西芹炒百合

主料

西芹一颗；洋葱少许；红辣椒少许；

辅料

百合适量；蘑菇适量；

西芹炒百合的做法步骤

1：所有材料洗干净切好

2：热锅热油放入洋葱扁出香味再放入红辣椒一起翻炒

3：放入百合翻炒

4：最后放入西芹加盐胡椒粉翻炒均匀即可

小窍门

百合要泡几个小时以便成熟

木耳炒百合

主料

黑木耳200克；百合100克；枸杞20克；

辅料

食盐3克；蒜15克；玉米淀粉5克；姜5克；

木耳炒百合的做法步骤

1：准备材料：新鲜黑木耳洗净，去除泥沙，百合剥瓣，去掉老的、内心和黑色污物。

2：炒锅烧热油，爆香姜蓉和蒜蓉。

3：下黑木耳，翻炒片刻。

4：放少许清水盖上盖子焖一会儿。

5：加入鲜百合翻炒，将百合炒熟。

6：放入枸杞。

7：放盐调味，并倒入水淀粉，翻炒均匀。

小窍门

1、如果用干黑木耳可以用清水浸泡，去除泥沙，洗净。2、炒素菜，放入蒜蓉能提升味道。3、鲜百合的内心有泥沙，要一瓣一瓣掰开，这样会把百合洗得干净。4、为了保持百合爽脆、清甜和洁白的色泽，百合宜爆炒，炒的速度要快。

清炒百合

主料

鲜百合150g；彩椒80g；

辅料

大蒜适量；

调料

盐2g

蚝油3g

食用油5g

清炒百合的做法步骤

1：新鲜的百合掰开成一片片的。

2：洗净上面的泥土。

3：彩椒也切成不规则的片。

4：所有食材放一起。

5：锅里放少许油炒香蒜末。

6：放入百合和彩椒翻炒半分钟。

7：加入盐。

8：加蚝油。

9：再继续翻炒半分钟即可出锅。

10：装盘享用。

小窍门

鲜百合本身很清甜，无需太多的调味料。

百合炒肉片

主料

鲜百合适量；精瘦肉适量；

辅料

食用油适量；纯肥肉适量；盐适量；生抽适量；葱适量；淀粉适量；花椒面适量；白酒适量；

百合炒肉片的做法步骤

1：百合洗净掰好，精瘦肉片炒好（炒肉片用葱、生抽、白酒、花椒面、淀粉，我之前其他菜品有介绍肉的炒法）

2：锅中加一点清油开小火（最小的），加入几片纯肥肉炼油（炒百合用植物加动物油的混合油才好吃）

3：炼至肥肉略显焦黄色捞出油炸

4：开大火

5：下入百合，翻炒几下，加入一点水（为了让百合口感更绵软更甜）

6：加入盐、生抽翻炒均匀

7：倒入炒好的肉片，翻炒3-4分钟，盛出装盘

8：开吃。

清炒西芹百合

主料

西芹适量；百合适量；葱少许；

辅料

盐少许；

清炒西芹百合的做法步骤

1：百合需要提前泡发好。

2：西芹切成薄一点的斜片，葱切丝。

3：热锅凉油，爆香葱丝

4：加入西芹、百合翻炒，翻炒均匀西芹变软就可以

5：出锅前用盐调味

小窍门

也可以西芹、百合先抄水，进锅内略加翻炒就好了

小炒百合

主料

百合2个；木耳50克；彩椒100克；五花肉50克；

辅料

葱姜蒜适量；蚝油一勺；盐一小勺；胡椒粉一小勺；五香粉一小勺；鸡蛋一个；生抽一勺；

小炒百合的做法步骤

1：彩椒切丝

2：葱姜蒜切末

3：黑木耳泡发

4：百合剥开，洗净备用

5：炒锅放油，再放几片五花肉

6：放葱姜蒜爆锅

7：放入黑木耳翻炒

8：放入鸡蛋液，等鸡蛋液凝固后，与木耳翻炒均匀

9：放入彩椒

10：放生抽，蚝油，和少许盐

11：最后放入百合翻炒

12：盛盘即可，很鲜亮的小炒，口感也美味的不得了呢！

百合炒肉

主料

兰州百合6头；

辅料

猪肉100克；

配料

盐适量；生抽3滴；鸡粉1小勺；白胡椒粉1小勺；

百合炒肉的做法步骤

1：准备材料。百合洗净后掰开，猪肉切片。

2：起油锅，烧热后放入肉片

3：煸炒至肉片卷边，变透明，微微焦黄色。

4：倒入百合，大火翻炒1分钟，调味即可。

5：装盘。

小窍门

兰州产的百合，个大，甜甜的，面面的。

鲜虾炒百合

主料

鲜虾适量；西芹适量；百合适量；萝卜半条；

辅料

蒜头3小个；

调料

盐小半勺

鸡精小半勺

油适量

鲜虾炒百合的做法步骤

1：剥虾，去虾线，虾中间切开把弄好的虾放在碗里，加入一小点盐，生粉腌制搁放一边。

2：开始处理西芹、百合、萝卜，西芹、萝卜削皮切好，百合洗干净。然后把西芹萝卜百合依次过沸水，不要煮太久，一放下去颜色变鲜艳就捞起来。（过完蔬菜的沸水先留着，把鲜虾也下去过下沸水捞起）蔬菜过沸水途中记得放点盐还有油，保持蔬菜的鲜艳。

3：热锅，下油，把切好的蒜头下去炒出味，然后把刚过沸水的虾下锅翻炒几下，接着西芹萝卜百合下锅一起炒，加一点点水。然后放点鸡精、盐。翻炒一下就可以了，装碟摆盘即可。

小窍门

鲜虾可以选择海虾，比较嫩滑。不需要加太多调味。

百合炒肉

主料

瘦肉100g；百合100g；

辅料

青椒2只；

调料

食用油少许

食盐适量

百合炒肉的做法步骤

1：百合掰成小片，瘦肉切片。

2：锅中烧开水，放入百合焯水。

3：捞出沥干水份。

4：青椒放油锅中煸炒至断生乘出备用。

5：锅中放油，放肉片煸炒出变色。

6：放入百合加盐翻炒均匀。

7：加入青椒翻炒片刻。

8：加点清水煮个两三分钟即可出锅。

9：鲜百合微微的有点苦，粉粉的。

百合炒西芹

主料

百合两朵；西芹两片；

辅料

鸡蛋两枚；黑木耳适量；

调料

食用盐适量

食用油适量

百合炒西芹的做法步骤

1：食材，西芹和百合。

2：两枚鸡蛋。

3：黑木耳。

4：西芹切片。

5：鸡蛋炒好放到碗里。

6：另起油锅把所有的食材炒一下。

7：食材熟了，把鸡蛋倒进去拌一下就可以了。

小窍门

一定要把百合炒的透明才好吃。