蕾丝鸡蛋卷

主料

鸡蛋1个；金龙鱼蛋糕粉70g；

辅料

牛奶60g；

蕾丝鸡蛋卷的做法步骤

1：准备食材：鸡蛋1个，蛋糕粉70g，牛奶60g，喜欢甜味的可以加点糖。

2：准备个无水无油的大碗，鸡蛋打入碗中，用手动蛋抽打散。

3：接着倒入牛奶，用蛋抽继续搅拌混合均匀。

4：再把低筋面粉筛入碗中，用蛋抽或者刮刀搅拌均匀，面糊要无颗粒，无干粉。

5：最终的面糊状态，提起蛋抽，液体顺滑流淌，能保持2秒钟不散即可。

6：将面糊倒进裱花袋，在裱花袋尖部剪一个足够小的孔，能滴落面糊形成细线即可。

7：平底不粘锅，不用刷油，如果没有平底不粘锅，非不粘锅的小伙伴可以薄薄地刷上油防粘，蛋液挤满后，可以在中间或是觉得花纹较稀的地方随意的补一点，只要铺满就好了，小火煎。

8：翻面煎熟，趁热用手或是借助工具将蛋卷卷起来，晾凉就好。

9：一个蛋卷大约需要2分钟左右，没有平底不粘锅，电饼铛，煎盘都可以用的。这个蛋卷凉后才酥脆，咬一口奶香浓郁，特别适合孩子吃。

饭团

主料

大米4把；糯米1小把；杂粮米1小把；

辅料

胡萝卜适量；西蓝花适量；芝麻海苔碎适量；

调料

生抽适量

蚝油适量

白糖适量

饭团的做法步骤

1：杂粮米淘洗干净。

2：加胡萝卜丁一起焖熟。

3：加焯熟的西蓝花碎。

4：加芝麻海苔碎。

5：三角模具按紧实。

6：调刷酱。

7：刷两面。

8：煎两面。

9：完成。

饭团

主料

米饭一碗；

辅料

火腿肠一段；菠菜几根；胡萝卜2片；

调料

芝麻一勺

海苔碎一勺

蚝油1匙

白糖半匙

海鲜酱油一勺

寿司醋一勺

饭团的做法步骤

1：熟米饭一碗。

2：菠菜，胡萝卜和香肠切碎粒备用。

3：米饭和芝麻海苔碎拌均匀即可。

4：把蔬菜和火腿放入拌均匀即可。

5：模具按压成型后，摆盘即可。

小窍门

不爱吃青菜小朋友，都喜欢吃的饭团，解决了不爱吃青菜的小朋友，妈妈再也不用担心宝宝不爱吃青菜了。

烤饭团

主料

西兰花150克；白米饭2碗；乳酪丝适量；盐少许；

烤饭团的做法步骤

1：西兰花汆烫，沥干水份，切碎备用。

2：将西兰花碎与白米饭、盐拌匀。

3：将乳酪丝包入饭中，揉成球状，放入预热烤箱用200度烤约8分钟即可。

小窍门

1、米饭不要煮得太硬，不然难塑形，而且烤时会水份蒸发，烤好后饭团会太硬太干。2、饭团整形时如果粘手，可以先粘点水再整；或者手上涂抹一点黄油再整形，让饭团上附有一层薄薄的黄油，烤出的饭团特别香。3、饭团里除了加西兰花，你也可以加胡萝卜、剪碎的培根或者肉松，总之，你喜欢什么可以加什么。

饭团

主料

肉松适量；荷包蛋一个；奥尔良鸡肉适量；米饭适量；

辅料

寿司紫菜3张；

饭团的做法步骤

1：先在桌子上铺上一张保鲜膜，再铺上一张寿司紫菜，把荷包蛋放在紫菜中心

2：再把米饭铺在荷包蛋上面

3：再把紫菜空余的四周折叠起来，把米饭包裹起来

4：再用保鲜膜包裹起来定型

5：按照上面的方法制作其他口味的饭团

6：肉松口味

7：定型好的饭团拆开保鲜膜，用锋利的小刀再中间切开

8：奥尔良鸡肉口味

9：肉松口味

10：好看又好吃的饭团就制作完成啦

小窍门

平时我们制作饭团都是用手捏的，由于米饭具有黏性，每次都会弄得手黏糊糊的，用我这个方法制作饭团，轻松解决了米饭黏手的问题，喜欢吃饭团的朋友一定要试试

炸饭团

主料

米饭1碗；鸡蛋1个；熟白芝麻适量；

辅料

盐适量；

炸饭团的做法步骤

1：米饭

2：取汤圆大小的米饭，用保鲜膜包裹住，在面案上来回轻揉成圆球。

3：饭团裹上蛋液

4：油炸至金黄色，装盘撒些白芝麻

小窍门

米饭用寿司醋拌一下比较好

DIY饭团

主料

米饭500；

辅料

海苔1张；

DIY饭团的做法步骤

1：蒸好米饭，水可以多放一点。

2：把米饭放进模子里，开始剪海苔。

3：把剪好的海苔，放着米饭上。

4：装盘

可以吃的蕾丝——豆沙蕾丝

主料

红豆沙30克；糯米粉4克；粳米粉6克；

辅料

水饴5克；核桃油5克；竹炭粉少许；清水30克；

豆沙蕾丝的做法步骤

1：把材料表中的所有食材放到小碗中，搅拌均匀。竹炭粉是可食用的，主要作用是调色，介意的可以不用。

2：把调好的浆料过筛。

3：冷水上锅，水开后再蒸13分钟，蒸成固体状态。蒸的时候，我怕水汽滴落到碗里，用的是竹蒸笼的盖子。

4：蒸好的红豆沙混合物搅拌顺滑。

5：蕾丝模具平摊在桌面，倒入红豆沙混合物，用刮板刮平并刮干净表面。这一步要趁热制作。

6：刮好的蕾丝模具，拿到温暖通风的地方平放6个小时以上风干。我放在了阳台上。

7：蕾丝摸上去干爽不粘手就可以脱模了，从角上揭起，慢慢撕下。

8：做了3条蕾丝。

9：细节！

10：另一种花色。

11：围在蛋糕边上的时候，可以先把蛋糕面沾湿，就能平服地贴上去了，可以用剪刀修剪。

小窍门

1、我的红豆沙是婆婆炒好的，我婆婆炒豆沙有个特点——高油高糖，所以这个配方里就不放糖了，原方有3克糖。2、竹炭粉调色用，因为我发现红豆沙掺了粉类后的颜色，有点不尴不尬的，就加了点竹炭粉调成黑色。原方用的是白豆沙和色素。3、入模具的时候一定要趁热，冷了后难操作；同时一定要用刮板刮干净表面。4、脱模时若发现粘手那就是还没干透，继续风干。5、可以卷起密封冷藏保存，不要让它受潮，受潮了会粘在一起。

粢饭团

主料

大米2勺；糯米1勺；油条1条；肉松1勺；

辅料

糖10克；

粢饭团的做法步骤

1：在刀板上铺上保鲜膜

2：在电饭锅里把米煮好

3：在把米铺在保鲜膜上

4：上面放上白糖，在撒点肉松

5：最将油条一折三放在上面

6：最后用保鲜膜裹好捏紧

饭团

主料

剩米饭一碗；

辅料

海苔碎三匙；肉松二匙；

调料

香油1/3匙

生抽1/3匙

蚝油1/3匙

饭团的做法步骤

1：把材料都放进去拌好，用手揉成千禧番茄那么大。

2：空气炸锅机炸栏中刷一层油，放入揉好的饭团，选择200度烤制五分钟。

3：成品出炉。

小窍门

香肠，胡萝卜等等做炒饭的时候放的材料通通都可以放。