太阳煎蛋

主料

火腿肠1根；土鸡蛋2个；

辅料

椒盐少许；

太阳煎蛋的做法步骤

1：将火腿肠放在电饼铛中，小火烤软，这样后面做造型就不容易断了。

2：烤软的火腿肠竖着对半切开。

3：如图这样将火腿肠立起来，两侧各放一支筷子，然后间隔0.5厘米切一刀。

4：拿半根牙签将火腿肠头尾连起来。

5：做好造型后，电饼铛调高火开始煎制。

6：打入一个鸡蛋到圈中，由于圈起来的圈有点小，虽然我选了个小的土鸡蛋，但直接将鸡蛋打进去还是太满了。第二个我就先将蛋打在盘子中。

7：第二个我只将蛋黄和浓的那层蛋清勺到火腿肠圈中，稀的蛋清没用上，这样就不会太满了。

8：煎至底部定型后，在蛋上撒上些椒盐，在蛋的周围撒点开水，盖上盖，焖上三分钟。

9：美味又好看的太阳煎蛋就做好了！

创意太极米饭

主料

大米适量；

辅料

水适量；

调料

火龙果汁适量

创意太极米饭的做法步骤

1：电饭煲做的白米饭。

2：红芯火龙果洗净再切半。

3：火龙果切薄片用榨汁机榨汁。

4：过滤出纯火龙果汁待用。

5：准备太极不锈钢模具1个，放在盘子中。

6：取白米饭放在模具（事先将模具内侧刷一层薄薄的食用油)的一侧并压实。

7：将另一半米饭倒入少许红火龙果汁拌至均匀。

8：将红火龙果汁米饭装入另模具的另一侧，形成太极图型。

9：去除模具，太极米饭造型美观，诱人食欲。

10：这样漂亮的太极米饭可作为年夜晏主食上桌，颜值高、且可以增加节日气氛。

小窍门

米饭可以做得比平时稍硬一点点即可。

太极山药糊

主料

山药200g；绵白糖2勺；

辅料

黑芝麻核桃粉适量；水适量；

太极山药糊的做法步骤

1：山药洗净去皮

2：将其切成2-3cm左右长短的块状

3：放在碗中加入适量的水（差不多盖过山药即可）。送入微波炉，高火5-8分钟，将其转熟（根据山药的大小适当调整时间）

4：将糖和煮熟的山药放入破壁机（喜欢清淡口味的可以不要加）

5：启动“酱料”程序，2-3个来回就打好了

6：将细腻华润的山药泥倒入碗中

7：在上面铺上一层芝麻核桃粉，美味又养生的太极山药糊就做好啦

小窍门

1、我是为了换着法子吃山药，所以并没有过多的加入其他配料。如果追求口感的朋友们可以加牛奶或者淡奶油，相信味道会更赞。

北极虾煎蒜苗蛋

主料

北极虾12个；蛋2个；蒜苗1小把；

辅料

油适量；米酒适量；盐适量；

北极虾煎蒜苗蛋的做法步骤

1：将解冻的北极虾去头、剥壳。

2：蒜苗切碎。

3：将鸡蛋打散，和蒜苗搅匀

4：倒点米酒、加入盐搅匀。

5：将一半的蛋液倒入有虾的碗中，混合均匀。

6：锅内放油加热，将一半的蛋液与虾仁放锅中煎。

7：翻一面滑炒。

8：虾仁蛋炒好后，再倒回剩余的蛋液搅匀

9：再次下锅煎。

10：翻面煎均匀。

小窍门

鸡蛋液要搅匀；火不可开大，随时调节。

太极炒饭

主料

米饭500克；冰冷时蔬粒少计；鸡蛋1个；韩国泡菜少许；

辅料

葱花少许；海苔1张；腊肠1根；

太极炒饭的做法步骤

1：准备米饭，最好是剩米饭，头一晚可以多煮些放入冰箱冷藏做出来更好吃。

2：腊肠切成小粒放入锅里隔水蒸熟。

3：葱切成碎，泡菜切碎，旁边那是腊肠只是多拍了一张图而已。

4：鸡蛋打散，时蔬丁用水煮开，冷冻的一定要煮开不能省略这一步，如现切新鲜的也要煮熟，这一步不能省。

5：锅内放入少许油把鸡蛋炒熟铲出。

6：锅里另放油把米饭一半倒入锅里翻炒。

7：倒入鸡蛋与时蔬粒和葱花加入盐与酱油炒熟即可铲出。

8：锅里再放入油烧热，倒入剩余的白米饭，倒入腊肠粒与韩国泡菜翻炒，不要加盐了，因为泡菜有盐味了，倒入一点酱油提色就可以了。

9：炒好后分别装入两个盆里。

10：太极模具放好，这模具网上有卖。

11：一半放入韩国泡菜炒饭，一半放入不时蔬鸡蛋炒饭，都把它们压紧实。

12：轻轻地提起模具，把海苔用剪刀剪成圆形，一边摆一个就可以了。

13：成品效果图。

小窍门

如亲们没有模具可以用圆盘一个，一边摆上一种炒饭，只要是两种不一样的炒饭，色彩有强烈的对比都可以出好的造型。

太极山药

主料

铁棍山药适量；黑芝麻适量；葡萄干适量；

辅料

果味蜜汁适量；白糖适量；蜂蜜适量；苹果适量；橘子适量；

太极山药的做法步骤

1：准备原材料：山药、黑芝麻、葡萄干、白糖、蜂蜜、苹果、橘子

2：将山药削皮，不去粘液（因为粘液的营养价值最高），入蒸笼大火蒸熟

3：将葡萄干碎和芝麻拌匀备用

4：将苹果、橘子榨汁

5：果汁中加入50克的白糖小火熬至浓稠，勾芡即成

6：蒸熟的山药用擀面杖碾成泥

7：将山药泥一分为二，其中一份可适当少一些

8：把熬好的果汁倒入少的一部分山药泥中

9：搅拌均匀

10：在盘中码出一半太极的样子

11：将原味的山药泥也码出另一半太极，然后上蒸锅大火蒸热

12：取出，在果味的一半太极上撒上拌匀的芝麻和葡萄干碎，用平板压一下

13：锅下适量清水，加入蜂蜜、白糖调匀，小火烧开

14：浇在太极上即可

小窍门

1、山药不去粘液（因为粘液的营养价值最高）2、其中一份可适当少一些，是因为果味这一半上面要覆盖芝麻葡萄干3、拍照时用了一个苹果、两个橘子，但果汁实际用量非常少

太阳花煎蛋

主料

火腿肠1根；鸡蛋2个；

辅料

焯水西兰花30g；面粉1小勺；五香粉适量；

调料

盐1g

太阳花煎蛋的做法步骤

1：锅中放热水泡软香肠(60克重的香肠一根)。

2：用两根筷子夹住香肠在中间切一刀。最好用两边一样粗细的筷子。

3：用手捏住筷子在香肠上切均匀的片。

4：去掉香肠两边的圆头，用牙签固定。

5：不粘锅放油，摆入香肠。鸡蛋打开，控出蛋白，只取蛋黄。

6：将蛋黄倒入中心处，盖盖小火焖熟蛋黄。

7：取适量的焯水西兰花切碎末加入蛋白中，加入一小勺面粉，少许盐、五香粉搅拌均匀。

8：将蛋白液摊成蛋饼。

9：将蛋饼剪成叶子、花茎。漂亮的太阳花煎蛋就做好了。

翡翠太极山药

主料

山药1根；菠菜1把；

辅料

蜂蜜适量；牛奶少许；

翡翠太极山药的做法步骤

1：山药一根，清洗干净，折成小段，放在蒸锅里蒸30分钟左右

2：菠菜洗净，焯水后过一下凉水，菠菜更加碧绿

3：用筷子扎一下山药，能够轻松扎透，就可以停火了

4：待山药晾至温热时，剥去外皮备用

5：菠菜攥掉多余的水，切成小段，入料理杯中

6：加入少许牛奶

7：用料理棒打成细腻的菠菜糊糊，加牛奶是为了增加香气和营养

8：看，菠菜牛奶糊糊的颜色多漂亮

9：取一半的山药入碗中，用勺子压成山药泥，加入适量的蜂蜜调味儿

10：取一张大盘子，将山药泥做成太极阴阳鱼的一半

11：另一半的山药碾成泥，加入适量的菠菜泥、蜂蜜，混合均匀

12：将太极阴阳鱼的另一半造型做好，再分别在两边点上鱼眼

13：做好啦

小窍门

山药选择毛长的口感会面面的；不喜欢做造型，直接蒸熟后剥皮，蘸蜂蜜、撒果酱，都好吃；最好带皮蒸，这样就不会因为鲜山药汁碰到手上而骚痒了。

苦瓜煎太阳蛋

主料

鸡蛋3个；苦瓜1根；

辅料

橄榄油3ml；盐1克；

苦瓜煎太阳蛋的做法步骤

1：准备一个大的苦瓜洗净，沥干水；

2：苦瓜二头、去瓤、去籽、切圈块，放盐腌制3分钟；PS：用盐腌制可以去苦

3：腌制好的苦瓜洗净盐水，鸡蛋也准备好；

4：清水煮沸，放入苦瓜圈，放一点盐煮六成熟糊，捞出沥干水；PS：煎的时候比较容易熟。

5：热锅，倒油，放入苦瓜圈，小火煎；

6：把鸡蛋打入苦瓜圈里面，一个圈放蛋黄，一个放蛋白；PS：我使用的鸡蛋比较大个，一个圈放不下。

7：放一点油、盐在鸡蛋与苦瓜上面，小火煎，并盖上盖子，至熟即可。

小窍门

1.沸水煮苦瓜，煎的时候容易熟，且不苦瓜；2.用盐水腌制，去苦瓜的苦；3.煎的时候用盖子容易熟，且底部不易焦。

黑米太极桂花糕

主料

巴马黑米150克；桂花蜜适量；

辅料

铁棍山药150克；

黑米太极桂花糕的做法步骤

1：铁棍山药去皮上蒸锅，隔水蒸熟。

2：黑米淘洗干净加适量水蒸熟。

3：蒸好后的山药切小段，放入料理机打成泥。

4：蒸好的黑米放入料理机打成泥。

5：打好的黑白两色备用。（黑米不用过度打，成团即可，粗粒的口感更有嚼劲）

6：锡纸折叠成“S”形。

7：放入圆形模具的中间。

8：两边分别填入黑白两色糕团，（手上沾点凉开水即可防粘）填好后抽掉锡纸。

9：再取一小粒点缀到各色糕团的上面，做成太极形状。

10：成品图，淋上桂花蜜即可。（没有桂花蜜也可用果酱）

11：成品图，香甜软糯~~~

12：成品图，Q弹有嚼劲~~~

13：成品图，健康养生~~~