蒜蓉炒莴笋

主料

莴笋200g；蒜20g；

辅料

小米辣3g；

调料

油0.5勺

盐2匙

味精0.2匙

蒜蓉炒莴笋的做法步骤

1：新鲜的莴笋去皮洗净备用。

2：莴笋切成均匀的细丝。

3：锅中烧开水放入莴笋丝焯水断生切记时间不要过长。

4：焯好水的莴笋丝立即放入冷水中过凉或沥干水份。

5：锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香。

6：放入莴笋丝大火快速翻炒。

7：放入醋、盐翻炒均匀。

8：最后放入味精提鲜即可出锅享用。

9：蒜蓉炒莴笋丝装入盘中摆上小米辣就大功告成了。

10：搭配一碗小米粥和红豆糯米粽一起吃棒极了。

11：莴笋的营养价值非常丰富经常食用对身体有益。

12：鸡蛋和坚果是每天必须摄取的营养食物。

13：莴笋入口清新爽口好吃又开胃。

14：这道美味特别适合上班族快手菜。

15：一顿丰盛的早餐开启美好幸福的一天。

小窍门

莴笋的营养价值：1、能够解除油腻，因为莴笋口感清爽，含有丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动，对于动物性食物或者油炸的食物吃的过多导致的恶心、呕吐、腹胀，有很好的解除油腻、清爽可口的功效。2、能够预防便秘的发生，因为莴笋当中的膳食纤维能够很好的促进肠道蠕动，对于肠燥便秘、排便困难的人有很好的促进排便的功效。3、能够预防超重、肥胖的发生，因为莴笋的含水量比较高，本身能量比较低，同时还含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，在避免过多能量摄入、预防超重、肥胖方面的功效非常强。

蒜蓉莴笋叶

主料

莴笋叶400-500g；

辅料

蒜蓉适量；

调料

盐适量

鸡粉适量

蒜蓉莴笋叶的做法步骤

1：很嫩的莴笋叶。我们这卖5块钱一斤。买回来用淘米水浸泡一下，择洗干净。

2：切小段。

3：独头蒜拍碎剁碎。

4：起锅烧油，爆香蒜泥。

5：莴笋叶倒进去翻炒40秒左右，加盐和鸡粉调味。

6：翻拌均匀入味。

7：盛盘。

蒜蓉莴笋

主料

莴笋一根；

辅料

蒜少许；

调料

食用油少许

盐少许

蒜蓉莴笋的做法步骤

1：青皮莴笋。

2：刮皮。

3：已刮好。

4：斜切片。

5：再切成丝。

6：蒜切片。

7：锅烧热放少许油，倒入蒜爆香，再倒入莴笋丝加盐调味，翻炒几下即可。

8：出锅装盘。

9：香脆可口。

蒜蓉莴笋丝

主料

莴笋1个；胡萝卜1个；盐适量；白砂糖适量；蒜2个；鸡精适量；

蒜蓉莴笋丝的做法步骤

1：准备材料

2：莴笋和胡萝卜切成丝

3：蒜切成沫

4：锅里倒入油，煸香蒜沫

5：在倒入切好的莴笋丝和胡萝卜丝一起翻炒，炒至断生加人盐、糖、鸡精拌匀即可出锅

6：成品，加入蒜沫香香的可好吃了

莴笋

主料

莴笋一根；

辅料

蒜适量；葱适量；

调料

鸡精适量

香油适量

莴笋的做法步骤

1：准备好蒜.葱.莴笋。

2：蒜放下去炒香。

3：炒出香味，葱也放下去。

4：鸡精和香油放下去炒。

5：炒出这样就可以装盘了。

浇汁莴笋

主料

莴笋1根；

调料

二荆条辣椒3个

泡辣椒3个

油醋汁2勺

食用油15g

香油3g

生抽5g

蒸鱼豉油10g

白糖5g

昆布粉1g

盐少许

浇汁莴笋的做法步骤

1：用两种辣椒：二荆条辣椒（也称秦椒），泡辣椒。这两种辣椒都只香不辣。先用凉水浸泡10分钟左右，这样炒的时候更容易出香味，也不易炒糊。

2：泡好的辣椒切1厘米左右的段。

3：小火用油超出香味，炒到辣椒微微变色即可。

4：炒好的辣椒段连油一起放碗里，加入零脂肪油醋汁，生抽，蒸鱼豉油，盐，糖，昆布粉，搅拌均匀就是料汁。没有昆布粉可以用菌菇粉代替，或者少许鸡精代替。

5：莴笋去皮，切成条。

6：摆放到盘中。

7：把调好的料汁浇上即可享用。

小窍门

这样调好的汁不仅可以拌莴笋，还可以凉拌很多菜。喜欢蒜的还可以在料汁里放一点蒜泥。

莴笋炒蒜苔

主料

莴笋一根；蒜苔13根；

辅料

干辣椒两个；生姜一小块；蒜两瓣；

调料

食用油少许

盐少许

生抽少许

莴笋炒蒜苔的做法步骤

1：莴笋刮皮,洗净,斜切片。

2：蒜苔洗净,沥干水分,掐去尾部,切寸段。

3：干辣椒切段，蒜切片，生姜切片。

4：锅烧热放少许油，再放入干辣椒、蒜和姜片爆香，加入莴笋和蒜苔，大火翻炒，出锅前，放少许生抽和盐，大火炒3分钟，即可出锅。

5：装盘。

6：香脆可口。

鸡汁莴笋片

主料

莴笋一段；

调料

原味鸡汤15g

玉米淀粉适量

一品鲜酱油5g

盐适量

糖0.5g

鸡汁莴笋片的做法步骤

1：莴笋一段切象眼片。葱姜蒜、红辣椒适量。

2：将鸡汤加一品鲜酱油、盐、糖、一点点玉米淀粉拌均。

3：炒锅放入许油，煸香葱姜蒜丶红辣椒丝。

4：下莴笋片大火快速翻炒。

5：倒入调汁快速翻炒至淀粉糊化，形成薄芡。

6：出锅。清爽又好吃。

蒜香莴笋

主料

莴笋2条；

辅料

蒜头适量；油适量；酱油适量；

蒜香莴笋的做法步骤

1：买回来的莴笋去皮

2：哈哈，蒜头兄弟来合个影

3：莴笋洗净切片，加适量盐10分钟杀出苦水，蒜切碎粒倒出苦水后再用清水冲洗

4：起锅热油，倒入莴笋翻炒，出香味后加少量盐，鸡精，一点点酱油带点酱香，茶色最后再加入蒜粒出香味即可！

5：出锅啦！青脆爽口！嘿嘿，借之前炒的图来做封面！(^O^)

小窍门

1.莴笋切片后一定要先加盐杀苦水2.蒜头先切与空气作用产生蒜素，出锅前再加进去！

蒜蓉莴笋叶

主料

莴笋叶适量；

辅料

油适量；盐适量；蒜适量；鸡精适量；

蒜蓉莴笋叶的做法步骤

1：莴笋叶子拣去老叶，洗净，沥干水分，切成8cm左右的长段；蒜洗净，切成蒜末备用。

2：起油锅，油烧热后，煸香蒜末。

3：放入莴笋叶子，大火快炒几下，叶子变得碧绿的时候即可关火，调入盐、鸡精起锅。

小窍门

1、叶子蔬菜不要炒得太久了，营养、口感、卖相都会大打折扣。