芝士鸡蛋手卷

主料

卷饼一块；西红柿一个；鸡蛋一个；芝士片一片；沙拉酱适量；

辅料

酱油适量；

芝士鸡蛋手卷的做法步骤

1：西红柿切片，鸡蛋打散煎熟

2：准备好芝士片和沙拉酱

3：卷饼加热一分钟，然后铺上西红柿片，再挤上沙拉酱和放上芝士片，卷起来

4：成品图

小窍门

1、卷饼可以蒸，也可以煎也可以微波炉加热2、鸡蛋打散时最好放点酱油调下味再煎

鸡蛋卷

主料

低筋面粉45g；糖35g；黄油30g；鸡蛋2个；芝麻适量；

辅料

低筋面粉45g；糖35g；黄油30g；鸡蛋2个；

鸡蛋卷的做法步骤

1：用黑芝麻好看，家里没有，我就用白芝麻提味，有营养

2：黄油放小盆里，把小盆放热水中融化

3：鸡蛋，糖，低筋面粉，黄油，放一起搅拌均匀

4：搅拌这样把芝麻到里，一起搅拌

5：倒入不粘锅，煎，一定要薄，这样凉后是脆的

6：出锅，凉后脆，香甜

小窍门

倒入不粘锅煎的时候一定要薄一些

快手蛋糕卷

主料

鸡蛋3个；低筋面粉52g；牛奶或水27g；无味色拉油25g；淡奶油300g；细砂糖30g，淡奶油中；

辅料

细砂糖118g，蛋黄中；细砂糖236g，蛋清中；白醋几滴；盐1g；芒果适量；

快手蛋糕卷的做法步骤

1：将所有材料过称准备好；

2：把蛋黄、蛋白分开，蛋清的盆一定要无水无油

3：用打蛋器把鸡蛋打散

4：加入色拉油打均匀

5：加入牛奶（因为牛奶是用奶粉冲泡的，只有这样称了，懒人哈哈哈）搅拌均匀

6：加入白砂糖和盐，打至糖溶化，蛋液发白

7：最后筛入低筋面粉

8：拿搅拌器搅拌到没有颗粒。之后放置一旁备用

9：烤箱160度预热

10：开始打蛋清倒入几滴白醋

11：糖分三次加入，打到湿性发泡即可

12：将1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀

13：之后回倒如剩下的2/3蛋白霜里翻拌

14：倒入提前准备好的烤盘里面（烤盘上垫上油纸）用刮板弄平整，然后震几下把气泡震出来；

15：放入预热好的烤箱中层烤30分钟左右，烘烤的过程可以打发淡奶油，切芒果

16：出炉后震一下，表面盖上一层新的油纸倒扣在网架上，等凉透系上打好的淡奶油，放入芒果

17：大功告成；如果觉得淡奶油不好弄也可以抹上果酱，加些肉松都很很好吃的

小窍门

因为是三个蛋，建议鸡蛋用60g左右的；烘烤时间和温度可以根据自家的烤箱做调整；蛋糕卷卷好后放冰箱2-3小时定型再切，切之前将切刀擦干净这样切起来可以更漂亮

手绘蛋糕卷

主料

粟粉20g；低筋面粉75g；白砂糖30g；色拉油50g；水50g；蛋黄4个；

辅料

蛋清4个；白砂糖60g；柠檬汁6滴；

手绘蛋糕卷的做法步骤

1：准备好食材

2：水 食拉油 白糖混合搅拌均匀

3：加入过筛好的低筋面粉、粟粉，搅拌均匀

4：加入蛋黄搅拌成面糊即可

5：蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可

6：将三分之一的蛋白霜与面糊混合，翻拌均匀

7：把翻拌均匀的面糊加入剩余的蛋白霜中翻拌均匀即可

8：用裱花袋装少许面糊，滴两滴红色食用色素，揉搓均匀

9：在铺好油纸的烤盘里挤出猫爪形状，放入预热好的烤箱烘烤1分钟，表面干了就可以了

10：把剩下的面糊倒入烤盘里，烤好的猫爪表面是干的，这样不会变形

11：用刮刀把面糊摊开，抹平表面，放入烤箱烘烤（我用平盘，烤网放最后一层，如果是烤箱自带烤盘，放倒数第二层），上火150度，下火120度，烤30分钟

12：烤好出炉后马上倒扣，把油纸撕掉，露出手绘猫爪层

13：蛋糕自然冷却后，放在锡纸上，蛋糕面抹上打发的淡奶油

14：将其卷起即可

手工鸡蛋卷

主料

低筋面粉130g；盐2g；细砂糖95g；蛋黄液2个；全蛋液3个；黄油140g；

辅料

黑芝麻少许；

手工鸡蛋卷的做法步骤

1：将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中，搅打均匀。

2：接着倒入细砂糖和盐，用蛋抽搅打至砂糖完全溶解。

3：黄油隔水融化。

4：稍微冷却一下后倒入到蛋液中，拌均匀。

5：筛入低粉，拌匀。

6：撒入适量黑芝麻，彻底拌合成均匀的面糊。没有芝麻可以忽略这步。

7：蛋卷模提前预热好，手放在正上方10CM处，能有热乎乎的感觉即可，挖一小勺面糊到蛋卷模中间。

8：放入面糊后，迅速盖上蛋卷模，两面用小火烘烤至熟。

9：最后用筷子迅速卷起，卷起后，收口在下，抽出一支筷子整形，不圆的地方用筷子压一压即可。

10：冷却后打包，密封保存，脆脆的哦！

小窍门

每一次煎蛋卷切忌别勺太多面糊，不然会溢出，边界会不脆。

鸡蛋卷

主料

鸡蛋4个；胡椒粉1克；面粉适量；

辅料

盐少许；五香粉一克；

鸡蛋卷的做法步骤

1：鸡蛋打入盆中。

2：放少许盐。

3：加入少许胡椒粉，五香粉，面粉。

4：搅拌均匀。

5：锅里倒少许油，倒入蛋液小火煎。

6：煎好的饼对折，从一端卷起。

7：可以卷上喜欢的酱料或者蔬菜。

8：成品图，淋上番茄酱，方便快手的早餐鸡蛋卷。

9：成品图。

10：成品图，营养丰富。

11：成品图。

12：成品图，健康养生。

鸡蛋卷

主料

鸡蛋2个；肉100克；

辅料

盐1匙；姜1克；

鸡蛋卷的做法步骤

1：鸡蛋打散放点盐，猪肉剁碎（里边放少许姜末，也可不放）

2：不粘锅放少许油，蛋液倒入煎蛋饼，不要太厚，慢慢晃动锅子至圆，差不多时就可以放肉末，平铺好，卷好就是。收尾的时候可以在结合口那弄点蛋液粘牢一些。

3：放蒸锅蒸熟就可以切片吃啦……一层肉一层蛋，好爱,…忘记拍照了

鸡蛋卷

主料

低筋面粉120克；

辅料

白砂糖90克；黄油100克；鸡蛋150克；

鸡蛋卷的做法步骤

1：准备所有材料

2：把鸡蛋用打蛋器打散

3：打好的鸡蛋加入白砂糖.和蛋液搅打均匀

4：加入融化好的黄油继续搅拌

5：筛入低筋面粉

6：所有材料搅拌均匀.

7：模具放在炉灶上加热

8：加热后放适量面糊

9：然后盖上盖子翻面.大约40秒打开盖子

10：然后用白杆棒卷卷

11：收口

12：放凉

13：完成

14：放凉后可以装进保鲜袋子里面

15：味道超级好

鸡蛋卷

主料

猪肉1块；鸡蛋3个；葱适量；

辅料

盐适量；生粉适量；花生油适量；

鸡蛋卷的做法步骤

1：准备材料

2：葱切碎

3：猪肉剁碎

4：把猪肉和葱放在一个碗里，加上适量的盐，生粉，花生油

5：搅拌后腌制十分钟

6：打一个鸡蛋，搅拌

7：把鸡蛋煎成薄薄的圆形状

8：把猪肉条形地摆在鸡蛋饼的一边

9：把适量的猪肉卷在里面，卷成一条

10：三个鸡蛋卷

11：加一碗半水，中火煮十五分钟

12：收汁，并把长条的鸡蛋卷，切成小块的鸡蛋卷，装盘

小窍门

猪肉要半肥瘦，这样才好吃！

手绘蛋糕卷

主料

低筋粉60g；水50g；玉米油50g；糖50g；鸡蛋5个；

辅料

抹茶粉少许；食用色素少许；

描边食材

朱古力食用色素少许

抹茶粉少许

低筋粉10g

玉米油10g

糖7g

蛋清10g

手绘蛋糕卷的做法步骤

1：描边食材中除了抹茶粉与朱古力色素之外放一起搅匀，烘焙纸下面垫上图案，先描出郁金香的边。

2：蛋清蛋黄分离，蛋黄中加10g白糖搅匀，再加水，玉米油搅匀，加低粉拌匀。

3：蛋清分三次加糖，打发至呈小弯钩状。

4：蛋清先把1/3倒入蛋黄中切拌，最后全部倒入翻拌匀。

5：盛出2大勺放2个小碗中，分别兑抹茶粉与黄食用色素拌匀。

6：填充上颜色。

7：放入烤箱120℃烤2分钟拿出。

8：蛋糕糊倒入图案上，震下气泡，130℃烤15分钟，135℃烤20分钟，慢慢上色。

9：倒扣，卷起。

10：成品。

11：成品。

12：切开。