燕麦芝麻肉丸

主料

猪肉末10匙；熟燕麦5匙；黑芝麻2匙；韭菜花末1匙；红萝卜末1匙；

辅料

浓汤宝1匙；黄酒1小匙；盐适量；糖适量；鸡粉适量；胡椒粉适量；生粉适量；

燕麦芝麻肉丸的做法步骤

1：各材料，黑芝麻提前炒香，韭菜花、红萝卜均切小颗

2：猪肉末内放调味料（除浓汤宝、生粉外）

3：调味料与肉拌均匀后下3匙熟燕麦

4：熟燕麦与肉拌好后下生粉

5：材料拌至有弹性

6：把肉做成丸子，在外面沾上余下的熟燕麦、黑芝麻，放在抹了油的盘子里

7：沸水入锅，蒸15分钟左右

8：在蒸肉丸时，做调味汤汁，用2/3碗的水在锅内，下浓汤宝

9：待浓汤宝煮至常溶化，下韭菜花末、红萝卜末，马上关火

10：在蒸熟的燕麦芝麻肉丸上淋上汤汁，即可食用

包心鱼丸

主料

草鱼1条；

辅料

葱姜汁水10克；包子饺子调料粉5克；虾5支；猪肉馅120克；盐2克；蚝油5克；酱油5克；木薯淀粉40克；

包心鱼丸的做法步骤

1：鱼骨是事先让卖鱼的剃好了的，我回来用小勺一点点把鱼刺剃干净了（家有老人小朋友的，一定不要怕麻烦，累是累了点但细心点还是安全的）

2：制作鱼泥我的用的榨汁机的绞肉功能，方便快捷，葱姜汁也是直接打成了糊过筛倒进去搅拌的

3：猪肉末倒入拌鱼泥时过筛剩余的末，倒入蚝油，酱油，包子饺子调料粉，盐搅拌（盐放的时候得注意了，因为事先放了蚝油和酱油比较有咸淡了，放盐时尝下你认为合适的咸淡）虾剃虾线跺成泥

4：把虾泥倒入猪肉馅里搅拌上劲

5：鱼泥里倒入木薯淀粉搅拌上劲，我用的电动打蛋器，省了不少力！

6：把肉馅包在鱼泥里包成团，锅里烧水微冒小泡便可下锅

7：白白胖胖的包心鱼丸马上就能吃了

8：感觉还不错～

芝心地瓜丸

主料

芝士碎30克；糖15克；地瓜240克；糯米粉40克；

辅料

芝麻20克；

芝心地瓜丸的做法步骤

1：将地瓜洗净放入蒸锅中蒸熟（筷子很容易插透即可）

2：地瓜趁温热时去皮用勺子压成泥，加糖拌匀

3：加入糯米粉拌匀（可以根据地瓜泥的干湿度分次添加）

4：和成光滑的面团

5：取一小块面团搓成丸子，用手心按压成饼状

6：放上芝士碎包起来，再搓成丸子

7：将丸子放入装有芝麻的盘子里滚一下，让表面滚上芝麻

8：将地瓜丸放入不粘烤盘中

9：将烤盘放入预热好的烤箱中下层，180度上下火12分钟即可

10：取出装盘，趁热吃最好吃

11：近照

小窍门

烤箱的温度和时间最好根据自己烤箱的脾气设置。

肉丸菜心粥

主料

大米120克；肉末200克；菜心120克；

辅料

姜1片；小葱3根；酱油1汤匙；淀粉少许；盐适量；芝麻油适量；

肉丸菜心粥的做法步骤

1：准备好材料。

2：肉末中加入盐、酱油、淀粉和葱末。

3：顺一个方向搅拌上劲。

4：小锅里烧开水，把肉馅挤成小丸子放入成型后捞出（省略这一步直接把肉丸放粥里也可以）。

5：砂锅里加适量水加入大米煮30分钟。

6：菜心洗净切粒。

7：粥里放入肉丸滚至浮起。

8：加入菜心粒稍煮，加盐和芝麻油调味。

芝麻丸

主料

糯米粉500g；白芝麻100g；

辅料

白糖3勺；红糖一小块；

芝麻丸的做法步骤

1：糯米粉倒入干净的盆里红糖用刀切成小块放碗里备用白芝麻放碗里备用

2：用适量温水倒入糯米粉里在放入适量的白糖用筷子搅拌均匀在用手揉成面团

3：揉好的面团用手搓成汤圆形状用大拇指按一个窝塞适量红糖进去在封口搓圆

4：将搓好的丸子放进装有芝麻的碗里滚一圈要用芝麻把丸子都包裹住才行

5：将所有丸子都裹上芝麻放在盘子里备用

6：炒锅烧热倒入适量调和油放入裹好芝麻的丸子用小火炸至丸子变黄即可捞出沥油

7：炸好的丸子外脆里软甜甜的很好吃

肉丸芝士焗饭

主料

香菇贡丸随意；胡萝卜两根；洋葱一个；西红杮两个；米饭随意；

辅料

芝士随意；黄油少许；蕃茄酱少许；罗勒碎少许；盐少许；

肉丸芝士焗饭的做法步骤

1：准备食材

2：蕃茄去根切碎。

3：胡萝卜切块。

4：洋葱切碎。

5：锅里加黄油，黄油化了以后，放洋葱碎炒出香味。

6：洋葱出香后，加蕃茄碎炒至出沙。

7：蕃茄出沙后，加些蕃茄酱（味更浓郁）。然后把胡萝卜都放进去，炒一会就加开水，然后加盐调味，放少许罗勒碎增香。烧至胡萝卜烂。可以把贡丸一起放进去烧。

8：烧胡萝卜的时候，准备饭。如果一个人吃可减量，我家小孩爱吃，我就用十寸披萨盘做的。先盛一薄层饭。

9：饭上面撒一层芝士碎。

10：再铺一层饭一层芝士。

11：烧十几分钟，胡萝卜就差不多了。把酱汁均匀的铺满饭，摆好肉丸，撒上一层芝士。

12：弄好后，放入150度预热了十分钟左右的烤箱，200度烤15分钟左右。到时间后撒上少许罗勒碎就好了。

小窍门

儿子说这个胡萝卜比肉还好吃，让我可以多放点，所以我就买了两根。

芝心鸡肉丸

主料

鸡胸脯200g；面包糠适量；料酒少许；蚝油少许；五香粉少许；

辅料

马苏里拉芝士适量；鸡蛋一个；盐适量；淀粉少许；

芝心鸡肉丸的做法步骤

1：鸡胸脯洗净，切去边上多余的脂肪和筋

2：用刀背拍松后，剁成鸡肉泥（我用料理机打的）

3：加入适量淀粉，料酒，盐，半个蛋清，五香粉和蚝油，搅拌均匀

4：芝士切成小块

5：取一团鸡肉泥按扁，放上一块芝士，包好成丸子状（怕沾手可以事先在手上抹油）

6：剩余的鸡蛋打成蛋液，包好的鸡肉丸放到蛋液中蘸一下

7：放到面包糠里滚一圈

8：锅里放油烧到五成热，放入鸡肉丸

9：炸至金黄捞出吸掉多余的油，趁热食用

小窍门

一定要趁热食用，不然芝士就凝固了

酥脆软心——芝心百里香鸡肉丸

主料

鸡胸肉2块；百里香适量；马苏里拉芝士适量；

辅料

鸡蛋一个；面包糠适量；

配料

盐适量；

芝心百里香鸡肉丸的做法步骤

1：鸡胸肉切块加盐和百里香腌制15分钟。

2：用料理机把鸡肉打碎，搅打上劲。

3：分成小剂子包入马苏里拉。再裹上淀粉、蛋液、面包糠。

4：中火将丸子炸至熟透。

小窍门

1、鸡肉还蛮容易熟的，所以不用炸怎么久。但是如果炸的时间过短，里面的马苏里拉就会不融化，出不来拉丝的效果。2、一定要在最里面裹上淀粉，不然面包糠会和丸子分离出来。

芝心番薯丸

主料

地瓜2只；芝士3片；糯米粉少许；

辅料

糖2匙；

芝心番薯丸的做法步骤

1：地瓜洗净削皮

2：切片入锅蒸10分钟至软

3：用汤匙压成泥后，加入两匙糖和糯米粉和成面团静至5分钟

4：做成小丸子后包入芝士入油锅慢火炸约5分钟

5：炸好就趁热吃吧

牛肉包心豆腐丸

主料

豆腐350克；牛肉馅150克；

辅料

盐适量；花椒面适量；葱花适量；鸡蛋清适量；淀粉适量；酱油适量；

牛肉包心豆腐丸的做法步骤

1：豆腐洗净

2：用手捏碎，尽量捏得仔细些，包出来的豆腐皮才平整。

3：现在调味，豆腐泥中加入半勺盐。

4：加入一个鸡蛋清。

5：三汤匙淀粉。用手和匀，用手沾油，把豆腐泥捏出一团，压扁，把牛肉馅放进去，像包丸子一样，用豆腐把牛肉全部盖上。（牛肉馅加入1/3勺盐，半汤匙酱油和花椒面，一点葱花拌匀入味）

6：水开后，上锅蒸二十分钟。