白灼双脆

主料

毛肚适量；黄喉适量；南瓜苗适量；

辅料

小米辣适量；花椒适量；尖椒适量；

调料

油适量

酱油适量

糖适量

蒸鱼酱油适量

白灼双脆的做法步骤

1：毛肚黄喉切丝，切好辣椒。

2：南瓜苗洗净下锅焯熟捞起装盘。

3：再倒入毛肚，黄喉焯熟捞起装盘。

4：锅里热油爆香辣椒，花椒，加入酱油，糖翻炒均匀。

5：倒入盘中，淋上蒸鱼酱油即可。

脆嫩双丁

主料

莴笋400克；鸡胸肉100克；香葱适量；

辅料

盐适量；鸡汁1丢丢；

脆嫩双丁的做法步骤

1：鸡胸肉切丁，调入干淀粉1/4勺，盐适量，清水一勺，备用

2：莴笋去皮切1厘米见方的丁

3：油7成热，爆香葱花

4：放入莴笋丁，炒制5成熟

5：放入腌制好的鸡丁，煸炒至鸡丁发白熟透，淋入一丢丢鸡汁出锅！！

6：清爽不油腻

小窍门

这个做法能保持鸡胸肉的鲜嫩，最大限度的保留菜品的原味。

凉拌双脆

主料

龙须菜300克；海蜇丝200克；蒜10克；

辅料

味精0.3匙；糖1勺；涝汁2勺；盐1匙；米醋1匙；

凉拌双脆的做法步骤

1：海蜇丝因为是盐腌渍的所以是提前一天就开始浸泡

2：锅中烧开水将泡好的海蜇丝轻轻焯一下就立即盛出，不然就会变的特别小还影响口感

3：焯完立即放入冷水中过凉控干水份备用

4：龙须菜我选择的是盐渍即食的，用清水浸泡一会儿清洗干净沥干水份备用

5：处理好的海蜇丝和龙须菜放入容器中

6：放入涝汁、糖、蒜末、米醋、盐、味精

7：将调料均匀的拌匀已经闻到非常清新的味道就等着爽口了

8：凉拌好的爽口双脆装入盘中

9：搭配着橘子寓意吉祥如意噢

10：这道小凉菜不单口感好营养价值也很高哎

11：小凉菜配着小酒更加美好噢

脆脆双耳

主料

木耳20克；胡萝卜50克；黄瓜50克；银耳20克；

辅料

糖1匙；辣根0.5匙；米醋1匙；盐1匙；涝汁2匙；香油0.5匙；

脆脆双耳的做法步骤

1：准备干木耳备用

2：木耳用温水浸泡一个小时

3：泡好的木耳非常饱满

4：用清水清洗干净木耳备用

5：准备一朵银耳备用

6：同样用温水浸泡银耳一个小时

7：我特别喜欢看在水中浸泡的银耳好似盛开的花朵

8：浸泡好的银耳摘去根蒂用清水洗净

9：用开水焯一下木耳和银耳去除杂质

10：焯好后立即用冷水清洗一下，沥干水份放入调料涝汁、辣根、糖、米醋、盐、香油拌匀入味

11：准备黄瓜和胡萝卜备用

12：将黄瓜和胡萝卜去皮，用小神器将黄瓜和胡萝卜片成薄片

13：处理好的黄瓜片和胡萝卜片

14：将黄瓜片和胡萝卜片摆入盘中做装饰

15：拌好入味滴双耳摆入盘中间撒上黑芝麻

16：好清爽滴小凉菜噢

17：这道美味非常适合现在这个雾霾天气来吃可以净化一下身体喔

18：配着小白烧更有味道喽

19：亲们是不是秀色可餐呢

小窍门

银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。

双椒藕丁

主料

藕2个；鲜椒三个；小米辣五个；

辅料

姜沫半个；蒜蓉五个；

调料

盐1匙

味精1匙

蚝油1匙

生抽1匙

白糖适量

双椒藕丁的做法步骤

1：藕切成丁（看自己喜好，切多大，）。

2：配料准备好，（鲜椒，小米辣切丁，蒜子，姜，切成末末）。

3：藕丁冷水下锅，加盐煮五分钟。

4：捞起，过一遍凉水。

5：锅内油热加姜蒜。

6：加入剩下的配料（鲜椒，小米辣和藕丁）。

7：加入一勺生抽。

8：加入一勺蚝油，盐巴，鸡精，适量白糖（看自己喜好）翻炒两分钟。

9：起锅装盘。

小窍门

出锅前可以加点芝麻更香。

炒双脆

主料

猪耳朵半个；莲藕1节；葱2根；

辅料

盐适量；油适量；鸡粉少许；清水少许；

炒双脆的做法步骤

1：食材：莲藕、猪耳朵、葱。

2：莲藕去皮切薄片。

3：用清水浸泡片刻，防止变黑。

4：葱洗净切段。

5：热锅，倒适量油，下藕片爆炒片刻。

6：加入猪耳朵。

7：倒适量清水防止粘锅，继续翻炒。

8：炒至水分挥发，调入盐、鸡粉。

9：撒些葱段，翻炒均匀。

小窍门

莲藕切好先浸泡片刻，可以减去一些淀粉质防止粘锅，也可以预防藕片接触空气而氧化变黑。翻炒时适量添加一些清水，可以让藕片熟的更快。

脆炒藕丁

主料

藕丁500g；

辅料

姜丝1勺；蒜片1勺；葱段1勺；

调料

菜籽油3勺

盐适量

脆炒藕丁的做法步骤

1：油热以后，放入姜丝和葱段爆香。

2：加入藕丁翻炒，加入蒜片爆香。

3：加入盐调味即可。

双耳荟脆

主料

银耳100克；木耳100克；黄瓜2个；

辅料

蒜10克；涝汁1勺；糖1匙；

双耳荟脆的做法步骤

1：准备原材料事先处理好的银耳和木耳、黄瓜两根备用

2：黄瓜先一切为二再将其中的一半切成两个薄片但中间不要切断

3：切好的黄瓜片摆出一个圆形

4：再在圈内摆出波浪形噢

5：将银耳和木耳摆入盘中

6：用两个胡萝卜圆片做装饰

7：蒜掂成蒜泥备用

8：加入涝汁、糖将味道拌匀

9：非常漂亮的一道爽口凉菜

10：是宴客的拿手好菜

11：蘸着酱料吃回味无穷

12：凉菜一定要搭配啤酒吃更佳

13：料汁也可以淋在上面直接拌着吃噢

小窍门

银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。

双椒鸡丁

主料

鸡胸1块；

辅料

青红椒各1个；

调料

生抽20ml

料酒20ml

白糖5g

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒油适量

双椒鸡丁的做法步骤

1：鸡胸切丁，青红椒切丁。

2：鸡丁放料酒，盐腌制15分钟。

3：葱姜蒜花椒油准备。

4：锅中放油爆炒鸡丁至变色捞出。

5：锅中放油炒青红椒丁至断生。

6：生抽，料酒，白糖调汁。

7：放入鸡丁，倒入调好的汁，烧开。

8：炒匀，盛出。

双椒麻油肉丁

主料

猪里脊200克；黄瓜半根；酸红辣椒适量；青线椒适量；

辅料

植物调和油1勺；淀粉1匙；料酒2匙；食用盐1匙；

双椒麻油肉丁的做法步骤

1：猪里脊切丁加料酒、淀粉、食用盐拌匀腌制十分钟备用，酸红辣椒、青线椒切丁备用，黄瓜切斜刀贴于盘底备用。

2：炒锅加入植物调和油烧制八成热

3：下猪里脊丁爆炒变色加入了酸红辣椒、青线椒爆炒出锅倒入贴黄瓜的盘子装盘即可