炼乳小饼干

主料

奶粉30克；黄油60克；低筋面粉100克；

辅料

炼乳60克；白糖20克；玉米淀粉20克；

炼乳小饼干的做法步骤

1：将黄油、奶粉和炼乳混合在一起搅拌。

2：隔水加热，做成温热的糊，等到冷却到室温后备用。

3：筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合粉

4：搅拌均匀，成为一个面团，然后用擀面杖擀成0.3厘米厚的饼皮。

5：用饼干压花模具压制出各种形状

6：中层，上下火，180度，烤10分钟左右，至金黄色即可。

小窍门

注意！！！血泪教训，压花尽量选择大小一致的花型，不然烤得火候特别难掌控！！！！！！！成品里面的小树就因为面团少，烤焦了。

炼乳饼干

主料

植物油50g；低筋面粉130克；炼乳50克；

辅料

糖粉17克；

炼乳饼干的做法步骤

1：植物油加入糖粉搅拌均匀

2：加入炼乳，继续搅拌

3：筛入低筋面粉

4：用刮刀搅拌好

5：放入模具中整形，包好油纸，进冰箱冷冻大概40分钟左右）手指可以在表面按下检查，如果稍硬就可以取出，太软了没成型，太硬了切不动）

6：冷冻好后取出，均匀的切片，边缘如果切的不好看，可以用手稍稍整下型

7：切好后摆盘，进烤箱，上下火170度20分钟

8：出炉啦，要等冷却后再吃哦！

核桃炼乳饼干

主料

低粉120克；黄油60克；糖粉30克；熟核桃仁50克；

辅料

炼乳50克；

核桃炼乳饼干的做法步骤

1：准备好所有的材料，并用ACA小称称出需要的重量。。。。

2：核桃仁先用ACA烤箱。上下150度，烤制六分钟左右就OK了。然后切成碎备用。。。

3：黄油切小块室温软化。

4：软化好的黄油，筛入糖粉。

5：手动打蛋器搅拌均匀，无需打发黄油。

6：加入炼乳继续搅拌均匀。。。。

7：筛入低筋面粉。。。。

8：拌均匀后揉成光滑的面团。。。。。

9：倒入刚才切好的熟核桃碎，揉均匀。。。

10：揉好的面团，稍微搓成长方形条状，装入保鲜袋或保鲜膜包起来。。。。

11：装入模具中整形，放入冰箱冷冻，六七十分钟。。。

12：冷冻好后取出切成6毫米左右的薄片,码入烤盘中,预热烤箱..

13：送入预热好的ACA烤箱中,上火150,下火130度.烤制15分钟左右就OK了.注意观察别烤糊了哦...

14：成品图,让人无法想象的好吃,真是太惊喜了...

15：成品图,让人无法想象的好吃,真是太惊喜了...

16：成品图,让人无法想象的好吃,真是太惊喜了...

17：成品图,让人无法想象的好吃,真是太惊喜了...

小窍门

菜谱中我用到的是ACA烤箱,我的烤箱温度比较高,所有给出的温度只供亲们参考,俱体烤制的温度亲们按自己的烤箱来,注意别烤糊了.

炼乳

主料

纯牛奶240ml；

辅料

白糖24g；

炼乳的做法步骤

1：1、首先我们先将食材准备好，哈哈，是不是超级简单的食材，家庭都是常备的食材吧，非常轻而易举的食材哈。

2：2、将牛奶同糖混合放入不沾锅中，将其搅拌均匀，如图所示。

3：3、放入燃气上，开启中火先将其进行烧开，如图所示。

4：4、烧开后，直接冒起来密集的小泡泡了哈，赶紧转为最小火开始继续下面的操作喽。如图所示。

5：5、接下来就是不停的全程小火来不停的搅拌的操作啦，如图所示。

6：6、将其搅拌至将锅倾斜一下，用硅胶刀在锅底划一下，可以看到锅底的奶可以挂住，不是轻松地滑动的状态了，如图所示。

7：7、上述操作状态，说明马上就快要好了哈，再继续小火不停的搅拌哈。

8：8、继续搅拌会出现明显浓稠的状态了，如图所示，这样就可以了，因为放凉后，还是会变得更浓稠的哟。

9：4、成品非常香甜丝滑，而且口味真的是同卖的炼乳没有区别的。

小窍门

1、食材中糖的用量大家可以灵活来操作，我用了牛奶的百分之十的糖量，个人感觉也很甜，这个根据自己的喜好增加即可。2、操作中，刚开始可以开中火将牛奶煮开后，然后一直小火不停的搅拌。3、不要搅拌得太过于浓稠，因为冷却后还会变得有些凝稠的。4、因为自己制作的不加任何添加剂，所以建议一次不要做太多，随时吃完随时做即可，而且做好后，最好是在三四天内食用吧。

炼乳饼干

主料

炼乳40g；奶粉20g；低筋面粉80g；

辅料

黄油40g；

炼乳饼干的做法步骤

1：将黄油隔热水融化开

2：然后加入炼乳里面

3：再加奶粉里面拌匀

4：筛入低筋面粉

5：揉成团就可以了

6：然后擀成薄皮

7：切去四周不平整的，然后切成0.6里面左右的条

8：放在烤盘上，放入预热好的烤箱170度，中层，10分钟左右

小窍门

饼干很容易烤糊，所以烤的时候注意上色了就可以关火出炉了！

花生炼乳饼干

主料

低粉120g；黄油60g；糖粉30g；炼乳50g；

辅料

花生50g；

花生炼乳饼干的做法步骤

1：熟花生去红衣切碎备用

2：黄油室温软化备用

3：加入糖粉搅拌均匀

4：再加入炼乳搅拌至顺滑

5：加入过筛的低粉揉成面团

6：再加入花生碎揉匀

7：把揉好的面团放在案板上整形

8：整形好的面团用保鲜膜包住放入冰箱冷冻半小时

9：取出切薄厚均匀的片，烤箱180度预热10分钟再烤20分钟即可

10：成品图

11：成品图

小窍门

烤箱温度有所差异具体烘烤温度应按实际情况稍作调整。烘烤时间可视饼干上色程度适当增减。

炼乳蛋黄

主料

鸡蛋5个；

辅料

炼乳3勺；

炼乳蛋黄的做法步骤

1：鸡蛋入煮锅煮熟！

2：煮熟的鸡蛋剥皮！

3：一切为二！

4：抠出蛋黄，留出蛋白备用！

5：蛋黄碾碎！

6：倒入炼乳搅拌均匀！

7：然后装入裱花袋里挤出自己喜欢的花型在蛋白上就可以了！

8：成品欣赏！

9：成品欣赏！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！

12：成品欣赏！

13：成品欣赏！

炼乳蛋黄果子

主料

炼乳200克；低筋面粉200克；豆沙馅300克；

辅料

蛋黄3个；泡打粉5克；黑芝麻少许；

炼乳蛋黄果子的做法步骤

1：取200克炼乳

2：取2个蛋黄。馅加入一个蛋黄，搅拌均匀后，再加入第二个蛋黄，搅拌均匀即可。

3：取5克泡打粉

4：加入200克低筋面粉，与泡打粉一起搅拌均匀

5：将混合粉筛入炼乳糊中

6：用刮刀切拌至无干粉。包好保鲜膜，放入冰箱冷藏（非速冻）30分钟以上，便于之后造型。

7：买来的豆沙比较稀软，加入冷冻室冷冻1个小时后使用。

8：取出冷藏好的面团，分割成20个，每个约20克的小球。面团略黏不建议用擀面杖，用手指肚将其轻轻捏压成厚薄均匀的面片，像包汤圆一样包成果子圆球。注意厚度要均匀，太薄的地方容易烤破。

9：称取红豆沙，每个约15克的小球。

10：把包好的果子球，略有间隔地放在铺有烘焙纸的烤盘上。

11：取第三个蛋黄，用油刷蘸取打散的蛋黄液，刷在果子顶端。喜欢颜色浅的刷一次，喜欢颜色深的在全部刷完一遍之后，再刷第二次蛋液。

12：最后在每个头上撒少许芝麻装饰。中层，上下火，180度20-25分钟。

炼乳条

主料

低筋面粉80克；黄油40克；奶粉20克；炼乳40克；

炼乳条的做法步骤

1：黄油软化

2：炼乳喝奶粉备好

3：加入黄油中

4：筛入低筋面粉

5：揉搓后擀成0.3厘米片

6：切成条，上下火150度烤10分钟

炼乳棉花蛋糕

主料

低筋面粉90g；鸡蛋6个（约50g/个）；牛奶60g；炼乳30g；玉米油30g；无盐黄油30g；糖50g；

辅料

白醋数滴；

炼乳棉花蛋糕的做法步骤

1：6个鸡蛋这样分配：5个蛋清放一个盆里，5个蛋黄和1个全蛋放另一个盆里。盆里无油无水。

2：玉米油和黄油，盖上盖放微波炉中火叮热，注意盖子虚个缝，不能扣死了。这一步也可以在锅子里操作，目的就是把油烧热。

3：低筋面粉提前过筛两次，再筛入热油里烫面，拌成顺滑无颗粒的油面糊。拌好的油面糊很烫，放一旁凉着。

4：蛋清加数滴柠汁或白醋，分三次加糖，打出小弯钩即可，然后放冰箱冷藏。

5：用打过蛋白的打蛋器，将蛋黄、牛奶、炼乳低速打均匀，成为蛋奶液。

6：此时油面糊已经凉了，把它们倒入蛋奶液里搅拌均匀，成为蛋黄糊。烤盘注入2/3清水放烤箱底层，预热烤箱150度。

7：打好的蛋白霜从冰箱拿出来，分两次加入蛋黄糊，与之翻拌均匀。

8：蛋糕糊倒入8寸圆模，轻震出气泡。

9：送入烤箱中层，底层是注水的烤盘，水浴法150度约一小时。

10：这是烤到45分钟的样子。

11：一小时后出炉，倒扣自然冷却～烤到最后几分钟时，可以用牙签判断蛋糕烤熟了没有。牙签插到蛋糕底部，拿出来牙签上是干燥的，说明烤熟了。如果牙签上湿润粘连，还得继续烤，直到熟透。

12：每一步都超完美，最后毁在了脱模上，囧～

13：脱模脱毁了也没关系，捯饬捯饬再拍，貌似还凑合～呵～

14：凉透了密封起来放冰箱冷藏，冷藏后也蛮好吃的哦，入口冰凉，柔软细腻～