山药炒肉片

主料

山药2根；里脊肉片100克；

辅料

胡萝卜片适量；黄瓜片适量；

调料

料酒适量

盐适量

淀粉适量

鸡精少许

胡椒粉少许

酱油半匙

山药炒肉片的做法步骤

1：山药去皮洗净切菱形片。

2：黄瓜、胡萝卜切菱形片。

3：山药片、胡萝卜片分别放热水中焯一下，过凉备用。

4：里脊肉切片，加料酒、盐、淀粉抓匀腌10分钟。

5：蒜切片。

6：锅中油热后，下入肉片滑炒至熟，加蒜片爆香。

7：加胡萝卜、黄瓜、山药片煸炒。

8：加盐、胡椒粉、鸡精、少许酱油调味。

9：装盘。

小窍门

山药削皮一定要戴手套。山药用热水焯一下，去粘液。

里脊肉炒山药

主料

里脊肉90克；山药400克；

辅料

香葱适量；料酒适量；油适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

里脊肉炒山药的做法步骤

1：食材：里脊肉（已切片）、山药（已洗净去皮切片）、香葱

2：在已切好的里脊肉中加适量的料酒。

3：加适量的油。

4：拌匀。

5：烧锅倒油烧热，下入拌好的里脊肉翻炒翻炒。

6：随后，合入切好的山药翻炒一下。

7：接着，加适量的清水。

8：翻炒翻炒至熟。

9：然后，加适量的生抽。

10：加适量的盐。

11：加适量的味精。

12：调味炒匀。

13：最后，搁入香葱，即成。

铁棍山药炒肉

主料

铁棍山药400克；红辣椒1个；猪肉适量；

辅料

食用油适量；盐适量；酱油适量；

铁棍山药炒肉的做法步骤

1：山药削皮，然后切片，铁棍山药不会变色，所以不用泡水里的。注：山药能让人手痒，所以削皮时最好戴手套。

2：红甜椒切块

3：瘦肉切片，用酱油腌10分钟，不用放盐的

4：锅烧热放油，把肉炒香，火侯要大一些

5：肉变色后放入山药和辣椒

6：快速翻炒后，放盐，炒均匀即可，炒出来很脆的

小窍门

无

清炒山药

主料

葱花1匙；山药450克；

辅料

白醋1匙；盐0.4勺；糖0.2勺；

清炒山药的做法步骤

1：葱花

2：山药切片清水浸泡

3：水中放一匙白醋泡10分钟

4：清水炒熟，控水待用

5：热锅热油，放葱花，在放山药，微炒，关火放盐，糖，起锅装盘即可

小窍门

浸泡时一定要放白醋，黑醋的话会发黄，炒出来酸味也比较重

肉片炒山药

主料

山药1根；猪肉100克；

辅料

味极鲜酱油适量；葱适量；香菜适量；盐适量；

肉片炒山药的做法步骤

1：山药去皮洗净切片。

2：猪肉切片。

3：葱切葱花。

4：锅里油热加入肉片煸炒。

5：加入葱花炒香。

6：加入山药翻炒。

7：加入味极鲜酱油翻炒。

8：加入适量水炖煮。

9：香菜洗净切段。

10：汤汁收干时加入香菜，盐翻炒均匀。

小窍门

简单易做，美味好吃。

山药炒肉片

主料

铁杆山药130g；猪瘦肉130g；

辅料

干黑木耳6g；胡萝卜小半根；蒜青少许；

调料

食用油适量

白胡椒粉适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

淀粉适量

山药炒肉片的做法步骤

1：黑木耳用水泡发。

2：山药切头尾去皮先切斜块再用波纹刀切片，猪肉切片。

3：胡萝卜也切成片。

4：山药、黑木耳和胡萝卜一起焯水。

5：肉片加白胡椒粉、料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制入味。

6：起锅加油烧热，先放肉片炒至变色，再放焯过水的食材一起翻炒几下，加点盐、生抽、寿司醋炒匀即可盛盘。

糖炒山药

主料

山药200g；

辅料

糖适量；油适量；

糖炒山药的做法步骤

1：山药洗去皮干净。

2：切成三角块。

3：炒锅热油，5分热的时候放入山药块炸熟。

4：捞出备好。

5：炒锅留大约一汤勺的底油，放入2勺白糖翻炒，炒到糖呈褐色。

6：放入山药块炒匀即可

小窍门

山药去皮的时候先用开水煮一下，手就不会痒了。

炒山药

主料

山药两只；

辅料

胡萝卜一只；

炒山药的做法步骤

1：山药去皮。

2：切片放在水中，加点醋，防氧化。

3：锅中加油，调好味，拌匀即可。

炒山药

主料

山药适量；

辅料

葱段适量；

炒山药的做法步骤

1：热油放入山药翻炒。

2：翻炒6-7分钟。

3：加入适量葱段继续翻炒2-3分钟。

4：翻炒2分钟加入适量盐调味。

山药炒肉片

主料

山药一根；肉片适量；

辅料

葱少许；

调料

食用油少许

盐少许

老抽少许

料酒少许

淀粉少许

山药炒肉片的做法步骤

1：葱切碎。

2：山药洗净，削皮切片。

3：肉片放入老抽、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。

4：锅烧热放少许油，倒入肉片翻炒几下，再倒入葱炒香，继续倒入山药翻炒片刻加盐调味即可。

5：出锅装盘。

6：简单美味。