水的西兰花、胡萝卜片挤去水伤。

3：将火龙果洗净切半。

4：用挖球器挖成球状。

5：蔬菜中加入在冰箱冷藏后的料汁(香油、橄榄油、香醋、白醋、生抽)盐、鸡精，再拌菜口感凉爽好吃。

6：将蔬果拌至均匀入味，装入盘中。过年吃腻了来个蔬果拌菜营养俱全、五彩缤纷、口感凉爽、两盘都没剩。

小窍门

料汁调好先放入冰箱冷藏后再拌菜口味凉爽。

蔬菜拌凉皮

主料

拉皮适量；苦菊适量；胡萝卜适量；黄瓜适量；油豆皮适量；香菜适量；葱适量；蒜适量；木耳适量；

辅料

辣椒油适量；白糖适量；醋适量；味精适量；芝麻酱适量；酱油适量；

五彩蔬菜拌拉皮的做法步骤

1：拉皮苦菊切段胡萝卜黄瓜油豆皮切丝木耳提前泡好（依个人口味放蔬菜）

2：芝麻酱用辣椒油调好（喜欢吃麻酱味多放辣椒油提前炸好放点芝麻很香）糖醋酱油味精倒入芝麻酱一起调成汁

3：把调好的酱汁倒入蔬菜上拌匀就可以享用了（喜欢酸甜多放糖和醋)

凉拌时蔬

主料

胡萝卜1个；干木耳5个；蒜苔250克；

辅料

大蒜适量；生抽2勺；醋1勺；糖1/2勺；盐1勺；香油2勺；香菜1棵；

凉拌时蔬的做法步骤

1：木耳泡发切丝，蒜苔切段！

2：大蒜切碎！

3：胡萝卜用模具刻好，切片！

4：锅中放水，加入盐和几滴油！

5：水烧开后，将所有的材料放入锅中焯烫，捞出放入凉水中过凉！

6：然后放入大碗中加盐，糖，生抽，醋，香油，香菜，蒜碎搅拌均匀盛盘！此为成品图！

凉拌时蔬

主料

苦菊20克；洋葱50克；炸豆腐150克；黄瓜150克；西红柿150克；

辅料

生抽适量；香油适量；香醋适量；

凉拌时蔬的做法步骤

1：洋葱去皮切杀条，黄瓜切细条，炸豆腐切条，西红柿去表皮切条，苦菊用手抓一下。备用装盘。

2：生抽，香醋，香油搅成汁，浇上即可。

3：上菜开吃

小窍门

l:油炸豆付再重一下油会更酥脆。2。加一些芝麻花生碎会更可口。3加麻辣油也可以。

凉拌时蔬

主料

洋葱适量；胡萝卜适量；莴笋适量；

辅料

盐适量；生抽适量；芝麻油适量；糖适量；果醋适量；

凉拌时蔬的做法步骤

1：材料图。

2：莴笋去皮切丝。

3：加盐抓盐。

4：胡萝卜和洋葱也切细丝。同莴笋一起抓后洗洗干净。

5：加糖生抽芝麻油和果醋拌均匀。

6：小菜好了，清口的宴席小菜，美的很。

小窍门

1、莴笋丝儿抓盐时间要长些，胡萝卜和洋葱可以不抓盐直接拌。2、配菜比较随意，可以加上芝麻或者其它干果。

凉拌时蔬

主料

新鲜海带20g；木耳20g；花菜20g；海鲜菇20g；

辅料

辣椒油2勺；酱油1勺；醋1勺；芝麻油1勺；

凉拌时蔬的做法步骤

1：花菜切成小朵烫熟

2：用烫过花菜的水把海鲜菇、木耳和海带依次烫熟。

3：海带熟了以后切成小段，便于食用

4：四种蔬菜装盘，放入调料拌匀即可。

凉拌时蔬

主料

西兰花适量；胡萝卜适量；木耳适量；

辅料

大蒜适量；盐适量；醋适量；味精适量；生抽适量；蚝油适量；藤椒麻油适量；

凉拌时蔬的做法步骤

1：所有蔬菜都洗干净，焯水。

2：把各种蔬菜焯水，沥干，放入碗中。

3：加大蒜，各种凉拌调料拌匀，就完成啦～

凉拌彩蔬

主料

紫甘蓝35克；洋葱20克；黄瓜35克；红椒20克；黄椒20克；

辅料

胡萝卜10克；盐适量；苹果醋3克；香醋4克；味精1克；食用油6克；花椒粒10粒；干辣椒2克；香油少许；

凉拌彩蔬的做法步骤

1：原料：红、黄椒洗净切成长5厘米宽0.5厘米的条，黄瓜也切成相同大小的条状，紫甘蓝取两片叶子洗净切成稍细一些的条，洋葱也切成条状。胡萝卜切细丝，将原料装盆中备用。

2：盆中加盐、味精、苹果醋、香醋。

3：将胡萝卜丝放在各种原料上。

4：开火，锅内加适量的食用油。

5：油热7、8成熟时，加花椒粒，干辣椒，炸香。

6：倒在原料上，加少许香油。

7：拌均，盛盘。

小窍门

紫甘蓝不好入味，所以切得细一些，苹果醋加少许是为了增加凉菜的水果味，加了苹果醋有了一点酸度，香醋就要注意用量。这道菜是酸辣味的，紫甘蓝吃起来也是爽口的。

凉拌杂蔬

主料

黄瓜适量；洋葱适量；豆腐皮适量；水萝卜适量；

辅料

盐适量；白糖适量；白醋适量；橄榄油适量；香油适量；鸡精适量；生抽适量；蒜适量；

凉拌杂蔬的做法步骤

1：原材料（我这个豆腐皮是事先切好冷冻的）。

2：将豆腐皮用开水烫一下。

3：将黄瓜去皮切丝、水萝卜及洋葱切丝。

4：将豆腐皮挤干水分和其他蔬菜一起放在大些的容器里，加入蒜沫。

5：依次加入盐、白糖、生抽、白醋、鸡精、橄榄油、香油，搅拌均匀。

6：。。

7：。。

凉拌时蔬

主料

黄瓜适量；豆腐皮适量；金针菇适量；胡萝卜适量；洋葱适量；青椒适量；香菜适量；蒜适量；

辅料

海鲜酱油适量；白糖适量；白醋适量；香油适量；辣椒油适量；盐适量；

凉拌时蔬的做法步骤

1：取一大点的碗，先将黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、洋葱、青椒切成丝放入碗里。

2：再将金针菇洗静，用水焯一下，放入碗里，加香菜末和蒜末。

3：再加入海鲜酱油、白醋、白糖、盐、香油少许，拌均即可。

4：能吃辣的可以再加点辣椒油会更有味道！1OK!成品！