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五香鲅鱼怎么做最好吃

香炸鲅鱼块

主料

鲅鱼适量;

辅料

十三香薄薄覆盖鲅鱼块;面粉适量;葱适量;盐适量;料酒适量;姜适量;蒜适量;

香炸鲅鱼块的做法步骤

1:鲅鱼处理干净内脏,多清洗几遍,切薄块利于炸熟,放入葱姜蒜,十三香,盐,料酒,拌匀腌制三十分钟入味。

2:锅中放入适量的油,以刚刚淹没鲅鱼块为准,大火烧至油热,轻微冒烟状态,将鲅鱼块蘸匀干面粉,抖掉多余的面粉,放入锅中炸至一面定型,再炸另一面。两面定型转小火慢炸至金黄色,表皮酥脆捞出。

3:可以趁热撒点椒盐,也可以把椒盐放在盘子的一侧,想吃的时候随时蘸取。

香煎鲅鱼

主料

鲅鱼2条;

辅料

葱5克;姜3克;蒜5克;料酒3克;生抽10克;白糖5克;白醋2克;盐2克;胡椒粉1克;

香煎鲅鱼的做法步骤

1:小鲅鱼两条、去头、去腮、去内脏清洗干净

2:鱼从中间分开去刺、分成两片

3:用葱、姜、蒜、胡椒粉、白醋、白糖、盐、生抽、料酒腌30分钟

4:腌好的鱼肉裹上一层薄薄的面粉

5:锅里放入油、小火慢慢煎

6:煎至两面金黄

7:取出、用刀切成小段、装盘、可以撒点孜然和辣椒面或者别的调料、根据自己喜欢的口味来。

香煎鲅鱼

主料

鲅鱼350g;

辅料

葱1段;蒜2瓣;姜1片;味极鲜1勺;蒸鱼豉油1勺;醋1勺;盐少许;油2勺;

香煎鲅鱼的做法步骤

1:备好材料,我用的鲅鱼尾部段。

2:鱼已经切2cm厚段,葱姜切丝,蒜拍碎。

3:鱼段放盘里,放上葱姜丝蒜末,放入味极鲜,蒸鱼豉油,盐,醋等,搅拌均匀等

4:不粘锅至旺火烧热,加油,转小火,放入鱼段煎至两面金黄

5:把淹鱼的调味料倒入鱼段上,1分钟

6:加大半碗水,小火炖

7:鱼肉熟,大约10分钟,大火收汁至浓稠

8:鱼段装盘,汤汁倒入鱼段上。

9:撒上香菜末,开吃吧

10:美味

五香熏鲅鱼

主料

鲅鱼3斤;大葱适量;生姜适量;大蒜适量;八角2个;香叶4片;桂皮一块;陈皮一块;花椒适量;干辣椒2个;

辅料

盐适量;老抽少许;生抽适量;白糖少许;白酒少许;

五香熏鲅鱼的做法步骤

1:1、鲅鱼去头尾切成1厘米段,切断后再去内脏,然后清洗干净。然后用厨房纸将鲅鱼水分吸干。先切后洗这样处理炸出来鲅鱼比较完整,不容易破碎。将鲅鱼水分吸干,炸制时不会溅油。2、放入葱,姜和盐,腌制5分钟。

2:腌制的过程中准备配料。另外准备一份葱,姜,蒜。另一份:八角2个,香叶3-4片,桂皮一小块,陈皮一块,干辣椒2个,花椒一小撮。

3:5分钟后将腌鱼中的生姜和大葱挑出来。

4:不沾锅中放入植物油,油烧至8成热就可以下锅炸制。(油烧到冒青烟基本达到8成热,此时就可以将鱼一块块放入油锅中)

5:鱼全部放进油锅后就可以开大火,炸五分钟,鱼变成金黄色就可以出锅。(中途可以晃动锅子,刚下锅鱼没有定型前不要用铲子翻,这样会把鱼弄碎)

6:另起一锅,放少许底油,倒入步骤2中的两份调味料。

7:炒出香味后放入适量的开水,大火烧开后转中小火继续烧5分钟。(开水量要估算下,基本要没过鲅鱼)

8:香料水烧好后放入适量白糖。

9:放适量白酒。

10:下入炸好的鲅鱼。

11:放适量老抽。

12:放适量生抽。

13:小火煨20分钟左右,直到锅内的水基本收干,最后放少许五香粉,翻拌一下就可以出锅。

14:很美味。

小窍门

1、腌制时间不用太长,5分钟即可。2、大火炸制5分钟,鱼变成金黄色即可捞出。

香煎鲅鱼

主料

鲅鱼2只;

辅料

十三香1匙;味精1匙;盐1勺;海鲜生抽1勺;

香煎鲅鱼的做法步骤

1:将鱼洗净!一剖两半!

2:姜葱切条!盐,鸡精,十三香,海鲜酱油,均匀洒在鱼肉上,腌制1个小时!

3:油热放鱼反面煎

4:正面煎

小窍门

鱼也可以提前只放盐腌制!时间可以长些!要煎时在放其他调料!这样可以让鱼肉充分入味!

柠香煎鲅鱼

主料

鲅鱼1条;柠檬0.5个;

辅料

淀粉适量;盐1匙;胡椒粉1匙;料酒2勺;蚝油1勺;蒸鱼鼓油1勺;葱1段;姜1块;蒜3个;

柠香煎鲅鱼的做法步骤

1:准备食材

2:葱姜切段

3:鲅鱼头尾分开,鱼身切成约两厘米的厚片,加入料酒,葱,姜,盐轻轻翻拌均匀腌渍入味儿

4:每一块鲅鱼反正轻轻的拍上一层淀粉

5:不粘锅热油,放入鲅鱼小火煎制

6:两面金黄熟透后取出备用

7:大蒜切薄片

8:将半个柠檬挤出柠檬汁

9:柠檬汁内加入白糖,耗油,蒸鱼鼓油,淀粉调成浇汁

10:锅内烧热油,下入蒜片煸炒金黄出香味儿

11:倒入柠檬耗油汁

12:大火煮至粘稠关火

13:浇汁入煎好的鲅鱼

14:成品

15:成品

16:成品

烤鲅鱼

主料

鲅鱼1/3条;

辅料

味极鲜酱油适量;葱丝适量;姜丝适量;绍兴酒少许;胡椒粉少许;白糖适量;蜂蜜一汤匙;凉开水一汤匙;

烤鲅鱼的做法步骤

1:一条大鲅鱼;

2:鲅鱼清洗干净,血水一定要清洗干净,否则腥气较重;

3:取鲅鱼中间部分,切成2公分厚的段,平铺在深盘中;

4:撒上葱丝、姜丝;撒上现磨的胡椒粉;

5:倒入适量的绍兴酒、适量的味极鲜酱油;撒上适量的白糖;

6:晃动几下盘子,让调味料混合均匀,盖上保鲜膜让其腌渍入味;

7:腌渍2个小时后,鲅鱼块翻面继续腌渍,放入冰箱冷藏过夜更好;

8:取一勺蜂蜜,加一勺凉开水调匀;

9:取腌渍后的鲅鱼块,放入不沾的烤盘中,表面淋上少许的蜂蜜水;

10:烤箱用功能菜单设置为上下烤、肉类/红薯,温度设定220度,时间设定30分钟;烤箱预热达到预定温度需要6分钟,预热结束温度不再闪烁,烤盘放入烤箱中;

11:10分钟后取出烤盘,鱼块翻面,再次淋上少许的蜂蜜水;

12:烤盘继续放回烤箱中,离结束有5分钟时,烤箱内的照明灯亮起,方便查看烤制的情况,看到烤制的已上色,提前5分钟取出烤盘;

13:烤好的鱼取出装盘,搭配自种的紫苏芽菜,可以开动。

小窍门

烤鱼最好用不沾的烤盘,易清洗;没有就需要在烤盘中铺锡纸。

五香熏鲅鱼

主料

鲅鱼500克;

辅料

八角2个;茴香5克;麻椒5克;料酒2勺;老抽1勺;生抽5勺;醋3勺;糖3勺;盐3勺;水适量;

五香熏鲅鱼的做法步骤

1:鲅鱼准备好!

2:稍微解冻之后切片,不要太薄!

3:然后摊到盖垫上凉一宿!

4:晾干之后放入油中炸制!

5:炸到变成枣红色捞出,再复炸一次,捞出!

6:锅中倒入水,放入生抽,料酒,盐,糖,醋,老抽,八角,茴香,麻椒,煮开之后小火再煮五分钟左右!

7:然后把煮好的酱汁倒入大碗中,放入炸好的鲅鱼腌制一晚上!即可!

8:此为成品图!

香辣烤鲅鱼

主料

鲅鱼四块;生姜适量;大蒜4瓣;盐适量;料酒适量;洋葱1/4个;小葱一根;

辅料

酱油适量;胡椒粉适量;辣椒粉适量;花生油适量;

香辣烤鲅鱼的做法步骤

1:鲅鱼横切成一厘米的片,两面均匀抹上一层盐。

2:两面抹上料酒。

3:两面铺上生姜和蒜片,放入冰箱腌两个小时。

4:腌好后去除姜蒜,两面刷一层生抽。

5:两面再刷一层花生油。

6:烤盘垫上锡纸铺上洋葱,放入鱼块,200度热风烤10分钟。

7:取出烤盘,再刷一层花生油,撒上辣椒粉,胡椒粉,小葱末。185度再烤5分钟。

8:非常入味,一点都不腥。

五香熏鲅鱼

主料

鲅鱼1条;

辅料

料酒两勺;老抽三勺;生抽一勺;白糖一勺;葱三块;姜一块;大蒜三个;水适量;小茴香三g;八角两个;

五香熏鲅鱼的做法步骤

1:鲅鱼准备好

2:切成手指厚度的鱼块

3:用老抽,盐料酒腌制一小时左右

4:然后炒锅坐油,烧热后放入腌制好的鱼块炸制,直至感觉鱼肉质变硬了,捞出,放入大碗里面,备用

5:炒锅重新起锅,放入所有辅料,烧开后关小火在煮十分钟,然后关火

6:将熬好的汤倒入炸好的鱼块碗里,熏一两个小时就可以

7:成品欣赏!

8:成品欣赏!

9:成品欣赏!

10:成品欣赏!

11:成品欣赏!

12:成品欣赏!

13:成品欣赏!

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