爆鱿鱼须

主料

鱿鱼须400克；青椒1个；食用油适量；料酒1汤勺；蒜1瓣；葱半个；

辅料

红辣椒20克；郫县豆瓣酱1汤勺；酱油1汤勺；白糖少许；姜少许；盐少许；

爆鱿鱼须的做法步骤

1：鱿鱼须洗净，把外表的皮剥掉之后切段，青红辣椒切片，（在热油里快速焯下鱿鱼须，个人感觉用热油焯下鱿鱼须会很嫩，吃起来口感比焯水的好）

2：锅底油，加葱姜蒜煸香加入豆瓣酱，豆瓣酱炒香出油后

3：下入鱿鱼

4：青辣椒

5：下入红辣椒大火爆炒，烹料酒、酱油，、盐、糖调味

6：翻炒，勾芡

7：准备好盘

8：装盘

小窍门

我个人感觉用油快速焯下比较嫩！如不喜欢用油的，就用开水快速鱿鱼须焯水！时间别太长了，那样容易硬！

孜然烤鱿鱼须

主料

鱿鱼须200g；

辅料

葱适量；

调料

蚝油2勺

酱油1匙

料酒1匙

孜然烤鱿鱼须的做法步骤

1：准备的食材。

2：鱿鱼须切成片，划切刀。

3：加入料酒、蚝油、酱油、葱、少许孜然粉腌制一会。

4：摆入烤盘。

5：放入烤箱180度上下火烤10分钟。

6：取出来刷一层食用油、一层蚝油。

7：撒上孜然粉。

8：继续烤5分钟。

9：烤好了，马上拿出来。

10：趁热撒上少许葱花。

11：成品。

烤鱿鱼须

主料

鱿鱼须三个；烤肉酱适量；

辅料

韩式辣酱适量；

烤鱿鱼须的做法步骤

1：鱿鱼须洗净，去掉两个眼睛

2：用烤肉酱腌制一晚上，因为腌制的时间长，所以很入味

3：腌制好的鱿鱼须，放在烤盘上，下面垫上锡纸，烤箱200度，烤制20分钟

4：20分钟后拿出来，刷上一层韩式辣酱，继续烤制5分钟

5：烤好的鱿鱼须，可以根据自己的口味撒点孜然更好吃哦

小窍门

如果腌制的时间短，鱿鱼须不容易进味

韩式辣烤鱿鱼须

主料

鱿鱼须180克；韩式辣酱1勺；孜然粉0.5匙；黑胡椒粉0.5匙；橄榄油10ml；

辅料

洋葱0.5个；

韩式辣烤鱿鱼须的做法步骤

1：将鱿鱼洗净后沥干水份，用刀切开一根根的鱿鱼须

2：鱿鱼须用厨房纸吸去多余水份，装在碗中，加入一勺韩式辣酱

3：加入孜然粉黑胡椒粉以及橄榄油搅拌均匀后腌制15分钟左右

4：烤盘中铺上锡纸，洋葱切片铺在锡纸上

5：腌制好的鱿鱼须用竹签串起来铺放在烤盘中

6：将碗底剩余酱汁浇在鱿鱼须上

7：烤箱预热好，烤盘置于烤箱中层，上下火180度12分钟即可

8：趁热吃哦！

9：鱿鱼须不建议烤太久，不然太老了。

10：成品

烤鱿鱼须--烤箱版

主料

鱿鱼须适量；

辅料

盐适量；料酒适量；香葱适量；辣椒粉适量；孜然粉适量；生抽适量；植物油适量；油辣椒适量；

烤鱿鱼须的做法步骤

1：备鱿鱼须

2：切条

3：装碗里淋上生抽

4：撒盐辣椒粉

5：备竹签孜然粉

6：撒上孜然粉，花椒粉，淋上料酒拌匀

7：用竹签串起

8：刷上油放在烤盘上

9：放进烤箱

10：用上火

11：烤20分钟

12：备油辣椒

13：烤好的鱿鱼须刷上油辣椒

14：撒上孜然粉，香葱就可以吃了

爆炒鱿鱼须

主料

鱿鱼须适量；洋葱适量；青椒几个；小米椒几个；姜适量；胡椒粉适量；料酒适量；大蒜头适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

爆炒鱿鱼须的做法步骤

1：准备好鱿鱼须和洋葱。

2：起锅烧水，加姜片和料酒。

3：水开后，下入鱿鱼须焯水一分钟，捞出沥干水分。

4：所有的配菜都切好。

5：起锅烧油，下入姜和大蒜头、米椒翻炒出香味。

6：下入鱿鱼须快速翻炒断生。

7：盛出待用。

8：锅中留油，下入青椒和洋葱。

9：翻炒断生。

10：下入炒过的鱿鱼须，快速翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉调味翻炒均匀出锅。

11：起锅装盘即可。

空气炸锅烤鱿鱼须

主料

鱿鱼须3个；鱿鱼尾2个；

辅料

甜面酱40克；蚝油20克；盐2克；白糖10克；黑胡椒粉10克；料酒10克；

烤鱿鱼须的做法步骤

1：鱿鱼须和尾去除表面的黑膜，清洗干净，鱿鱼尾切花刀便于入味

2：倒入调料

3：搅拌均匀，腌30分钟左右

4：将腌好的鱿鱼须和尾放入预热好的空气炸锅中，180度10分钟

5：10分钟后拉出炸篮，将鱿鱼须和尾翻面，再抹上一层酱汁

6：重入空气炸锅中，180度，5分钟

7：取出，装盘

8：嫩嫩的，香香的，酱香浓郁

小窍门

调味料可随口味任意调整

酥脆鱿鱼须

主料

鱿鱼须适量；蒜泥适量；鸡蛋适量；蕃薯粉适量；

辅料

米酒适量；胡椒粉适量；盐适量；黄豆粉适量；

酥脆鱿鱼须的做法步骤

1：把鱿鱼须洗干净，接头处切断，

2：用米酒、蒜泥、胡椒粉和盐腌制10min，

3：加入蛋清，抓拌均匀，

4：蕃薯粉和黄豆粉搅拌均匀，

5：把鱿鱼须均匀的裹上混合粉类，

6：待油温烧到180℃左右时，把鱿鱼须分次下入锅内，待变成金黄色即可起锅，

7：用吸油纸吸吸表面的油脂即可，搭配酸辣酱的味道最好，

小窍门

炸制的过程很短暂，可能仅仅只需要一两分钟，完全不用担心不熟，鱿鱼须非常好熟的，

香辣鱿鱼须

主料

鱿鱼须适量；细芹菜一根；姜一小块；花椒粒少许；大蒜2瓣；干红椒3个；

辅料

甜辣酱适量；白糖少许；料酒2小匙；生抽2小匙；

香辣鱿鱼须的做法步骤

1：鱿鱼用流动的水反复冲洗，洗净备用。

2：姜、蒜、干红椒切碎，芹菜切段。

3：鱿鱼须切较大的段。

4：锅里烧开水，加入少许料酒，放入鱿鱼须，煮至变色。

5：快速捞起，沥干水分。

6：锅里加少许油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、干红椒末，小火将以上调料炒香。

7：加入适量甜辣酱，小火翻炒至出红油。

8：倒入鱿鱼须，继续翻炒。

9：翻炒片刻后加入小芹菜。

10：加入料酒翻炒均匀。最后再加入少许生抽和白糖，翻炒均匀即可出锅。

11：成品图，口感不输大排档哦。

小窍门

1、甜辣酱含一定的盐分，所以这道菜无须另外加盐；2、甜辣酱究竟放多少，因人而异，如果能吃辣，多放无妨；如果不能吃辣，加一点点就行了；3、这道菜须大火快炒，口感才会滑嫩。如果炒太久，吃起来口感会较老。

烤鱿鱼须

主料

鱿鱼2只；

辅料

蒜苔80g；香葱1根；

调料

蚝油2勺

生抽1勺

茴香粉1勺

胡椒粉1勺

孜然1勺

烤鱿鱼须的做法步骤

1：章鱼买回来处理干净备用。

2：我们今天只用鱿鱼须。

3：切下鱿鱼须。

4：串在烧烤签上。

5：烤箱200℃20分钟。

6：放入烤箱。

7：调一下料汁。

8：十分钟左右拿出刷一下。

9：两面刷哦。

10：时间到出锅。

11：超好吃。